全球肉品檢測市場規模、份額和趨勢分析報告－產業概況和2032年預測

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肉品檢測市場規模

• 2024 年全球肉品檢測市場規模為92.1 億美元 ，預計 到 2032 年將達到 190.3 億美元，預測期內 複合年增長率為 8.4%。
• 市場成長主要受到宗教食品認證需求的不斷增長以及產品召回數量的增加的推動
• 此外，肉類產品國際貿易的不斷增長，肉類和海鮮消費量的不斷增加，各國為確保肉類安全而出台的嚴格法規不斷增多，導致因肉類污染而爆發的疫情數量增加，從而大大促進了該行業的增長

肉品檢測市場分析

• 肉類檢測是指對肉類進行檢驗測試的過程，檢測其中是否有任何可能導致肉類不適合人類食用的外部過敏原或化學物質。這種方法用於肉類的識別和分級，有助於確定肉類來源是否在供應鏈的任何環節中受到污染，或者肉類是否已被污染
• 肉類和海鮮檢測服務組合的不斷擴展、研發活動投資的激增、快速檢測技術的開發以及多重遏制檢測系統的採用，將進一步創造大量機會，從而促進肉類檢測市場的成長
• 北美在肉類檢測市場佔據主導地位，2025 年的收入份額最大，為 43.51%，其特點是食品安全基礎設施先進，並高度重視病原體檢測和品質保證，這進一步鞏固了其領先地位。
• 由於肉類消費量不斷增長、人們對食品安全的擔憂日益加劇以及政府加大對食品檢測標準的監管力度，預計亞太地區將成為預測期內肉類檢測市場增長最快的地區  
• 預計到 2025 年，肉類將佔據肉類檢測市場的主導地位，市場份額將達到 38.5%，這得益於全球紅肉消費量的增加以及為確保安全而進行的嚴格檢測的需求

報告範圍和肉品檢測市場細分

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肉品檢測市場趨勢

“人工智慧與先進技術在肉類檢測中的融合”

• 全球肉類檢測市場的一個重要趨勢是人工智慧 (AI) 與先進技術的融合，以提高檢測的準確性和效率。人工智慧演算法被用於檢測污染物並確保肉類質量，從而提高食品安全標準。
• 例如，人工智慧系統可以比傳統方法更快地分析肉類樣本中的病原體和摻雜物，從而縮短供應鏈的反應時間。這項技術進步對於維護消費者信任和遵守嚴格的法規至關重要。
• 使用機器學習模型可以對潛在的污染風險進行預測分析，從而促進肉類加工和分銷中的主動措施。這種預測能力正在改變肉品產業的品質控制流程。
• 此外，區塊鏈技術正在肉類檢測中得到應用，以確保整個供應鏈的可追溯性和透明度，為消費者提供有關肉類來源和處理的可驗證資訊。
• 這些技術整合正在重塑肉類檢測格局，推動對創新解決方案的需求，這些解決方案可提供更高的準確性、速度和可靠性，以確保肉類的安全和品質。

肉品檢測市場動態

司機

“食品安全法規越來越嚴格，消費者意識也越來越強”

• 全球嚴格的食品安全法規的實施是肉類檢測市場的主要推動力。監管機構強制執行嚴格的檢測規程，以預防食源性疾病並確保公眾健康。
• 消費者對食品安全和品質的意識不斷提高，對經過測試和認證的肉類產品的需求也不斷增加。消費者對食品的來源和處理方式有了更多的了解和關注，從而影響了購買決策。
• 肉品貿易的全球化需要標準化測試來遵守各種國際法規，確保出口和進口的肉品符合不同市場的安全標準。

克制/挑戰

“發展中地區的高成本和技術限制”

• 先進肉類檢測技術的高成本可能是一個障礙，特別是對於中小型企業和資源有限的發展中地區而言。
• 缺乏基礎設施和技術人員等技術限制阻礙了某些地區採用複雜的檢測方法，影響了肉類安全評估的一致性和可靠性。
• 應對這些挑戰需要投資於經濟實惠的測試解決方案、培訓計劃和基礎設施開發，以確保在全球範圍內廣泛實施有效的肉類檢測實踐。

肉品檢測市場範圍

市場根據類型、測試類型、形式和技術進行細分。

• 按類型

根據類型，肉類檢測市場分為肉類和海鮮。到 2025 年 ，肉類將佔據最大的市場收入份額，達到 38.5%，這主要得益於全球紅肉消費量的增加，以及為確保安全、檢測病原體和遵守國際貿易標準而進行的嚴格檢測的需求。嚴格的政府法規和消費者對污染和摻假的認識也增強了對肉類檢測的需求。

預計 2025 年至 2032 年間，海鮮業將出現 23.4% 的最快成長率，這得益於海鮮消費量的增加（尤其是亞太地區）以及人們對汞、組織胺和微生物污染日益增長的擔憂。由於海鮮易腐爛，因此需要更頻繁地進行檢測，以確保整個供應鏈的新鮮度和品質。

• 按測試類型

根據測試類型，肉類測試市場分為微生物測試、化學測試和營養測試。 2025 年，微生物檢測佔據了最大的市場收入份額，這是因為肉類和海鮮產品中存在沙門氏菌、李斯特菌和大腸桿菌等病原體污染的高風險。這些測試對於檢測腐敗生物和確保公共安全至關重要，特別是對於新鮮和最低限度加工的產品。

預計營養測試領域將在 2025 年至 2032 年間見證最快的複合年增長率，這得益於對詳細營養標籤的需求不斷增長、注重健康的消費者以及食品行業對脂肪、蛋白質和微量營養素含量透明度的需求。營養測試有助於遵守法規並提高消費者對肉類產品的信任。

• 按形式

根據解鎖機制，肉類檢測市場細分為新鮮肉類、冷凍肉、加工肉、醃製肉、煙燻肉、罐頭肉、熟肉和家禽。 2025 年，加工肉類佔據了最大的市場收入份額，這得益於其廣泛的消費和複雜的生產過程所導致的更高的污染風險。對防腐劑、添加劑和病原體進行定期檢測對於確保安全和保質期至關重要。

冷凍肉類因其較長的保質期和國際貿易的便利性而受到青睞，預計在 2025 年至 2032 年間將出現最快的複合年增長率。確保冷凍肉在儲存和運輸過程中的微生物安全性和化學穩定性推動了此類測試的需求。

• 依技術

根據技術，肉類檢測市場分為傳統檢測和快速檢測。傳統測試領域在2024 年佔據了最大的市場收入份額，這得益於其既定的可靠性、標準化的協議以及在監管框架中的廣泛接受度。這些測試廣泛應用於品質控制實驗室，被認為具有高度準確性，特別是對於化學和微生物分析。

預計快速檢測領域將在 2025 年至 2032 年間見證最快的複合年增長率，這得益於診斷技術的進步，可提供更快的周轉時間和現場檢測能力。各行各業都受益於即時結果，從而降低產品召回風險並提高供應鏈響應能力，使得快速測試越來越受歡迎。

肉品檢測市場區域分析

• 受美國農業部和美國食品藥物管理局等機構的嚴格監管以及消費者對肉類安全和標籤透明度日益增長的需求推動，北美在肉類檢測市場佔據主導地位，2024 年的收入份額最大，為 43.51%。
• 該地區先進的食品安全基礎設施以及對病原體檢測和品質保證的高度重視進一步鞏固了其領先地位。
• 北美的食品加工商和零售商正在大力投資強大的測試系統，以遵守不斷發展的安全法規並建立消費者信任。包括快速檢測解決方案和可追溯性系統在內的技術創新也支持整個食品供應鏈中肉類檢測的廣泛採用。

美國肉品檢測市場洞察

2025 年，美國肉類檢測市場佔據北美最大的收入份額，達到 79.23%，這得益於嚴格的食品安全法規、肉類消費的普及以及頻繁的食源性疾病爆發。美國市場的特點是早期採用PCR和ELISA等先進檢測技術，並且對新鮮肉類和加工肉類的微生物和化學檢測需求強勁。此外，消費者意識活動和積極的行業舉措進一步促進了市場的持續成長。  

歐洲肉品檢測市場洞察

預計歐洲肉類檢測市場在整個預測期內將以大幅複合年增長率擴張，主要受 EFSA 指南下嚴格的食品安全法規以及對有機和可追溯肉類產品日益增長的需求推動。該地區擁有完善的品質控制體系，跨境貿易正在成長，因此需要進行先進的測試以確保符合歐盟標準。該地區的肉類加工商也正在迅速採用自動化和高通量檢測系統。

英國肉品檢測市場洞察

英國肉類檢測市場預計在預測期內將以顯著的複合年增長率成長，這主要得益於消費者對食品來源、標籤準確性和污染風險的日益關注。英國脫歐後的監管轉變促使進口商和國內生產商加強其測試規程。此外，永續發展的努力和植物肉混合物的興起正在帶來新的品質控制挑戰，進一步支持英國肉類供應鏈採用測試。  

德國肉品檢測市場洞察

預計在預測期內，德國肉類檢測市場將以相當大的複合年增長率擴張，這得益於人們對肉類真實性的認識不斷提高以及公眾對牲畜化學殘留和抗生素使用的關注。德國蓬勃發展的肉類加工產業和強勁的出口活動推動了對全面的微生物和化學檢測的需求。技術創新、可追溯性整合以及對快速可靠測試方法的偏好正在加速市場滲透。  

亞太地區肉品檢測市場洞察

受肉類消費量成長、食品安全擔憂加劇以及政府加強食品檢測標準監管舉措的推動，亞太肉類檢測市場預計在 2025 年以超過 23.41% 的最快複合年增長率成長。中國、印度和日本等國家的快速城市化、不斷擴張的零售連鎖店以及不斷變化的飲食偏好正在推動對檢測服務的需求。食品安全基礎設施的投資和國內檢測實驗室的出現正在改善整個地區的市場准入程度。  

日本肉品檢測市場洞察

由於日本重視食品品質、安全保障和技術精度，日本肉類檢測市場正在蓬勃發展。人均肉類消費量高以及消費者對可追溯性和清潔標籤產品的需求促使零售和加工行業進行廣泛的檢測。此外，日本對自動化和實驗室效率的重視支持使用分子檢測技術來滿足監管和商業要求。  

中國肉品檢測市場洞察

2025 年，中國肉類檢測市場佔據亞太地區最大的市場收入份額，這歸因於政府在過去污染醜聞之後推動食品安全改革。肉類加工產業的不斷擴張和電子商務食品平台的興起使得對微生物和化學危害進行嚴格檢測成為必要。國內外生產商正在採用標準化測試方法來滿足法規要求並確保向中國不斷增長的城市人口安全供應。

肉品檢測市場佔有率

肉類檢測產業主要由知名公司主導，其中包括：

• SGS SA（瑞士）
• Eurofins Scientific（盧森堡）
• Intertek集團（英國）
• ALS有限公司（澳洲）
• 梅里埃營養科學公司（法國）
• TÜV SÜD（德國）
• 法國國際檢驗局
• AsureQuality（紐西蘭）
• Microbac Laboratories, Inc.（美國）
• 賽默飛世爾科技公司（美國）
• FoodChain ID Group Inc.（美國）
• Romer Labs Division Holding GmbH（奧地利）
• LGC有限公司（英國）
• Symbio Laboratories（澳洲）
• 認證實驗室（美國）
• 啟邁QIMA（香港）
• AB Sciex 私人有限公司有限公司（新加坡）
• NEOGEN公司（美國）
• Bio-Check（英國）有限公司（英國）
• SYNLAB（德國）

全球肉品檢測市場的最新發展

• 2021 年 7 月，Intertek Group plc 收購了巴西著名的食品、農業和環境檢測服務提供者 JLA Brasil Laboratorio de Análises de Alimentos SA。這項策略性措施旨在加強 Intertek 為巴西客戶提供食品安全檢測能力。
• 2021 年 5 月，Eurofins Scientific 透過收購 Eurofins Scientific Alliance Technical Laboratories (ATL) Ltd. 擴大了在英國的業務，目的是增強其在食品、水和動物飼料領域的檢測服務。
• 2020 年 5 月，必維國際檢驗集團與印度 Leela Palaces 合作推出「Surakhsha」計劃，致力於維護頂級食品安全和衛生標準。此次合作也整合了支持衛生實踐的技術，從而提升了必維國際檢驗集團的食品安全檢測服務。
• 2020年1月，ALS收購了總部位於西班牙的獨立食品檢測公司Aquimisa Group。此次收購旨在擴大 ALS 的歐洲業務，並符合其利用全球食品和製藥行業機會的策略

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