全球新鲜食品市场 – 2031 年行业趋势和预测

全球新鲜食品市场，按产品类型（面包和烘焙食品、乳制品、鱼类和海鲜、水果和蔬菜、肉类和家禽）、分销渠道（公开市场、超市/大卖场、百货商店、网上和其他）划分 - 行业趋势和预测到 2031 年。

新鲜食品市场分析和规模

生鲜食品市场不断发展，采用技术进步来提高效率和客户满意度。数字平台可实现简化交易和实时库存管理。这些进步提高了可访问性和便利性，吸引了更多消费者。其好处包括减少食物浪费、增加销售额和改善客户体验，从而促进生鲜食品市场生态系统的蓬勃发展。

例如，美国农业部和美国食品药品监督管理局等美国政府机构已经实施了各种联邦法规和指南，涉及微生物食品安全和农业管理，确保食品的安全和质量，并促进农业领域的可持续实践。

Data Bridge Market Research 分析称，2023 年全球新鲜食品市场规模价值 33,735 亿美元，预计到 2031 年将达到 48,714 亿美元，2024 年至 2031 年预测期内的复合年增长率为 4.7%。除了对市场价值、增长率、细分、地理覆盖范围和主要参与者等市场情景的见解外，Data Bridge Market Research 策划的市场报告还包括深入的专家分析、按地理位置表示的公司生产和产能、分销商和合作伙伴的网络布局、详细和更新的价格趋势分析以及供应链和需求的缺口分析。

报告范围和市场细分

市场定义

新鲜食物是大自然的馈赠，风味十足，营养丰富，不含防腐剂，可庆祝当季丰收。从多汁的水果到爽脆的蔬菜，每一口都激发感官，滋养身体，通过健康、未经加工的食材，奏响一曲新鲜的交响乐，呼应活力和美好。

新鲜食品市场动态

驱动程序

• 对优质新鲜食品的需求不断增长

顾客优先考虑新鲜农产品的新鲜度和质量，寻求成熟、应季且无瑕疵的农产品。他们看重保证最佳口味和营养价值、避免腐烂的产品。在竞争激烈的新鲜食品市场中，满足这些标准可确保顾客满意度和忠诚度。

例如，2022 年 3 月，Fresh Del Monte 发起了“Bunch of Good”活动，以提高消费者对高品质新鲜蔬菜和水果对促进可持续未来的重要性的认识，强调公司致力于推广健康和环保的食品选择。

• 增加新鲜食品的网上销售

新鲜食品和其他食品的在线销售激增推动了市场增长。忙碌的生活方式让消费者更欣赏在线购买营养食品的便利性。BigBasket 和 Grofers 等在线杂货平台提供快速送货上门服务，扩大了新鲜农产品的供应。这一趋势正在重塑国内外食品和饮料零售业。

机会

• 消费者饮食偏好的改变

由于肥胖和糖尿病等生活方式疾病的流行，人们对健康的担忧日益增加，促使消费者优先选择新鲜食品。这种增强的健康意识预计将增加对新鲜食品的需求，从而在预测期内推动新鲜食品市场的增长。

例如，2023 年 1 月，都乐公司将其新鲜蔬菜部门剥离给 Fresh Express Incorporated，旨在提高创新、效率和食品安全。这一战略举措符合都乐致力于改善未来产品和服务的承诺。

• 切碎和有机水果蔬菜的接受度不断上升

消费者对知名公司的信任推动了市场增长，消费者对切碎和有机水果和蔬菜的偏好日益增加。随着人们越来越愿意购买有机产品，尤其是在人口众多的亚洲，机会比比皆是。对质量的担忧凸显了可靠产品的重要性，影响了消费者在新鲜食品市场的选择。

限制/挑战

• 过度施肥的有害影响

新鲜食品生产中过度施肥带来了重大挑战，用于保鲜的化学品可能会污染农产品。这些物质危害人类健康并损害植物活力，对两种环境构成双重威胁。这些风险削弱了消费者对产品安全和质量的信心，阻碍了市场增长，因此需要采取严格措施减轻对健康和农业的有害影响。

• 季节性劳动力供应

确保可靠的季节性劳动力来种植、收获和加工新鲜农产品是一项挑战，特别是在劳动力短缺或移民限制的地区。依赖季节性工人需要采取积极的招聘和管理策略。短缺会扰乱运营，影响生产力和收获质量。应对这些挑战需要创新解决方案，并可能重新评估农业劳动力的移民政策。

本市场报告详细介绍了最新发展、贸易法规、进出口分析、生产分析、价值链优化、市场份额、国内和本地市场参与者的影响，分析了新兴收入领域的机会、市场法规的变化、战略市场增长分析、市场规模、类别市场增长、应用领域和主导地位、产品批准、产品发布、地域扩展、市场技术创新。如需获取更多市场信息，请联系 Data Bridge Market Research 获取分析师简报，我们的团队将帮助您做出明智的市场决策，实现市场增长。

近期发展

• 2022 年 7 月，Wayne Farms 与 Sanderson Farms 合并，成立 Wayne-Sanderson Farms，巩固其在家禽行业的地位
• 2021 年 3 月，iD Fresh Food 推出了首家在线商店，提供 iD 速溶滤泡咖啡液，这是其向直接消费者互动和适应不断发展的电子商务趋势的战略转变的一部分
• 2021 年 6 月，总部位于班加罗尔的 iD Fresh Food 宣布计划招募 500 名来自不同行业的员工来支持其在印度和海湾合作委员会 (GCC) 地区的业务，以扩充员工队伍。尽管面临疫情带来的挑战，但该公司的招聘工作依然强劲，凸显了其韧性和持续的业绩

原材料短缺和运输延误的影响和当前市场状况

Data Bridge Market Research 提供高水平的市场分析，并通过考虑原材料短缺和运输延误的影响和当前市场环境来提供信息。这意味着评估战略可能性、制定有效的行动计划并协助企业做出重要决策。

除了标准报告外，我们还提供从预测的运输延迟、按区域划分的分销商映射、商品分析、生产分析、价格映射趋势、采购、类别绩效分析、供应链风险管理解决方案、高级基准测试等角度对采购层面的深入分析，以及其他采购和战略支持服务。

经济放缓对产品定价和供应的预期影响

当经济活动放缓时，行业开始受到影响。DBMR 提供的市场洞察报告和情报服务考虑了经济衰退对产品定价和可获得性的预测影响。借助这些，我们的客户通常可以领先竞争对手一步，预测他们的销售额和收入，并估算他们的盈亏支出。

新鲜食品市场范围

市场根据产品类型和分销渠道进行细分。这些细分市场之间的增长情况将帮助您分析行业中增长缓慢的细分市场，并为用户提供有价值的市场概览和市场洞察，帮助他们做出战略决策，确定核心市场应用。

产品类别

• 面包和烘焙
• 奶制品
• 鱼类和海鲜
• 水果和蔬菜
• 肉类和家禽

分销渠道

• 公开市场
• 超市/大卖场
• 百货商店
• 在线的
• 其他的

新鲜食品市场区域分析/见解

对市场进行分析，并按上述国家、产品类型和分销渠道提供市场规模洞察和趋势。

市场报告涉及的国家包括美国、加拿大、墨西哥、德国、瑞典、波兰、丹麦、意大利、英国、法国、西班牙、荷兰、比利时、瑞士、土耳其、俄罗斯、欧洲其他地区、日本、中国、印度、韩国、新西兰、越南、澳大利亚、新加坡、马来西亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、亚太其他地区、巴西、阿根廷、南美洲其他地区、阿联酋、沙特阿拉伯、阿曼、卡塔尔、科威特、南非、中东和非洲其他地区。

受健康生活方式意识增强的推动，北美有望在收入和市场份额方面占据新鲜食品市场的主导地位。此外，可支配收入水平的提高也将刺激该地区对方便食品的需求，反映出消费者偏好向更健康、更方便的食品选择的重大转变。

由于消费者饮食习惯的改变和快速的城市化，尤其是印度和中国，亚太地区预计将成为市场发展最快的地区。中产阶级人口的增加将推动家庭食品支出的增加，从而进一步推动这一充满活力和不断发展的地区的行业增长。

报告的国家部分还提供了影响单个市场因素和国内市场监管变化，这些因素和变化影响了市场的当前和未来趋势。下游和上游价值链分析、技术趋势和波特五力分析、案例研究等数据点是用于预测单个国家市场情景的一些指标。此外，在提供国家数据的预测分析时，还考虑了全球品牌的存在和可用性以及它们因来自本地和国内品牌的大量或稀缺竞争而面临的挑战、国内关税和贸易路线的影响。

竞争格局和新鲜食品市场份额分析

市场竞争格局按竞争对手提供详细信息。详细信息包括公司概况、公司财务状况、产生的收入、市场潜力、研发投资、新市场计划、全球影响力、生产基地和设施、生产能力、公司优势和劣势、产品发布、产品宽度和广度、应用主导地位。以上提供的数据点仅与公司对市场的关注有关。

市场上的一些主要参与者包括：

• 德尔蒙特（美国）
• 都乐公司 (美国)
• 格林雅德（比利时）
• NatureSweet Tomatoes（美国）
• 嘉吉公司（美国）
• Hain Celestial（美国）
• 都乐食品有限公司 (美国)
• 美国奶农协会（美国）
• 通用磨坊公司 (美国)
• 达能（法国）
• 联合天然食品公司（美国）
• GCMMF（印度）
• 有机谷（美国）
• 康尼格拉品牌公司（美国）
• 伊甸园食品（美国）
• SunOpta（加拿大）
• Pacific Fresh Produce, Inc.（美国）
• 泰勒农场（美国）