全球蛋黄替代品市场 – 行业趋势及 2030 年预测

蛋黄替代品市场分析和规模

2023 年至 2030 年预测期内，推动全球蛋黄替代品市场增长的关键因素包括心血管疾病风险的上升。此外，鸡蛋价格上涨也显著促进了市场的增长。蛋黄替代品为生产各种产品提供了更稳定、更经济的原料。当鸡蛋价格飙升时，公司可能会改用这些替代品来保持利润率。

Data Bridge Market Research 分析，全球蛋黄替代品市场规模在 2022 年为 30.0918 亿美元，预计到 2030 年将达到 42.9577 亿美元，在 2023 年至 2030 年的预测期内，复合年增长率为 4.55%。2023 年，由于鸡蛋价格上涨和消费者转向更健康的生活方式，植物部分预计将占据市场主导地位。除了对市场价值、增长率、细分、地理覆盖范围和主要参与者等市场情景的见解外，Data Bridge Market Research 策划的市场报告还包括深入的专家分析、按地理代表的公司生产和产能、分销商和合作伙伴的网络布局、详细和更新的价格趋势分析以及供应链和需求的缺口分析。

蛋黄替代品市场范围和细分

Market Definition

Egg replacers are defined as the type of ingredients or a group of components that work together to replicate the effect of an egg in a recipe by providing similar properties. Egg replacers are designed to help manufacturers overcome rising egg white costs and increase profitability by encouraging reduced egg white baked goods with better appearance and texture.

Egg Yolk Replacer Market Dynamics

Drivers

• Rise in the Risk of Cardiovascular Diseases

The increasing risk of cardiovascular diseases has prompted greater health consciousness. Consumers are seeking alternatives to egg yolks, associated with cholesterol and saturated fats, both cardiovascular disease risk factors. This trend fuels demand for egg yolk replacers as healthier options. Food manufacturers are also responding to dietary restrictions and health guidelines, creating a market for heart-friendlier products and promoting the adoption of egg yolk substitutes.

• Increase in the Prices of Eggs

Rising egg prices can drive the egg yolk replacer market as higher egg costs prompt food manufacturers to seek cost-effective alternatives. Egg yolk replacers offer a more stable and budget-friendly ingredient for producing various products. When egg prices surge, companies may switch to these replacers to maintain profit margins. In addition, the economic stability of replacers can make them an appealing long-term alternative, guaranteeing a consistent supply for the food industry while reducing the impact of fluctuating egg prices.

Opportunities

• Increase in the Technological Advancements and Modernization in the Market

Technological advancements and market modernization present opportunities in the market by enabling the development of more effective and versatile egg yolk substitutes. Advanced processes and ingredients can enhance the taste and functionality of replacers, making them more appealing to consumers. Moreover, modern marketing and distribution channels can help reach a wider audience. These innovations can foster growth by meeting consumer demands for convenient, sustainable, and high-quality egg yolk alternatives, expanding the market's reach and profitability.

• Rise in the R&D Activities

Increased research and development activities offer significant opportunities in the egg yolk replacer market. R&D efforts can lead to the creation of more effective, healthier, and sustainable egg yolk substitutes that cater to evolving consumer preferences. This innovation can drive product differentiation and market growth, as manufacturers can offer unique, high-quality alternatives to traditional egg yolks. Moreover, ongoing R&D can enhance these replacers' functionality and nutritional profile, making them more appealing to a broader consumer base.

Restraint/Challenge

• Rise in the Cost of R&D Activities

研发成本的增加可能会对市场造成制约。研发费用的增加可能会提高产品价格，限制蛋黄替代品的可获得性。较小的公司可能由于财务限制而难以竞争。此外，研发成本的增加可能会阻碍创新，减缓更具成本效益和效率的蛋黄替代品的开发，可能阻碍市场增长，并限制消费者的选择。

原材料短缺和运输延误的影响和当前市场状况

Data Bridge Market Research 提供高水平的市场分析。它通过考虑原材料短缺和运输延迟的影响和当前市场环境来提供信息。这意味着评估战略可能性、制定有效的行动计划并协助企业做出重要决策。除了标准报告外，我们还提供从预测运输延迟、按地区划分的分销商映射、商品分析、生产分析、价格映射趋势、采购、类别绩效分析、供应链风险管理解决方案、高级基准测试和其他采购和战略支持服务等方面的采购层面的深入分析。

经济放缓对产品定价和供应的预期影响

当经济活动放缓时，行业开始受到影响。DBMR 提供的市场洞察报告和情报服务考虑了经济衰退对产品定价和可获得性的预测影响。借助这些，我们的客户通常可以领先竞争对手一步，预测他们的销售额和收入，并估算他们的盈亏支出。

蛋黄替代品市场范围

全球蛋黄代用品市场根据形式、来源、成分和应用进行细分。这些细分市场之间的增长情况将帮助您分析行业中增长缓慢的细分市场，并为用户提供有价值的市场概览和市场洞察，帮助他们做出战略决策，确定核心市场应用。

形式

• 干燥
• 液体

来源

• 植物
• 动物

成分

• 乳蛋白
• 淀粉
• 藻粉
• 大豆制品

应用

• 面包和糖果
• 美味小吃
• 酱汁
• 调味品和涂抹酱

全球蛋黄替代品市场区域分析/见解

对全球蛋黄替代品市场进行了分析，并按国家、形式、来源、成分和应用提供了市场规模洞察和趋势。

全球蛋黄替代品市场报告涵盖的国家包括美国、加拿大、墨西哥、巴西、阿根廷、南美洲其他地区、德国、法国、意大利、英国、比利时、西班牙、俄罗斯、土耳其、荷兰、瑞士、欧洲其他地区、日本、中国、印度、韩国、澳大利亚、新加坡、马来西亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、亚太其他地区、阿联酋、沙特阿拉伯、埃及、南非、以色列、中东和非洲其他地区。

由于烘焙和其他行业对鸡蛋替代品的需求增加，以及该地区对鸡蛋负面影响的担忧日益增加，预计亚太地区将占据市场主导地位。由于欧洲对心血管疾病的认识不断提高，预计欧洲将在 2023 年至 2030 年的预测期内以最快的速度增长。

报告的国家部分还提供了影响单个市场因素和国内市场法规变化，这些因素和变化会影响市场的当前和未来趋势。下游和上游价值链分析、技术趋势和波特五力分析、案例研究等数据点是用于预测单个国家市场情景的一些指标。此外，在提供国家数据的预测分析时，还考虑了全球品牌的存在和可用性以及它们因来自本地和国内品牌的激烈或稀缺竞争而面临的挑战、国内关税和贸易路线的影响。   

竞争格局和全球蛋黄替代品市场份额分析

全球蛋黄代用品市场竞争格局按竞争对手提供详细信息。详细信息包括公司概况、公司财务状况、收入、市场潜力、研发投资、新市场计划、全球影响力、生产基地和设施、生产能力、公司优势和劣势、产品发布、产品宽度和广度以及应用主导地位。以上提供的数据点仅与公司对市场的关注有关。

全球蛋黄替代品市场的一些主要参与者包括：

• 嘉吉公司（美国）
• Arla食品配料集团（丹麦）
• Ingredion Incorporated（美国）
• Glanbia plc（爱尔兰）
• 泰莱公司 (英国)
• PURATOS（比利时）
• Corbion（荷兰）
• MGP（美国）
• Fiberstar, Inc.（美国）
• 达能（法国）
• 全美食品（美国）
• ORGRAN（澳大利亚）
• 奥克拉（挪威）
• Ener-G Foods（美国）

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