全球无麸质烘焙混合料市场 – 行业趋势和 2031 年预测

全球无麸质烘焙混合料市场，按来源（糙米粉和木薯粉）、性质（传统和有机）、最终用途（面包、蛋糕和糕点、披萨面团、曲奇和饼干、松饼、华夫饼和煎饼）、分销渠道（线上和线下）划分 - 行业趋势和预测到 2031 年。

无麸质烘焙混合料市场分析及规模

在 2024 年至 2031 年的预测期内，推动全球无麸质烘焙混合物市场增长的关键因素包括对麸质相关健康问题的认识提高、乳糜泻和麸质敏感性的发病率提高、为了健康和生活方式的选择而越来越多地采用无麸质饮食，以及通过各种分销渠道更广泛地提供无麸质产品，以满足多样化的消费者需求。

Data Bridge Market Research 分析，全球无麸质烘焙混合料市场规模在 2023 年为 5.166 亿美元，预计到 2031 年将达到 5.5844 亿美元，在 2024 年至 2031 年的预测期内，复合年增长率为 8.1%。到 2024 年，由于通过超市和专卖店消费者可及性提高，线下部分将主导市场。除了对市场价值、增长率、细分、地理覆盖范围和主要参与者等市场情景的洞察外，Data Bridge Market Research 策划的市场报告还包括深入的专家分析、按地理代表的公司生产和产能、分销商和合作伙伴的网络布局、详细和更新的价格趋势分析以及供应链和需求的缺口分析。

报告范围和市场细分

市场定义

无麸质烘焙混合料是预先包装的替代面粉、淀粉和发酵剂的混合物，通常还包含黄原胶或瓜尔胶等其他成分。这些混合料是专门为麸质不耐症患者、乳糜泻患者或因健康或生活方式选择无麸质饮食的人配制的。这些类型的混合料为烘焙各种食品（如面包、蛋糕、松饼、饼干和煎饼）提供了方便且更好的解决方案。无麸质烘焙混合料用途广泛，让消费者可以轻松享用自制的无麸质烘焙食品，同时也满足了人们对无过敏原和特定饮食食品日益增长的需求。

无麸质烘焙混合料市场动态

驱动程序

• 健康意识不断增强

随着越来越多的消费者开始注重健康并寻求符合自己需求的饮食选择，对无麸质产品（包括烘焙混合料）的需求不断增加。麸质不耐症、乳糜泻和麸质敏感等问题促使人们转向无麸质饮食，进一步增加了对此类烘焙混合料的需求。这些产品迎合了不能食用麸质的人的饮食限制，确保他们仍然可以享受烘焙食品而不会对健康产生不利影响。因此，无麸质烘焙混合料的市场不断扩大，以满足注重健康的消费者日益增长的需求。

• 扩大分销渠道

各种零售店和在线平台上无麸质烘焙混合料的供应量增加，极大地促进了其增长。通过在线平台和超市增加无麸质产品的可及性使消费者可以轻松购买这些产品，从而促进了市场增长。此外，主流杂货店和特色食品店提供无麸质烘焙混合料扩大了消费者基础并提高了产品知名度，进一步推动了市场扩张。

机会

• 创新与产品开发

公司有很大机会创造新的无麸质烘焙混合料，以满足特定的饮食需求，同时味道更好，质地更好，营养更多。通过投资研发，制造商可以使用替代面粉、天然成分和功能性添加剂创造创新配方，以改善无麸质烘焙混合料的感官属性和营养成分。此外，满足其他饮食偏好，例如无麸质类别中的纯素、原始人饮食或生酮友好型选择，可以进一步扩大这些产品的吸引力和市场渗透率，吸引更广泛的消费者群体并推动销售增长。

克制/挑战

• 原料采购和成本

对于制造商来说，采购优质无麸质原料既困难又昂贵。杏仁粉、椰子粉或燕麦粉等替代品比小麦粉更贵。此外，确保整个供应链中原料的纯度和无麸质状态需要严格的质量控制措施，这会进一步增加生产成本。在保持市场竞争力的同时管理这些费用对无麸质烘焙混合料制造商来说是一项重大挑战。

• 口味和质地优化

在无麸质烘焙中，获得正确的口味和质地非常困难，因为缺少赋予结构、弹性和水分的麸质。许多无麸质烘焙混合物经常存在干燥、易碎或质地粗糙等问题，这可能会对消费者的接受度和重复购买行为产生负面影响。克服这些配方挑战，提供模仿传统烘焙食品味道和质地的无麸质烘焙混合物，需要大量的研发工作，以及对创新成分和加工技术的投资。在不影响质量的情况下找到口味、质地和营养成分之间的适当平衡，是无麸质烘焙混合物市场制造商面临的持续挑战。

这份无麸质烘焙混合料市场报告详细介绍了最新发展、贸易法规、进出口分析、生产分析、价值链优化、市场份额、国内和本地市场参与者的影响，分析了新兴收入来源、市场法规变化、战略市场增长分析、市场规模、类别市场增长、应用领域和主导地位、产品批准、产品发布、地域扩展、市场技术创新等方面的机会。如需了解有关手术显微镜市场的更多信息，请联系 Data Bridge Market Research 获取分析师简报，我们的团队将帮助您做出明智的市场决策，实现市场增长。

原材料短缺和运输延误的影响和当前市场状况

Data Bridge 市场研究提供高水平的市场分析，并通过考虑原材料短缺和运输延迟的影响和当前市场环境来提供信息。这意味着评估战略可能性、制定有效的行动计划并协助企业做出重要决策。除了标准报告外，我们还提供从预测运输延迟、按地区划分的分销商映射、商品分析、生产分析、价格映射趋势、采购、类别绩效分析、供应链风险管理解决方案、高级基准测试以及其他采购和战略支持服务等方面的采购层面的深入分析。

经济放缓对产品定价和供应的预期影响

当经济活动放缓时，行业开始受到影响。DBMR 提供的市场洞察报告和情报服务考虑了经济衰退对产品定价和可获得性的预测影响。借助这些，我们的客户通常可以领先竞争对手一步，预测他们的销售额和收入，并估算他们的盈亏支出。

最近的发展

• 2023 年 11 月，亿滋国际旗下子公司纳贝斯克宣布推出两种奥利奥品牌无麸质饼干。奥利奥无麸质饼干和奥利奥 Double Stuf 无麸质饼干于 2021 年 1 月在美国商店上架
• 2023 年 9 月，英国领先的超市之一 Wm Morrison Supermarkets plc 宣布，随着公司扩大其在线配送服务，将招聘数千名长期员工。这些市场趋势正在通过杂货店增加产品销售额

无麸质烘焙混合料市场范围

市场根据来源、性质、最终用途和分销渠道进行细分。这些细分市场之间的增长情况将帮助您分析行业中增长缓慢的细分市场，并为用户提供有价值的市场概览和市场洞察，帮助他们做出战略决策，确定核心市场应用。

来源

• 糙米粉
• 木薯粉

自然

• 传统的
• 有机的

最终用途

• 面包
• 蛋糕和糕点
• 披萨面团
• 饼干
• 松饼
• 威化饼
• 薄煎饼

分销渠道

• 在线的
• 离线

无麸质烘焙混合料市场区域分析/见解

对市场进行了分析，并按国家、食品类型、工艺、谷物类型和宠物类型提供了市场规模见解和趋势，如上所述。

市场报告涉及的国家包括美国、加拿大、墨西哥、巴西、阿根廷、南美洲其他地区、德国、法国、意大利、英国、比利时、西班牙、俄罗斯、土耳其、荷兰、瑞士、欧洲其他地区、日本、中国、印度、韩国、澳大利亚、新加坡、马来西亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、亚太其他地区、阿联酋、沙特阿拉伯、埃及、南非、以色列以及中东和非洲其他地区。

由于宠物拥有率高、消费者偏爱优质天然宠物食品、主要市场参与者的存在以及宠物人性化的趋势，北美在市场上占据主导地位。这些因素共同促成了北美在市场上的显著份额。

亚太地区的复合年增长率最高。宠物拥有量增加、可支配收入增加、城市化以及对宠物健康和营养的认识不断提高，推动了这一增长。此外，西方宠物护理趋势的采用和向优质宠物食品选择的转变进一步推动了该地区的市场扩张。

报告的国家部分还提供了影响单个市场因素和国内市场法规变化，这些因素和变化会影响市场的当前和未来趋势。下游和上游价值链分析、技术趋势和波特五力分析、案例研究等数据点是用于预测单个国家市场情景的一些指标。此外，在提供国家数据的预测分析时，还考虑了全球品牌的存在和可用性以及它们因来自本地和国内品牌的激烈或稀缺竞争而面临的挑战、国内关税和贸易路线的影响。

竞争格局和无麸质烘焙混合料市场份额分析

市场竞争格局按竞争对手提供详细信息。详细信息包括公司概况、公司财务状况、产生的收入、市场潜力、研发投资、新市场计划、全球影响力、生产基地和设施、生产能力、公司优势和劣势、产品发布、产品宽度和广度、应用主导地位。以上提供的数据点仅与公司对市场的关注有关。

市场上的一些主要参与者包括：

• 通用磨坊公司 (美国)
• 康尼格拉品牌公司（美国）
• Kinnikinnick Foods Inc.（加拿大）
• Williams-Sonoma Inc.（美国）
• Continental Mills, Inc.（美国）
• Partake Foods（美国）
• 保护（美国）
• Naturpro（美国）
• 亚瑟王烘焙公司 (美国)
• SalDoce Fine Foods（巴西）