全球植物性零食市场 – 行业趋势及 2031 年预测

全球植物性零食市场，按产品类型（肉类替代零食、谷物零食、水果和坚果零食、植物性零食棒、威化饼等）、口味（咸味和甜味）、包装类型（小袋、包装纸、袋子、罐头等）、来源（蔬菜、水果、谷物、块茎等）、类别（传统和有机）、分销渠道（便利店、大众商品专卖店和在线零售）划分 – 行业趋势和预测到 2031 年。

植物性零食市场分析及规模

植物基零食市场正在经历显著增长，这得益于多种因素。消费者对更健康零食的偏好日益增加，这是推动市场发展的主要因素。植物基零食被认为比传统零食更健康，因为它们的热量、脂肪和胆固醇含量通常较低，而纤维和营养成分较高。这对希望改善饮食和整体健康的消费者尤其有吸引力。另一个促进市场增长的因素是人们越来越认识到畜牧业对环境的影响。与动物产品制成的零食相比，植物基零食被认为更具可持续性和环保性，因为它们在生产过程中消耗的资源更少，温室气体排放量也更低。

2023 年全球植物性零食市场规模价值 469.3 亿美元，预计到 2031 年将达到 928.3 亿美元，2024 年至 2031 年预测期内的复合年增长率为 8.9%。除了对市场价值、增长率、细分、地理覆盖范围和主要参与者等市场情景的见解外，Data Bridge Market Research 策划的市场报告还包括深入的专家分析、按地理位置代表的公司生产和产能、分销商和合作伙伴的网络布局、详细和更新的价格趋势分析以及供应链和需求的缺口分析。

报告范围和市场细分

市场定义

植物性零食主要或完全由植物性成分制成，例如水果、蔬菜、坚果、种子、全谷物和豆类。这些零食不含任何动物源成分。这些零食包括各种产品，例如水果和蔬菜片、坚果和种子、 燕麦棒、能量球、鹰嘴豆泥和蔬菜条、植物肉干等等。它们通常被认为是传统零食的更健康替代品，因为它们的饱和脂肪和胆固醇含量通常较低，而纤维和营养成分较高。

植物性零食市场动态

驱动程序

• 增强健康意识

植物性零食因其天然成分、较低的饱和脂肪和较高的纤维含量而被认为更健康。消费者越来越重视健康和保健，寻求既能满足他们的食欲又能对他们的整体健康产生积极影响的零食。这影响了购买决策，越来越多的人选择植物性零食作为饮食中营养和健康的选择。消费者健康意识的增强是推动对更健康零食替代品需求的关键驱动因素。

• 纯素食和素食者人数增加

随着越来越多的人出于健康、道德或环境原因采用这些饮食生活方式，植物性零食市场正在扩大。纯素食和素食消费者寻求符合其饮食偏好和道德信仰的零食，从而为植物性食品创造了一个不断增长的细分市场。不断变化的消费者偏好正在推动制造商创新并创造新的植物性零食选择，以满足这一细分市场日益增长的需求。纯素食和素食人口的增加显著影响了对植物性零食的需求。

机会

• 产品开发创新

制造商不断推出新的成分、口味和质地，以满足不断变化的消费者偏好并吸引新客户。这种创新带来了更多种类的植物性零食选择，这些零食不仅味道鲜美，而且还能满足消费者的饮食和生活方式需求。产品开发创新可以帮助制造商区分其品牌并创造竞争优势。随着消费者对植物性零食的需求不断增长，公司有充足的机会开发在市场上脱颖而出并带来巨大市场机会的创新产品。

• 环境可持续性

消费者越来越多地选择更可持续的食品，以减少碳足迹并最大限度地减少资源消耗。植物性零食对环境的影响小于动物性零食，在有环保意识的消费者中越来越受欢迎。这为制造商提供了一个机会，可以将其植物性零食作为环保选择进行营销，吸引那些优先考虑可持续性的消费者。人们对动物农业对环境影响的日益关注为植物性零食创造了市场机会。

限制/挑战

• 价格敏感度

植物性零食生产成本较高主要归因于几个因素。首先，采购优质植物性原料可能比采购动物性原料更昂贵，因为生产植物性原料通常需要更多的资源，例如土地、水和劳动力。此外，植物性零食的制造过程可能更复杂，需要专门的设备，这会增加生产成本。由于这些因素，植物性零食的价格通常比传统零食高。这种溢价在市场上可能是一个挑战，尤其是对于低收入群体中对价格敏感的消费者而言。

• 保质期有限和储存要求

与传统零食不同，植物基零食的保质期通常较短，需要仔细的库存管理以防止变质并最大限度地减少浪费。这会影响产品的供应及其在零售货架上的摆放位置。此外，植物基零食的特殊储存要求，例如温度控制或避免暴露在光线和潮湿环境中，进一步增加了零售商的物流和储存考虑因素的复杂性。这些要求可能需要单独的存储区域或专门的设备，从而带来与保质期和储存要求相关的挑战，阻碍市场增长。

本市场报告详细介绍了最新发展、贸易法规、进出口分析、生产分析、价值链优化、市场份额、国内和本地市场参与者的影响，分析了新兴收入领域的机会、市场法规的变化、战略市场增长分析、市场规模、类别市场增长、应用领域和主导地位、产品批准、产品发布、地域扩展、市场技术创新。如需获取更多市场信息，请联系 Data Bridge Market Research 获取分析师简报，我们的团队将帮助您做出明智的市场决策，实现市场增长。

原材料短缺和运输延误的影响和当前市场状况

Data Bridge Market Research 提供高水平的市场分析，并通过考虑原材料短缺和运输延误的影响和当前市场环境来提供信息。这意味着评估战略可能性、制定有效的行动计划并协助企业做出重要决策。

除了标准报告外，我们还提供从预测的运输延迟、按区域划分的分销商映射、商品分析、生产分析、价格映射趋势、采购、类别绩效分析、供应链风险管理解决方案、高级基准测试等角度对采购层面的深入分析，以及其他采购和战略支持服务。

经济放缓对产品定价和供应的预期影响

当经济活动放缓时，行业开始受到影响。DBMR 提供的市场洞察报告和情报服务考虑了经济衰退对产品定价和可获得性的预测影响。借助这些，我们的客户通常可以领先竞争对手一步，预测他们的销售额和收入，并估算他们的盈亏支出。

最近的发展

• 2022 年 7 月，塔塔消费品公司推出了其植物肉品牌。塔塔消费品公司 (TCPL) 是一家市值 90 亿美元的公司，也是印度快速消费品行业的主要参与者，该公司已开始在全国范围内销售其新的“TATA Simply Better”植物肉系列。这些产品可通过其在 Amazon Prime 和 Flipkart 上的在线商店购买。这家致力于为消费者提供更好营养的公司推出植物肉，标志着印度智能蛋白质之旅的一个重要里程碑
• 2022 年 5 月，以高品质手工无酒精鸡尾酒品牌“Hippie”而闻名的食品科技初创公司 Novolutions 将注意力转向植物蛋白，推出了最新品牌“Just Dig In！”。这个新品牌推出了各种植物肉零食，包括植物鸡肉东方肉丸、鸡肉烤肉串、鸡肉辣条和鸡肉辣椒芝士块等产品
• 2022 年 1 月，Magnum 推出了屡获殊荣的纯素冰淇淋棒，采用迷你多件装，包含两种受欢迎的纯素口味：Magnum 纯素经典和 Magnum 纯素杏仁。这些口味因其卓越的品质和口感而获得了 PETA 纯素食品奖。新包装让消费者在方便的迷你包装中享受到与纯素 Magnum 相同的享受和乐趣

植物性零食市场范围

市场根据产品类型、口味、包装类型、来源、类别和分销渠道进行细分。这些细分市场之间的增长将帮助您分析行业中增长缓慢的细分市场，并为用户提供有价值的市场概览和市场洞察，帮助他们做出战略决策，确定核心市场应用。

产品类别

• 肉类替代零食
• 谷物类零食
• 水果和坚果零食
• 植物性零食棒
• 晶圆
• 其他的

味道

• 美味
• 甜的

包装类型

• 袋装
• 包装器
• 包
• 罐头
• 其他的

来源

• 蔬菜
• 水果
• 谷物
• 块茎
• 其他的

类别

• 传统的
• 有机的

 分销渠道

• 便利店
• 大型商场专卖店
• 网上零售

植物性零食市场区域分析/见解

对市场进行分析，并按国家、产品类型、口味、包装类型、来源、类别和分销渠道提供市场规模洞察和趋势，如上所述。

市场覆盖的国家包括美国、加拿大、墨西哥、德国、法国、英国、荷兰、瑞士、比利时、俄罗斯、意大利、西班牙、土耳其、欧洲其他地区、中国、日本、印度、韩国、新加坡、马来西亚、澳大利亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、亚太其他地区、沙特阿拉伯、阿联酋、南非、埃及、以色列、中东和非洲其他地区、巴西、阿根廷和南美洲其他地区。

由于对植物性零食的需求不断增长，北美预计将占据市场主导地位。此外，政府为提高消费者意识和促进植物性零食产品创新而采取的举措也增强了北美在市场上的突出地位。

由于人们对动物福利意识的增强、对动物性食品的关注度不断上升以及对各种动物性产品的禁令，亚太地区预计将成为市场增长最快的地区，所有这些都有助于该地区市场的扩张。

报告的国家部分还提供了影响市场当前和未来趋势的各个市场影响因素和市场监管变化。下游和上游价值链分析、技术趋势、波特五力分析和案例研究等数据点是用于预测各个国家市场情景的一些指标。此外，在对国家数据进行预测分析时，还考虑了区域品牌的存在和可用性以及它们因来自本地和国内品牌的激烈或稀缺竞争而面临的挑战、国内关税的影响和贸易路线。

竞争格局和植物性零食市场份额分析

市场竞争格局提供了竞争对手的详细信息。详细信息包括公司概况、公司财务状况、产生的收入、市场潜力、研发投资、新市场计划、区域存在、生产基地和设施、生产能力、公司优势和劣势、产品发布、产品宽度和广度以及应用主导地位。以上提供的数据点仅与公司对市场的关注有关。

植物性零食市场的一些主要市场参与者包括：

• 枫叶食品（加拿大）
• 夸恩（英国）
• 欧姆夫（英国）
• Upton's Natural（美国）
• Hilary's - Drink Eat Well, LLC（美国）
• 有机细胞（美国）
• Siren Snacks（美国）
• Green Park Brands（英国）
• 吃天然食物（英国）
• PRIMAL SPIRIT FOODS INC.（美国）
• 路易斯维尔素食肉干公司（美国）
• 雀巢公司（瑞士）
• 康尼格拉品牌公司（美国）
• 通用磨坊公司 (美国)
• 联合利华 (英国)
• 杰出食品公司（美国）
• Vegan Rob's（美国）
• Amy's Kitchen Inc.，（美国）
• 蓝钻种植者 (美国)
• 吃真正的食物（美国）
• Nutrifusion LLC（美国）
• Freeland Foods（美国）
• Greenleaf Foods SPC（美国）