全球蛋白质类脂肪替代品市场 – 行业趋势及 2029 年预测

全球蛋白质类脂肪替代品市场，按类型（微粒蛋白质、改性乳清蛋白浓缩物等）形式（液体、粉末）来源（动物、植物）应用（乳制品、肉制品等）划分 - 行业趋势和预测至 2029 年

市场分析和规模

几乎所有食物都含有脂肪。脂肪能为菜肴增添独特的口感、风味和香气。虽然脂肪是生存所必需的，但如果摄入量超过身体所需的量，就会对健康造成危害。高脂肪饮食会增加患心脏病、体重增加和多种癌症的风险。在食品中使用脂肪替代品可以保留食物的原有品质，同时避免与脂肪摄入相关的风险。

Data Bridge Market Research 分析，2021 年蛋白质基脂肪替代品市场价值为 1 亿美元，预计到 2029 年将达到 1.1 亿美元，2022 年至 2029 年预测期内的复合年增长率为 1.2%。

市场定义

脂肪替代品是一种非脂肪物质，可以模仿食物中脂肪的作用。脂肪 替代品，蛋白质类脂肪替代品最受欢迎，被广泛接受。它起着天然脂肪的作用，用于各种用途。蛋白质类脂肪替代品的主要好处是它用蛋白质代替食物中的脂肪，这是一个额外的好处。

报告范围和市场细分

蛋白质类脂肪替代品市场动态

驱动程序

• 医疗保健行业意识不断提高

蛋白质脂肪替代品的主要优点是它以蛋白质的形式替代食物中的脂肪，这是额外的好处。由于医疗保健行业对其众多健康益处的认识不断提高，该市场正在迅速扩大。

它的应用范围很广，尤其是在欧洲，烘焙食品是那里的热门食品。促进整体销售的关键因素是消费者意识到在不损害食品营养成分的情况下替代脂肪的重要性。大多数地区都适应了这种变化，而蛋白质基脂肪替代品是最有益的替代品之一。

• 由于各种应用的需求，市场迅速扩张

与碳水化合物脂肪替代品相比，蛋白质脂肪替代品的一个优势是，它们可以部分或完全消化，改善食品质量，提高营养价值，功能性，降低胆固醇水平，脂肪含量和卡路里密度低脂食品。此外，肥胖率上升和新的医疗保健计划一直是这个市场的主要驱动力。蛋白质食品不仅对您的健康有益，而且还能改善食物的质地和光滑度。随着新产品和创新产品的推出，糖果行业出现了新的应用。这是一个具有众多优势的高度可扩展的市场。

机会

方便食品消费量的增加、许多人选择无奶饮食以及脂肪替代品研发的增加将为预测期内的市场创造充足的机会。

限制

脂肪替代品的味道与天然脂肪相比不太好，而且存在与脂肪替代品相关的营养问题，预计在预测期内会抑制脂肪替代品市场的增长。脂肪替代品产品的高价格以及脂肪替代品对健康的负面影响可能会给市场带来重大挑战。

本蛋白质基脂肪替代品市场报告详细介绍了最新发展、贸易法规、进出口分析、生产分析、价值链优化、市场份额、国内和本地市场参与者的影响，分析了新兴收入来源、市场法规变化、战略市场增长分析、市场规模、类别市场增长、应用领域和主导地位、产品批准、产品发布、地域扩展、市场技术创新等方面的机会。如需了解有关蛋白质基脂肪替代品市场的更多信息，请联系 Data Bridge Market Research 获取分析师简报，我们的团队将帮助您做出明智的市场决策，实现市场增长。

COVID-19 对蛋白质基脂肪替代品市场的影响

疫情影响到经济的每一个领域。在第一波疫情中，蛋白质类脂肪替代品市场遭受了重创。在此期间，大多数制造商的销售情况不佳。疫情迫使消费者增加对健康产品的消费。人们对蛋白质类脂肪替代品的认识和需求开始增长，这已成为脂肪替代品市场的一个关键成果。疫情过后，预计该市场将步入正轨。

近期发展

• 2015 年 11 月，嘉吉公司开发出一种创新淀粉，可使酸奶中的脂肪含量减少 50%。CreamTexTM06329 改性淀粉是一种脂肪替代品，可使脂肪含量减少高达 50%，同时对酸奶的风味和口感影响不大。
• 凭借 NOVATION 创新，Ingredion 于 2019 年 5 月推出了一款新型清洁标签淀粉，以减少脂肪并创造令人愉悦的口感。这款新产品是玉米淀粉，可帮助开发低脂、低热量的产品和更健康的食品。

全球蛋白质类脂肪替代品市场范围

蛋白质基脂肪替代品市场根据类型、形式、来源和应用进行细分。这些细分市场之间的增长情况将帮助您分析行业中增长缓慢的细分市场，并为用户提供有价值的市场概览和市场洞察，帮助他们做出战略决策，确定核心市场应用。

类型

• 微关节蛋白
• 改性乳清蛋白浓缩物
• 其他的

根据类型，蛋白质基脂肪替代品市场细分为改性 乳清蛋白 浓缩物、微粒蛋白等

应用

• 乳制品
• 肉制品
• 其他的

根据应用，蛋白质基脂肪替代品市场分为乳制品、肉制品和其他

形式

• 粉末
• 液体

根据形式，蛋白质基脂肪替代品市场分为粉末和液体。

来源

• 动物
• 植物

根据来源，蛋白质脂肪替代品市场分为动物脂肪替代品和植物脂肪替代品

蛋白质类脂肪替代品市场区域分析/见解

对蛋白质基脂肪替代品市场进行了分析，并按国家、类型、形式、来源和应用提供了市场规模见解和趋势，如上所述。

蛋白质脂肪替代品市场报告涉及的国家包括北美洲的美国、加拿大、墨西哥、德国、瑞典、波兰、丹麦、意大利、英国、法国、西班牙、荷兰、比利时、瑞士、土耳其、俄罗斯、欧洲的其他地区、日本、中国、印度、韩国、新西兰、越南、澳大利亚、新加坡、马来西亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、亚太地区 (APAC) 的其他地区、巴西、阿根廷、南美洲的其他地区（南美洲的一部分）、阿联酋、沙特阿拉伯、阿曼、卡塔尔、科威特、南非、中东和非洲 (MEA) 的其他地区（中东和非洲 (MEA) 的一部分）。

欧洲是蛋白质脂肪替代品的最大消费国。它们是烘焙食品和糖果食品最重要的市场。各种各样的烘焙食品和糖果随处可见。在欧洲，蛋白质脂肪替代品的消费量很高，而且每天都在增加。蛋白质脂肪替代品在快速替代油包水乳化食品方面发挥着重要作用。它们在油炸温度下不稳定，因此烘焙和蒸煮是生产蛋白质脂肪替代品最常用的方法。此外，一些世界上最大的脂肪替代品制造商都在欧洲设有办事处。

报告的国家部分还提供了影响市场当前和未来趋势的各个市场影响因素和市场监管变化。下游和上游价值链分析、技术趋势和波特五力分析、案例研究等数据点是用于预测各个国家市场情景的一些指标。此外，在提供国家数据的预测分析时，还考虑了全球品牌的存在和可用性以及它们因来自本地和国内品牌的大量或稀缺竞争而面临的挑战、国内关税和贸易路线的影响。

竞争格局和蛋白质基脂肪替代品市场份额分析

蛋白质基脂肪替代品市场竞争格局按竞争对手提供详细信息。详细信息包括公司概况、公司财务状况、收入、市场潜力、研发投资、新市场计划、全球影响力、生产基地和设施、生产能力、公司优势和劣势、产品发布、产品宽度和广度、应用主导地位。以上提供的数据点仅与公司对蛋白质基脂肪替代品市场的关注有关。

蛋白质脂肪替代品市场的一些主要参与者包括：

• 嘉吉公司（美国）
• ADM（美国）
• 英国联合食品有限公司 (英国)
• 帝斯曼（荷兰）
• 凯里集团有限公司 (爱尔兰)
• AAK AB（瑞典）
• 英国贝克尔（英国）
• Corbion（荷兰）
• IFF（美国）
• Dawn Food Products, Inc.（美国）
• FMC 公司 (美国)
• Ingredion (美国)
• Glanbia PLC（爱尔兰）
• Calpro Specialities（印度）
• 伯康（加拿大）
• 火箭（法国）