全球食品应用柠檬酸市场 – 行业趋势及 2029 年预测

全球食品应用柠檬酸市场，按形式（无水、液体）、功能（酸化剂、抗氧化剂、防腐剂、螯合剂、调味剂）、等级（食品级、医药级、工业级）、应用（食品和饮料、药品和保健品、试剂、个人护理、其他）划分 - 行业趋势和预测至 2029 年

柠檬酸在食品中的应用市场分析及规模

柠檬酸是一种弱有机酸，存在于柠檬和其他柑橘类果汁中。食品和饮料行业约占全球柠檬酸消费量的 75%，主要用作碳酸软饮料中的酸味剂。它还用于控制微生物的生长、调节 pH 值和产生酸味。

Data Bridge Market Research 分析称，2021 年食品中的柠檬酸价值为 42 亿美元，预计到 2029 年将达到 86.8 亿美元，预测期内复合年增长率为 9.50%。除了对市场价值、增长率、细分、地理覆盖范围和主要参与者等市场情景的洞察外，Data Bridge Market Research 策划的市场报告还包括深入的专家分析、按地理代表的公司生产和产能、分销商和合作伙伴的网络布局、详细和更新的价格趋势分析以及供应链和需求的缺口分析。

报告范围和市场细分

市场定义

柠檬酸是一种弱有机酸，存在于柑橘类水果中，也可以通过用糖蜜发酵蔗糖或葡萄糖来生产。它在食品工业中的重要性怎么强调也不为过，因为它可用于为各种产品赋予酸味和防腐性能。此外，它还是一种常见的食品添加剂，用于保存食物，例如用柠檬汁或醋制作的沙拉，其中柠檬酸通过降低 pH 值来抑制微生物的生长，低于 pH 值细菌就无法生存。

全球柠檬酸在食品中的应用市场动态

驱动程序

• 加工食品需求不断增长，消费者转向采用有机产品

由于经济持续增长、生活方式繁忙、城市化进程加快以及可支配收入增加，发展中国家对即饮饮料和加工食品的需求不断增加。因此，新兴市场有望推动食品应用柠檬酸市场未来的增长。消费者越来越意识到日常产品中化学物质的有害影响，促使他们转向有机产品以减少化学物质的摄入。因此，柠檬酸市场现在前景更加乐观。

• 世界各地柠檬酸缺乏症病例不断增加

维生素 C 缺乏症患者数量的大幅增加推动了食品应用市场中柠檬酸的发展。柠檬酸缺乏会导致多种严重疾病，包括贫血、消化问题和 DNA 分裂异常。柠檬酸还有利于治疗眼部和肾脏疾病。它有助于排毒和组织再生。它的众多健康益处促进了它在制药和营养品行业的应用。

机会

预计产品组合中增加更高等级的新产品将增加对这些产品的需求。由于消费者模式和偏好，主要市场参与者正在推出新的变体，同时注重品牌忠诚度。他们正在扩大客户群并实现业务多元化。

限制

高剂量的柠檬酸会增加身体的毒性，从而导致神经损伤、肾脏问题和自由基损伤，预计在预测期内将对柠檬酸在食品应用的增长构成挑战。

本食品应用市场柠檬酸报告详细介绍了最新发展、贸易法规、进出口分析、生产分析、价值链优化、市场份额、国内和本地市场参与者的影响，分析了新兴收入来源、市场法规变化、战略市场增长分析、市场规模、类别市场增长、应用利基和主导地位、产品批准、产品发布、地域扩展、市场技术创新等方面的机会。如需了解有关食品应用市场柠檬酸的更多信息，请联系 Data Bridge Market Research 获取分析师简报，我们的团队将帮助您做出明智的市场决策，实现市场增长。

原材料短缺和运输延误的影响和当前市场状况

Data Bridge Market Research 提供高水平的市场分析，并通过考虑原材料短缺和运输延误的影响和当前市场环境来提供信息。这意味着评估战略可能性、制定有效的行动计划并协助企业做出重要决策。

除了标准报告外，我们还提供从预测的运输延迟、按区域划分的分销商映射、商品分析、生产分析、价格映射趋势、采购、类别绩效分析、供应链风险管理解决方案、高级基准测试等角度对采购层面的深入分析，以及其他采购和战略支持服务。

COVID-19 对食品应用市场柠檬酸的影响

柠檬酸通常用于包装食品和饮料，罐装和瓶装食品中添加柠檬酸可使食品长时间保持新鲜。COVID-19 疫情导致供需失衡，全球消费者继续囤积食物以保存食物。柠檬酸的使用至关重要。因此，在整个疫情期间，柠檬酸的需求量很大。

经济放缓对产品定价和供应的预期影响

当经济活动放缓时，行业开始受到影响。DBMR 提供的市场洞察报告和情报服务考虑了经济衰退对产品定价和可获得性的预测影响。借助这些，我们的客户通常可以领先竞争对手一步，预测他们的销售额和收入，并估算他们的盈亏支出。

近期发展

2021 年 4 月：Jungbunzlauer 宣布计划扩建位于加拿大科尔本港的现有 Citrics 工厂。该扩建战略旨在满足全球对柠檬酸和柠檬酸盐作为功能性和生物基成分的持续高涨和不断增长的需求。

全球柠檬酸在食品中的应用市场范围

食品应用市场中的柠檬酸根据形式、功能、等级和应用进行细分。这些细分市场之间的增长将帮助您分析行业中增长缓慢的细分市场，并为用户提供有价值的市场概览和市场洞察，帮助他们做出战略决策，确定核心市场应用

形式

• 无水
• 液体

功能

• 酸化剂
• 抗氧化剂
• 防腐剂
• 螯合剂
• 调味剂

年级

• 食品级
• 医药级
• 工业级

应用

• 食品和饮料
• 膳食补充剂
• 制药
• 营养保健品
• 试剂
• 个人护理
• 其他的

柠檬酸在食品应用市场的区域分析/见解

对食品应用市场中的柠檬酸进行了分析，并按国家、形式、功能、等级和应用提供了市场规模见解和趋势。

食品应用柠檬酸市场报告涉及的国家有：北美洲的美国、加拿大和墨西哥、欧洲的德国、瑞典、波兰、丹麦、法国、英国、荷兰、瑞士、比利时、俄罗斯、意大利、西班牙、土耳其、欧洲其他地区、中国、日本、印度、韩国、新加坡、马来西亚、澳大利亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、亚太地区（APAC）其他地区、沙特阿拉伯、阿联酋、南非、埃及、以色列、中东和非洲（MEA）其他地区、南美洲的巴西、阿根廷和南美洲其他地区。

由于北美地区对消化性柠檬酸类食品和饮料以及药品的需求不断增加，北美在食品应用柠檬酸市场中占据主导地位。由于人口老龄化以及生活方式疾病（如精神健康问题、心血管疾病和肠道健康相关问题）的发生，亚太地区预计将从 2022 年到 2029 年实现增长。

报告的国家部分还提供了影响市场当前和未来趋势的各个市场影响因素和市场监管变化。下游和上游价值链分析、技术趋势和波特五力分析、案例研究等数据点是用于预测各个国家市场情景的一些指标。此外，在提供国家数据的预测分析时，还考虑了全球品牌的存在和可用性以及它们因来自本地和国内品牌的大量或稀缺竞争而面临的挑战、国内关税和贸易路线的影响。

柠檬酸在食品应用领域的竞争格局及市场份额分析

食品应用市场中柠檬酸的竞争格局提供了竞争对手的详细信息。详细信息包括公司概况、公司财务状况、产生的收入、市场潜力、研发投资、新市场计划、全球影响力、生产基地和设施、生产能力、公司优势和劣势、产品发布、产品宽度和广度、应用主导地位。以上提供的数据点仅与公司对食品应用市场中柠檬酸的关注有关。

食品应用市场中柠檬酸的一些主要参与者包括：

• Glanbia plc.（爱尔兰）
• Now Health International（美国）
• Nutiva 公司（美国）
• Simply Good Food Co（美国）
• Iovate Health Sciences International Inc.（加拿大）
• MusclePharm（美国）
• 凯里集团有限公司 (爱尔兰)
• CytoSport, Inc.（美国）
• Nature's Bounty Co.（美国）
• Reliance Private Label Supplements（美国）
• 康宝莱营养公司（美国）
• 达能公司（法国）
• GNC Holdings, LLC.（美国）
• Orgain Inc.（美国）
• True Nutrition（美国）