全球豆类蛋白市场 – 行业趋势及 2031 年预测

全球豆类蛋白市场，按类型（豆类面粉、豆类淀粉、豆类蛋白、豆类纤维和粗粒）、来源（黑扁豆、绿扁豆、豌豆、海军豆、鹰嘴豆、卡斯帕豌豆、黑豆、芸豆、羽扇豆、蚕豆、绿豆等）、类别（有机和常规）、提取工艺（干加工、湿加工）、形式（分离物、浓缩物和水解物）、功能（溶解度、水合、乳化、发泡等）、应用（食品和饮料、饲料和药品和化妆品）、最终用户（家庭使用、零食行业、面粉行业等）– 行业趋势和预测到 2031 年。

豆类蛋白市场分析及规模

全球豆类蛋白市场在食品和饮料行业有着广泛的应用，特别是在植物蛋白产品的生产中。豆类蛋白来源于豌豆、扁豆和鹰嘴豆等来源，因其营养成分而受到重视，包括高蛋白质含量和必需氨基酸。这些蛋白质广泛用于配制肉类替代品、蛋白质棒、零食和饮料，以满足注重健康的消费者和采用素食或纯素饮食的消费者对植物蛋白选择日益增长的需求。

Data Bridge Market Research 分析了全球豆类蛋白市场，该市场在 2023 年的规模为 189.3 亿美元，预计到 2031 年将达到 332.6 亿美元，在 2024 年至 2031 年的预测期内的复合年增长率为 7.30%。除了对市场价值、增长率、细分、地理覆盖范围和主要参与者等市场情景的见解之外，Data Bridge Market Research 策划的市场报告还包括深入的专家分析、按地理位置表示的公司生产和产能、分销商和合作伙伴的网络布局、详细和更新的价格趋势分析以及供应链和需求的缺口分析。

豆类蛋白市场范围和细分

市场定义

豆类蛋白质是指富含蛋白质的豆科作物种子，通常称为豆类。它包括小扁豆、鹰嘴豆和豌豆。这些植物性蛋白质营养丰富、脂肪含量低，是必需的 氨基酸. 豆类蛋白因其在促进可持续农业方面的作用而受到重视，因为这些作物通过固氮促进土壤健康，并且与其他一些蛋白质来源相比，所需的水投入相对较少。

全球豆类蛋白市场动态

驱动程序

• 植物蛋白需求不断增长

随着消费者越来越多地寻求可持续和更健康的饮食选择，来自豌豆、扁豆和鹰嘴豆等来源的植物蛋白越来越受欢迎。这些蛋白质为传统的动物蛋白提供了可行的替代品，解决了与环境影响、动物福利和健康相关的问题。

• 食品创新为消费者提供替代品

食品产品开发方面的持续创新，例如豆类零食、饮料和肉类替代品，正在推动豆类蛋白市场的发展。各公司正在利用豆类蛋白的多功能性来创造多样化且有吸引力的产品，以满足各种消费者的偏好，包括那些寻求植物替代品和独特烹饪体验的消费者。

机会

• 运动健身和运动营养的变化趋势

随着运动员越来越多地寻求植物性和可持续的蛋白质来源，豌豆、扁豆和鹰嘴豆等豆类因其高蛋白质含量和营养价值而备受青睐。这种向植物性替代品的转变与对清洁和合乎道德的蛋白质产品日益增长的需求相一致，推动豆类蛋白质市场利用运动营养行业不断变化的偏好。

• 提高对乳制品过敏的认识

人们对食物过敏的认识不断提高，尤其是与大豆和乳制品等常见过敏原相关的过敏， 为豆类蛋白作为无过敏原替代品提供了机会。豆类天然不含常见过敏原，是一种低过敏性蛋白质来源。这满足了过敏或不耐受人群的需求，推动了各种食品（包括零食、饮料和烘焙食品）中豆类蛋白成分的采用。

限制/挑战

• 供应链波动导致价格不稳定

天气条件、作物变异性和运输问题等因素都会影响豆类产品的生产和分销。供应链不稳定且不可预测，会导致价格波动和供应问题，使制造商难以为其产品维持稳定可靠的豆类蛋白质来源。

• 先进技术的采用有限

全球豆类蛋白市场存在先进加工技术有限和采用率低的问题。缺乏广泛使用先进加工技术可能会阻碍优质豆类蛋白产品的开发，限制其在更广泛的食品和饮料行业的通用性和接受度。

这份全球豆类蛋白市场报告详细介绍了最新发展、贸易法规、进出口分析、生产分析、价值链优化、市场份额、国内和本地市场参与者的影响，分析了新兴收入来源、市场法规变化、战略市场增长分析、市场规模、类别市场增长、应用领域和主导地位、产品批准、产品发布、地域扩展、市场技术创新等方面的机会。如需了解有关全球豆类蛋白市场的更多信息，请联系 Data Bridge Market Research 获取分析师简报，我们的团队将帮助您做出明智的市场决策，实现市场增长。

最近的发展

• 2022 年，罗盖特推出了一系列有机豌豆原料，包括淀粉和蛋白质，均由其加拿大工厂生产。此举旨在满足人们对有机和植物性食品日益增长的需求，增强罗盖特在植物性解决方案领域的领先地位
• 2022 年，罗盖特推出了 NUTRALYS 系列，主打豌豆和蚕豆提取的有机纹理蛋白。这一战略举措旨在扩大罗盖特的客户群并巩固其在蛋白质市场的地位
• 2021 年，罗盖特在 FI Europe 上推出纹理豌豆蛋白 P6511C，宣布了创新。该产品定位为肉类的可持续替代品，满足了消费者对营养丰富的植物性食品日益增长的偏好
• 2020 年，Ingredion Incorporated EMEA 响应行业需求，推出了“有机速溶功能性天然淀粉”。该产品旨在为食品和饮料行业提供高品质的配料，预计将增加 Ingredion Incorporated EMEA 的收入和销售额

原材料短缺和运输延误的影响和当前市场状况

Data Bridge Market Research 提供高水平的市场分析，并通过考虑原材料短缺和运输延误的影响和当前市场环境来提供信息。这意味着评估战略可能性、制定有效的行动计划并协助企业做出重要决策。

除了标准报告外，我们还提供从预测的运输延迟、按区域划分的分销商映射、商品分析、生产分析、价格映射趋势、采购、类别绩效分析、供应链风险管理解决方案、高级基准测试等角度对采购层面的深入分析，以及其他采购和战略支持服务。

经济放缓对产品定价和供应的预期影响

当经济活动放缓时，行业开始受到影响。DBMR 提供的市场洞察报告和情报服务考虑了经济衰退对产品定价和可获得性的预测影响。借助这些，我们的客户通常可以领先竞争对手一步，预测他们的销售额和收入，并估算他们的盈亏支出。

全球豆类蛋白市场范围

全球豆类蛋白市场根据类型、来源、类别、提取过程、形式、功能、应用和最终用户进行细分。这些细分市场之间的增长将帮助您分析行业中增长微弱的细分市场，并为用户提供有价值的市场概览和市场洞察，帮助他们做出战略决策，确定核心市场应用。

类型

• 豆类面粉
• 豆类淀粉
• 豆类蛋白质
• 脉冲纤维和砂砾

来源

• 黑扁豆
• 绿扁豆
• 豌豆
• 海军豆
• 鹰嘴豆
• 当豌豆
• 黑豆
• 芸豆
• 羽扇豆
• 蚕豆
• 刺豆
• 其他的

类别

• 有机的
• 传统的

萃取过程

• 干法加工
• 湿法加工

形式

• 分离株
• 浓缩物
• 水解产物

功能

• 溶解度
• 补水
• 乳化
• 发泡
• 其他的

应用

• 食品与饮品
• 烘焙及糖果产品
• 小吃
• 奶制品
• 饮料
• 宠物食品
• 其他的
• 饲料和药品
• 化妆品

最终用户

• 家庭使用
• 休闲食品行业
• 面粉行业
• 其他的

全球豆类蛋白市场区域分析/见解

全球豆类蛋白市场根据上述类型、来源、类别、提取工艺、形式、功能、应用和最终用户进行细分。

全球豆类蛋白市场报告涵盖的国家包括北美洲的美国、加拿大、墨西哥、德国、瑞典、波兰、丹麦、意大利、英国、法国、西班牙、荷兰、比利时、瑞士、土耳其、俄罗斯、欧洲的其他地区、日本、中国、印度、韩国、新西兰、越南、澳大利亚、新加坡、马来西亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、亚太地区 (APAC) 的其他地区、巴西、阿根廷、南美洲的其他地区（南美洲）、阿联酋、沙特阿拉伯、阿曼、卡塔尔、科威特、南非、中东和非洲 (MEA) 的其他地区（中东和非洲 (MEA)）。

由于豆类蛋白在食品工业中的使用率不断上升，亚太地区在全球豆类蛋白市场中占据主导地位。中国和印度等国家发展迅速，对豆类蛋白产品的需求尤其高涨，部分原因是人口老龄化。这种人口结构变化促使消费者对豆类蛋白的偏好增加，巩固了该地区作为全球豆类蛋白市场主要参与者的地位。亚太地区市场的不断扩大反映了人们对豆类蛋白产品的认识和接受度不断提高，以应对不断变化的饮食偏好和健康意识。

北美的豆类蛋白市场正在快速增长，这主要归因于食品行业对豆类蛋白的使用不断增加。该地区强劲的增长得益于消费者对植物性和可持续蛋白质来源的需求不断增长。随着人们对豆类蛋白的健康和环境益处的认识不断提高，北美的食品制造商越来越多地将其加入各种产品中，从而推动了市场加速发展。

报告的国家部分还提供了影响单个市场因素和国内市场监管变化，这些因素和变化会影响市场的当前和未来趋势。下游和上游价值链分析、技术趋势和波特五力分析、案例研究等数据点是用于预测单个国家市场情景的一些指标。此外，在提供国家数据的预测分析时，还考虑了全球品牌的存在和可用性以及它们因来自本地和国内品牌的大量或稀缺竞争而面临的挑战、国内关税和贸易路线的影响。

竞争格局和全球豆类蛋白市场份额分析

全球豆类蛋白市场竞争格局按竞争对手提供详细信息。详细信息包括公司概况、公司财务状况、收入、市场潜力、研发投资、新市场计划、全球影响力、生产基地和设施、生产能力、公司优势和劣势、产品发布、产品宽度和广度、应用主导地位。以上提供的数据点仅与公司对全球豆类蛋白市场的关注有关。

全球豆类蛋白市场的一些主要参与者包括：

• 成分（美国）
• 嘉吉公司（美国）
• AGT 食品和配料公司（加拿大）
• ADM（美国）
• ET-Chem（中国）
• Shandong Jianyuan group (China)
• Axiom Foods, Inc.（美国）
• 凯里集团有限公司 (爱尔兰)
• Vestkorn（挪威）
• Glanbia PLC（爱尔兰）
• 罗盖特兄弟公司（法国）
• Scoular 公司（美国）
• Nutriati, Inc.（美国）
• 杜邦（美国）
• Prolupin GmbH（德国）
• 丰成（中国）
• PURIS（美国）
• Emsland集团（德国）
• 伯康（加拿大）
• SOTEXPRO (法国)
• 烟台双塔食品有限公司 (中国)