全球风味增强剂市场 – 行业趋势和 2031 年预测

增味剂市场分析及规模

增味剂市场正在全球范围内稳步增长，这主要得益于几个关键因素。主要驱动因素之一是加工食品和方便食品的需求不断增长，其中增味剂用于改善口感和香气。外出就餐的趋势日益增长以及异国风味和民族美食的日益流行也推动了对增味剂的需求。此外，食品行业对产品创新的关注以及新口味和配方的开发也促进了市场增长。市场预计将继续保持增长轨迹，特别是在新兴市场，消费者生活方式和偏好的改变正在推动加工食品消费的增加。

2023 年全球增味剂市场规模价值 121.1 亿美元，预计到 2031 年将达到 196.7 亿美元，2024 年至 2031 年预测期内的复合年增长率为 6.25%。除了对市场价值、增长率、细分、地理覆盖范围和主要参与者等市场情景的见解外，Data Bridge Market Research 策划的市场报告还包括深入的专家分析、按地理位置代表的公司生产和产能、分销商和合作伙伴的网络布局、详细和更新的价格趋势分析以及供应链和需求的缺口分析。

报告范围和市场细分       

市场定义

增味剂是一种添加到食品中以增强其现有风味而不会增加其自身风味的物质。这些物质的作用是增强食品中现有的味道或增加不同的口味。增味剂用于改善食品的整体口味，使其对消费者更具吸引力。

增味剂市场动态

驱动程序

• 加工食品需求不断增长 

增味剂在改善加工食品的口味和香气方面起着至关重要的作用，使它们对消费者更具吸引力。随着忙碌的生活方式和繁忙的日程成为常态，越来越多的人开始转向即食和易于准备的饭菜，这推动了对增味剂的需求，以确保这些食物保持美味和令人满意。这种趋势在城市地区尤为明显，因为消费者寻求快速方便的餐食选择，而不会损害口味。人们对方便食品的偏好日益增加，尤其是在城市地区，这推动了对增味剂的需求。             

• 消费者对异国风味的偏好正在改变

消费者越来越追求独特和新颖的口味体验，这促使制造商创新和开发新产品。消费者偏好的这种转变体现在对民族美食和融合美食的需求不断增长，以及美食和手工食品的流行。为了利用这一趋势，增味剂制造商正在探索新的风味和成分，从而引发市场创新浪潮。这种动态格局为公司提供了激动人心的机会，可以推出新颖且有吸引力的增味剂，以满足不断变化的消费者需求。

机会

• 天然成分满足注重健康的消费者需求    

注重健康的消费者越来越多地寻求钠、糖和其他不良成分含量较低的产品。为此，增味剂制造商正在投资研发，以创造既美味又符合这些健康标准的产品。例如，他们正在开发源自草药、香料和其他植物成分的天然增味剂，这些增味剂可以增强食物的风味，而无需添加盐或糖。这些更健康的替代品吸引了那些希望在不影响口味的情况下做出更健康选择的消费者，为市场创造了机会。

• 电子商务的扩展和便利

电子商务为消费者提供了一种便捷高效的方式，让他们足不出户就能购买包括增味剂在内的产品。这种便利性对可能没有时间去传统实体店的忙碌消费者尤其有吸引力。此外，电子商务使制造商能够接触到当地市场以外的更广泛受众，使他们能够开拓新的地理区域和人口统计数据。电子商务平台的发展为增味剂制造商扩大覆盖范围和增加销售额开辟了新的机会。

限制/挑战

• 天然替代品的开发         

消费者越来越倾向于使用清洁标签和天然成分的产品，从而逐渐放弃合成添加剂。这一趋势在食品行业尤为明显，制造商面临着满足消费者偏好和市场需求的压力。人们对天然和有机食品的偏好日益增加，这推动了对天然增味剂的需求增加，这对合成增味剂制造商来说是一个挑战。 

• 增味剂使用的监管挑战 

法规通常会对食品中允许使用的增味剂的种类和数量进行限制，以确保消费者安全和公众健康。然而，遵守这些法规对制造商来说可能成本高昂且劳动密集，他们可能需要重新配制产品或获得新成分的批准。此外，法规的修订和更新可能会给市场带来不确定性和复杂性，挑战制造商创新和多样化产品线的努力。表单顶部

本市场报告详细介绍了最新发展、贸易法规、进出口分析、生产分析、价值链优化、市场份额、国内和本地市场参与者的影响，分析了新兴收入领域的机会、市场法规的变化、战略市场增长分析、市场规模、类别市场增长、应用领域和主导地位、产品批准、产品发布、地域扩展、市场技术创新。如需获取更多市场信息，请联系 Data Bridge Market Research 获取分析师简报，我们的团队将帮助您做出明智的市场决策，实现市场增长。

原材料短缺和运输延误的影响和当前市场状况

Data Bridge Market Research 提供高水平的市场分析，并通过考虑原材料短缺和运输延误的影响和当前市场环境来提供信息。这意味着评估战略可能性、制定有效的行动计划并协助企业做出重要决策。

除了标准报告外，我们还提供从预测的运输延迟、按区域划分的分销商映射、商品分析、生产分析、价格映射趋势、采购、类别绩效分析、供应链风险管理解决方案、高级基准测试等角度对采购层面的深入分析，以及其他采购和战略支持服务。

经济放缓对产品定价和供应的预期影响

当经济活动放缓时，行业开始受到影响。DBMR 提供的市场洞察报告和情报服务考虑了经济衰退对产品定价和可获得性的预测影响。借助这些，我们的客户通常可以领先竞争对手一步，预测他们的销售额和收入，并估算他们的盈亏支出。

最新动态

• 2023 年 1 月，国际香精香料公司 (International Flavors & Fragrances Inc.) 在美国和加拿大市场推出了 ChoozIt Vintage。该产品旨在帮助切达干酪制造商解决陈化过程中不良风味的产生，确保整个成熟过程中 pH 值和质地的一致性
• 2022 年 5 月，奇华顿推出了 NaNino+，这是一种植物性调味成分，旨在替代加工肉类中的亚硝酸盐。该产品最初在欧洲推出，用于乳化熟香肠，后来应用范围扩大到熟火腿和培根

增味剂市场范围

市场根据形式、性质、类型、最终用途和分销渠道进行细分。这些细分市场之间的增长将帮助您分析行业中的主要增长细分市场，并为用户提供有价值的市场概览和市场洞察，帮助他们做出战略决策，确定核心市场应用。

形式

• 粉末
• 液体

自然

• 自然的
• 人造的

类型

• 酵母提取物
• 酸化剂
• 谷氨酸
• 其他的

最终用途

• 食品饮料行业
• 面包店
• 糖果
• 汤和沙拉
• 其他的

分销渠道

• 加工食品和方便食品
• 饮料
• 肉类和鱼类产品
• 其他的 

增味剂市场区域分析/见解

对市场进行分析，并按上述国家、形式、性质、类型、最终用途和分销渠道提供市场规模洞察和趋势。

市场覆盖的国家包括美国、加拿大、墨西哥、德国、法国、英国、荷兰、瑞士、比利时、俄罗斯、意大利、西班牙、土耳其、欧洲其他地区、中国、日本、印度、韩国、新加坡、马来西亚、澳大利亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、亚太其他地区、沙特阿拉伯、阿联酋、南非、埃及、以色列、中东和非洲其他地区、巴西、阿根廷以及南美洲其他地区。

北美预计将主导市场，原因包括大量消费冷冻肉和鱼、持续快速城市化趋势、生活方式的演变以及可支配收入水平的显著提高。这些趋势在美国尤为明显，这些因素的结合推动了各种食品对增味剂的需求。    

由于亚洲美食中增味剂的使用越来越多、饮食偏好西化的趋势、生活方式的不断变化以及该地区个人可支配收入水平的上升，预计亚太地区将出现显著增长。

报告的国家部分还提供了影响市场当前和未来趋势的各个市场影响因素和市场监管变化。下游和上游价值链分析、技术趋势、波特五力分析和案例研究等数据点是用于预测各个国家市场情景的一些指标。此外，在对国家数据进行预测分析时，还考虑了区域品牌的存在和可用性以及它们因来自本地和国内品牌的激烈或稀缺竞争而面临的挑战、国内关税的影响和贸易路线。

竞争格局和增味剂市场份额分析

市场竞争格局提供了竞争对手的详细信息。详细信息包括公司概况、公司财务状况、产生的收入、市场潜力、研发投资、新市场计划、区域存在、生产基地和设施、生产能力、公司优势和劣势、产品发布、产品宽度和广度以及应用主导地位。以上提供的数据点仅与公司对市场的关注有关。

在市场上运营的一些主要市场参与者包括：

• 奇华顿（瑞士）
• 国际香精香料有限公司（美国）
• 国际香精香料公司（美国）
• 芬美意公司（瑞士）
• 德之馨（德国）
• MANE（法国）
• 高砂国际股份有限公司 (日本)
• Sensient Technologies Corporation（美国）
• 华宝国际控股有限公司 (中国)
• T.HASEGAWA 有限公司（日本）
• Keva Flavours Pvt. Ltd.（印度）
• 凯里集团有限公司 (爱尔兰)
• 罗伯特（法国）
• ADM（美国）
• 巴斯夫公司（德国）
• 泰莱公司 (英国)
• Flavorchem 和 Orchidia Fragrances（美国）
• Veera Fragrances（印度）

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