全球植物蛋市场 – 行业趋势及 2030 年预测

全球植物蛋市场，按类型（全蛋、白蛋和蛋黄）、形式（粉末、液体和其他）、基本成分（藻类粉、小麦粉、大豆粉、奇亚籽、鹰嘴豆、淀粉、绿豆、豌豆和其他）、功能（部分鸡蛋替代品、全鸡蛋替代品、蛋液替代品和其他）、应用（早餐、烘焙、甜点、方便食品、其他）、类别（传统、有机）、性质（转基因和非转基因）、包装类型（瓶装、袋装、利乐包和其他）、分销渠道（商店零售商和非商店零售商（在线）、最终用途（食品加工行业、食品服务提供商、零售/家庭）划分 - 行业趋势和预测到 2030 年。

植物蛋市场分析及规模

随着公众环保意识的增强，素食主义的流行度正在上升。猪、母鸡、牛和山羊等农场动物的饲养和社会地位会影响温室效应。由于气候意识的提高，消费者正在转向以植物为基础的饮食。此外，植物替代品的技术也在不断进步，其中之一就是植物蛋。

Data Bridge Market Research 分析，全球植物蛋市场预计到 2030 年将达到 90.2 亿美元，2022 年为 19.9 亿美元，在 2023 年至 2030 年的预测期内复合年增长率为 20.78%。除了对市场价值、增长率、细分、地理覆盖范围和主要参与者等市场情景的见解外，Data Bridge Market Research 策划的市场报告还包括深入的专家分析、按地理位置表示的公司生产和产能、分销商和合作伙伴的网络布局、详细和更新的价格趋势分析以及供应链和需求的缺口分析。

植物蛋市场范围和细分

市场定义

植物蛋是普通鸡蛋的替代品。它们不是由母鸡制作的，而是由藻类、豆类、谷物等植物原料制成。植物蛋与传统鸡蛋的功效相似。它们被用来代替煎蛋卷、炒蛋等传统鸡蛋早餐菜肴。它们还可用于自制烘焙食品，如松饼和蛋糕。它们支持各种工艺，包括稳定化、凝胶化和乳化。

全球植物蛋市场动态

驱动程序

• 对素食植物蛋的认识

植物蛋、植物奶和植物肉是一些促进生长的新产品。这些产品富含必需营养素和口味，并且与动物源产品具有相同的口味。素食者可以轻松食用植物蛋蛋白，这有助于他们保持健康的生活方式和所需的营养价值。

机会

• 素食消费者增加

随着人们越来越关注环境和动物，素食主义在世界各地越来越受欢迎。在农场里，猪、母鸡、牛和山羊等牲畜通过饲养和社会地位加剧了温室效应。温室气体是由畜牧业（如养牛业）释放出来的，这些气体被释放出来是为了防止大气热量散失，从而提高整体温度。对动物肉的需求增加使得过度养殖成为必要。因此，素食消费者数量的增加消除了对过度养殖动物的需求，减少了环境中的温室气体排放。

• 植物蛋市场的技术进步

千禧一代和新兴市场的需求超过供应，预计将推动植物蛋市场收入以健康的复合年增长率增长。植物蛋市场的主要增长动力是技术进步，以实现高效生产、扩大产品组合、高档设计和包装、高效的运营维护和销售监控。

限制/挑战

• 成本高且供应有限

它们通常比传统鸡蛋更贵，买不起植物蛋的消费者可能无法购买植物蛋。植物蛋在许多地区也并不普及和方便。这将是植物蛋市场增长面临的一大挑战。

这份植物蛋市场报告详细介绍了最新发展、贸易法规、进出口分析、生产分析、价值链优化、市场份额、国内和本地市场参与者的影响，分析了新兴收入来源、市场法规变化、战略市场增长分析、市场规模、类别市场增长、应用领域和主导地位、产品批准、产品发布、地域扩展、市场技术创新等方面的机会。如需了解有关植物蛋市场的更多信息，请联系 Data Bridge Market Research 获取分析师简报，我们的团队将帮助您做出明智的市场决策，实现市场增长。

原材料短缺和运输延误的影响和当前市场状况

Data Bridge Market Research 提供高水平的市场分析，并通过考虑原材料短缺和运输延误的影响和当前市场环境来提供信息。这意味着评估战略可能性、制定有效的行动计划并协助企业做出重要决策。

除了标准报告外，我们还提供从预测的运输延迟、按区域划分的分销商映射、商品分析、生产分析、价格映射趋势、采购、类别绩效分析、供应链风险管理解决方案、高级基准测试等角度对采购层面的深入分析，以及其他采购和战略支持服务。

经济放缓对产品定价和供应的预期影响

当经济活动放缓时，行业开始受到影响。DBMR 提供的市场洞察报告和情报服务考虑了经济衰退对产品定价和可获得性的预测影响。借助这些，我们的客户通常可以领先竞争对手一步，预测他们的销售额和收入，并估算他们的盈亏支出。

最近的发展

• 2021 年，雀巢推出了植物性鸡蛋和虾替代品，并扩大了植物性食品系列。得益于植物性鸡蛋，人们现在有了以道德和可持续的方式生产的美味、健康的选择。素食主义者 ω-3脂肪酸 和 我是蛋白质含植物的产品在欧洲以 Garden Gourmet 蔬菜品牌推出，并获得了 Nutri-Score。

• 2022 年，Evo Foods 和 Ginkgo Bio Works 合作销售不含动物成分的蛋制品。通过此次合作，两家企业希望推出符合消费者口味的素食蛋白质产品，以满足消费者对素食食品日益增长的需求。

全球植物蛋市场范围

植物蛋市场根据类型、形式、来源、功能、应用、类别、性质、包装类型、分销渠道和最终用途进行细分。这些细分市场之间的增长将帮助您分析行业中增长微弱的细分市场，并为用户提供有价值的市场概览和市场洞察，帮助他们做出战略决策，确定核心市场应用。

类型

• 全蛋
• 白蛋
• 蛋黄

形式

• 粉末
• 液体
• 其他的

来源

• 藻粉
• 面粉
• 大豆粉
• 嘉种子
• 鹰嘴豆
• 淀粉
• 绿豆
• 或许
• 亚麻籽
• 其他的
• 明胶
• 酵母提取物
• 其他的

功能

• 部分鸡蛋替代品，
• 全蛋替代品
• 蛋液替代品
• 其他的
• 增稠，
• 玻璃
• 通风
• 面糊粘度
• 弹性
• 稳定
• 结构保留，
• 玻璃

应用

• 早餐
• 面包店
• 甜品
• 方便食品
• 其他的
• 酱汁
• 美味小吃
• 其他的

类别

• 传统的
• 有机的

自然

• 转基因

• 非转基因

包装类型

• 瓶子
• 袋装
• 利乐包装
• 其他的

分销渠道

• 商店零售商
• 无店铺零售商（在线）

最终用途

• 食品加工行业
• 面包和糖果
• 奶油酱
• 冰淇淋和冷冻甜点
• 蛋黄酱
• 面条和意大利面
• 沙拉酱
• 其他的
• 食品服务提供商
• 零售/家居
• 便利店
• 折扣店
• 现代交易者
• 杂货商店
• 网上零售
• 专卖店
• 批发商
• 其他销售渠道

全球植物蛋市场区域分析/见解

对全球植物蛋市场进行了分析，并按国家、类型、形式、来源、功能、应用、类别、性质、包装类型、分销渠道和最终用途提供了市场规模洞察和趋势。

全球植物蛋市场报告涵盖的国家包括北美洲的美国、加拿大、墨西哥、德国、瑞典、波兰、丹麦、意大利、英国、法国、西班牙、荷兰、比利时、瑞士、土耳其、俄罗斯、欧洲的其他地区、日本、中国、印度、韩国、新西兰、越南、澳大利亚、新加坡、马来西亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、亚太地区 (APAC) 的其他地区、巴西、阿根廷、南美洲的其他地区（南美洲）、阿联酋、沙特阿拉伯、阿曼、卡塔尔、科威特、南非、中东和非洲 (MEA) 的其他地区（中东和非洲 (MEA)）。

植物性食品市场主要由北美主导。北美植物性食品行业的成功归功于多种因素，包括该地区对高蛋白饮食价值的高度认识、消费者健康意识的提高、食品行业成熟、技术进步的采用率更高以及对植物性行业的大量投资。

预测期内，亚太地区将实现最高增长率。这可以归因于多种因素，例如产品创新中越来越多地采用尖端技术、国内外食品公司之间的合作、政府在食品行业的研发支出增加、众多重要市场参与者的存在以及素食餐饮选择的增加。

报告的国家部分还提供了影响市场当前和未来趋势的各个市场影响因素和市场监管变化。下游和上游价值链分析、技术趋势和波特五力分析、案例研究等数据点是用于预测各个国家市场情景的一些指标。此外，在提供国家数据的预测分析时，还考虑了全球品牌的存在和可用性以及它们因来自本地和国内品牌的大量或稀缺竞争而面临的挑战、国内关税和贸易路线的影响。

竞争格局和全球植物蛋市场份额分析

全球植物蛋市场竞争格局按竞争对手提供详细信息。详细信息包括公司概况、公司财务状况、收入、市场潜力、研发投资、新市场计划、全球影响力、生产基地和设施、生产能力、公司优势和劣势、产品发布、产品宽度和广度、应用主导地位。以上提供的数据点仅与公司对全球植物蛋市场的关注有关。

全球植物蛋市场的一些主要参与者包括：

• plantmade.in（印度）
• Vezlay Foods Pvt. Ltd (印度)
• Plamil Foods Ltd.（英国）
• Peggs（美国）
• 阅读 Pte。有限公司（新加坡）
• Eat Just, Inc.（美国）
• Simply Eggless Inc.（美国）