全球脱水蔬菜市场 – 行业趋势及 2029 年预测

市场分析和规模

近年来，企业被鼓励生产具有特定认证、声明和标签的脱水蔬菜。正确的产品标签对于巩固消费者对品牌的信任大有裨益，而全球清洁标签运动是食品和饮料 (F&B) 制造商建立这种信任的一种方式。某些国家的法规要求使用清洁标签包装，并清晰说明成分、来源和加工方法，以提高整个食品链的透明度。因此，企业正专注于在市场上树立其产品的正面形象。

Data Bridge Market Research 分析称，2021 年脱水蔬菜市场价值为 893 亿美元，预计到 2029 年将达到 1360.1 亿美元，2022 年至 2029 年预测期内的复合年增长率为 5.40%。

市场定义

食品脱水或干燥是一种去除食品和蔬菜中的水分，使其能够储存更长时间的过程。食品脱水被广泛用作保存时令水果和蔬菜的有效方法。脱水蔬菜因其易于储存、营养价值高和成本低而得到广泛采用。

报告范围和市场细分

脱水蔬菜市场动态

驱动程序

• 由于保质期长和快餐连锁店的普及，需求不断增长

随着消费者对便利/包装食品的看法发生重大转变，脱水蔬菜在世界各地越来越受欢迎。各大品牌不断努力扩大其营养丰富的干制品组合，包括即食食品、零食和正餐。此外，对食品进行长期保存以用作最终产品原料的需求日益增长，这为脱水蔬菜市场创造了长期机会。脱水蔬菜市场的增长预计还将受到快餐连锁店越来越多地采用和作为露营食品原料越来越受欢迎的推动。

• 由于季节变化导致原材料供应波动性增加，是影响消费者使用脱水蔬菜的主要因素

由于季节性变化，原材料供应、生产和定价的波动性不断增加，这是影响消费者使用脱水蔬菜的主要因素。此外，对用季节性原料制成的产品的全年需求不断增长，也推动了脱水蔬菜市场的增长。消费者对脱水蔬菜保质期延长的认识正在提高，这为利益相关者开辟了新的机会。保质期较长的食品在城市地区越来越受欢迎，因为繁忙的工作日程让消费者几乎没有时间。这些变化也为脱水蔬菜市场的公司创造了长期机会。

机会

蔬菜脱水是从蔬菜中提取水分的过程，以便长时间保存蔬菜。这种方法被认为是防止蔬菜变质的有效方法。这些脱水蔬菜因其成本低、营养丰富而受到消费者的欢迎。这些蔬菜保留了其全部营养成分，即新鲜蔬菜的 100% 营养成分，但它们占用的货架空间很小。这为食品制造商提供了更大的便利，可以将食品从一个地方运输到另一个地方。这种运输便利预计将在不久的将来促进脱水蔬菜市场的增长。

限制

脱水蔬菜含有大量热量，可能会让人发胖。在预测期内，这对脱水蔬菜市场来说将是一个挑战。

本脱水蔬菜市场报告详细介绍了最新发展、贸易法规、进出口分析、生产分析、价值链优化、市场份额、国内和本地市场参与者的影响，分析了新兴收入领域的机会、市场法规的变化、战略市场增长分析、市场规模、类别市场增长、应用领域和主导地位、产品批准、产品发布、地域扩展、市场技术创新。如需了解有关脱水蔬菜市场的更多信息，请联系 Data Bridge Market Research 获取分析师简报，我们的团队将帮助您做出明智的市场决策，实现市场增长。

COVID-19 对脱水蔬菜市场的影响

在新冠疫情期间，消费者对不易腐烂的食品，尤其是冻干食品的需求显著增加。这主要是由于消费者在疫情期间囤积的习惯所致，疫情期间的封锁时间延长，而且在大多数情况下，消费者甚至为了保护自己而避免在公共场所外出。此外，为了在疫情期间保持免疫系统，消费者注重从饮食中摄取足够的蛋白质，这促进了冻干肉制品、乳制品和其他保质期更长、营养成分与新鲜产品相似的产品的销售。

近期发展

• 2022 年 1 月，Crispy Green 推出了冻干菠萝零食 Pia Picante 的“辣椒酸橙”口味新变种。它由进口的哥斯达黎加菠萝制成，在注入特制混合物后风干。
• 冻干食材专家欧洲冻干公司 (European Freeze Dry) 宣布，2021 年将扩大其素食冻干餐系列，包括以蒸粗麦粉为基础的菜肴和素食肉酱面。此外，该公司还在其广泛的冻干蔬菜和豆类产品组合中增加了素食碎肉、素食鸡肉和冻干菠萝蜜。
• 2019 年圣诞期间，风干果蔬脆片制造商 Nim's 推出了三种限量版口味的全新脆片系列，分别为 Beet & Butt（以甜菜根和南瓜制成）、Bubble & Squeak（以欧洲防风草、甜菜根和抱子甘蓝脆片制成）和 Brussels（以抱子甘蓝为特色）。

全球脱水蔬菜市场范围

脱水蔬菜市场根据性质、形式、技术和最终用户进行细分。这些细分市场之间的增长将帮助您分析行业中增长缓慢的细分市场，并为用户提供有价值的市场概览和市场洞察，帮助他们做出战略决策，确定核心市场应用。

自然

• 有机的
• 传统的

技术

• 真空干燥
• 空气干燥
• 喷雾干燥
• 冷冻干燥
• 滚筒干燥

形式

• 粉末和颗粒
• 切片和切块
• 剁碎
• 薄片

最终用户

• 食品制造商
• 餐饮服务
• 零售

脱水蔬菜市场区域分析/见解

对脱水蔬菜市场进行了分析，并按国家、性质、形式、技术和最终用户提供了市场规模见解和趋势。

脱水蔬菜市场报告涉及的国家包括美国、加拿大、墨西哥、德国、英国、意大利、法国、西班牙、俄罗斯、土耳其、瑞士、比利时、荷兰、丹麦、瑞典、波兰、土耳其、欧洲其他地区、日本、中国、韩国、印度、澳大利亚、新加坡、日本、泰国、印度尼西亚、新西兰、越南、泰国、印度尼西亚、马来西亚、菲律宾、亚太其他地区、南非、科威特、卡塔尔、阿曼、沙特阿拉伯、阿联酋、中东和非洲其他地区、巴西、阿根廷和南美洲其他地区。

北美占据了整个市场的最大份额。该地区的扩张是由于人们越来越意识到脱水蔬菜在该地区健康管理中的重要性。含有纤维素等酶的加工食品和饮料的消费量不断增加，推动了脱水蔬菜市场的增长。在预测期内，亚太地区预计将拥有最快的复合年增长率。这种扩张是由于该地区食品加工行业数量激增等因素造成的。该地区主要参与者的存在，加上脱水蔬菜的使用量不断增加，推动了市场的增长。

报告的国家部分还提供了影响市场当前和未来趋势的各个市场影响因素和市场监管变化。下游和上游价值链分析、技术趋势和波特五力分析、案例研究等数据点是用于预测各个国家市场情景的一些指标。此外，在提供国家数据的预测分析时，还考虑了全球品牌的存在和可用性以及它们因来自本地和国内品牌的大量或稀缺竞争而面临的挑战、国内关税和贸易路线的影响。   

竞争格局和脱水蔬菜市场份额分析

脱水蔬菜市场竞争格局按竞争对手提供详细信息。详细信息包括公司概况、公司财务状况、产生的收入、市场潜力、研发投资、新市场计划、全球影响力、生产基地和设施、生产能力、公司优势和劣势、产品发布、产品宽度和广度、应用主导地位。以上提供的数据点仅与公司对脱水蔬菜市场的关注有关。

脱水蔬菜市场的一些主要参与者包括：

• Hain Celestial 公司（美国）
• AGRARFROST GMBH & CO. KG（德国）
• Agristo（比利时）
• Bart's Potato Company bvba（比利时）
• Royal Cosun（荷兰）
• 农场炸薯条（荷兰）
• Greenyard（比利时）
• 喜马拉雅食品国际有限公司 (印度)
• JR Simplot 公司 (美国)
• 麦凯恩食品有限公司（英国）
• Lamb Weston Holdings, Inc.（英国）
• 通用磨坊公司 (美国)
• 亿滋国际（美国）
• 卡夫亨氏公司（美国）  

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