全球发酵饮料市场 – 行业趋势及 2029 年预测

全球发酵饮料市场，按类型（益生菌食品、益生菌饮料、酒精饮料等）、分销渠道（超市/大卖场、专业零售店、便利店、商业渠道、线上渠道、其他分销渠道）划分 – 行业趋势和预测（至 2029 年）

市场分析和规模

随着全球人口的增长，消费者的偏好正在转向更容易食用和消化的发酵饮料和其他日常产品。消费者的消费模式发生了重大转变，因此，他们要求提供有助于全球市场增长的健康产品。参与加工和制造计划的市场参与者的大规模扩张也促进了市场的增长。

Data Bridge Market Research 分析称，发酵饮料市场价值为 35.9 亿美元，预计到 2029 年将达到 56.8 亿美元，预测期内（2022-2029 年）的复合年增长率为 5.90%。除了市场价值、增长率、细分市场、地理覆盖范围、市场参与者和市场情景等市场洞察外，Data Bridge Market Research 团队策划的市场报告还包括深入的专家分析、进出口分析、定价分析、生产消费分析、专利分析和消费者行为。

报告范围和市场细分

市场定义

发酵饮料是含有乙醇的风味饮料混合物，乙醇是一种通过谷物、水果和其他糖源发酵产生的酒精。发酵是一种自然过程，其中 酵母 或者细菌与糖结合产生酒精和二氧化碳。啤酒、葡萄酒和烈酒是最常见的发酵饮料。

发酵饮料市场动态

驱动程序

• 消费者饮食模式的转变和消化系统疾病的日益普遍

由于个人（尤其是发达国家）对发酵饮料的需求增加，市场正在扩大。消费者对最佳补水的偏好一直是发酵饮料市场的主要驱动力。消费者健康意识的增强增加了对发酵饮料的需求。此外，全球对发酵乳制品的需求也在增加。发酵乳制品中的乳酸可以帮助解决这些消化问题。因此，发酵产品成为每个人日常饮食中必不可少的一部分，从而导致对发酵饮料市场的需求增加。

• 制造商提供各种改进且用途广泛的产品

预计在预测期内，新产品的推出也将推动全球发酵饮料市场的增长。最近推出的几款新产品是新产品开发的结果，这些新产品的口味和多功能性均有所改善，再加上强大的营销支持。预计在预测期内推出的几款新产品将推动发酵饮料市场的前景。

机会

除了健康益处之外，发酵过程还能改善乳制品的口感和香气，同时延长其保质期。因此，发酵乳制品的多功能特性可以归因于市场显著增长。电子商务平台渗透率的提高（特别是在发展中经济体）以及确保高质量有机饮料生产的严格法律都将推动市场价值增长。

限制

运输服务和仓库储存空间低的问题给水果和蔬菜种植者造成了重大损失，抑制了市场发展，并在预测期内给发酵饮料市场带来了挑战。

本发酵饮料市场报告详细介绍了最新发展、贸易法规、进出口分析、生产分析、价值链优化、市场份额、国内和本地市场参与者的影响，分析了新兴收入领域的机会、市场法规的变化、战略市场增长分析、市场规模、类别市场增长、应用领域和主导地位、产品批准、产品发布、地域扩展、市场技术创新。如需了解有关发酵饮料市场的更多信息，请联系 Data Bridge Market Research 获取分析师简报，我们的团队将帮助您做出明智的市场决策，实现市场增长。

COVID-19 对发酵饮料市场的影响

由于益生菌饮料等各种发酵饮料具有健康益处，COVID-19 引发的全球大流行情景对市场产生了重大影响。由于需求增加，这为发酵饮料产品创造了机会。这主要是由于人们的健康意识增强以及对免疫力和健康福祉的关注。然而，由于目标受众健康的生活方式和偏好导致消费增加，预计在预测期内市场运营将有所改善。此外，政府正在支持增加饮料消费和改善公共卫生的举措。

近期发展

• 波士顿啤酒公司和百事可乐宣布计划于 2021 年 8 月建立业务合作伙伴关系，生产酒精饮料 HARD MTN DEW。波士顿啤酒在酒精饮料领域的世界级创新和专业知识将与百事可乐最具代表性和最受欢迎的品牌之一相结合。
• 此外，Beam Suntory 和波士顿啤酒公司于 2021 年 7 月宣布建立长期战略合作伙伴关系，将精选标志性品牌扩展到一些增长最快的酒精饮料领域。
• 百威英博（AB InBev）于 2021 年 10 月在印度推出了首款能量饮料 Budweiser Beats。

全球发酵饮料市场范围

发酵饮料市场根据类型和分销渠道进行细分。这些细分市场之间的增长情况将帮助您分析行业中增长缓慢的细分市场，并为用户提供有价值的市场概览和市场洞察，帮助他们做出战略决策，确定核心市场应用。

类型

• 益生菌食品
• 益生菌饮料
• 酒精饮料
• 其他的

分销渠道

• 超市/大卖场
• 专业零售店
• 便利店
• 关于贸易
• 线上渠道
• 其他分销渠道

发酵饮料市场区域分析/见解

对发酵饮料市场进行了分析，并按上述国家、类型和分销渠道提供了市场规模见解和趋势。

发酵饮料市场报告涉及的国家包括北美洲的美国、加拿大和墨西哥、欧洲的德国、瑞典、波兰、丹麦、法国、英国、荷兰、瑞士、比利时、俄罗斯、意大利、西班牙、土耳其、欧洲其他地区、中国、日本、印度、韩国、新加坡、马来西亚、澳大利亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、亚太地区 (APAC) 的其他地区、沙特阿拉伯、阿联酋、南非、埃及、以色列、中东和非洲 (MEA) 的其他地区、南美洲的巴西、阿根廷和南美洲其他地区。

由于消费者对含有益生菌的治疗产品的兴趣日益浓厚，北美占据了市场主导地位。

亚太地区是发酵乳制品市场发展前景广阔的地区。传统上，乳制品是发酵的，但随着新技术和创新的出现，消费者越来越倾向于商业化的发酵乳制品。因此，发酵乳制品市场增长更快。

报告的国家部分还提供了影响市场当前和未来趋势的各个市场影响因素和市场监管变化。下游和上游价值链分析、技术趋势和波特五力分析、案例研究等数据点是用于预测各个国家市场情景的一些指标。此外，在提供国家数据的预测分析时，还考虑了全球品牌的存在和可用性以及它们因来自本地和国内品牌的大量或稀缺竞争而面临的挑战、国内关税和贸易路线的影响。

竞争格局和发酵饮料市场份额分析

发酵饮料市场竞争格局按竞争对手提供详细信息。详细信息包括公司概况、公司财务状况、产生的收入、市场潜力、研发投资、新市场计划、全球影响力、生产基地和设施、生产能力、公司优势和劣势、产品发布、产品宽度和广度、应用主导地位。以上提供的数据点仅与公司对发酵饮料市场的关注有关。

发酵饮料市场的一些主要参与者包括：

• 拜耳公司（德国）
• 雅培（美国）
• 帝斯曼（荷兰）
• 杜邦（美国）
• 安利（美国）
• 自然之宝公司（美国）
• 葛兰素史克公司（英国）
• 雀巢公司（瑞士）
• 美赞臣公司（Mead Johnson & Company, LLC.）（美国）
• Medifast, Inc.（美国）
• Premier Nutrition Corporation（美国）
• 英国保健食品制造商协会
• NOW Foods（美国）
• Glanbia PLC（爱尔兰）
• 美国康宝莱国际公司（美国）
• 比奥诺瓦（印度）