全球冻干水果市场 – 行业趋势及 2031 年预测

冻干水果市场分析及规模

由于对方便又营养的零食的需求不断增长，冻干水果市场正在扩大。先进的冻干技术可以有效地保存风味、质地和营养价值。主要方法包括真空冷冻和升华，可延长保质期并保持质量。注重健康的消费者寻求天然、无添加剂的零食和配料，以用于各种食品应用，推动了市场的增长。

2023 年全球冻干水果市场规模价值 86.3 亿美元，预计到 2031 年将达到 172 亿美元，2024 年至 2031 年预测期内的复合年增长率为 9.00%。除了对市场价值、增长率、细分、地理覆盖范围和主要参与者等市场情景的见解外，Data Bridge Market Research 策划的市场报告还包括深入的专家分析、按地理位置表示的公司生产和产能、分销商和合作伙伴的网络布局、详细和更新的价格趋势分析以及供应链和需求的缺口分析。

报告范围和市场细分       

市场定义

冻干水果是经过低温保存过程去除水果水分的水果，可保留其营养成分、风味和颜色。该方法包括冷冻水果，然后将其置于真空中，使冰直接升华为蒸汽。与新鲜水果相比，冻干水果重量轻、保持原状且保质期更长。

冻干水果市场动态

驱动程序

• 零食需求不断增长

消费者越来越倾向于选择更健康的零食来替代传统的加工零食，这推动了零食中冻干水果的需求不断增长。冻干水果具有天然的甜味和营养价值，不添加糖或防腐剂，对注重健康的消费者很有吸引力。例如，零食棒和什锦干果越来越多地加入草莓和苹果等冻干水果，迎合了那些寻求方便、营养的零食选择、支持均衡饮食和积极生活方式的人。

• 餐饮业的增长

餐饮业对冻干水果的青睐正扩大其市场增长。餐厅、咖啡馆和酒店正在整合这些水果，以提升各种菜肴的风味和营养价值。例如，高档餐厅正在使用冻干草莓来增强甜点风味，同时保留营养。这一趋势不仅增强了烹饪产品，还满足了消费者对更健康、更优质食材的需求，凸显了冻干水果在现代美食中的重要性。

机会

• 高端化和产品差异化需求不断增长

冻干水果市场对高端化和产品差异化的需求不断增长，这带来了巨大的机遇。消费者越来越追求独特的口味和品种，推动了创新和高端产品的发展。例如，Brothers All Natural 等公司利用这一趋势，推出了黑巧克力冻干草莓等美食选择，吸引了那些愿意为增强的口味体验和优质原料支付高价的挑剔消费者。这一趋势通过更高的利润率和扩大的细分市场促进了增长。

• 全球供应链扩张

全球供应链和物流基础设施的扩张提高了全球冻干水果的供应和可及性，创造了新的市场机会。例如，改进的冷链物流和高效的运输网络使 Natierra 等公司能够从安第斯山脉等偏远地区采购冻干水果，以实现全年供应。这种扩张不仅满足了日益增长的消费者需求，还使产品供应多样化，推动了全球冻干水果市场的增长。

限制/挑战

• 生产成本高

由于机械复杂且耗能高，冻干工艺的高生产成本阻碍了市场增长。这些成本通常转嫁给消费者，导致价格高于其他水果。这一财务障碍限制了消费者的购买力和可获得性，影响了市场渗透和消费者对冻干水果的接受。   

• 保质期有限

冻干水果的保质期有限，即使开封和储存不当，也会对消费者的认知和需求产生负面影响。尽管与新鲜水果相比，冻干水果的保质期更长，但这一挑战仍然存在。这些限制导致产品保质期和质量维护存在不确定性，可能会阻碍市场对冻干水果产品的广泛采用和消费者信任。

本市场报告详细介绍了最新发展、贸易法规、进出口分析、生产分析、价值链优化、市场份额、国内和本地市场参与者的影响，分析了新兴收入领域的机会、市场法规的变化、战略市场增长分析、市场规模、类别市场增长、应用领域和主导地位、产品批准、产品发布、地域扩展、市场技术创新。如需获取更多市场信息，请联系 Data Bridge Market Research 获取分析师简报，我们的团队将帮助您做出明智的市场决策，实现市场增长。

近期发展

• 2021 年 8 月，Jahncke 旗下的 Paradise Fruits Solutions 推出了一系列新的即订颗粒，旨在简化食品制造商的生产。这些颗粒的尺寸从 2 毫米到 9 毫米不等，具有苹果、蓝莓和焦糖等八种口味，可满足巧克力、糖果和烘焙等多种应用，增强了食品生产的便利性和多功能性
• 2021 年 2 月，欧洲冻干食品公司 (European Freeze Dry) 推出了创新的冻干菠萝蜜，以应对蓬勃发展的素食市场。菠萝蜜因其适应性强的质地和适合用于火锅等菜肴而闻名，是手撕猪肉或鸡肉的有力替代品，满足了注重健康的消费者不断变化的饮食偏好和烹饪需求
• 2020 年 8 月，European Freeze Dry 宣布投资 150 万英镑扩建其在英国和丹麦的生产设施。此次扩建旨在满足人们对营养丰富、保质期长的食材日益增长的需求，包括其招牌冻干水果、委托干燥服务和方便的即食食品，从而加强其对质量和市场增长的承诺

原材料短缺和运输延误的影响和当前市场状况

Data Bridge Market Research 提供高水平的市场分析，并通过考虑原材料短缺和运输延误的影响和当前市场环境来提供信息。这意味着评估战略可能性、制定有效的行动计划并协助企业做出重要决策。

除了标准报告外，我们还提供从预测的运输延迟、按区域划分的分销商映射、商品分析、生产分析、价格映射趋势、采购、类别绩效分析、供应链风险管理解决方案、高级基准测试等角度对采购层面的深入分析，以及其他采购和战略支持服务。

经济放缓对产品定价和供应的预期影响

当经济活动放缓时，行业开始受到影响。DBMR 提供的市场洞察报告和情报服务考虑了经济衰退对产品定价和可获得性的预测影响。借助这些，我们的客户通常可以领先竞争对手一步，预测他们的销售额和收入，并估算他们的盈亏支出。

冻干水果市场范围

市场根据性质、产品类型、来源、水果类型、最终用户和分销渠道进行细分。这些细分市场之间的增长将帮助您分析行业中增长缓慢的细分市场，并为用户提供有价值的市场概览和市场洞察，帮助他们做出战略决策，确定核心市场应用。

自然

• 有机的
• 传统的

 产品类型

• 所有的
• 切丁
• 粉末/颗粒

 形式

• 粉末和颗粒
• 块状和碎片
• 薄片

 水果种类

• 浆果
  • 草莓
  • 覆盆子
  • 蓝莓
  • 蔓越莓
  • 其他的
• 异国水果和热带水果
  • 芒果
  • 木瓜
  • 苹果
  • 番石榴
  • 香蕉
  • 哈密​​瓜
• 果园和柑橘类水果
  • 猕猴桃
  • 梨
  • 桃
  • 柠檬
  • 橙子
  • 葡萄柚
  • 其他的

最终用户

• 食品和饮料产品
  • 早餐谷物
  • 乳制品
  • 面包和糖果
  • 营养棒和补充剂
  • 固体饮料
  • 小吃
• 零售

 分销渠道

• 超市和大卖场
• 便利店
• 网上零售
• 其他

木薯淀粉市场区域分析/见解

对市场进行分析，并按国家、性质、产品类型、来源、水果类型、最终用户和分销渠道提供市场规模洞察和趋势，如上所述。

市场报告涵盖的国家包括北美洲的美国、加拿大、墨西哥、德国、瑞典、波兰、丹麦、意大利、英国、法国、西班牙、荷兰、比利时、瑞士、土耳其、俄罗斯、欧洲其他地区、日本、中国、印度、韩国、新西兰、越南、澳大利亚、新加坡、马来西亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、亚太地区 (APAC) 的其他地区、巴西、阿根廷、南美洲其他地区（南美洲的一部分）、阿联酋、沙特阿拉伯、阿曼、卡塔尔、科威特、南非、中东和非洲 (MEA) 的其他地区（中东和非洲 (MEA) 的一部分）

北美拥有种类繁多的创新水果保鲜技术，预计将在冻干水果市场占据主导地位。该地区的先进技术能够有效去除水分，同时保留营养价值和风味，满足消费者对方便、保质期长的水果产品的需求。

由于生活质量的提高、对冻干百香果的需求以及快速的城市化，亚太地区的冻干水果市场预计将以显着的速度增长。这些因素推动了该地区对高品质即食食品的消费增加，从而促进了对营养和方便的冻干水果的需求。

报告的国家部分还提供了影响单个市场因素和国内市场监管变化，这些因素和变化会影响市场的当前和未来趋势。下游和上游价值链分析、技术趋势和波特五力分析、案例研究等数据点是用于预测单个国家市场情景的一些指标。此外，在提供国家数据的预测分析时，还考虑了全球品牌的存在和可用性以及它们因来自本地和国内品牌的大量或稀缺竞争而面临的挑战、国内关税和贸易路线的影响。

竞争格局和冻干水果市场份额分析

市场竞争格局按竞争对手提供详细信息。详细信息包括公司概况、公司财务状况、产生的收入、市场潜力、研发投资、新市场计划、全球影响力、生产基地和设施、生产能力、公司优势和劣势、产品发布、产品宽度和广度、应用主导地位。以上提供的数据点仅与公司对市场的关注有关。

市场上的一些主要参与者包括：

• 雀巢公司（瑞士）
• 朝日集团控股有限公司（日本）
• 亿滋国际（美国）
• 联合利华 (英国)
• 凯拉诺瓦（美国）
• 欧洲冷冻干燥（英国）
• 德乐（德国）
• Wise Payments Limited（美国）
• 背包客食品储藏室（美国）
• Green Rootz（印度）
• Harmony House Foods, Inc.（美国）
• Van Drunen Farms（美国）
• Informa PLC（印度）
• Amalgam Enterprises（美国）
• Paradise Fruits（德国）
• Chaucer Foods Ltd（英国）
• 斯利福德优质食品有限公司（英国）

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