全球豆类原料市场 - 行业趋势及 2030 年预测

全球豆类成分市场，按功能（乳化、组织化、凝胶化、保水性、粘附性、成膜性、混合）、类型（豆类面粉、豆类淀粉、豆类蛋白、豆类纤维粗粉）、来源（小扁豆、豌豆、豆类、鹰嘴豆）、应用（食品和饮料、饲料、其他）划分 - 行业趋势和预测到 2030 年。

豆类原料市场分析及规模

预计在预测期内推动豆类配料市场增长的主要因素是豆类面粉蛋白质含量的增加以及消费者健康意识的增强。此外，不同食品和工业应用对豆类淀粉的需求不断增长以及富含蛋白质的食品越来越受欢迎，预计将进一步推动豆类配料市场的增长。

另一方面，严格的国际质量标准和准则以及豆类的难闻口感只是阻碍该时间段内豆类配料市场增长的几个因素。此外，消费者对素食和纯素食的偏好增加、发达国家对豆类配料的巨大潜力以及对清洁标签和无麸质食品的需求增加将为未来几年豆类配料市场的增长提供有利的机会。然而，原材料价格的不稳定和豆类产量的变化可能会在不久的将来进一步挑战豆类配料市场的增长。

Data Bridge Market Research 分析称，2022 年豆类成分市场规模为 314.5 亿美元，到 2030 年可能达到 528.4 亿美元，预计在 2023 年至 2030 年的预测期内复合年增长率为 4.7%。由于植物蛋白需求不断增长、健康趋势、清洁标签吸引力和多种功能特性，“豆类蛋白”在豆类成分市场类型细分市场中占据主导地位。

除了对市场价值、增长率、细分、地理覆盖范围和主要参与者等市场情景的见解之外，Data Bridge Market Research 策划的市场报告还包括深入的专家分析、按地理位置表示的公司生产和产能、分销商和合作伙伴的网络布局、详细和更新的价格趋势分析以及供应链和需求的赤字分析。

报告范围和市场细分

市场定义

豆类是豆科植物的种子，可以食用。豆类生长在豆荚中，豆荚有各种形状、大小和颜色。豆类不包括绿色收获的作物。它们富含蛋白质和可溶性纤维，脂肪含量低。它还有助于降低胆固醇和控制血糖。种植豆类支持可持续农业。因为豆类作物有助于减少温室气体排放并促进土壤健康。豆类比其他作物需要的水少。干豆、扁豆和豌豆是最常见的豆类，也是最常食用的豆类。

豆类原料市场动态

驱动程序

• 植物蛋白需求不断增长

消费者越来越多地转向植物性饮食，这是全球豆类配料市场的主要推动力。注重健康的消费者寻求可持续且营养丰富的蛋白质来源。豆类配料，尤其是豆类蛋白质，符合这一需求，因为它们提供高质量的植物性蛋白质，可替代传统的动物性蛋白质来源。

• 清洁标签和健康趋势日益增长

清洁标签和健康饮食的趋势推动了各种食品中豆类成分的使用。豆类被认为是天然的，加工程度最低，因此对寻求更健康、更透明的食品选择的消费者来说很有吸引力。清洁标签趋势促进了市场的增长，因为豆类成分不含人工添加剂。

• 可持续性和环境问题日益凸显

豆类通常可持续种植，与其他一些作物相比，所需的资源更少。随着环境问题日益突出，豆类种植的可持续性成为市场的重要驱动力。此外，豆类可以改善土壤健康，为农民和环境带来长期利益。

限制

• 供应链挑战

全球豆类原料市场面临供应链中断，这可能会限制市场增长。天气条件和运输困难导致豆类作物产量不稳定，可能会影响豆类原料的供应并影响定价。

• 价格波动

豆类原料（尤其是豆类蛋白）的价格可能会出现波动。这种波动可能受到农作物产量、国际贸易政策和货币汇率等因素的影响，从而给制造商和供应商带来不确定性。

机会

• 扩大应用范围

 豆类成分的多功能性为其应用提供了多样化的机会。扩展到新的产品类别，例如植物性肉类替代品、零食和饮料，带来了巨大的增长机会。豆类成分可以作为这些创新的基础元素。

• 新兴市场和区域扩张

 随着消费者对植物性饮食和清洁标签产品的认识不断提高，新兴市场为市场扩张提供了机会。人口增长率高、可支配收入增加的地区（如亚洲和拉丁美洲）为引入豆类食品提供了肥沃的土壤。

挑战

• 口味和质地的挑战

虽然豆类成分具有营养价值，但在某些食品应用中使用时可能会面临口感和质地方面的挑战。克服这些挑战，尤其是对于感官属性至关重要的产品而言，是制造商面临的一大障碍。

• 竞争格局

植物蛋白（包括豆类成分）市场竞争日益激烈。制造商必须应对差异化和产品创新的挑战，才能在拥挤的市场中脱颖而出。这包括开发独特的配方、风味和功能特性，以满足消费者的期望并保持竞争优势。

本豆类成分市场报告详细介绍了最新发展、贸易法规、进出口分析、生产分析、价值链优化、市场份额、国内和本地市场参与者的影响，分析了新兴收入来源、市场法规变化、战略市场增长分析、市场规模、类别市场增长、应用领域和主导地位、产品批准、产品发布、地域扩展、市场技术创新等方面的机会。如需了解有关豆类成分市场的更多信息，请联系 Data Bridge Market Research 获取分析师简报，我们的团队将帮助您做出明智的市场决策，以实现市场增长。

近期发展

• 2021 年 9 月，Ingredion, Inc. 推出了其最新的豆类浓缩物和面粉系列，称为“Prista”。该创新产品系列采用专有的脱味工艺制造，包括豌豆粉和蛋白质浓缩物以及蚕豆蛋白质浓缩物。这种方法有效地消除了干磨豆类成分常见的苦味和生植物味。值得注意的是，Prista 成分使制造商能够生产低微生物水平的产品，如速溶饮料和即食食品。它们增强的风味特征还允许更高的掺入水平，在从烘焙食品到零食的各种食品应用中提供更多的植物蛋白克数。这些成分是非转基因的，不含常见的过敏原，并且以可持续的方式采购和生产

全球豆类原料市场范围

豆类成分市场根据功能、类型、来源和应用进行细分。这些细分市场之间的增长将帮助您分析行业中增长缓慢的细分市场，并为用户提供有价值的市场概览和市场洞察，帮助他们做出战略决策，确定核心市场应用。

功能

• 乳化
• 纹理化
• 凝胶化
• 保水
• 粘附性
• 成膜
• 混合

类型

• 豆类面粉
• 豆类淀粉
• 豆类蛋白质
• 脉冲光纤
• 粗玉米粉

来源

• 扁豆
• 豌豆
• 豆子
• 鹰嘴豆

应用

• 食品和饮料
• 喂养
• 其他的

豆类配料市场区域分析/见解

对豆类成分市场进行了分析，并按国家、功能、类型、来源和应用提供了市场规模洞察和趋势。

豆类成分市场报告涵盖的国家包括北美洲的美国、加拿大和墨西哥，南美洲的巴西、阿根廷和南美洲其他地区，欧洲的德国、法国、意大利、英国、比利时、西班牙、俄罗斯、土耳其、荷兰、瑞士和欧洲其他地区，亚太地区的日本、中国、印度、韩国、澳大利亚、新加坡、马来西亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾和亚太其他地区，以及中东和非洲的阿联酋、沙特阿拉伯、埃及、南非、以色列和中东和非洲其他地区。

由于可支配收入的增加和城市化趋势，亚太地区预计将在豆类配料市场中占据主导地位。此外，消费者对健康的认识也在不断提高。此外，在预测期内，西方生活方式在消费者中的影响力不断增强，方便食品在该地区越来越受欢迎。由于人均烘焙食品消费量较高，预计亚太地区将在预测期内实现最快的增长，而主要参与者的出现将进一步推动该地区豆类配料市场的增长。

报告的国家部分还提供了影响单个市场影响因素和国内市场监管变化，这些因素和变化会影响市场的当前和未来趋势。下游和上游价值链分析、技术趋势和波特五力分析、案例研究等数据点是用于预测单个国家市场情景的一些指标。此外，在提供国家数据的预测分析时，还考虑了全球品牌的存在和可用性以及它们因来自本地和国内品牌的激烈或稀缺竞争而面临的挑战、国内关税的影响和贸易路线。

竞争格局和豆类原料市场份额分析

豆类成分市场竞争格局提供了竞争对手的详细信息。详细信息包括公司概况、公司财务状况、收入、市场潜力、研发投资、新市场计划、全球影响力、生产基地和设施、生产能力、公司优势和劣势、产品发布、产品宽度和广度、应用主导地位。以上提供的数据点仅与公司对豆类成分市场的关注有关。

豆类原料市场的一些主要参与者包括：

• 罗盖特兄弟（法国）
• Emsland集团（德国）
• ADM (阿彻丹尼尔斯米德兰公司) (美国)
• AGT 食品和配料公司（加拿大）
• ANCHOR INGREDIENTS（美国）
• Diefenbaker Spice & Pulse（加拿大）
• 科苏克拉（比利时）
• Vestkorn（挪威）
• Dakota Dry Bean Inc.（美国）
• 普里斯（美国）
• Axiom Materials, Inc.（美国）
• Avena Foods, Limited（加拿大）
• SunOpta（美国）
• 斯利福德优质食品有限公司（英国）
• 美国豆类（美国）
• Scoular 公司（美国）
• 巴托里食品（美国）
• Best Cooking Pulses, Inc.（加拿大）
• Unigrain（南非）