全球植物性食品色素市场规模、份额和趋势分析报告 – 行业概况和 2032 年预测

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全球植物性食品色素市场规模、份额和趋势分析报告 – 行业概况和 2032 年预测

  • Food & Beverage
  • Upcoming Report
  • Dec 2024
  • Global
  • 350 页面
  • 桌子數: 220
  • 图号: 60

Global Plant Based Food Colors Market

市场规模(十亿美元)

CAGR :  % Diagram

Chart Image USD 9.37 Billion USD 14.38 Billion 2024 2032
Diagram Forecast Period
2025 –2032
Diagram Market Size (Base Year)
USD 9.37 Billion
Diagram Market Size (Forecast Year)
USD 14.38 Billion
Diagram CAGR
%
Diagram Major Markets Players
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>全球植物性食品色素市场细分,按产品类型(类胡萝卜素、花青素、叶绿素、胭脂树红、藻蓝蛋白、姜黄素等)、来源(水果和蔬菜、种子和谷物、花卉和草药以及其他植物来源)、颜色(红色、黄色、橙色、绿色、蓝色、紫色、粉色和棕色)、应用(饮料、乳制品、烘焙产品、糖果和零食、肉类和家禽替代品、酱汁和调料以及其他应用)、形式(液体、粉末、糊状和乳液)、认证(有机、天然、纯素、犹太洁食和清真)– 行业趋势和预测到 2032 年

植物性食用色素市场

植物性食用色素市场分析

近年来,植物性食用色素市场取得了重大进展,这得益于提取技术和天然成分的创新。一种值得注意的方法是使用清洁标签提取工艺,其中着色剂通过最少的加工来提取,保持其天然品质,同时避免有害化学物质。超临界 CO2 萃取等技术可以从甜菜、螺旋藻和姜黄等植物中提取出高品质色素,这些色素无毒且色泽鲜艳。

消费者对更健康、可持续和非合成的人工食用色素替代品的偏好也推动了该市场近期的增长。随着植物性饮食越来越受欢迎,天然食用色素在零食、饮料、糖果和加工食品中的需求也越来越大。这种转变与更广泛的清洁标签趋势相一致,该趋势强调透明度和不含人工添加剂。此外,采用创新的生物技术方法来提高颜色稳定性和保质期也促进了市场的发展。随着可持续性和健康意识的不断提高,植物性食用色素市场预计将进一步扩大,增长的动力既来自监管支持,也来自消费者意识。

植物性食品色素市场规模

2024 年全球植物性食用色素 市场规模价值 93.7 亿美元,预计到 2032 年将达到 143.8 亿美元,2025 年至 2032 年预测期内的复合年增长率为 5.50%。除了对市场价值、增长率、细分、地理覆盖范围和主要参与者等市场情景的见解外,Data Bridge Market Research 策划的市场报告还包括深入的专家分析、定价分析、品牌份额分析、消费者调查、人口分析、供应链分析、价值链分析、原材料/消耗品概述、供应商选择标准、PESTLE 分析、波特分析和监管框架。

植物性食品色素市场趋势

“消费者对天然和清洁标签产品的需求增加”

推动植物性食品色素市场增长的一个重要趋势是消费者对天然和清洁标签成分的偏好日益增加。随着注重健康的消费者越来越意识到合成添加剂的潜在风险,他们选择在食品和饮料中使用植物性替代品。例如,2021 年 9 月,Divi's Nutraceuticals 推出了 CaroNat,这是一种从浓缩胡萝卜汁中提取的全天然食品成分。CaroNat 富含β-胡萝卜素,可为各种食品和饮料产品赋予深黄色至橙色的颜色。这种创新成分满足了食品和饮料行业对清洁标签植物性着色剂日益增长的需求。这种转变与日益增长的清洁标签趋势相一致,制造商强调不含人工成分,从而推动了植物性食品色素市场的发展并鼓励了该领域的创新。

报告范围和植物性食品色素市场细分    

属性

植物性食品色素关键市场洞察

涵盖的领域

  • 按产品类型:类胡萝卜素、花青素、叶绿素、胭脂树红、藻蓝蛋白、姜黄素等
  • 按来源分类:水果和蔬菜、种子和谷物、花卉和草本植物以及其他植物来源
  • 按颜色:红色、黄色、橙色、绿色、蓝色、紫色、粉色和棕色
  • 按应用分类:饮料、乳制品、烘焙产品、糖果和零食、肉类和家禽替代品、酱汁和调料以及其他应用
  • 按形态:液体、粉末、糊状物和乳液
  •  按认证:有机、天然、素食、犹太洁食和清真

覆盖国家

北美洲的美国、加拿大和墨西哥、德国、法国、英国、荷兰、瑞士、比利时、俄罗斯、意大利、西班牙、土耳其、欧洲其他地区、中国、日本、印度、韩国、新加坡、马来西亚、澳大利亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、亚太地区 (APAC) 的其他地区、沙特阿拉伯、阿联酋、南非、埃及、以色列、中东和非洲 (MEA) 的其他地区、巴西、阿根廷和南美洲其他地区

主要市场参与者

Givaudan(瑞士)、Sensient Colors LLC(美国)、Chr. Hansen A/S(丹麦)、ADM(美国)、BASF SE(德国)、Exberry(荷兰)、Döhler GmbH(德国)、Kalsec Inc.(美国)、ROHA Group(印度)、Synthite Industries Ltd.(印度)、Mane KANCOR(印度)、青岛赛特生物科技有限公司(中国)、Plant Lipids(印度)、iHerb, LLC(印度)、Vinayak Corporation(印度)、Cargill, Incorporated(美国)和 Ajanta Colours(印度)

市场机会

  • 天然香料和原料需求不断增长
  • 食品饮料行业法规

增值数据信息集

除了对市场价值、增长率、细分、地理覆盖范围和主要参与者等市场情景的洞察之外,Data Bridge Market Research 策划的市场报告还包括深入的专家分析、定价分析、品牌份额分析、消费者调查、人口统计分析、供应链分析、价值链分析、原材料/消耗品概述、供应商选择标准、PESTLE 分析、波特分析和监管框架

植物性食品色素市场定义

植物性食用色素是从各种植物、水果、蔬菜和其他植物来源中提取的天然色素。这些色素可作为食品和饮料中合成染料的替代品,满足人们对清洁标签和更健康产品日益增长的需求。例如,甜菜汁可作为红色色素,菠菜可作为绿色色素,姜黄可作为黄色色素,胡萝卜可作为橙色色素。与人工替代品相比,植物性食用色素被认为更安全、更环保。由于消费者偏爱清洁、可持续和有机食品,植物性色素市场正在扩大,它们提供色彩鲜艳、外观吸引人的选择,且不含有害化学物质。

植物性食品色素市场动态

驱动程序

  • 纯素和素食饮食的兴起

全球范围内纯素和素食主义的兴起大大推动了对植物性食用色素的需求。随着越来越多的消费者接受植物性生活方式,食品制造商越来越多地寻求符合这些饮食偏好的成分,包括天然和植物来源的着色剂。尤其是纯素饮食,不含合成或动物来源的成分,导致对食品中植物性替代品的需求更高。消费者行为的这种转变正在推动市场增长,因为制造商迎合了对清洁、天然和无残忍选择日益增长的需求。随着植物性饮食趋势的不断上升,在消费者对透明度和可持续性的偏好的推动下,植物性食用色素市场预计将进一步扩大。

  • 全球转向有机产品

全球范围内向有机食品生产的转变日益加剧,这是植物性食用色素市场的主要驱动力。有机产品不含合成化学品、农药和添加剂,这导致对天然替代品(包括植物性色素)的需求大幅增加。消费者越来越注重健康,更喜欢不含人工成分的产品,这与有机食品和清洁标签食品日益流行的趋势相一致。随着制造商寻求满足这一需求,来自水果、蔬菜和植物等天然来源的植物性食用色素在市场上越来越受欢迎。这种转变支持在有机食品和饮料产品中采用这些色素,进一步推动市场增长。

机会

  • 天然香料和原料需求不断增长

消费者对天然、加工程度最低的食品的偏好日益增长,这为植物性食用色素市场提供了巨大的机遇。随着消费者越来越注重健康并寻求带有清洁标签的产品,对天然着色剂的需求激增。来自水果、蔬菜和植物的植物性食用色素是一种比合成染料更安全、更可持续的替代品。这种向天然成分的转变符合清洁饮食和有机食品生产的更广泛趋势,为制造商创新和扩大产品供应创造了充足的机会。公司可以通过开发满足消费者对健康和可持续性期望的天然色素来利用这一需求。

  • 食品饮料行业法规

食品和饮料行业对合成成分和食品添加剂的使用出台了更严格的规定,这为植物性食用色素创造了巨大的机会。由于人工染料和添加剂可能存在健康风险,世界各国政府对其实施了更严格的法律,制造商正在寻求天然替代品来遵守这些规定。植物性食用色素来自水果、蔬菜和其他植物来源,为食品提供了更安全、更清洁的选择。这种转变不仅有助于品牌满足监管要求,而且还吸引了注重健康的消费者,从而推动了全球市场对植物性食用色素解决方案的需求。

限制/挑战

  • 原材料供应有限

植物性食用色素原材料供应有限,严重阻碍了市场的发展。天然植物成分的采购可能不一致,尤其是对于需要稀有或特定地区植物的特定色素。这种不规律性影响了生产的连续性和可扩展性,导致供应链中断。此外,由于天气条件、害虫或其他环境因素导致的农业产量波动加剧了这一问题。某些植物资源的稀缺限制了制造商满足日益增长的需求的能力,特别是在包装食品和饮料等颜色一致性至关重要的行业。因此,植物性食用色素市场面临着保持稳定生产和满足消费者期望的挑战。    

  • 稳定性和保质期

植物性食用色素的稳定性和保质期给市场带来了重大挑战。这些天然色素对温度、光照和 pH 值等环境因素高度敏感,随着时间的推移,颜色会褪色或发生变化。这种不稳定性限制了它们在需要较长保质期或暴露在不同储存条件下的产品中的使用。此外,这些植物色素的挥发性会导致颜色不一致,从而影响产品质量和消费者吸引力。因此,制造商可能不愿完全转向植物性替代品,从而限制了市场增长。对更好的配方和保存技术的需求增加了广泛采用这些色素的复杂性。

本市场报告详细介绍了最新发展、贸易法规、进出口分析、生产分析、价值链优化、市场份额、国内和本地市场参与者的影响,分析了新兴收入领域的机会、市场法规的变化、战略市场增长分析、市场规模、类别市场增长、应用领域和主导地位、产品批准、产品发布、地域扩展、市场技术创新。如需获取更多市场信息,请联系 Data Bridge Market Research 获取分析师简报,我们的团队将帮助您做出明智的市场决策,实现市场增长。

原材料短缺和运输延误的影响和当前市场状况

Data Bridge Market Research 提供高水平的市场分析,并通过考虑原材料短缺和运输延误的影响和当前市场环境来提供信息。这意味着评估战略可能性、制定有效的行动计划并协助企业做出重要决策。

除了标准报告外,我们还提供从预测的运输延迟、按区域划分的分销商映射、商品分析、生产分析、价格映射趋势、采购、类别绩效分析、供应链风险管理解决方案、高级基准测试等角度对采购层面的深入分析,以及其他采购和战略支持服务。

经济放缓对产品定价和供应的预期影响

当经济活动放缓时,行业开始受到影响。DBMR 提供的市场洞察报告和情报服务考虑了经济衰退对产品定价和可获得性的预测影响。借助这些,我们的客户通常可以领先竞争对手一步,预测他们的销售额和收入,并估算他们的盈亏支出。

植物性食用色素市场范围

市场根据产品类型、来源、颜色、应用、形式和认证进行细分。这些细分市场之间的增长将帮助您分析行业中增长微弱的细分市场,并为用户提供有价值的市场概览和市场洞察,帮助他们做出战略决策,确定核心市场应用。

产品类型

来源

  • 水果和蔬菜
  • 种子和谷物
  • 鲜花和香草
  • 其他植物来源

颜色

  • 红色的
  • 黄色的
  • 橙子
  • 绿色的
  • 蓝色的
  • 紫色的
  • 粉色的
  • 棕色的

 应用

  • 饮料
    • 果汁和浓缩果汁
    • 功能性饮料
    • 碳酸饮料
    • 酒精饮料
  • 乳制品
  • 烘焙产品
  • 糖果和零食
  • 肉类和家禽替代品
  • 酱汁和调料
  • 其他应用

 形式

  • 液体
  • 粉末
  • 粘贴
  • 乳液

 认证

  • 有机的
  • 自然的
  • 素食
  • 犹太洁食
  • 清真

植物性食品色素市场区域分析

对市场进行分析,并按国家、产品类型、来源、颜色、应用、形式和认证提供市场规模见解和趋势,如上所述。

市场报告涉及的国家包括北美洲的美国、加拿大、墨西哥、德国、瑞典、波兰、丹麦、意大利、英国、法国、西班牙、荷兰、比利时、瑞士、土耳其、俄罗斯、欧洲其他地区、欧洲的日本、中国、印度、韩国、新西兰、越南、澳大利亚、新加坡、马来西亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、亚太地区 (APAC) 的其他地区、巴西、阿根廷、南美洲其他地区(南美洲的一部分)、阿联酋、沙特阿拉伯、阿曼、卡塔尔、科威特、南非、中东和非洲 (MEA) 的其他地区(中东和非洲 (MEA) 的一部分)

受消费者对天然和清洁标签食品需求不断增长的推动,北美有望在植物性食品色素市场占据主导地位。消费者越来越多地寻求更健康、更可持续的选择,促使制造商专注于植物性替代品。此外,该地区主要市场参与者的存在以及生产技术的进步进一步推动了市场的发展。北美强大的监管框架和日益增长的健康意识消费者群体对其市场领导地位贡献巨大。

预计欧洲植物性食品色素市场将出现大幅增长,这得益于人们健康意识的增强和对植物性食品的监管支持。消费者越来越意识到天然食品添加剂的好处,从而推动了对植物色素的需求。此外,欧洲有利于清洁标签和非合成成分的法规正在推动植物性食品色素的采用。这一趋势预计将推动市场扩张,特别是在食品和饮料领域。

报告的国家部分还提供了影响单个市场因素和国内市场监管变化,这些因素和变化会影响市场的当前和未来趋势。下游和上游价值链分析、技术趋势和波特五力分析、案例研究等数据点是用于预测单个国家市场情景的一些指标。此外,在提供国家数据的预测分析时,还考虑了全球品牌的存在和可用性以及它们因来自本地和国内品牌的大量或稀缺竞争而面临的挑战、国内关税和贸易路线的影响。

植物性食品色素市场份额

市场竞争格局按竞争对手提供详细信息。详细信息包括公司概况、公司财务状况、产生的收入、市场潜力、研发投资、新市场计划、全球影响力、生产基地和设施、生产能力、公司优势和劣势、产品发布、产品宽度和广度、应用主导地位。以上提供的数据点仅与公司对市场的关注有关。

植物基食品色素市场领导者有:

  • 奇华顿(瑞士)
  • Sensient Colors LLC(美国)
  • Chr. Hansen A/S(丹麦)
  • ADM(美国)
  • 巴斯夫公司(德国)
  • 埃克斯伯里(荷兰)
  • Döhler GmbH(德国)
  • Kalsec Inc.(美国)
  • ROHA集团(印度)
  • Synthite Industries Ltd. (印度)
  • Mane KANCOR(印度)
  • 青岛赛特生物科技有限公司 (中国)
  • 植物脂质(印度)
  •  iHerb, LLC(印度)
  • Vinayak Corporation(印度)
  • 嘉吉公司(美国)
  • 阿旃陀色彩(印度)

植物性食用色素市场最新发展

  • 2023 年 5 月,GNT 推出了 Exberry Compound Red,这是一种植物性天然食品浓缩物,旨在使红肉替代品在烧烤或煎炸时呈现褐色。它由胡萝卜和植物油制成,是一种清洁标签成分。该系列包括两种色调,秋日红和秋林红,在烹饪过程中可产生各种褐色的肉类颜色
  • 2023 年,Sensient Technologies 推出了其首款使用 pH 值稳定的花青素的商业着色剂系列,为饮料和乳制品提供鲜艳的自然色调。该着色剂具有出色的配方兼容性和稳定性,可确保不同产品类型的颜色鲜艳一致。此次发布满足了消费者对食品和饮料产品中天然成分日益增长的需求
  • 2022 年 11 月,GNT 获得 FDA 批准,可使用螺旋藻提取物作为饮料中的天然食品着色剂。这项批准使制造商能够生产出鲜艳的蓝色色调,同时保持清洁标签状态。螺旋藻衍生的着色剂扩大了制作天然彩色饮料的选择,迎合了清洁标签和注重健康的消费者市场
  • 2021 年 9 月,Divi's Nutraceuticals 推出了 CaroNat,这是一种从浓缩胡萝卜汁中提取的纯天然食品成分。CaroNat 富含 β-胡萝卜素,可为各种食品和饮料产品赋予深黄色至橙色的颜色。这种创新成分满足了食品和饮料行业对清洁标签、植物性着色剂日益增长的需求
  • 2020 年 3 月,奇华顿推出了一系列天然红色素,旨在增强植物蛋白和肉制品的口感。这款新型红色素让植物肉饼呈现出更逼真的肉感外观,满足了市场对模仿传统肉制品颜色和质地的植物替代品日益增长的需求

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研究方法

数据收集和基准年分析是使用具有大样本量的数据收集模块完成的。该阶段包括通过各种来源和策略获取市场信息或相关数据。它包括提前检查和规划从过去获得的所有数据。它同样包括检查不同信息源中出现的信息不一致。使用市场统计和连贯模型分析和估计市场数据。此外,市场份额分析和关键趋势分析是市场报告中的主要成功因素。要了解更多信息,请请求分析师致电或下拉您的询问。

DBMR 研究团队使用的关键研究方法是数据三角测量,其中包括数据挖掘、数据变量对市场影响的分析和主要(行业专家)验证。数据模型包括供应商定位网格、市场时间线分析、市场概览和指南、公司定位网格、专利分析、定价分析、公司市场份额分析、测量标准、全球与区域和供应商份额分析。要了解有关研究方法的更多信息,请向我们的行业专家咨询。

可定制

Data Bridge Market Research 是高级形成性研究领域的领导者。我们为向现有和新客户提供符合其目标的数据和分析而感到自豪。报告可定制,包括目标品牌的价格趋势分析、了解其他国家的市场(索取国家列表)、临床试验结果数据、文献综述、翻新市场和产品基础分析。目标竞争对手的市场分析可以从基于技术的分析到市场组合策略进行分析。我们可以按照您所需的格式和数据样式添加您需要的任意数量的竞争对手数据。我们的分析师团队还可以为您提供原始 Excel 文件数据透视表(事实手册)中的数据,或者可以帮助您根据报告中的数据集创建演示文稿。

Frequently Asked Questions

市场是基于 全球植物性食品色素市场细分,按产品类型(类胡萝卜素、花青素、叶绿素、胭脂树红、藻蓝蛋白、姜黄素等)、来源(水果和蔬菜、种子和谷物、花卉和草药以及其他植物来源)、颜色(红色、黄色、橙色、绿色、蓝色、紫色、粉色和棕色)、应用(饮料、乳制品、烘焙产品、糖果和零食、肉类和家禽替代品、酱汁和调料以及其他应用)、形式(液体、粉末、糊状和乳液)、认证(有机、天然、纯素、犹太洁食和清真)– 行业趋势和预测到 2032 年 进行细分的。
在2024年,全球植物性食品色素市场的规模估计为9.37 USD Billion美元。
全球植物性食品色素市场预计将在2025年至2032年的预测期内以CAGR 5.5%的速度增长。
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