全球食品乳化剂市场 – 行业趋势及 2029 年预测

全球食品乳化剂市场，按类型（单甘油酯、双甘油酯及其衍生物、卵磷脂、山梨醇酯、硬脂酰乳酸酯、聚甘油酯、聚甘油聚蓖麻油酸酯和聚丙烯二醇酯）、来源（植物和动物）、应用（烘焙产品、糖果、方便食品、乳制品和冷冻产品、肉制品、脂肪和油、干粉、饮料基料和挤压产品）、功能（乳化、淀粉复合、蛋白质相互作用、充气和稳定、晶体改性、油结构、润滑和加工助剂）划分 - 行业趋势和预测至 2029 年

食品乳化剂市场分析及规模

消费者对健康问题的认识不断提高，这推动了对低脂食品的需求。因此，食品制造商正致力于开发能够减少或控制体重增长的新产品。消费者也在选择更健康的食物，而不会牺牲口感和风味。乳化剂有助于保持食物的感官特性，同时降低脂肪含量。此功能有助于生产美味的低脂食品，并提高了消费者对乳化剂的接受度。

Data Bridge Market Research 分析称，2021 年食品乳化剂市场价值为 33.9 亿美元，预计到 2029 年将达到 53.2 亿美元，预测期内复合年增长率为 5.80%。除了市场价值、增长率、细分市场、地理覆盖范围、市场参与者和市场情景等市场洞察外，Data Bridge Market Research 团队策划的市场报告还包括深入的专家分析、进出口分析、定价分析、生产消费分析、专利分析和消费者行为。

食品乳化剂市场范围和细分

市场定义

食品乳化剂是源自植物和动物的天然成分，用于改善食品质地、混合成分并为食品提供良好的口感和稠度。它们通常用于乳制品、烘焙食品、方便食品、糖果和肉制品。

食品乳化剂市场动态

驱动程序

• 全球转向健康饮食和健康替代品

市场驱动因素包括消费者偏好转向更健康的食品、人口增长、冷链物流改善以及自动化系统和产品的采用。食品乳化剂市场的参与者已准备好利用这一机会。注重健康的消费者减少了对 甜味剂、碳水化合物和高脂肪食物。另一个有望增长的趋势是使用来自海洋资源的新原料，这些原料因富含油和纤维而被使用。

• 营养乳化剂的流行趋势

近年来，由于对包装和即食营养品的需求不断增长，全球食品乳化剂市场迅速扩张。越来越多的注重健康的消费者喜欢低脂食品，这也推动了全球食品乳化剂市场的发展。此外，糖果店和面包店预计对营养乳化剂非常感兴趣。随着人们对糕点厨房用品的兴趣日益浓厚，未来几年对营养乳化剂的需求预计会增加。由于食品乳化剂行业的进步和发展，全球食品乳化剂市场也有望出现积极变化。

机会

整个食品和饮料行业清洁标签成分的宏观趋势正在推动对天然/有机成分的需求，为食品乳化剂市场的增长提供了巨大的机会。食品加工产品市场类别中增长最快的细分市场之一是对蛋白质饮料和果汁等健康饮料的需求不断增加，这为食品乳化剂创造了市场收入潜力。食品和饮料产品制造商正在投入大量精力进行研发，以改善具有多种健康益处的食品的营养和多功能性，这推动了全球食品乳化剂市场的增长。

限制

各国政府对乳化剂生产实施的严格监管，对食品乳化剂市场的增长产生了重大制约。由于全球市场上某些乳化剂供应不足，增长速度低于应有水平。

本食品乳化剂市场报告详细介绍了最新发展、贸易法规、进出口分析、生产分析、价值链优化、市场份额、国内和本地市场参与者的影响，分析了新兴收入领域的机会、市场法规的变化、战略市场增长分析、市场规模、类别市场增长、应用领域和主导地位、产品批准、产品发布、地域扩展、市场技术创新。如需了解有关食品乳化剂市场的更多信息，请联系 Data Bridge Market Research 获取分析师简报，我们的团队将帮助您做出明智的市场决策，实现市场增长。

COVID-19 对食品乳化剂市场的影响

新冠疫情给食品供应链带来了前所未有的压力，导致农场劳动力、加工、运输和物流出现瓶颈，以及需求发生重大变化。食品供应链表现出了非凡的韧性。新冠疫情选择制造商为消费者寻找高质量的原料和产品。鉴于产品的高质量，消费者愿意支付更高的价格。因此，制造商更加注重与价值链上的利益相关者保持牢固的关系。

近期发展

• Corbion 将于 2021 年推出 Pristine 3000，这是该公司“迄今为止最强大的面团调理创新”，扩大了其 Pristine 系列清洁标签解决方案。该解决方案使面包师能够克服小麦蛋白不一致和高速加工等常见挑战，而无需依赖麸质补充剂或二乙酰酒石酸单甘油酯 (DATEM) 等传统解决方案。
• 嘉吉巴西分公司将于 2020 年开设一家新工厂，生产果胶（可用作乳化剂），这是一种用于果酱、饮料、乳制品和糖果的水果副产品。
• 凯里集团将于 2020 年 3 月在佐治亚州罗马开设一个新的区域开发和食品制造工厂。新工厂将使公司能够更好地服务其欧洲客户并扩大业务。

全球食品乳化剂市场范围

食品乳化剂市场根据类型、来源、功能和应用进行细分。这些细分市场之间的增长情况将帮助您分析行业中增长缓慢的细分市场，并为用户提供有价值的市场概览和市场洞察，帮助他们做出战略决策，确定核心市场应用。

类型

• 单、双甘油酯及其衍生物
• 卵磷脂
• 山梨醇酯
• 硬脂酰乳酸酯
• 聚甘油酯
• 聚甘油聚蓖麻油酸酯
• 聚丙烯二醇酯

来源

• 植物
• 动物

功能

• 乳化
• 淀粉复合
• 蛋白质相互作用
• 曝气和稳定
• 晶体改性
• 石油结构
• 润滑
• 加工助剂

应用

• 烘焙食品
• 糖果
• 方便食品
• 乳制品和冷冻产品
• 肉制品
• 油脂
• 干粉
• 饮料基料
• 挤压产品

食品乳化剂市场区域分析/见解

对食品乳化剂市场进行了分析，并按国家、类型、来源、功能和应用提供了市场规模见解和趋势。

食品乳化剂市场报告涉及的国家包括北美洲的美国、加拿大和墨西哥、欧洲的德国、瑞典、波兰、丹麦、法国、英国、荷兰、瑞士、比利时、俄罗斯、意大利、西班牙、土耳其、欧洲其他地区、全球（APAC）的其他地区（APAC）、沙特阿拉伯、阿联酋、南非、埃及、以色列、中东和非洲（MEA）的其他地区（MEA）、南美洲的巴西、阿根廷和南美洲其他地区（南美洲）。

由于人口增长、收入提高和城市化进程加快，亚太地区的食品和饮料消费量稳步增长。所有这些因素都导致食品乳化剂和其他食品加工成分的使用量增加。

亚太市场的增长速度预计将远高于世界其他地区。这是由于个人可支配收入的增加、对西方美食和包装食品的偏好转变、工作生活的压力、更长的工作时间以及对健康替代品的渴望。此外，零售食品连锁店的快速扩张和外出就餐的日益流行也推动了对食品乳化剂的需求。

报告的国家部分还提供了影响市场当前和未来趋势的各个市场影响因素和市场监管变化。下游和上游价值链分析、技术趋势和波特五力分析、案例研究等数据点是用于预测各个国家市场情景的一些指标。此外，在提供国家数据的预测分析时，还考虑了全球品牌的存在和可用性以及它们因来自本地和国内品牌的大量或稀缺竞争而面临的挑战、国内关税和贸易路线的影响。

食品乳化剂竞争格局及市场份额分析

食品乳化剂市场竞争格局按竞争对手提供详细信息。详细信息包括公司概况、公司财务状况、收入、市场潜力、研发投资、新市场计划、全球影响力、生产基地和设施、生产能力、公司优势和劣势、产品发布、产品宽度和广度、应用主导地位。以上提供的数据点仅与公司对食品乳化剂市场的关注有关。

食品乳化剂市场的一些主要参与者包括：

• 帝斯曼（荷兰）
• 巴斯夫公司（德国）
• 龙沙集团（瑞士）
• Glanbia Plc（爱尔兰）
• ADM（美国）
• Farbest Brands（美国）
• 安迪苏（法国）
• BTSA Biotechnologias Aplicadas SL（西班牙）
• Rabar Pty Ltd（澳大利亚）
• Novus International（美国）
• 凯里集团有限公司 (爱尔兰)
• Chr. Hansen Holding A/S（丹麦）
• Lallemand Inc.（加拿大）
• 乐斯福（法国）
• AB 毛里（英国）
• 拉福尔（法国）
• Alltech (美国)
• 帝国酵母（美国）
• DCL 食品分销商（英国）
• Agrano GmbH & Co. KG（德国）
• UNIFERM GmbH & Co. KG（德国）