全球云厨房市场规模、份额和趋势分析报告 – 行业概况和 2031 年预测

云厨房市场分析

随着消费者偏好转向便利性以及在线食品配送服务日益流行，云厨房市场经历了显著增长。云厨房或幽灵厨房专门提供外卖和配送服务，无需传统的堂食空间。这种商业模式尤其具有吸引力，因为它具有成本效益，可以减少与实体餐厅相关的间接费用，例如租金和前台人员配备。Uber Eats、DoorDash 和 Swiggy 等食品配送平台的兴起通过提供精简的接触客户渠道，进一步推动了云厨房的增长。此外，COVID-19 疫情加速了配送和外卖服务的采用，巩固了云厨房在餐饮服务行业的重要性。

云厨房市场规模

2023 年全球云厨房市场规模价值 447.0 亿美元，预计到 2031 年将达到 958.2 亿美元，2024 年至 2031 年预测期内的复合年增长率为 10.0%。除了对市场价值、增长率、细分、地理覆盖范围和主要参与者等市场情景的见解外，Data Bridge Market Research 策划的市场报告还包括深入的专家分析、定价分析、品牌份额分析、消费者调查、人口分析、供应链分析、价值链分析、原材料/消耗品概述、供应商选择标准、PESTLE 分析、波特分析和监管框架。

云厨房市场趋势

“云厨房的灵活性和可扩展性”

云厨房因其固有的灵活性和可扩展性而越来越受到认可，这正在改变餐饮业。这些创新的厨房模式使企业能够快速适应不断变化的市场条件和消费者偏好，而不受传统餐厅设置的限制。云厨房的灵活性使运营商能够尝试新的菜单概念，推出多个虚拟品牌，并迅速应对新兴的食品趋势。这种适应性在消费者口味和就餐习惯频繁变化的动态市场中尤其有价值。此外，云厨房专为可扩展性而设计，使企业能够以最少的投资扩大业务。通过利用中央厨房并从单个设施管理多个卫星位置或虚拟品牌，云厨房可以有效地扩展其业务以满足不断增长的需求。这种可扩展性减少了对物理空间和设备的大量资本支出的需求，使企业能够相对轻松地进入新市场并扩大其足迹。因此，云厨房提供了一种经济高效的增长解决方案，使其成为老牌餐饮运营商和希望利用日益增长的食品配送服务需求的新进入者的有吸引力的选择。

报告范围和市场细分       

云厨房市场定义

云厨房，又称幽灵厨房或虚拟厨房，是专门为准备外卖和外带食物而优化的商业厨房空间。云厨房餐厅没有为顾客提供实体用餐区，而是专门为在线订餐而运营，与外卖平台或应用程序合作以吸引顾客。云厨房利用技术和运营效率来满足顾客的需求，满足了日益增长的外卖和外带服务需求。

云厨房市场动态

驱动程序

• 食品配送服务需求不断增长

忙碌的生活方式和对便利性的追求使得网上订餐成为许多消费者的热门选择。随着越来越多的人寻求高效、无忧的用餐解决方案，专为配送和外卖设计的云厨房可以很好地满足这一需求。由于无需传统的堂食空间，云厨房可以专注于简化食物准备和配送流程，满足注重便利性和质量的消费者不断变化的需求。随着越来越多的人在繁忙的日程中优先考虑快速简便的用餐选择，这一趋势预计将持续下去。人们对外卖和外卖的偏好日益增加，极大地推动了云厨房的增长。

• 网上食品平台的兴起

在线食品配送平台和应用程序的激增为云厨房创造了强大的分销渠道，使其能够接触更广泛的受众并提高市场占有率。Uber Eats、DoorDash 和 Swiggy 等平台彻底改变了消费者订餐的方式，提供了一种方便高效的方式，可以通过智能手机访问各种餐饮选择。对于云厨房来说，这些平台为庞大的客户群提供了必要的连接，方便下单、跟踪和配送。云厨房可以利用这些在线平台提高知名度、吸引新客户并推动市场增长。

机会

• 菜单多样化

云厨房有机会探索各种美食选择和专业菜单，以满足不同的消费者偏好和饮食需求。与可能受到物理空间和厨房功能限制的传统餐厅不同，云厨房可以从一个位置高效运营多个虚拟品牌。这使他们能够提供各种各样的食物选择，从全球美食到素食或无麸质菜肴等小众饮食选择。通过多样化菜单，云厨房可以吸引更广泛的客户群，响应新兴的食品趋势，并满足不同细分市场的特定口味和需求，为市场创造新的机会。

• 与配送平台的合作

与热门外卖平台合作可以显著提高云厨房的市场覆盖率和客户获取率。这些合作关系使云厨房能够利用成熟的配送网络，受益于平台广泛的用户群和物流支持。通过与知名外卖应用整合，云厨房可以利用平台的营销工作、客户评论和配送基础设施来推动订单并提高知名度。此类合作还有助于云厨房简化运营流程、优化订单履行，并获取有价值的消费者数据以改进产品并提高客户满意度，从而创造新的市场机会。

限制/挑战

• 激烈的竞争

云厨房的兴起导致市场竞争加剧，为寻求立足的新进入者带来了挑战。随着云厨房的普及和众多参与者的进入，在拥挤的市场中脱颖而出品牌变得更加困难。老牌云厨房运营商和新创业公司都必须应对竞争产品、定价策略和营销努力。

• 物流和配送挑战

高效的配送物流和运输过程中的食品质量对云厨房来说是重大挑战，会影响整体客户满意度。要确保食物从厨房到客户家门口都保持新鲜、热气腾腾和外观美观，需要有效的包装、运输和配送管理。云厨房必须投资强大的物流解决方案和技术来管理订单、优化配送路线并解决延误或损坏等潜在问题。

本市场报告详细介绍了最新发展、贸易法规、进出口分析、生产分析、价值链优化、市场份额、国内和本地市场参与者的影响，分析了新兴收入领域的机会、市场法规的变化、战略市场增长分析、市场规模、类别市场增长、应用领域和主导地位、产品批准、产品发布、地域扩展、市场技术创新。如需获取更多市场信息，请联系 Data Bridge Market Research 获取分析师简报，我们的团队将帮助您做出明智的市场决策，实现市场增长。

原材料短缺和运输延误的影响和当前市场状况

Data Bridge Market Research 提供高水平的市场分析，并通过考虑原材料短缺和运输延误的影响和当前市场环境来提供信息。这意味着评估战略可能性、制定有效的行动计划并协助企业做出重要决策。

除了标准报告外，我们还提供从预测的运输延迟、按区域划分的分销商映射、商品分析、生产分析、价格映射趋势、采购、类别绩效分析、供应链风险管理解决方案、高级基准测试等角度对采购层面的深入分析，以及其他采购和战略支持服务。

经济放缓对产品定价和供应的预期影响

当经济活动放缓时，行业开始受到影响。DBMR 提供的市场洞察报告和情报服务考虑了经济衰退对产品定价和可获得性的预测影响。借助这些，我们的客户通常可以领先竞争对手一步，预测他们的销售额和收入，并估算他们的盈亏支出。

云厨房市场范围

市场根据类型、产品类型和性质进行细分。这些细分市场之间的增长将帮助您分析行业中增长缓慢的细分市场，并为用户提供有价值的市场概览和市场洞察，帮助他们做出战略决策，确定核心市场应用。

类型

• 独立云厨房
• 小卖部/共用厨房
• 厨房豆荚

产品类型

• 汉堡/三明治
• 披萨/意大利面
• 鸡
• 海鲜
• 墨西哥/亚洲食品
• 其他的

自然

• 专营
• 独立

云厨房市场区域分析

对市场进行分析，并按上述国家、类型、产品类型和性质提供市场规模洞察和趋势。

市场覆盖的国家包括美国、加拿大、墨西哥、德国、法国、英国、荷兰、瑞士、比利时、俄罗斯、意大利、西班牙、土耳其、欧洲其他地区、中国、日本、印度、韩国、新加坡、马来西亚、澳大利亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、亚太其他地区、沙特阿拉伯、阿联酋、南非、埃及、以色列、中东和非洲其他地区、巴西、阿根廷以及南美洲其他地区。

亚太地区预计将占据市场主导地位，因为该地区的可支配收入激增，大大提高了消费者的消费能力，使更多人能够负担得起外卖服务并享受云厨房的便利。此外，千禧一代智能手机应用程序的广泛使用促进了外卖应用程序的广泛使用，这对于云厨房有效地接触目标受众至关重要。中国和印度等国家处于这一趋势的前沿，随着这些市场的不断扩大，云厨房的数量迅速增加。

北美预计将成为增长最快的地区，因为该地区对快餐的需求很高，而且人们对便捷餐饮解决方案的日益偏爱推动了云厨房的扩张。通过访问多个数字接触点（包括各种送餐应用程序和平台），消费者可以方便高效地订购食物，从而支持云厨房的增长。此外，北美消费者购买力的不断提升，加上强大的送餐服务基础设施，增强了市场潜力。

报告的国家部分还提供了影响单个市场因素和国内市场监管变化，这些因素和变化会影响市场的当前和未来趋势。下游和上游价值链分析、技术趋势和波特五力分析、案例研究等数据点是用于预测单个国家市场情景的一些指标。此外，在提供国家数据的预测分析时，还考虑了全球品牌的存在和可用性以及它们因来自本地和国内品牌的激烈或稀缺竞争而面临的挑战、国内关税和贸易路线的影响。

全球云厨房市场份额

市场竞争格局提供了竞争对手的详细信息。详细信息包括公司概况、公司财务状况、产生的收入、市场潜力、研发投资、新市场计划、全球影响力、生产基地和设施、生产能力、公司优势和劣势、产品发布、产品宽度和广度、应用主导地位。以上提供的数据点仅与公司对市场的关注有关。

在市场上运营的云厨房市场领导者是：

• Dahmakan（马来西亚）
• Kitchen United（美国）
• 基托皮（阿联酋）
• Rebel Foods（印度）
• Zuul（美国）
• 幽灵厨房奥兰多（美国）
• CloudKitchens（美国）
• 富兰克林枢纽（美国）
• Nextbite Brands LLC（美国）
• REEF TECHNOLOGY INC.（美国）
• Virturant Brands（美国）

云厨房市场的最新发展

• 2024 年 1 月，ITC 宣布计划将其云厨房业务扩展到孟买、德里和加尔各答等印度主要市场。该公司的新商业模式包括建立一个中央厨房，支持多个战略位置的卫星厨房，以优化配送效率。这种方法符合 Swiggy 和 Zomato 等主要食品配送平台的运营偏好，这些平台倾向于每隔 2.5 至 3 公里就有一个厨房，以确保及时有效的服务
• 2023 年 7 月，Rebel Foods 在利雅得开设了两家云厨房，进军沙特阿拉伯市场。此次扩张是 Rebel Foods 为满足该地区日益增长的在线餐饮服务需求而采取的战略举措。Rebel Foods 计划明年在利雅得开设 60 家网络餐厅，进一步巩固其影响力。这一雄心勃勃的增长战略旨在满足人们对外卖服务日益增长的偏好，利用云厨房的效率来满足当地消费者的需求和偏好
• 2022 年 3 月，欧洲领先的在线订餐和配送平台 Eat Takeaway.com 宣布与麦当劳建立战略合作伙伴关系，以扩大其配送能力。此次合作旨在通过将麦当劳丰富的菜单与 Eat Takeaway 高效的配送网络相结合，提高整个欧洲食品配送服务的便利性。此次合作旨在利用 Eat Takeaway 强大的技术基础设施和麦当劳成熟的品牌影响力，为客户提供无缝且扩展的配送体验

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