全球健康成分市場規模、份額及趨勢分析報告－產業概覽及至2033年預測

全球健康成分市場規模及成長率是多少？

• 2025年全球健康成分市場規模為1,213.9億美元 ，預估 至2033年將達2,009.1億美元，預測期間內 複合年增長率為6.50%。
• 消費者對健康飲食價值的偏好日益增強，因為健康飲食富含營養成分，這是推動市場成長的主要因素。
• 非傳染性慢性病、肌肉骨骼疾病的流行以及不斷上漲的醫療保健成本預計將推動保健成分市場的成長。

健康原料市場的主要結論是什麼？

• 一些欠發達地區的價格問題，以及發展中經濟體對益生元、益生菌和其他健康成分缺乏了解，預計將阻礙健康成分市場的成長。
• 此外，新型健康成分和植物性健康成分的引入，以及素食人口的激增，預計將進一步為市場創造新的機會。然而，遵守嚴格的食品安全法規可能是該市場面臨的一項重大挑戰。
• 在北美，健康成分市場佔據主導地位，預計到2025年將達到37.58%的收入份額，這主要得益於美國和加拿大功能性食品、膳食補充劑和營養保健品創新領域的強勁增長。
• 在亞太地區，受中國、日本、印度、韓國和東南亞等國家人口快速成長、健康意識不斷提高以及功能性食品和飲料市場不斷擴張的推動，健康成分市場預計將在2026年至2033年間以9.14%的複合年增長率實現最快增長。
• 維生素細分市場預計將在2025年佔據28.5%的市場份額，成為市場主導，這主要得益於消費者日益關注免疫力、整體健康和預防性醫療保健。

報告範圍及保健成分市場細分 

保健原料市場的主要趨勢是什麼？

對清潔標籤、功能性和植物性成分的需求不斷增長

• 在消費者對健康、免疫力和預防保健日益增長的興趣推動下，健康成分市場正見證著植物蛋白、益生菌和生物活性化合物的強勁增長。
• 製造商正在推出多功能成分，將營養益處、消化支持和生物利用度相結合，以增強食品、飲料和補充劑配方。
• 消費者對清潔標章、天然和非基因改造成分的需求不斷增長，推動了這些成分在功能性食品、膳食補充劑和營養保健品領域的應用。
  • 例如，ADM、杜邦、巴斯夫、嘉吉和英聯食品配料等公司已擴展了產品組合，增加了益生元纖維、植物蛋白和免疫支持成分，使品牌能夠滿足消費者的需求。
• 人們越來越關注個人化營養、腸道健康和免疫力增強配方，這正在加速零售和臨床營養應用中對專業健康成分的採用。
• 隨著消費者對營養和健康的意識不斷增強，健康配料對於產品創新、配方改進和功能性食品開發仍將至關重要。

健康成分市場的主要驅動因素是什麼？

• 消費者對功能性食品、膳食補充劑和強化飲料的偏好日益增長，推動了對蛋白質、纖維、維生素、礦物質和益生菌的需求。
  • 例如，到2025年，ADM、DSM、杜邦等領導企業將拓展產品線，增加植物蛋白、益生元和免疫增強成分，進而增強其在各種應用領域的產品組合。
• 個人化營養、運動營養和免疫支持產品的日益普及正在推動北美、歐洲和亞太地區的需求成長。
• 包封、萃取、發酵和製劑技術的進步提高了保健成分的功效、穩定性和生物利用度。
• 人們對腸道健康、心理健康和新陳代謝支持的日益關注，催生了對多功能、高純度成分的需求。
• 在對營養保健品研發、原料創新和清潔標籤解決方案的持續投入的推動下，健康原料市場預計將迎來強勁的長期成長。

哪些因素正在挑戰保健原料市場的成長？

• 優質、生物活性和特殊保健成分的高昂成本限制了中小食品和保健品生產商對這些成分的採用。
  • 例如，在2024-2025年期間，原物料價格波動、農業供應短缺以及監管合規成本增加了多家全球供應商的製造成本。
• 配製穩定、生物利用度高且感官上可接受的成分的複雜性增加了對熟練食品科學家和研發投資的需求。
• 新興市場對新型成分的功能性益處、劑量和安全性認知不足，減緩了其應用普及。
• 來自合成替代品、通用原料和自有品牌產品的競爭造成了價格壓力，並降低了產品差異化程度。
• 為了應對這些挑戰，各公司正致力於成本優化的提取、配方創新、清潔標籤解決方案以及全球分銷合作，以提高健康成分在功能性食品、飲料和膳食補充劑中的應用。

健康成分市場是如何細分的？

市場按類型、來源、功能、應用程式和最終用戶進行細分。

• 按類型

根據類型，健康成分市場可細分為維生素、礦物質、益生元、營養脂質、功能性碳水化合物、ω-3多元不飽和脂肪酸、植物和水果萃取物、酵素、益生菌發酵劑、蛋白質和植物萃取物。維生素細分市場預計將在2025年佔據主導地位，市場佔有率達28.5%，主要得益於消費者日益關注免疫力、整體健康和預防性保健。由於維生素具有確切的功效、完善的監管支持以及消費者對其的熟悉度，因此被廣泛應用於膳食補充劑、強化食品和功能性飲料。

益生菌發酵劑市場預計將在2026年至2033年間以最快的複合年增長率成長，這主要得益於人們對腸道健康、微生物群支持和消化健康的日益關注。益生菌在飲料、乳製品和臨床營養品中的應用不斷增加，也進一步推動了這種成長。包封技術、穩定性以及多菌株配方方面的創新正在加速益生菌在零售和臨床應用中的普及，確保特定類型的功能性成分仍然是市場擴張的關鍵驅動力。

• 按來源

根據來源，市場可分為植物、動物、微生物和合成四大類。植物基產品預計在2025年佔據市場主導地位，市佔率達33.2%，主要得益於消費者對清潔標籤、天然和純素成分日益增長的需求。出於永續性和倫理性的考慮，植物來源的健康成分，例如蛋白質、纖維、抗氧化劑和植物萃取物，正越來越多地被添加到食品、飲料和營養保健品中。

預計2026年至2033年間，微生物領域將以最快的複合年增長率成長，這主要得益於膳食補充劑和乳製品中益生菌、發酵成分、酵素和功能性菌種的日益普及。微生物培養、發酵技術和菌株優化的進步，使得功能性成分能夠以更高的功效和穩定性進行規模化生產，從而滿足全球對腸道健康、免疫力和個人化營養解決方案的需求。

• 按功能

根據功能，健康成分市場可細分為體重管理、免疫增強、腸道健康管理、關節健康管理、心臟/心血管健康管理、眼睛健康管理和腦部健康管理。在消費者健康意識不斷提高、疫情以及生活方式相關的免疫挑戰的推動下，免疫增強細分市場預計將在2025年佔據29.4%的市場份額，成為市場主導。維生素、礦物質、抗氧化劑和草藥萃取物被廣泛添加到旨在增強免疫力的功能性食品、飲料和膳食補充劑中。

預計2026年至2033年間，腸道健康管理領域將以最快的複合年增長率成長，這主要得益於益生菌、益生元和膳食纖維消費量的成長。成分生物利用度、協同配方和臨床療效方面的技術進步，正在推動乳製品、飲料和營養保健品等行業的應用，從而為全球功能性成分生產商創造長期增長機會。

• 透過申請

根據應用領域，健康配料市場可細分為烘焙食品、糖果、點心、乳飲料、果汁和其他領域。乳飲料領域預計將在2025年佔據市場主導地位，市佔率達31.7%，主要得益於較高的消費者滲透率、功能性乳製品的創新以及添加維生素、蛋白質和益生菌等營養強化趨勢。乳製品為健康配料提供了便利的載體，同時又能保持其口感和消費者接受度。

預計2026年至2033年間，果汁細分市場將以最快的複合年增長率增長，主要驅動力是消費者對強化飲料、添加植物提取物的功能性果汁以及旨在增強免疫力、提升能量和促進健康的清潔標籤配方產品的需求不斷增長。穩定性、風味維持和天然強化方法的創新正在加速這些產品的普及，尤其是在北美、歐洲和亞太地區等注重健康的市場。

• 最終用戶

根據最終用戶，健康成分市場可細分為食品、飲料、藥品、動物飼料和個人護理。食品領域預計將佔據市場主導地位，到2025年將佔據38.6%的市場份額，這主要得益於強化食品、零食和烘焙產品中維生素、礦物質、蛋白質和益生元的廣泛應用。消費者越來越傾向於選擇營養豐富的食品來應對與生活方式相關的健康問題。

預計2026年至2033年間，飲料業將以最快的複合年增長率成長，這主要得益於功能性飲料、強化果汁、運動飲料和益生菌飲料需求的不斷增長。成分溶解性、口味掩蔽和貨架穩定性的創新進一步推動了全球零售和商業飲料市場的滲透，確保飲料行業繼續成為健康原料生產商的主要成長動力。

哪個地區在保健原料市場佔最大份額？

• 在北美，健康成分市場佔據主導地位，預計到2025年將達到37.58%的收入份額，這主要得益於美國和加拿大功能性食品、膳食補充劑和營養保健品創新領域的強勁增長。消費者對免疫力、腸道健康、體重管理和植物性營養的日益關注，持續推動對維生素、礦物質、益生菌、ω脂肪酸和植物萃取物的需求。該地區擁有先進的研發設施、嚴格的監管合規性和廣泛的消費者意識，這些優勢鞏固了其市場領導地位。
• 北美領導者正透過強化食品、植物性蛋白質和清潔標籤功能性配料拓展產品組合，從而增強其技術和產品創新優勢。持續投資於配料研究、功能性飲料開發和高品質生產能力，為市場的持續擴張提供了支撐。
• 北美擁有高度集中的行業專業知識、強大的供應鏈以及政府支持的促進健康和福祉的舉措，這些都進一步鞏固了北美在健康原料領域的領先地位。

美國健康成分市場洞察

在美國這個北美最大的市場，強化食品、功能性飲料和營養保健品的日益普及推動了市場成長。消費者對增強免疫力產品、改善消化系統健康方案以及植物性成分的需求不斷增長，也促進了市場擴張。先進的零售和電商管道，以及消費者對清潔標籤和永續產品的強烈認知，都為這些產品的推廣提供了支持。生物活性成分、維生素、礦物質和益生菌的持續創新，進一步鞏固了美國市場的地位。

加拿大保健原料市場洞察

在加拿大，健康意識的提高和強化食品及功能性飲料消費量的增加推動了市場的顯著成長。膳食補充劑市場的擴張、人們對植物性蛋白質、益生菌和ω-3脂肪酸日益增長的興趣，以及政府支持的營養計劃，都促進了市場的普及。加拿大對天然和永續健康成分的研發投入進一步提升了市場滲透率。

亞太健康成分市場

在亞太地區，受人口快速成長、健康意識提升以及中國、日本、印度、韓國和東南亞等地區功能性食品飲料市場不斷擴張的推動，預計2026年至2033年間，健康配料市場將以9.14%的複合年增長率實現最快增長。免疫增強補充劑、消化健康產品和植物性營養品的日益普及，推動了對維生素、礦物質、益生菌、ω脂肪酸和植物萃取物的需求。對研發、強化食品和營養保健品生產的投入進一步加速了市場成長。製造商正在推出符合當地飲食習慣的功能性飲料、強化乳製品和清潔標籤健康配料，從而增強了區域市場的接受度。可支配收入的增加、城市化進程以及政府支持的營養計劃，都將為市場的長期成長提供支撐。

中國保健原料市場洞察

在中國，政府大力推廣功能性食品和保健品是推動成長的主要動力。強化飲料、植物性蛋白質、益生菌和草藥萃取物的日益普及帶動了市場需求。本土化生產能力、價格競爭力以及營養保健品生產的快速擴張，進一步促進了國內外市場的接受度。

日本保健原料市場洞察

在日本，功能性食品產業的進步、民眾日益增強的健康意識以及營養保健品配方的創新，共同支撐著市場的穩定成長。免疫力、消化系統和心血管健康補充劑的日益普及，推動了對維生素、礦物質和益生菌的需求。監管機構對健康聲稱的支持以及對優質原料的重視，進一步增強了市場的穩定性。

印度保健原料市場洞察

在印度，不斷提高的健康意識、政府支持的各項措施以及日益增長的可支配收入正在推動市場成長。消費者對強化食品、功能性飲料、植物性營養品和增強免疫力補充劑的需求促進了這些產品的普及。電子商務、零售和營養保健品新創公司的擴張進一步加速了市場滲透。

韓國保健原料市場洞察

在韓國，消費者對功能性食品、膳食補充劑和植物性營養品的強勁需求推動了市場擴張。消化健康、免疫力和由內而外美容產品的成長帶動了益生菌、維生素和礦物質的消費。高品質的生產標準、成分創新和消費者的高度信賴為市場的持續成長提供了保障。

保健原料市場的主要公司有哪些？

保健原料產業主要由一些知名企業主導，其中包括：

• ADM（美國）
• 英國聯合食品有限公司（英國）
• 杜邦（美國）
• 巴斯夫股份公司（德國）
• 嘉吉公司（美國）
• 英聯食品（美國）
• Arla Foods amba（丹麥）
• DSM（荷蘭）
• 泰特萊爾（英國）
• 隆札（瑞士）
• 菲仕蘭坎皮納配料公司（荷蘭）
• 格蘭比亞有限公司（愛爾蘭）
• 恆天然合作集團（紐西蘭）
• 羅蓋特兄弟（法國）

全球健康成分市場近期有哪些發展動態？

• 2022年8月，ADM與食品科技公司Benson Hill達成策略合作，旨在擴大創新大豆配料的生產規模，以滿足日益增長的植物蛋白需求。根據這項北美獨家授權合作協議，ADM將加工並銷售一系列源自Benson Hill超高蛋白（UHP）大豆的專有配料，從而拓展ADM在食品和飲料市場的植物性產品線。此次合作將鞏固ADM在植物蛋白領域的地位，並提升其市場競爭力。
• 2022年7月，巴斯夫股份公司宣布擴建位於路德維希港的一體化生產基地，擴大維生素A製劑產能，提高維生素A粉的產量，以配合維生素A醋酸酯產能的提升。此次擴建預計將提升巴斯夫在動物營養領域的收入和市場份額，鞏固其在必需營養成分領域的領先地位。
• 2022年2月，國際香料香精公司（IFF）同意收購Health Wright Products, LLC，後者是一家為益生菌產品提供定製配方封裝和包裝的製造商。這項策略性收購增強了IFF在健康與生物科學領域的實力，將益生菌、天然萃取物和植物配方方面的專業知識整合到其產品組合中，並強化了其在功能性健康成分方面的供應。
• 2021年11月，凱瑞公司推出了Emulgold Fibre，這是一款專為白麵包生產市場設計的天然可溶性膳食纖維。該產品提取自金合歡樹脂，可溶性膳食纖維含量高（至少85%），進一步豐富了凱瑞公司的膳食纖維產品組合，並鞏固了其在清潔標籤和天然食品解決方案領域的地位。

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