全球发酵乳市场 – 2029 年行业趋势及预测

全球发酵乳市场，按类型（奶酪、酸奶、黄油、酸奶油等）；分销渠道（专卖店、超市和大卖场、网上商店、其他）划分 - 行业趋势和 2029 年预测

市场分析和规模

随着全球人口的增长，乳糖不耐症的消费者开始转向发酵食品 牛奶 以及其他更易于食用和消化的日常用品。消费者的消费模式发生了重大转变，因此，他们要求提供健康产品，这有助于全球市场的增长和参与加工和制造计划的市场参与者的大规模扩张。

Data Bridge Market Research 分析称，发酵乳市场价值为 2648 亿美元，预计到 2029 年将达到 3942.2 亿美元，预测期内（2022-2029 年）的复合年增长率为 5.1%。除了市场价值、增长率、细分市场、地理覆盖范围、市场参与者和市场情景等市场洞察外，Data Bridge Market Research 团队策划的市场报告还包括深入的专家分析、进出口分析、定价分析、生产消费分析、专利分析和消费者行为。

报告范围和市场细分

市场定义

发酵乳是在牛奶与乳酸杆菌或双歧杆菌等细菌一起发酵时产生的。当细菌部分消化牛奶时就会发生发酵。这使得发酵乳更容易消化，尤其是对于那些 乳糖 对牛奶不耐受或过敏。此外，发酵可延长产品的保质期。

发酵乳市场动态

驱动程序

• 世界各地乳糖不耐症导致的消化系统疾病患病率不断上升

人们越来越意识到乳糖不耐症引起的消化系统疾病，如腹胀、腹泻和腹部绞痛。发酵乳制品中含有的乳酸有利于治疗这些消化系统疾病。因此，发酵乳制品成为每个人日常饮食中必不可少的一部分，进而导致对发酵乳制品的需求增加。

• 制造商提供各种改进且用途广泛的产品

预计在预测期内，产品推出的增多也将推动全球发酵乳市场的增长。新产品的开发具有更好的口味和多功能性，再加上强大的营销支持，导致最近推出了几款新产品。由于在预测期内推出了几款新产品，预计发酵乳市场前景将保持乐观。

机会

除了健康益处之外，发酵过程还有助于延长 乳制品 同时还能改善其口感和香气。因此，市场大幅增长可归因于发酵乳制品的多功能特性。电子商务平台的普及率不断提高，尤其是在发展中经济体，以及确保高质量有机牛奶生产的严格法律都将推动市场价值增长。

限制

然而，选择适合乳制品发酵过程的菌种对于发酵乳制品制造商来说是一个重大问题。由于并非所有菌种都有助于延长保质期，发酵乳市场的增长受到限制。此外，某些国家政府对发酵过程中允许使用的菌种的监管阻碍了市场的增长。

本发酵乳市场报告详细介绍了最新发展、贸易法规、进出口分析、生产分析、价值链优化、市场份额、国内和本地市场参与者的影响，分析了新兴收入来源、市场法规变化、战略市场增长分析、市场规模、类别市场增长、应用领域和主导地位、产品批准、产品发布、地域扩展、市场技术创新等方面的机会。如需了解有关发酵乳市场的更多信息，请联系 Data Bridge Market Research 获取分析师简报，我们的团队将帮助您做出明智的市场决策，实现市场增长。

COVID-19 对发酵乳市场的影响

疫情的到来损害了发酵乳制品市场规模参与者的运作，并进一步限制了它们在此期间的增长潜力。然而，随着目标受众健康的生活方式和偏好导致消费量增加，预计预测期内市场运营将有所改善。此外，政府正在支持增加牛奶消费和改善公共卫生的举措。

近期发展

• 杜邦N&B于2020年4月推出了用于发酵乳制品成分的新型菌种系列，有望成为酸奶制造商的行业新标准。
• Carbery 于 2019 年 4 月推出了 Bifipro 发酵乳制品成分，它提供了优质蛋白质和益生元促进特性的独特组合。

全球发酵乳市场范围

发酵乳市场根据类型和分销渠道进行细分。这些细分市场之间的增长情况将帮助您分析行业中增长缓慢的细分市场，并为用户提供有价值的市场概览和市场洞察，帮助他们做出战略决策，确定核心市场应用。

类型

• 奶酪
• 酸奶
• 黄油
• 酸奶油
• 其他的

分销渠道

• 专卖店
• 超市/大卖场
• 网上商城
• 其他的

发酵乳市场区域分析/见解

对发酵乳市场进行了分析，并按上述国家、类型、类别、包装类型和分销渠道提供了市场规模见解和趋势。

发酵乳市场报告涉及的国家包括美国、加拿大、墨西哥、德国、英国、意大利、法国、西班牙、俄罗斯、土耳其、瑞士、比利时、荷兰、丹麦、瑞典、波兰、土耳其、欧洲其他地区、日本、中国、韩国、印度、澳大利亚、新加坡、日本、泰国、印度尼西亚、新西兰、越南、泰国、印度尼西亚、马来西亚、菲律宾、亚太其他地区、南非、科威特、卡塔尔、阿曼、沙特阿拉伯、阿联酋、中东和非洲其他地区、巴西、阿根廷和南美洲其他地区。

北美占有相当大的市场份额。由于健康意识的提高和消费模式的转变，发酵乳制品市场正在扩大。消费者对含有益生菌的治疗产品的兴趣日益浓厚，推动了市场的增长。

亚太地区是发酵乳制品市场发展前景广阔的地区。传统上，乳制品是发酵的，但随着新技术和产品创新的出现，消费者越来越倾向于商业化的发酵乳制品。因此，发酵乳制品市场增长更快。

报告的国家部分还提供了影响市场当前和未来趋势的各个市场影响因素和市场监管变化。下游和上游价值链分析、技术趋势和波特五力分析、案例研究等数据点是用于预测各个国家市场情景的一些指标。此外，在提供国家数据的预测分析时，还考虑了全球品牌的存在和可用性以及它们因来自本地和国内品牌的大量或稀缺竞争而面临的挑战、国内关税和贸易路线的影响。

竞争格局和发酵乳市场份额分析

发酵乳市场竞争格局按竞争对手提供详细信息。详细信息包括公司概况、公司财务状况、收入、市场潜力、研发投资、新市场计划、全球影响力、生产基地和设施、生产能力、公司优势和劣势、产品发布、产品宽度和广度、应用主导地位。以上提供的数据点仅与公司对发酵乳市场的关注有关。

发酵乳市场的一些主要参与者包括：

• 拜耳公司（德国）
• 雅培（美国）
• 帝斯曼（荷兰）
• 杜邦（美国）
• 安利（美国）
• 自然之宝公司（美国）
• 雀巢公司（瑞士）
• Premier Nutrition Corporation（美国）
• 英国保健食品制造商协会
• NOW Foods（美国）
• Glanbia PLC（爱尔兰）
• 美国康宝莱国际公司（美国）
• 比奥诺瓦（印度）