全球养殖牛肉市场规模、份额和趋势分析报告 – 行业概况和 2031 年预测

养殖牛肉市场分析

由于消费者对可持续和符合道德标准的食品来源的需求不断增加，培养牛肉市场正在获得发展势头。这一市场是由人们日益意识到传统肉类生产对环境的影响而推动的，包括高温室气体排放、广泛的土地使用和大量的水消耗。通过细胞农业生产的培养牛肉通过减少这些环境负担和解决动物福利问题提供了一种更可持续的替代方案。此外，生物技术和食品科学的进步正在提高培养肉生产的效率和可扩展性，使其成为主流采用的可行选择。私营和公共部门在研发方面加大投资以改进生产技术和降低成本，进一步支持了市场的增长。

养殖牛肉市场规模

2023 年全球养殖牛肉市场规模价值 6.2741 亿美元，预计到 2031 年将达到 9.6288 亿美元，2024 年至 2031 年预测期内的复合年增长率为 5.5%。除了对市场价值、增长率、细分、地理覆盖范围和主要参与者等市场情景的见解外，Data Bridge Market Research 策划的市场报告还包括深入的专家分析、定价分析、品牌份额分析、消费者调查、人口分析、供应链分析、价值链分析、原材料/消耗品概述、供应商选择标准、PESTLE 分析、波特分析和监管框架。

养殖牛肉市场趋势

“减少传统肉类消费”

由于人们越来越关注健康和环境问题，传统肉类消费量减少，这为替代蛋白质来源（如培养牛肉）创造了一个蓬勃发展的市场。消费者越来越意识到传统肉类生产带来的负面影响，包括其对心脏病和肥胖等健康问题的贡献，以及其巨大的环境足迹。传统肉类生产与高温室气体排放、广泛的土地使用和大量的水消耗有关，所有这些都导致了气候变化和资源枯竭。这种日益增长的意识促使许多人寻求更可持续和更注重健康的食物选择。因此，对培养牛肉等替代品的需求正在增加，因为它提供了更环保和更合乎道德的蛋白质来源。培养牛肉通过减少对传统畜牧业的依赖并满足对更可持续和更注重健康的蛋白质消费方式的需求，为这些问题提供了可行的解决方案。消费者偏好的这种转变推动了培养牛肉市场的增长，并凸显了创新食品技术在满足不断变化的饮食需求方面发挥的越来越大的作用。

报告范围和市场细分       

养殖牛肉市场定义

培养牛肉是指通过细胞农业工艺生产的肉类，即在动物体外的受控环境中培养动物肌肉细胞。这需要取一小块动物细胞样本（通常来自一头牛），然后在实验室中使用营养丰富的培养基培养它们以促进生长和繁殖。随着时间的推移，这些细胞会发育成肌肉组织，可以用来制作肉制品。

养殖牛肉市场动态

驱动程序

• 全球粮食安全解决方案

培养牛肉是一种可扩展且可靠的蛋白质来源，为应对全球粮食安全挑战提供了一种有希望的解决方案。与依赖大量土地、水和饲料资源的传统肉类生产不同，培养牛肉是通过细胞农业生产的，所需的资源要少得多。这种生产方法可以扩大规模，以满足日益增长的蛋白质需求，同时减少对自然资源的压力。通过解决与传统肉类养殖相关的过度放牧、森林砍伐和资源枯竭等问题，培养牛肉有助于建立更具弹性和可持续性的粮食系统。它能够在受控环境中生产，这也通过最大限度地降低供应链中断和影响牲畜的疾病爆发的风险来增强粮食安全。

• 传统肉类生产的可持续性问题

传统肉类生产对环境的影响促使人们对更可持续的替代品（如培养牛肉）产生了巨大需求。传统肉类养殖与高温室气体排放、大量水消耗和大量土地使用有关，导致气候变化和环境恶化。通过细胞农业生产的培养牛肉通过显着减少这些环境影响提供了一种解决方案。与传统肉类生产相比，它涉及更少的排放、更少的土地使用和更低的水消耗。随着消费者和政策制定者越来越意识到这些可持续性问题，对培养牛肉的推动也越来越强烈，反映出人们更广泛地转向环保和资源高效的食品来源。

机会

• 与食品行业领袖的合作

与知名食品行业领导者建立合作伙伴关系是将培养牛肉融入主流市场的战略方法。与知名食品公司和零售商合作可以提供必要的市场准入、分销网络和消费者信任，以加速培养牛肉产品的采用。这些合作伙伴关系可以利用知名行业参与者的专业知识和基础设施，促进培养牛肉的开发和商业化。它们还有助于弥合创新食品技术与传统消费市场之间的差距，提高培养牛肉的知名度和接受度。随着这些合作的不断深入，它们在推动市场扩张和确保培养牛肉覆盖更广泛的受众方面发挥着至关重要的作用。

• 培养牛肉 生产方法的创新

投资研发创新生产方法对于使培养牛肉比传统肉类更具竞争力至关重要。目前培养牛肉的生产过程昂贵而复杂，这限制了其广泛采用。通过专注于开发具有成本效益和效率的生产技术，研究人员可以显著降低培养牛肉的成本并提高其在商业市场上的可行性。改进的生物反应器设计、更高效的培养基和简化的缩放过程等创新可以降低生产成本并提高产量。随着这些进步的推进，它们将有助于使培养牛肉更实惠、更易于获得，加速其融入主流食品系统并促进市场增长。

限制/挑战

• 生产成本高

高昂的生产成本是广泛采用培养牛肉的主要障碍，因为目前其成本超过了传统肉类。培养牛肉生产的复杂性和专业性涉及与研发、先进设备和营养丰富的培养基相关的大量费用。这些高昂的成本使得培养牛肉难以在价格上与传统肉类产品竞争，因为由于成熟的供应链和规模经济，传统肉类产品的生产成本较低。

• 技术挑战

将培养牛肉生产从实验室环境扩大到商业水平面临多项技术挑战。在整个生产过程中保持一致的质量和效率是一个重大障碍，因为实验室条件受到严格控制，可能不容易转化为更大规模的工业规模运营。挑战包括确保细胞生长均匀、优化生物反应器条件以及扩大生产系统同时保持成本效益。

本市场报告详细介绍了最新发展、贸易法规、进出口分析、生产分析、价值链优化、市场份额、国内和本地市场参与者的影响，分析了新兴收入领域的机会、市场法规的变化、战略市场增长分析、市场规模、类别市场增长、应用领域和主导地位、产品批准、产品发布、地域扩展、市场技术创新。如需获取更多市场信息，请联系 Data Bridge Market Research 获取分析师简报，我们的团队将帮助您做出明智的市场决策，实现市场增长。

原材料短缺和运输延误的影响和当前市场状况

Data Bridge Market Research 提供高水平的市场分析，并通过考虑原材料短缺和运输延误的影响和当前市场环境来提供信息。这意味着评估战略可能性、制定有效的行动计划并协助企业做出重要决策。

除了标准报告外，我们还提供从预测的运输延迟、按区域划分的分销商映射、商品分析、生产分析、价格映射趋势、采购、类别绩效分析、供应链风险管理解决方案、高级基准测试等角度对采购层面的深入分析，以及其他采购和战略支持服务。

经济放缓对产品定价和供应的预期影响

当经济活动放缓时，行业开始受到影响。DBMR 提供的市场洞察报告和情报服务考虑了经济衰退对产品定价和可获得性的预测影响。借助这些，我们的客户通常可以领先竞争对手一步，预测他们的销售额和收入，并估算他们的盈亏支出。

全球养殖牛肉市场范围

市场根据最终用途和分销渠道进行细分。这些细分市场之间的增长情况将帮助您分析行业中增长缓慢的细分市场，并为用户提供有价值的市场概览和市场洞察，帮助他们做出战略决策，确定核心市场应用。

最终用途

• 掘金
• 汉堡
• 肉丸
• 香肠
• 热狗

分销渠道

• 企业对企业 (B2B)
• 企业对消费者

全球养殖牛肉市场区域分析

对市场进行了分析，并按国家、最终用途和分销渠道提供了上述市场规模见解和趋势。

市场覆盖的国家包括美国、加拿大、墨西哥、德国、法国、英国、荷兰、瑞士、比利时、俄罗斯、意大利、西班牙、土耳其、欧洲其他地区、中国、日本、印度、韩国、新加坡、马来西亚、澳大利亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、亚太其他地区、沙特阿拉伯、阿联酋、南非、埃及、以色列、中东和非洲其他地区、巴西、阿根廷以及南美洲其他地区。

由于食品技术的不断创新和进步、人们对肉类消费的日益关注以及对替代蛋白质来源的大量投资，北美预计将占据市场主导地位。该地区已成为培养牛肉研究和开发的中心，许多公司和研究机构积极致力于改进生产流程和扩大技术。此外，消费者对可持续和注重健康的食品选择的需求日益增长，这也导致了培养牛肉的大量消费。

由于对动物福利的重视程度不断提高、对可持续食品技术的投资不断增加以及对环境问题的认识不断提高，预计欧洲将成为增长最快的市场。欧洲市场的特点是监管部门大力支持替代蛋白质，并大力推动减少传统肉类生产对环境的影响。随着欧洲消费者越来越意识到食品选择的道德和环境影响，对培养牛肉的需求预计将上升。

报告的国家部分还提供了影响单个市场因素和国内市场监管变化，这些因素和变化影响了市场的当前和未来趋势。下游和上游价值链分析、技术趋势和波特五力分析、案例研究等数据点是用于预测单个国家市场情景的一些指标。此外，在提供国家数据的预测分析时，还考虑了全球品牌的存在和可用性以及它们因来自本地和国内品牌的大量或稀缺竞争而面临的挑战、国内关税和贸易路线的影响。

全球养殖牛肉市场份额

市场竞争格局提供了竞争对手的详细信息。详细信息包括公司概况、公司财务状况、产生的收入、市场潜力、研发投资、新市场计划、全球影响力、生产基地和设施、生产能力、公司优势和劣势、产品发布、产品宽度和广度、应用主导地位。以上提供的数据点仅与公司对市场的关注有关。

在市场上运营的养殖牛肉市场领导者是：

• 孟菲斯肉类（美国）
• Supermeat（以色列）
• Integriculture Inc.（日本）
• Finless Foods（美国）
• Higher Steaks（英国）
• Appleton Meats（美国）
• Biofood Systems Ltd.（西班牙）
• Fork & Goode（美国）
• Finless Foods Inc.（美国）
• Avant Meats 有限公司 (香港)
• 未来肉类技术有限公司（以色列）
• Meatable（荷兰）
• Mission Barns（美国）
• Bluenalu（美国）
• New Age Meats（美国）
• Aleph Farms Ltd.（以色列）

养殖牛肉市场的最新发展

• 2023 年 4 月，领先的人工培育肉制造商 Aleph Farms 推出了其首个产品品牌 Aleph Cuts。该品牌的首款产品是人工培育的 Petit Steak，Aleph Farms 称其为世界上第一款人工培育牛排。该产品预计将于今年晚些时候在新加坡和以色列推出，但需获得监管部门的批准

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