全球食品香精市场 – 行业趋势及 2031 年预测

全球食品香精市场，按来源（植物香精、水果香精）、应用（水果、蔬菜）、形式（粉末、液体）、分销渠道（B2B、B2C）、最终用户（食品和饮料、香水行业、化妆品、制药）划分 - 行业趋势和预测到 2031 年。

食品香精市场分析及规模

食品行业中香精的应用对于产品开发和消费者满意度至关重要。香精用于增强众多类别食品的口感、香气和感官体验。食品香精市场在为各种食品和饮料创造标志性风味方面发挥着至关重要的作用，从烘焙食品、糖果和饮料到美味佳肴和乳制品。食品香精经过精心配制，可以模仿天然风味或创造与消费者喜好产生共鸣的独特组合。它们的多功能性延伸到功能性食品，其中加入香精可以改善适口性并促进健康产品的消费。

2023 年全球食品香精市场规模价值 160.3 亿美元，预计到 2031 年将达到 228 亿美元，2024 年至 2031 年预测期内的复合年增长率为 4.5%。除了对市场价值、增长率、细分、地理覆盖范围和主要参与者等市场情景的见解外，Data Bridge Market Research 策划的市场报告还包括深入的专家分析、按地理位置表示的公司生产和产能、分销商和合作伙伴的网络布局、详细和更新的价格趋势分析以及供应链和需求的缺口分析。

报告范围和市场细分

市场定义

食品香精是指从水果、草药、香料或合成化合物等天然来源提取的浓缩调味剂。这些香精用于为食品和饮料赋予特定风味，增强其口感和香气。食品香精通常以液体形式提供，用于各种烹饪应用，包括烘焙、糖果、饮料和美味佳肴，为最终产品增添深度和特色。

食品香精市场动态

驱动程序

• 越来越多的制造商采用食品香精来满足消费者对加工食品的需求

加工食品通常经过复杂的制造过程，会带走天然风味、颜色和营养成分。为了弥补这一点，食品制造商依靠食品香精来增强加工产品的口感、香气和整体感官吸引力。消费者追求便利性，同时又不损害风味，因此需要食品香精来重现真实而诱人的口味。这种需求涵盖各种加工食品类别，包括零食、即食食品、 酱汁以及包装商品，推动了食品香精市场的增长，因为制造商努力满足消费者对美味和令人愉悦的产品的期望。

• 科技进步不断进步，延长食品香精的保质期

技术进步涵盖风味提取、封装和输送系统等各个领域。改进的提取技术能够高效地从天然来源提取风味，同时保持其真实性和质量。封装技术提高了食品香精的稳定性和保质期，确保了其在食品中的保质期和功效。此外，输送系统的进步能够精确控制风味的释放，从而实现量身定制的风味特征和增强的感官体验。技术创新使制造商能够创造创新和高质量的食品香精，以满足消费者对真实、多样和令人兴奋的风味不断变化的需求。

机会

• 通过电子商务活动增强消费者参与度

数字营销通过提高可访问性、可见性和消费者参与度，在推动食品香精市场增长方面发挥着关键作用。通过在线平台，消费者可以更广泛地接触来自世界各地不同制造商和供应商的各种食品香精产品。数字营销策略，包括社交媒体、电子邮件活动和有影响力的合作，可以有针对性地推广和塑造食品香精产品品牌，覆盖更广泛的受众，并推动消费者的认知和需求。此外，电子商务平台促进了便捷的购买体验，使消费者能够轻松探索和购买食品香精产品，从而扩大市场覆盖范围，并在竞争激烈的食品行业格局中推动销售增长。

• 食品行业标准升级促进食品品质提升

严格的法规和质量标准迫使制造商在食品生产中使用高质量、安全且合规的调味成分。这种对遵守标准的重视促进了以一致性、纯度和可追溯性而闻名的优质食品香精的采用。此外，随着消费者对食品安全和质量意识的提高，对清洁标签和天然调味解决方案的需求不断增长，推动了源自真正水果、草药和植物的食品香精的开发和使用。因此，追求达到并超越行业标准推动了调味技术的创新和投资，提高了食品产品的整体质量和完整性。

限制/挑战

• 日益增长的过敏原担忧限制了食品香精的采用

随着越来越多的消费者被诊断出患有食物过敏和不耐症，人们对食品中过敏原的认识和关注度也不断提高。制造商面临的挑战是确保其食品香精配方不含过敏原物质或清晰标注以传达潜在的过敏原风险。这一要求增加了生产过程的复杂性，并可能限制某些风味或成分的可用性。此外，制造过程中的交叉污染风险带来了额外的挑战，导致潜在的责任问题和消费者信任问题。

• 原材料价格波动加剧给制造商带来的挑战

调味品配方中使用的天然成分（如水果、香草和香料）的价格会因天气条件、作物产量和地缘政治事件等因素而波动。这些波动可能会扰乱供应链并增加制造商的生产成本，从而导致难以保持有竞争力的价格和利润率。此外，价格突然上涨可能需要调整配方或采购策略，从而影响产品的一致性和可用性。原材料价格的这种不稳定给制造商带来了风险，并可能阻碍对食品香精市场的长期规划和投资。

这个市场 报告详细介绍了最新发展、贸易法规、进出口分析、生产分析、价值链优化、市场份额、国内和本地市场参与者的影响，分析了新兴收入领域的机会、市场法规的变化、战略市场增长分析、市场规模、类别市场增长、应用领域和主导地位、产品批准、产品发布、地域扩展、市场技术创新。如需获取更多市场信息，请联系 Data Bridge Market Research 获取分析师简报，我们的团队将帮助您做出明智的市场决策，实现市场增长。

原材料短缺和运输延误的影响和当前市场状况

Data Bridge Market Research 提供高水平的市场分析，并通过考虑原材料短缺和运输延误的影响和当前市场环境来提供信息。这意味着评估战略可能性、制定有效的行动计划并协助企业做出重要决策。

除了标准报告外，我们还提供从预测的运输延迟、按区域划分的分销商映射、商品分析、生产分析、价格映射趋势、采购、类别绩效分析、供应链风险管理解决方案、高级基准测试等角度对采购层面的深入分析，以及其他采购和战略支持服务。

经济放缓对产品定价和供应的预期影响

当经济活动放缓时，行业开始受到影响。DBMR 提供的市场洞察报告和情报服务考虑了经济衰退对产品定价和可获得性的预测影响。借助这些，我们的客户通常可以领先竞争对手一步，预测他们的销售额和收入，并估算他们的盈亏支出。

最近的发展

• 2022 年，索尔维推出了天然香兰素调味剂 Rhovanil，扩大了其产品范围。Rhovanil 有 Delica、Alta 和 Sublime 等多种版本，可为各种食品和饮料应用提供多种风味增强选择
• 2022 年，International Taste Solutions 推出了 Vegan Boosts，这是一系列液体和粉末形式的天然增味剂。这些增味剂专为烘焙产品设计，旨在增强感官品质，满足食品行业对植物成分日益增长的需求
• 2021 年，Synergy Flavors, Inc. 收购了 Innova Foods Pty Ltd.，这是一项扩大其全球影响力并加强其在调味品行业地位的战略举措。此次收购符合 Synergy Flavors 的扩张目标，并增强了其满足全球不同消费者偏好的能力
• 2021 年，IFF 完成了与杜邦营养与生物科学业务的合并，这是通过天然成分丰富其产品组合的重要一步。此次合并的投资加强了 IFF 满足消费者对可持续和天然产品需求的承诺，增强了其在市场上的竞争力

食品香精市场范围

市场根据来源、应用、形式、分销渠道和最终用户进行细分。这些细分市场之间的增长情况将帮助您分析行业中增长缓慢的细分市场，并为用户提供有价值的市场概览和市场洞察，帮助他们做出战略决策，确定核心市场应用。

来源

• 植物精华
  • 黄瓜
  • 番茄
  • 芹菜
  • 南瓜
  • 胡萝卜
• 水果精华
  • 西瓜
  • 黑树莓
  • 香蕉
  • 蔓越莓
  • 樱桃
  • 苹果
  • 玫瑰
  • 葡萄

应用

• 水果
  • 茶
  • 即饮饮料
  • 烈酒
  • 能量饮品
  • 冰沙
• 蔬菜
  • 混合饮料
  • 蔬菜罐头
  • 乳制酱料
  • 汤、酱汁和肉汁
  • 奶酪和酸奶
  • 萨尔萨舞

形式

• 粉末
• 液体

分销渠道

• B2B
• B2C
• 大卖场/超市
• 便利店
• 专卖店
• 在线商店

最终用户

• 食品和饮料
• 香料行业
• 化妆品
• 药品

食品香精市场区域分析/见解

对市场进行分析，并按国家、来源、应用、形式、分销渠道和最终用户提供市场规模洞察和趋势。如上所述。

市场报告涉及的国家包括北美洲的美国、加拿大、墨西哥、德国、瑞典、波兰、丹麦、意大利、英国、法国、西班牙、荷兰、比利时、瑞士、土耳其、俄罗斯、欧洲的其他地区、日本、中国、印度、韩国、新西兰、越南、澳大利亚、新加坡、马来西亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、亚太地区 (APAC) 的其他地区、巴西、阿根廷、南美洲的其他地区（南美洲）、阿联酋、沙特阿拉伯、阿曼、卡塔尔、科威特、南非、中东和非洲 (MEA) 的其他地区（中东和非洲 (MEA)）。

由于消费者对健康和保健的意识增强，北美占据了市场主导地位。随着对健康饮食习惯的日益重视，该地区的消费者寻求天然和清洁标签的成分，从而推动了对食品香精的需求。更健康的生活方式趋势促使食品制造商将天然风味和香精融入其产品中，以满足消费者的偏好。消费者行为的这种转变推动北美成为食品香精市场的前列，反映了该地区对健康消费模式的关注。

亚太地区拥有庞大的消费群体，预计将实现显著增长。随着人口增长和可支配收入增加，该地区为食品饮料、消费品和零售等各行各业提供了巨大的机遇。快速的城市化和不断变化的生活方式进一步推动了对多样化产品和服务的需求，推动了各行各业的增长。此外，技术和基础设施的进步促进了市场渗透和分销，促进了整个地区的经济强劲发展。

报告的国家部分还提供了影响单个市场因素和国内市场法规变化，这些因素和变化会影响市场的当前和未来趋势。下游和上游价值链分析、技术趋势和波特五力分析、案例研究等数据点是用于预测单个国家市场情景的一些指标。此外，在提供国家数据的预测分析时，还考虑了全球品牌的存在和可用性以及由于来自本地和国内品牌的激烈或稀缺竞争而面临的挑战、国内关税和贸易路线的影响。

竞争格局及食品香精市场份额分析

市场竞争格局按竞争对手提供详细信息。详细信息包括公司概况、公司财务状况、产生的收入、市场潜力、研发投资、新市场计划、全球影响力、生产基地和设施、生产能力、公司优势和劣势、产品发布、产品宽度和广度、应用主导地位。以上提供的数据点仅与公司对市场的关注有关。

市场上的一些主要参与者包括

• 阿姆鲁特国际。 （印度）
• L.liladhar And Co.（印度）
• Synergy Flavors（美国）
• 德乐有限公司（德国）
• Lotioncrafter（美国）
• 西北天然。（美国）
• Centritherm（澳大利亚）
• 安瑞安公司（美国）
• SEMPIO 食品公司（韩国）
• 凯恩格莱德（印度）
• 芬美意公司（瑞士）
• The Green Labs LLC.（美国）
• Flavor Producers, LLC.（美国）
• 柠檬斧（美国）
• 北京苍鹭食品原料有限公司 (中国)
• 扬罗必凯国际（芜湖）实业有限公司（中国）