全球鱼露市场 – 行业趋势及 2029 年预测

全球鱼露市场，按产品类型（韩国鱼露、日本鱼露、东南亚鱼露、西式鱼露、其他）、成分（基础、高级）、应用（家庭使用、餐厅、食品工业）、分销渠道（超市和大卖场、便利店、专卖店、在线零售商）划分 – 行业趋势和预测至 2029 年

市场分析和规模

调味品已成为世界各地许多文化餐桌上必不可少的组成部分。在所有调味品中，鱼露预计将在未来几年大受欢迎。调味品需求的不断增长推动了鱼露市场的增长。

Data Bridge Market Research 分析称，2021 年鱼露市场价值增长至 153.8 亿美元，预计到 2029 年将达到 207.9 亿美元，预测期内（2022-2029 年）的复合年增长率为 3.84%。除了市场价值、增长率、细分市场、地理覆盖范围、市场参与者和市场情景等市场洞察外，Data Bridge Market Research 团队策划的市场报告还包括深入的专家分析、进出口分析、定价分析、生产消费分析、专利分析和消费者行为。

报告范围和市场细分

市场定义

“鱼露”是指由盐腌鱼发酵而得的琥珀色液体。它被用作 调味品 各种菜肴中都有它的身影。它是泰国菜中必不可少的配料。它们在工厂里生产，含有甜味剂混合物， 防腐剂、鱼精、色素、 调味品由于鱼露是良好的氮源，因此营养丰富，有益健康。

鱼露市场动态

驱动程序

• 鱼露越来越受欢迎，供应广泛

随着人们越来越追求便利，超市/大卖场也开始销售鱼露。现代贸易渠道占据了中心地位，超市和大卖场的市场份额不断增长。在同一屋檐下提供多种产品选择，使这一渠道具有优势。

• 各终端用户行业需求旺盛

由于鱼类中含有多种营养成分，例如 欧米加3、维生素 D 和 B2，消费者越来越倾向于用鱼肉来代替鸡肉和红肉 肉。这迫使制造商推出各种包装好的即食鱼汁。这些鱼汁主要以小袋装粉末形式提供，为消费者提供最佳口味和便利，特别是在生活方式较为忙碌的发达国家。

因此， 要求 鱼露是制作这些菜肴的关键配料，其需求量正在增加。此外，发达国家的消费者更愿意尝试新的食物和口味，从而增加了鱼露的销量。

机会

制造商一直在尝试在鱼露系列中加入更多产品，因为世界各地的人们都用鱼露作为各种食物的调味品。随着人们饮食习惯的改变以及鱼露取代餐桌上的盐，市场领导者正在开发可直接用于食品的酱汁。消费者对正品更加敏感，愿意为它们支付更高的价格。这增加了全球对优质鱼露的需求。

限制

然而，鱼露中有害的人工防腐剂的存在所造成的各种不利健康影响，以及化学发酵鱼露缺乏营养成分，预计将对鱼露市场的增长造成制约，而鱼露替代品的易得性，以及与添加防腐剂有关的日益增长的健康问题，预计将对鱼露市场的增长构成挑战。

本鱼露市场报告详细介绍了最新发展、贸易法规、进出口分析、生产分析、价值链优化、市场份额、国内和本地市场参与者的影响，分析了新兴收入来源、市场法规变化、战略市场增长分析、市场规模、类别市场增长、应用领域和主导地位、产品批准、产品发布、地域扩展、市场技术创新等方面的机会。如需了解有关鱼露市场的更多信息，请联系 Data Bridge Market Research 获取 分析师简报，我们的团队将帮助您做出明智的市场决策，实现市场增长。

COVID-19 对鱼露市场的影响

在过去的 18 个月中，几乎世界上每个行业都遭受了挫折。这是由于世界各地的政府当局实施的各种预防性封锁和其他限制措施，导致各自的制造和供应链运营严重中断。全球鱼露市场也是如此。此外，由于大多数人的总体经济状况受到此次疫情的严重影响，人们现在更注重从各自的预算中消除非必要开支，因此消费者需求随之下降。预计这些因素将在预测期内对全球鱼露市场的收入走势造成压力。

近期发展

• 2016 年，Masan 在泰国市场推出了 Chin-Su Yod Thong 鱼露，这被认为是一个大胆的举动，因为泰国是一个传统的鱼露市场，向世界许多国家出口各种鱼露产品。
• 雀巢于2018年在越南推出了首款美极鱼露产品。这也是该公司首次进军全球鱼露市场。

全球鱼露市场范围

鱼露市场根据产品类型、应用和分销渠道进行细分。这些细分市场之间的增长情况将帮助您分析行业中增长缓慢的细分市场，并为用户提供有价值的市场概览和市场洞察，帮助他们做出战略决策，确定核心市场应用。

产品类别

• 韩国鱼露
• 日本鱼露
• 东南亚鱼露
• 西式鱼露，其他

应用

• 家庭使用
• 餐厅
• 食品工业

分销渠道

• 超市和大卖场
• 便利店
• 专卖店
• 网上零售商

根据分销渠道，鱼露市场分为直接分销渠道和间接分销渠道。直接分销渠道在鱼露市场占据主导地位，因为消费者更喜欢直接购买食品和饲料产品。

鱼露市场区域分析/见解

对鱼露市场进行了分析，并按国家、产品类型、应用和分销渠道提供了市场规模见解和趋势。

鱼露市场报告涉及的国家有美国、加拿大、墨西哥、德国、英国、意大利、法国、西班牙、俄罗斯、土耳其、瑞士、比利时、荷兰、丹麦、瑞典、波兰、土耳其、欧洲其他地区、日本、中国、韩国、印度、澳大利亚、新加坡、日本、泰国、印度尼西亚、新西兰、越南、泰国、印度尼西亚、马来西亚、菲律宾、亚太其他地区、南非、科威特、卡塔尔、阿曼、沙特阿拉伯、阿联酋、中东和非洲其他地区、巴西、阿根廷和南美洲其他地区。

由于消费者需求不断增长，以及该地区餐馆和餐饮业对鱼露产品的需求旺盛，北美在鱼露市场中占据领先地位。由于中国和日本等国家大多数菜系的产品受欢迎程度不断提高，以及该地区可支配收入水平不断提高和城市化进程迅速，预计亚太地区将在 2022 年至 2029 年间实现显著增长。

报告的国家部分还提供了影响市场当前和未来趋势的各个市场影响因素和市场监管变化。下游和上游价值链分析、技术趋势和波特五力分析、案例研究等数据点是用于预测各个国家市场情景的一些指标。此外，在提供国家数据的预测分析时，还考虑了全球品牌的存在和可用性以及它们因来自本地和国内品牌的大量或稀缺竞争而面临的挑战、国内关税和贸易路线的影响。

竞争格局和鱼露市场份额分析

鱼露市场竞争格局按竞争对手提供详细信息。详细信息包括公司概况、公司财务状况、收入、市场潜力、研发投资、新市场计划、全球影响力、生产基地和设施、生产能力、公司优势和劣势、产品发布、产品宽度和广度、应用主导地位。以上提供的数据点仅与公司对鱼露市场的关注有关。

鱼露市场的一些主要参与者包括：

• TANG SANG HA CO. Ltd (泰国)
• 马山集团（越南）
• ThaiPreeda集团（泰国）
• 汕头市海茂食品厂有限公司 (中国)
• 张德盛鱼露厂有限公司（泰国）
• 泰国鱼露厂（鱿鱼牌）有限公司（泰国）
• 罗勇鱼露工业有限公司 (泰国)
• Pichai Fish Sauce Co. Ltd（泰国）
• Halcyon Proteins（澳大利亚）
• 兴盛公司有限公司 （越南）