全球优质巧克力市场规模、份额和趋势分析报告 – 行业概况和 2031 年预测

优质巧克力市场分析

受技术创新和消费者喜好变化的推动，高端巧克力市场取得了显著增长。最近的进步包括从豆到棒的生产方法，这种方法使制造商能够控制巧克力制作过程的每一步，从而提高口味和质量。消费者对手工产品的兴趣日益浓厚，采购透明度也推动了这一趋势。

此外，可持续采购做法和与可可种植户建立直接贸易关系的做法也越来越受到关注，迎合了环保意识强的消费者的需求。区块链等技术正在用于追踪可可的来源，确保合乎道德的做法并增强消费者信任。此外，加入有机可可、天然甜味剂和独特风味注入物（如香料、草药和异国水果）等优质成分正在吸引注重健康的消费者。这种对优质、健康产品的关注导致对黑巧克力和无糖品种的需求增加。

市场数据显示，高端巧克力市场预计将大幅增长，可支配收入的增加和购买奢侈食品的意愿进一步推动了这一趋势。因此，在不断变化的市场格局中，注重质量和可持续性的品牌有望实现大幅增长。

优质巧克力市场规模

2023 年全球优质巧克力市场规模价值 399 亿美元，预计到 2031 年将达到 558.8 亿美元，2024 年至 2031 年预测期内的复合年增长率为 4.3%。除了对市场价值、增长率、细分、地理覆盖范围和主要参与者等市场情景的见解外，Data Bridge Market Research 策划的市场报告还包括深入的专家分析、定价分析、品牌份额分析、消费者调查、人口分析、供应链分析、价值链分析、原材料/消耗品概述、供应商选择标准、PESTLE 分析、波特分析和监管框架。

优质巧克力市场趋势

“高端巧克力市场健康意识的兴起”

高端巧克力市场的一个显著趋势是消费者越来越倾向于更健康的选择。许多品牌现在都在其巧克力产品中加入超级食品、坚果和天然甜味剂等功能性成分。例如，Alter Eco 等品牌提供注入藜麦和椰子糖等成分的黑巧克力棒，以吸引注重健康的消费者。此外，对有机和符合道德标准的巧克力的需求也在增加，Green & Black 等公司强调其公平贸易做法。这一趋势反映了消费者向无负罪感的放纵转变，消费者寻求符合其健康和保健目标的高端巧克力。

报告范围和优质巧克力市场细分

优质巧克力市场定义

优质巧克力是由精心采购的可可豆制成的高品质巧克力，通常具有浓郁的风味、光滑的质地和优质的成分。与大规模生产的巧克力不同，优质品种使用更高的可可含量和最少的添加剂，强调天然风味。手工方法（例如从豆到块的生产）很常见，使巧克力制造商能够控制从采购到精炼的每个步骤。这些巧克力可能具有独特的风味、质地和馅料，迎合那些欣赏复杂性和工艺的挑剔消费者。此外，优质巧克力通常注重道德采购和可持续性，增强了其对注重健康和环保意识的买家的吸引力。

优质巧克力市场动态

驱动程序

• 美食产品需求不断增长

随着消费者对美食产品的需求日益增长，高端巧克力市场正在经历显着增长。随着人们寻求独特的风味和手工体验，品牌通过推出创新产品来应对。例如，2024 年 1 月，领先的印度零食和糖果品牌 Haldiram's 推出了“Cocobay”，进入高端巧克力领域。这个新的巧克力品牌自豪地声称其所有产品均采用 100% 纯可可。Cocobay 推出了一系列独特的巧克力，融合了水果和香料等传统印度风味，迎合了当地人的口味和喜好，从而增强了 Haldiram 的产品多样性。

• 更健康的零食替代品

健康饮食日益流行，极大地推动了高端巧克力市场的发展。消费者越来越喜欢使用蜂蜜或龙舌兰糖浆等天然甜味剂并加入坚果和干果等营养成分的巧克力。例如，2021 年 9 月，费列罗国际公司与拉加代尔旅游零售公司建立独家合作伙伴关系，预推出一系列新的高端巧克力片。这个创新的产品系列有三种奢华的口味：牛奶、黑巧克力（55% 可可）和白巧克力，均采用最优质的原料制作而成。此次合作旨在通过在旅游零售店提供奢华的巧克力选择来提升旅行者的购物体验。

机会

• 道德采购的兴起

道德采购的兴起为高端巧克力市场创造了巨大的机遇。消费者越来越重视注重可持续性和公平贸易实践的品牌，从而导致对符合道德生产的巧克力的需求激增。例如，2023 年 10 月，Mondelēz International Inc. 推出了一个令人兴奋的全新 Toblerone 品牌平台，将其高端巧克力系列从机场大幅扩展到美国各地的零售店。此次推出的产品包括创新的 Tiny Toblerone 包装，有两种美味的口味可供选择：经典的蜂蜜杏仁牛轧糖牛奶巧克力，以及包含各种蜂蜜杏仁牛轧糖牛奶、白巧克力和黑巧克力的多种包装。

• 电子商务的扩张

电子商务的扩张为高端巧克力市场带来了巨大的机遇，使品牌能够接触到更广泛的受众。亚马逊等在线平台和专业巧克力网站让消费者能够接触到各种各样的高端产品，包括当地商店可能买不到的独特手工品牌。例如，2023 年 9 月，好时加拿大公司 (Hershey Canada Inc.) 推出了“好时燕麦巧克力”，这是一款植物基巧克力，为其产品阵容增添了显著的补充。这款创新产品有两种诱人的口味：奶油味和杏仁海盐味。好时燕麦巧克力面向注重健康的消费者和那些寻求无乳制品替代品的消费者，迎合了人们对植物基零食日益增长的需求，同时保留了经典好时巧克力备受喜爱的口味。

限制/挑战

• 生产成本高

高生产成本是高端巧克力市场的一个重大制约因素。使用高品质原料（如符合道德标准的可可、有机糖和手工技术）会增加制造成本。与大规模生产的替代品相比，高端巧克力品牌很难保持有竞争力的价格。因此，这些品牌可能难以吸引对价格敏感的消费者，他们更看重价格而不是质量。无法平衡质量和成本可能会导致市场份额下降，尤其是在消费者越来越倾向于低价选择的环境中。因此，高生产成本阻碍了高端巧克力市场的盈利能力和增长。   

• 消费者偏好的改变

消费者偏好的变化严重阻碍了高端巧克力市场的发展，因为消费者越来越需要独特的口味和符合道德标准的原料。这种转变给品牌带来了不断创新的压力，需要将异国情调的原料和可持续的做法融入到他们的产品中。如果品牌不能跟上这些不断变化的口味，就有可能失去市场相关性和客户忠诚度。此外，对健康选择关注可能会使问题进一步复杂化，因为传统的高端巧克力通常含有高糖和高脂肪。因此，没有调整产品线以适应这些偏好的品牌可能会经历销售停滞或下降，从而影响整个市场的增长。

本市场报告详细介绍了最新发展、贸易法规、进出口分析、生产分析、价值链优化、市场份额、国内和本地市场参与者的影响，分析了新兴收入领域的机会、市场法规的变化、战略市场增长分析、市场规模、类别市场增长、应用领域和主导地位、产品批准、产品发布、地域扩展、市场技术创新。如需获取更多市场信息，请联系 Data Bridge Market Research 获取分析师简报，我们的团队将帮助您做出明智的市场决策，实现市场增长。

原材料短缺和运输延误的影响和当前市场状况

Data Bridge Market Research 提供高水平的市场分析，并通过考虑原材料短缺和运输延误的影响和当前市场环境来提供信息。这意味着评估战略可能性、制定有效的行动计划并协助企业做出重要决策。

除了标准报告外，我们还提供从预测的运输延迟、按区域划分的分销商映射、商品分析、生产分析、价格映射趋势、采购、类别绩效分析、供应链风险管理解决方案、高级基准测试等角度对采购层面的深入分析，以及其他采购和战略支持服务。

经济放缓对产品定价和供应的预期影响

当经济活动放缓时，行业开始受到影响。DBMR 提供的市场洞察报告和情报服务考虑了经济衰退对产品定价和可获得性的预测影响。借助这些，我们的客户通常可以领先竞争对手一步，预测他们的销售额和收入，并估算他们的盈亏支出。

优质巧克力市场范围

市场根据类别、形式、产品类型和最终用户进行细分。这些细分市场之间的增长情况将帮助您分析行业中增长缓慢的细分市场，并为用户提供有价值的市场概览和市场洞察，帮助他们做出战略决策，确定核心市场应用。

类型

• 牛奶巧克力
• 黑巧克力
• 白巧克力

产品类型

• 常规/普通
• 已填满

包容性

• 含巧克力和普通
• 无夹杂巧克力

自然

• 传统的
• 有机的

类别

• 标准高级版
• 超级高级

可可含量

• 50-60%
• 71-80％
• 61-70％
• 81-90％
• 91-100％

味道

• 味道
• 经典/常规

包装

• 保鲜膜
• 礼品盒/什锦
• 袋装
• 板箱
• 小袋
• 其他的

分销渠道

• 商店零售商
• 无店铺零售商

优质巧克力市场区域分析

对市场进行分析，并按国家、类别、形式、产品类型和最终用户提供市场规模洞察和趋势，如上所述。

市场报告涵盖的国家包括北美洲的美国、加拿大、墨西哥、德国、瑞典、波兰、丹麦、意大利、英国、法国、西班牙、荷兰、比利时、瑞士、土耳其、俄罗斯、欧洲其他地区、日本、中国、印度、韩国、新西兰、越南、澳大利亚、新加坡、马来西亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、亚太地区 (APAC) 的其他地区、巴西、阿根廷、南美洲其他地区（南美洲的一部分）、阿联酋、沙特阿拉伯、阿曼、卡塔尔、科威特、南非、中东和非洲 (MEA) 的其他地区（中东和非洲 (MEA) 的一部分）

预计欧洲将主导高端巧克力市场，其中德国在市场份额和收入方面领先。这一增长是由消费者对高品质巧克力产品及其健康益处的认识不断提高所推动的。随着消费者寻求放纵而独特的巧克力体验，糖果高端化的上升趋势进一步支持了这一市场扩张。

报告的国家部分还提供了影响单个市场因素和国内市场监管变化，这些因素和变化会影响市场的当前和未来趋势。下游和上游价值链分析、技术趋势和波特五力分析、案例研究等数据点是用于预测单个国家市场情景的一些指标。此外，在提供国家数据的预测分析时，还考虑了全球品牌的存在和可用性以及它们因来自本地和国内品牌的大量或稀缺竞争而面临的挑战、国内关税和贸易路线的影响。

优质巧克力市场份额

市场竞争格局按竞争对手提供详细信息。详细信息包括公司概况、公司财务状况、产生的收入、市场潜力、研发投资、新市场计划、全球影响力、生产基地和设施、生产能力、公司优势和劣势、产品发布、产品宽度和广度、应用主导地位。以上提供的数据点仅与公司对市场的关注有关。

在市场上运营的优质巧克力市场领导者是：

• 玛氏公司（弗吉尼亚州）
•  亿滋国际（美国）
•  好时公司（美国）
• 费列罗（意大利）
•  雀巢（瑞士）
•  通用磨坊公司 (美国)
•  明治控股株式会社（日本）
•  Chocoladefabriken Lindt & Sprüngli AG（瑞士）
•  百乐嘉利宝（瑞士）
•  卡夫亨氏公司（美国）
•  嘉吉公司（美国）
•  Cloetta AB（瑞典）
•  Ghirardelli 巧克力公司（Lindt & Sprüngli AG 的子公司）（美国）
•  江崎格力高株式会社（日本）
• 森永株式会社（日本）
•  Arcor（阿根廷）

优质巧克力市场的最新发展

• 2024 年 1 月，全球糖果巨头玛氏公司通过收购英国著名高端巧克力品牌“Hotel Chocolat”，战略性地扩大了其产品组合。此次收购符合玛氏公司多元化产品和进军高端巧克力市场的目标，在该市场，Hotel Chocolat 以其高品质的原料和创新的口味而闻名，满足了消费者对高端巧克力体验日益增长的需求
• 2024 年 1 月，领先的印度零食和糖果品牌 Haldiram's 推出“Cocobay”，进军高端巧克力市场。这个新巧克力品牌自豪地宣称其所有产品均采用 100% 纯可可。Cocobay 推出了一系列独特制作的巧克力，融合了水果和香料等传统印度风味，迎合了当地人的口味和喜好，从而增强了 Haldiram 的产品多样性
• 2023 年 9 月，好时加拿大公司 (Hershey Canada Inc.) 推出了植物基巧克力“好时燕麦巧克力”，为其产品系列增添了引人注目的新成员。这款创新产品有两种诱人的口味：奶油味和杏仁海盐味。好时燕麦巧克力面向注重健康的消费者和寻求无乳制品替代品的消费者，满足了人们对植物基零食日益增长的需求，同时保留了好时经典巧克力广受喜爱的口味
• 2023 年 4 月，雀巢旗下知名品牌 Toll House 推出了两种新型植物基巧克力片，以满足人们对纯素和无乳制品烘焙食品日益增长的需求。这些巧克力片包括半甜和黑巧克力品种，旨在提供浓郁的风味和柔滑的质地。这一举措体现了 Toll House 对创新的承诺，让家庭烘焙师能够制作美味的食物，而不会影响口味或饮食偏好
• 2021 年 9 月，费列罗国际公司与拉加代尔旅游零售公司达成独家合作，预推出一系列全新优质巧克力片。该创新产品系列有三种奢华口味：牛奶巧克力、黑巧克力（55% 可可）和白巧克力，均采用最优质的原料制作而成。此次合作旨在通过在旅游零售店提供奢华的巧克力选择来提升旅行者的购物体验
• 2020 年 5 月，Chocoladefabriken Lindt & Sprüngli AG 宣布其产品系列新增一款令人兴奋的产品，即在欧洲和其他地区推出咸味焦糖松露巧克力。这些美味佳肴由顺滑的牛奶巧克力制成，包裹着丝滑的焦糖味馅料，完美平衡了甜味和咸味。这款新产品体现了 Lindt 对高端巧克力市场质量和创新的承诺，吸引了挑剔的巧克力爱好者

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