全球无麸质面粉市场规模、份额和趋势分析报告 – 行业概况和 2031 年预测

无麸质面粉市场分析

过去十年，无麸质面粉市场取得了显着增长，这得益于人们对乳糜泻、麸质不耐症认识的不断提高，以及人们越来越注重健康饮食的趋势。消费者越来越多地寻求无麸质替代品作为生活方式的选择或必需品，这刺激了对无麸质面粉产品的需求。市场以无麸质面粉选择的种类不断增加为特点，包括大米、杏仁、椰子和高粱粉，每种面粉都迎合不同的饮食偏好和烹饪用途。大型食品公司和小众品牌都扩大了他们的产品线，包括无麸质产品，这些产品现在在超市、专业保健商店和在线平台上广泛销售。无麸质烘焙混合料和面粉混合物的创新也推动了市场的增长，这些创新旨在复制传统小麦产品的质地和风味。

无麸质面粉市场规模

2023 年全球无麸质面粉市场规模价值 257.7 亿美元，预计到 2031 年将达到 521.1 亿美元，2024 年至 2031 年预测期内的复合年增长率为 9.20%。除了对市场价值、增长率、细分、地理覆盖范围和主要参与者等市场情景的见解外，Data Bridge Market Research 策划的市场报告还包括深入的专家分析、定价分析、品牌份额分析、消费者调查、人口分析、供应链分析、价值链分析、原材料/消耗品概述、供应商选择标准、PESTLE 分析、波特分析和监管框架。

无麸质面粉市场趋势

“植物性饮食越来越受欢迎”

植物性饮食越来越受欢迎，这是市场的一个重要趋势，它扩大了对无麸质面粉的需求。随着越来越多的消费者采用纯素或植物性饮食习惯，他们越来越多地寻求符合其饮食选择的产品，包括无麸质产品。许多无麸质面粉，例如由杏仁、椰子、鹰嘴豆和大米制成的面粉，本质上都是植物性的，因此非常适合避免食用动物产品的人。无麸质和植物性饮食之间的这种重叠为这些面粉创造了双重吸引力，既能满足注重健康的消费者，也能满足有特定饮食限制的消费者。

植物性饮食的激增是由多种因素推动的，包括对健康、环境可持续性和动物福利的担忧。因此，消费者不仅在寻找无麸质产品来解决麸质敏感性问题，还在寻找植物性选择来补充他们的饮食选择。对植物性食品的需求增加促使制造商创新和扩大其产品线，提供更多种类的无麸质面粉，以满足无麸质和纯素食标准。这一趋势不仅拓宽了无麸质面粉的市场，也符合消费者对支持更健康、更可持续的生活方式的产品日益增长的偏好。

报告范围和无麸质面粉市场细分

无麸质面粉市场定义

无麸质面粉是一种不含麸质的面粉，麸质是存在于小麦、大麦、黑麦及其衍生物中的一种蛋白质。麸质使面团具有弹性并有助于面团膨胀。患有乳糜泻、麸质不耐症或因饮食原因选择避免麸质的人经常在烹饪和烘焙中使用无麸质面粉作为替代品。 

无麸质面粉市场动态

驱动程序  

• 提高对乳糜泻和麸质敏感症的认识

人们对乳糜泻和非乳糜泻麸质敏感症的认识不断提高，这极大地影响了对无麸质产品的需求，尤其是无麸质面粉。乳糜泻是一种由摄入麸质引发的自身免疫性疾病，影响着全球大量人群，卫生组织和倡导团体的宣传活动让这种疾病引起了公众的关注。因此，越来越多的人被诊断出患有乳糜泻，并出于医疗需要而采用无麸质饮食。此外，非乳糜泻麸质敏感症也得到了更广泛的认可，这种疾病会引起类似的症状，但没有自身免疫反应。这种更广泛的认识导致许多消费者出于预防或健康考虑，即使在没有正式诊断的情况下，也将麸质从饮食中剔除。随着消费者寻求传统小麦制品的替代品来满足烹饪和烘焙需求，这一趋势推动了对无麸质面粉的需求稳步增长。    

• 无麸质食品产业的扩张

无麸质食品行业的快速扩张是无麸质面粉需求的另一个关键驱动因素。随着越来越多的消费者转向无麸质饮食，食品行业的应对措施是大幅增加无麸质产品的种类和供应量。这种扩张体现在多个​​食品类别中，从烘焙食品和零食到即食餐和饮料。无麸质面粉的开发是这一增长的核心，因为它是许多无麸质产品的基础成分。食品制造商正在投资研发，以创造出与传统小麦粉的口感、质地和烘焙特性非常相似的无麸质面粉，使其对更广泛的受众更有吸引力。无麸质认证和标签的普及也增强了消费者对这些产品的信心和信任，进一步推动了市场增长。 

机会

• 电子商务的增长    

在线零售平台改变了消费者的购物方式，让他们足不出户就能购买产品。对于无麸质面粉而言，这意味着消费者可以购买到当地商店可能买不到的各种产品。电子商务让无麸质面粉品牌（包括小众和特色产品）的分销范围更加广泛，从而吸引那些在实体店难以找到此类产品的注重健康和饮食的购物者。此外，在线平台通常提供详细的产品信息、客户评论和便捷的送货方式，这可以增强消费者信心并推动销售。电子商务的发展为无麸质面粉市场带来了重大机遇，使制造商和零售商能够轻松接触到更广泛的受众。       

• 无麸质方便食品的开发  

无麸质面粉在方便、无麸质食品（如预拌烘焙套件、速溶汤、小吃店和即食食品）的开发中发挥着至关重要的作用。这一趋势对于出于健康原因或个人选择而遵循无麸质饮食的人来说尤其重要，因为他们寻求符合其饮食限制同时又提供便利的产品。通过在这些方便食品中加入无麸质面粉，制造商可以满足日益增长的时间紧迫的消费者群体的需求，这些消费者既重视饮食偏好，又重视准备的简易性。此外，开发创新的无麸质方便产品可以占领新的细分市场，并通过吸引传统无麸质消费者以外的更广泛受众来推动增长。这一机会使公司能够利用健康趋势和消费者便利性的融合，将无麸质面粉定位为即食食品未来的关键成分。

限制/挑战

• 生产成本较高

与传统小麦粉相比，无麸质面粉的生产成本通常更高，这会显著影响零售价格并影响消费者的购买决策。有几个因素导致了这些成本的增加。首先，无麸质面粉是由特种谷物、坚果或种子制成的，这些谷物、坚果或种子的采购和加工成本通常比小麦更高。此外，维持无麸质生产环境需要采取严格措施防止交叉污染，从而进一步增加生产成本。这包括专用设施、专业设备和严格的质量控制，所有这些都增加了总体费用。这些更高的生产成本反映在无麸质面粉的零售价格上，无麸质面粉的零售价格通常高于小麦面粉。  

• 复制质地和味道的挑战

尽管无麸质面粉技术取得了重大进步，但复制传统小麦制品的质地和口感仍然是一项艰巨的挑战。麸质是小麦中的一种蛋白质，它决定了烘焙食品的弹性、嚼劲和结构。当没有麸质时，要达到类似的效果需要使用替代成分和复杂的配方。虽然已经开发出许多无麸质面粉来模仿小麦粉的特性，但有些面粉仍无法提​​供所需的质地和风味。例如，无麸质面包和糕点可能缺乏麸质所提供的轻盈感或碎屑结构，导致产品更致密或更易碎。不同的无麸质面粉具有独特的特性，需要仔细混合和配制才能达到可接受的效果，这进一步加剧了这一挑战。

本市场报告详细介绍了最新发展、贸易法规、进出口分析、生产分析、价值链优化、市场份额、国内和本地市场参与者的影响，分析了新兴收入领域的机会、市场法规的变化、战略市场增长分析、市场规模、类别市场增长、应用领域和主导地位、产品批准、产品发布、地域扩展、市场技术创新。如需获取更多市场信息，请联系 Data Bridge Market Research 获取分析师简报，我们的团队将帮助您做出明智的市场决策，实现市场增长。

原材料短缺和运输延误的影响和当前市场状况

Data Bridge Market Research 提供高水平的市场分析，并通过考虑原材料短缺和运输延误的影响和当前市场环境来提供信息。这意味着评估战略可能性、制定有效的行动计划并协助企业做出重要决策。

除了标准报告外，我们还提供从预测的运输延迟、按区域划分的分销商映射、商品分析、生产分析、价格映射趋势、采购、类别绩效分析、供应链风险管理解决方案、高级基准测试等角度对采购层面的深入分析，以及其他采购和战略支持服务。

经济放缓对产品定价和供应的预期影响

当经济活动放缓时，行业开始受到影响。DBMR 提供的市场洞察报告和情报服务考虑了经济衰退对产品定价和可获得性的预测影响。借助这些，我们的客户通常可以领先竞争对手一步，预测他们的销售额和收入，并估算他们的盈亏支出。

全球无麸质面粉市场范围

市场根据产品类型、来源、类别、应用和分销渠道进行细分。这些细分市场之间的增长情况将帮助您分析行业中增长缓慢的细分市场，并为用户提供有价值的市场概览和市场洞察，帮助他们做出战略决策，确定核心市场应用。

产品类型

• 玉米粉
• 椰子粉
• 豆面
• 苋菜粉
• 蚕豆粉及混合粉
• 玉米粉
• 其他的

来源

• 谷物
• 豆类

类别

• 有机的
• 传统的

应用

• 即食食品
• 烘焙产品
• 汤和酱料
• 其他的

分销渠道

• 杂货店
• 便利店
• 超市和大卖场
• 在线商店
• 其他的

全球无麸质面粉市场区域分析

对市场进行分析，并按上述国家、产品类型、来源、类别、应用和分销渠道提供市场规模洞察和趋势。

市场覆盖的国家包括美国、加拿大、墨西哥、德国、法国、英国、荷兰、瑞士、比利时、俄罗斯、意大利、西班牙、土耳其、欧洲其他地区、中国、日本、印度、韩国、新加坡、马来西亚、澳大利亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、亚太其他地区、沙特阿拉伯、阿联酋、南非、埃及、以色列、中东和非洲其他地区、巴西、阿根廷以及南美洲其他地区。

由于乳糜泻和麸质过敏症的患病率不断上升，北美预计将占据市场主导地位，这促使相当一部分人口寻求无麸质替代品。该地区对麸质相关健康问题的认识不断提高，导致对无麸质产品（包括面粉）的需求不断增长。  

亚太地区预计将成为增长最快的地区，因为该地区为制造商提供了大量建立生产设施的机会，因为该地区拥有廉价劳动力和丰富的原材料，如大米、小米和高粱，这些原材料通常用于生产无麸质面粉。其次，随着亚太地区城市化和收入水平的提高，消费者越来越注重健康，越来越意识到食用麸质的不利影响。

报告的国家部分还提供了影响单个市场因素和国内市场监管变化，这些因素和变化影响了市场的当前和未来趋势。下游和上游价值链分析、技术趋势和波特五力分析、案例研究等数据点是用于预测单个国家市场情景的一些指标。此外，在提供国家数据的预测分析时，还考虑了全球品牌的存在和可用性以及它们因来自本地和国内品牌的大量或稀缺竞争而面临的挑战、国内关税和贸易路线的影响。

全球无麸质面粉市场份额

市场竞争格局提供了竞争对手的详细信息。详细信息包括公司概况、公司财务状况、产生的收入、市场潜力、研发投资、新市场计划、全球影响力、生产基地和设施、生产能力、公司优势和劣势、产品发布、产品宽度和广度、应用主导地位。以上提供的数据点仅与公司对市场的关注有关。

在市场上运营的无麸质面粉市场领导者是：

• 通用磨坊公司 (美国)
• 嘉吉公司（美国）
• ADM（美国）
• SunOpta（加拿大）
• Scoular 公司（美国）
• 英国联合食品有限公司 (英国)
• AGRANA Beteiligungs-AG（奥地利）
• Bob's Red Mill 天然食品（美国）
• 藜麦公司（美国）
• 康尼格拉品牌公司（美国）

无麸质面粉市场的最新发展

• 2024 年 5 月，专门生产无麸质饼干的公司 Mightylicious 推出了其首批优质无麸质面粉混合物系列。新产品系列包括三种：通用面粉、纯素通用面粉和纯素巧克力布朗尼混合物
• 2023 年 6 月，Arva Flour Mills 品牌推出了多种产品，包括手工面粉、啤酒面包粉、玉米面包粉和 Red Fife 煎饼粉

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