全球开菲尔市场 – 行业趋势及 2030 年预测

全球开菲尔市场，按形式（有机、传统）、类别（调味开菲尔、非调味开菲尔）、产品类型（牛奶开菲尔、水开菲尔）、分销渠道（超市/大卖场、便利店、专卖店、其他）、类型（希腊式开菲尔、低脂开菲尔、冷冻开菲尔、有机开菲尔、其他）、材料（椰子、牛奶、水）、风味（普通、调味）、应用（乳制品、化妆品、酱汁、蘸酱和调味品、膳食补充剂、药品、饮料和冰沙、其他）划分 – 行业趋势和预测到 2030 年。

开菲尔市场分析和规模

全球化和多种食品的国际贸易在众多国家接受开菲尔方面发挥了重要作用。20 至 30 岁及以上的人群是当今消费者中相当一部分，他们对高品质和营养丰富的食品和饮料有着强烈的渴望。因此，开菲尔在全球消费者中作为一种健康饮料而广受欢迎。这最终促使公司在不同的地形上展示新产品，同时尝试其风味和口感。

Data Bridge Market Research 分析称，2022 年开菲尔市场价值为 14.5 亿美元，预计到 2030 年将达到 23.1 亿美元，在 2023 年至 2030 年的预测期内复合年增长率为 6.00%。除了对市场价值、增长率、细分、地理覆盖范围和主要参与者等市场情景的见解外，Data Bridge Market Research 策划的市场报告还包括深入的专家分析、按地理位置代表的公司生产和产能、分销商和合作伙伴的网络布局、详细和更新的价格趋势分析以及供应链和需求的缺口分析。

开菲尔市场范围和细分

市场定义

开菲尔也拼作 kefier 或 kephir，是一种发酵乳饮料，类似于用开菲尔粒制成的稀酸奶。开菲尔粒是一种特殊的中温共生菌。人们通过将酵母和细菌培养物添加到牛奶中来制作它。这使它们能够繁殖并产生发酵饮料。开菲尔具有浓郁的酸味和类似于可饮用酸奶的恒常性。

开菲尔市场动态

驱动程序

• 调味开菲尔的需求量超过无味开菲尔

调味开菲尔是一种健康美味的饮料，老少皆宜。它由用开菲尔谷物发酵的牛奶制成。调味开菲尔可以用多种蔬菜、水果和草药调味。调味开菲尔是获取每日益生菌的最佳方式，益生菌对肠道健康有益。它也是蛋白质和钙的良好来源，有助于增强免疫系统。

• 开菲尔在各种产品生产中的使用量不断增加

开菲尔不再被视为小众产品，因为它的需求每年都在快速增长。它用于生产各种产品，例如杯装、冷冻、袋装、饮料、冰沙和补充剂，许多公司都在提供这些产品。例如，GUTsy Captain 于 2019 年 6 月推出了气泡水开菲尔饮料。这种素食饮料由水和水果开菲尔粒制成，主要有四种口味：原味、大西洋覆盆子、姜味、柠檬味和可乐味。这些产品以 330 毫升罐装的形式出售，在 Grape Tree 商店、Sainsbury's 和 Wholefoods 的售价为 1.80 英镑。因此，开菲尔在生产各种产品中的使用量不断增加，预计将推动市场增长率。

机会

• 植物基开菲尔需求不断增长

植物基开菲尔在多个国家越来越受欢迎，这为市场增长创造了巨大的机会。植物基开菲尔由杏仁、大豆或椰奶等多种产品制成，因为这些产品的营养成分与乳制品开菲尔相似。植物基开菲尔的脂肪和卡路里含量低于乳制品开菲尔。植物基开菲尔也不含乳糖，这使其成为乳糖不耐症患者的最佳选择。

• 开菲尔具有多种健康益处

开菲尔含有大量细菌，有助于消化，营养成分也高于酸奶。因此，全球乳糖不耐症患者对开菲尔的偏好和需求量不断增加。此外，饮用开菲尔的健康益处（如抗癌特性和增强免疫力）被视为未来一段时间内支持市场增长的重要因素。有机开菲尔在开菲尔市场上随处可见，因为它不含麸质、不含乳糖，且由有机成分制成，这增加了其消费量。

限制/挑战

• 与开菲尔相关的副作用

开菲尔会引起多种副作用，例如肠痉挛、腹胀、恶心和便秘，尤其是在刚开始饮用时。这些副作用通常会随着继续使用开菲尔而消失。这是在 2023 年至 2030 年预测期内可能阻碍市场增长的主要因素之一。

本开菲尔市场报告详细介绍了最新发展、贸易法规、进出口分析、生产分析、价值链优化、市场份额、国内和本地市场参与者的影响，分析了新兴收入来源、市场法规变化、战略市场增长分析、市场规模、类别市场增长、应用领域和主导地位、产品批准、产品发布、地域扩展、市场技术创新等方面的机会。如需了解有关开菲尔市场的更多信息，请联系 Data Bridge Market Research 获取分析师简报，我们的团队将帮助您做出明智的市场决策，实现市场增长。

原材料短缺和运输延误的影响和当前市场状况

Data Bridge Market Research 提供高水平的市场分析，并通过考虑原材料短缺和运输延误的影响和当前市场环境来提供信息。这意味着评估战略可能性、制定有效的行动计划并协助企业做出重要决策。

除了标准报告外，我们还提供从预测的运输延迟、按区域划分的分销商映射、商品分析、生产分析、价格映射趋势、采购、类别绩效分析、供应链风险管理解决方案、高级基准测试等角度对采购层面的深入分析，以及其他采购和战略支持服务。

Covid-19对全球开菲尔市场的影响

新冠疫情爆发和随后的封锁导致供应链中断和经济担忧。此外，在疫情期间，消费者支出模式发生了变化。由于地区封锁和国际贸易禁令，开菲尔需求下降。消费者选择购买必需品，这削弱了对开菲尔酸奶和调味开菲尔牛奶的需求。另一方面，随着人们对健身和健康的认识不断提高，开菲尔市场预计将反弹。

经济放缓对产品定价和供应的预期影响

当经济活动放缓时，行业开始受到影响。DBMR 提供的市场洞察报告和情报服务考虑了经济衰退对产品定价和可获得性的预测影响。借助这些，我们的客户通常可以领先竞争对手一步，预测他们的销售额和收入，并估算他们的盈亏支出。

近期发展

• 2020 年，Biotiful Dairy Company 扩大了其开菲尔液体产品组合，增加了芒果味开菲尔和黑加仑味开菲尔。该公司的发酵乳饮料是通过将牛奶与注入水果的开菲尔谷物一起发酵制成的。

全球开菲尔市场范围

开菲尔市场根据形式、类别、产品类型、分销渠道、类型、材料、风味和应用进行细分。这些细分市场之间的增长将帮助您分析行业中增长微弱的细分市场，并为用户提供有价值的市场概览和市场洞察，帮助他们做出战略决策，确定核心市场应用。

形式

• 有机的
• 传统的

类别

• 调味开菲尔
• 无味开菲尔

产品类别

• 牛奶开菲尔
• 水开菲尔

分销渠道

• 超市/大卖场
• 便利店
• 专卖店
• 其他的

类型

• 希腊式开菲尔
• 低脂开菲尔
• 冷冻开菲尔
• 有机开菲尔
• 其他的

材料

• 椰子
• 牛奶
• 水

味道

• 常规的
• 调味

应用

• 乳制品
• 化妆品
• 酱汁
• 酱汁和调味品
• 膳食补充剂
• 药物
• 饮料和冰沙
• 其他的

开菲尔市场区域分析/见解

对开菲尔市场进行了分析，并按国家形式、类别、产品类型、分销渠道、类型、材料、风味和应用提供了市场规模洞察和趋势。

开菲尔市场报告涉及的国家包括北美洲的美国、加拿大、墨西哥、德国、瑞典、波兰、丹麦、意大利、英国、法国、西班牙、荷兰、比利时、瑞士、土耳其、俄罗斯、欧洲的其他地区、日本、中国、印度、韩国、新西兰、越南、澳大利亚、新加坡、马来西亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、亚太地区 (APAC) 的其他地区、巴西、阿根廷、南美洲的其他地区（南美洲的一部分）、阿联酋、沙特阿拉伯、阿曼、卡塔尔、科威特、南非、中东和非洲 (MEA) 的其他地区（中东和非洲 (MEA) 的一部分）。

欧洲在收入和市场份额方面占据开菲尔市场的主导地位。这主要是由于人们的健康意识不断增强以及开菲尔产品越来越受欢迎，这有望促进市场增长。

由于植物基开菲尔在北美地区的日益受欢迎，预计北美将成为 2023-2030 年预测期内发展最快的地区。

报告的国家部分还提供了影响市场当前和未来趋势的各个市场影响因素和市场监管变化。下游和上游价值链分析、技术趋势和波特五力分析、案例研究等数据点是用于预测各个国家市场情景的一些指标。此外，在提供国家数据的预测分析时，还考虑了全球品牌的存在和可用性以及它们因来自本地和国内品牌的大量或稀缺竞争而面临的挑战、国内关税和贸易路线的影响。

竞争格局和开菲尔市场份额分析

开菲尔市场竞争格局按竞争对手提供详细信息。详细信息包括公司概况、公司财务状况、收入、市场潜力、研发投资、新市场计划、全球影响力、生产基地和设施、生产能力、公司优势和劣势、产品发布、产品宽度和广度、应用主导地位。以上提供的数据点仅与公司对开菲尔市场的关注有关。

开菲尔市场的一些主要参与者包括：

• 雀巢公司（瑞士）
• 达能公司（瑞士）
• 帝斯曼（荷兰）
• Lifeway Foods, Inc.（美国）
• Green Valley Creamery（美国）
• Maple Hill Creamery（美国）
• 杜邦（美国）
• Arla Foods Amba（丹麦）
• Hansen Holding A/S（丹麦）
• Biotiful（英国）
• Grace Harbor Farms（美国）
• 克拉斯尼斯托 OSM（波兰）