全球肉类发酵剂市场 – 行业趋势和 2028 年预测

全球肉类发酵剂市场的市场分析和见解

预计肉类发酵剂市场将在 2021 年至 2028 年的预测期内实现市场增长。Data Bridge Market Research 分析称，在上述预测期内，市场复合年增长率将达到 4.08%。对保质期较长的加工肉制品的需求不断增加，直接影响了肉类发酵剂市场的增长。

肉培养物是一种早期的传统，用于生产煮熟的肉制品，如煮香肠。第一种肉培养物实际上是一种低 pH 值微生物，可将生肉转化为煮熟的肉，并满足特殊的热量要求。肉培养物为煮熟的肉制品提供了独特而鲜明的功能，例如提高保存率、控制其卫生性、管理其口味和和谐性、保持和改善其健康食品的质量或其他理想品质。全球培养市场在很大程度上由煮熟的肉制品支撑。

消费者倾向于保质期较长的包装食品是肉类发酵剂市场的主要驱动因素。对清洁标签加工肉制品的需求增加以及肉类发酵剂开发技术的进步也是肉类发酵剂市场的一个驱动因素。有组织的零售业的增长促进了包装肉制品的分销和供应，亚太地区消费者对包装肉制品的适应率上升以及南美肉类出口为肉类发酵剂市场带来了机遇。

发展中地区缺乏适当的肉类发酵剂使用和监测技术，素食人口增加以及消费者转向植物性肉类替代品，这些都对肉类发酵剂市场的增长构成挑战。然而，在 2021-2028 年预测期内，政府对加工肉制品中使用发酵剂的严格规定以及对肉制品中使用的发酵剂质量的担忧是肉类发酵剂市场的主要制约因素。

本肉类发酵剂市场报告详细介绍了最新发展、贸易法规、进出口分析、生产分析、价值链优化、市场份额、国内和本地市场参与者的影响，分析了新兴收入领域的机会、市场法规的变化、战略市场增长分析、市场规模、类别市场增长、应用领域和主导地位、产品批准、产品发布、地域扩展、市场技术创新。如需了解有关 Data Bridge Market Research 肉类发酵剂市场的更多信息，请联系我们获取分析师简报，我们的团队将帮助您做出明智的市场决策，实现市场增长。

2018年7月，杜邦公司在日本引进了创新应用系统，发展了研发部门。该开发项目将成为食品开发的枢纽，为市场提供强大的创新能力。

肉类发酵剂市场范围和市场规模

肉类发酵剂市场根据微生物、成分、形式、产品类型、行业和应用进行细分。这些细分市场之间的增长情况将帮助您分析行业中增长缓慢的细分市场，并为用户提供有价值的市场概览和市场洞察，帮助他们做出战略决策，确定核心市场应用。

• 肉类发酵剂市场根据微生物分为细菌、酵母和霉菌。
• 根据成分，肉类发酵剂市场分为多菌株混合物、单一菌株和多菌株。
• 根据形式，肉类发酵剂市场分为冻干和冷冻。
• 根据产品类型，肉类发酵剂市场分为成熟发酵剂和表面发酵剂。
• 根据行业，肉类发酵剂市场分为肉类、家禽和海鲜。
• 根据应用，肉类发酵剂市场分为香肠、意大利腊肠和干腌肉。

肉类发酵剂市场国家层面分析

对肉类发酵剂市场进行了分析，并按国家、微生物、成分、形式、产品类型、行业和应用提供了市场规模见解和趋势。

肉类发酵剂市场报告涉及的国家包括北美洲的美国、加拿大和墨西哥、欧洲的德国、法国、英国、荷兰、瑞士、比利时、俄罗斯、意大利、西班牙、土耳其、欧洲其他地区、中国、日本、印度、韩国、新加坡、马来西亚、澳大利亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、亚太地区 (APAC) 的其他地区、沙特阿拉伯、阿联酋、以色列、埃及、南非、中东和非洲 (MEA) 的其他地区、南美洲的巴西、阿根廷和南美洲其他地区。

由于生活方式趋势的转变，对保质期更长的加工肉制品的需求不断增加，欧洲在肉类发酵剂市场占据主导地位。人们过着忙碌的生活，正在寻找即食餐食。这些国家的香肠消费量很大，导致该地区对肉类发酵剂的需求增加，而北美预计在 2021 年至 2028 年的预测期内将以最高增长率增长，因为该地区在监测和使用肉类发酵剂方面取得了技术进步，肉类制造商一直在适应不断变化的技术。随着消费者倾向于有机和清洁标签的肉类产品，对肉类发酵剂的需求正在增加。

肉类发酵剂市场报告的国家部分还提供了影响单个市场因素和国内市场监管变化，这些因素和变化会影响市场的当前和未来趋势。消费量、生产地点和产量、进出口分析、价格趋势分析、原材料成本、下游和上游价值链分析等数据点是用于预测单个国家市场情景的一些主要指标。此外，在提供国家数据的预测分析时，还考虑了全球品牌的存在和可用性以及它们因来自本地和国内品牌的大量或稀少的竞争而面临的挑战、国内关税和贸易路线的影响。

竞争格局和肉类发酵剂市场份额分析

肉类发酵剂市场竞争格局按竞争对手提供详细信息。详细信息包括公司概况、公司财务状况、产生的收入、市场潜力、研发投资、新市场计划、全球影响力、生产基地和设施、生产能力、公司优势和劣势、产品发布、产品宽度和广度、应用主导地位。以上提供的数据点仅与公司对肉类发酵剂市场的关注有关。

肉类发酵剂市场报告中涉及的主要参与者包括 Chr. Hansen Holding A/S、杜邦、DSM、LB Bulgaricum、Biochem srl、FRUTAROM Savory Solutions GmbH、Dalton Biotecnologie Srl、Mediterranea Biotecnologie srl、IGEA srl、Genesis Laboratories LTD、BIOPROX、CSK food enrichment Wageningen、CODEX-ING BIOTECH INGREDIENTS、Sacco System by Sacco srl、ABsource Biologics Pvt Ltd、Biena Inc.、Kultured Wellness、BDF Naturals Ingredients、Benebios, Inc、THT SA 以及其他国内和全球参与者。市场份额数据分别针对全球、北美、欧洲、亚太地区 (APAC)、中东和非洲 (MEA) 和南美提供。DBMR 分析师了解竞争优势并为每个竞争对手分别提供竞争分析。

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