全球蘑菇市场 – 行业趋势和 2030 年预测

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蘑菇市场分析和规模

如今，蘑菇需求量很大，因为它含有蛋白质和必需氨基酸，可以满足饮食需求，与植物和动物来源相比具有一定的经济优势。此外，蘑菇可以在农业工业废料场中生长。此外，消费者中日益增长的素食主义趋势正在选择清洁和植物性产品，这可能会在预测期内增加市场对蘑菇的需求。

Data Bridge Market Research 分析称，2022 年蘑菇市场价值为 180.3 亿美元，预计到 2030 年将达到 328.8 亿美元，在 2023 年至 2030 年的预测期内复合年增长率为 7.80%。除了对市场价值、增长率、细分、地理覆盖范围和主要参与者等市场情景的见解外，Data Bridge Market Research 策划的市场报告还包括深入的专家分析、按地理位置表示的公司生产和产能、分销商和合作伙伴的网络布局、详细和更新的价格趋势分析以及供应链和需求的缺口分析。

蘑菇市场范围和细分

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市场定义

蘑菇是双孢蘑菇的未成熟形态，双孢蘑菇还包括波托贝洛蘑菇和褐菇。实际上，所有这些蘑菇都是成熟度不同的同一种蘑菇。蘑菇是成熟度较低的蘑菇。蘑菇呈淡白色，直径为 1 至 3 英寸。蘑菇的另一个名称是双孢蘑菇、食用蘑菇或栽培蘑菇。

蘑菇市场动态

驱动程序

• 蘑菇在食品中的使用率很高

预计，食品中蘑菇用量的增加将推动市场的增长速度。这一应用考虑到了家庭和食品服务中新鲜和加工蘑菇的使用。蘑菇胆固醇和脂肪含量低，麸质和盐含量极低。蘑菇还含有蛋白质、维生素、矿物质和硒等重要元素。因此，它越来越受到运动爱好者和注重健康的消费者的青睐。消费者想要更健康的食品和饮料产品，这些产品含有来自天然来源的营养成分。食品和饮料公司正在生产以蘑菇为基础的食品，以利用这一趋势。

• 新鲜蘑菇需求不断增加

新鲜蘑菇需求的激增可能会提高市场增长率。由于对未煮熟食品和有机食品的需求不断增加，新鲜蘑菇的需求量很大，因为它们的保质期较短。我们知道新鲜产品的分销对于供应商和生产商来说很困难，但由于新兴技术的增加和改良环境包装的使用，已经缓解了蘑菇固有的保质期有限的限制。

机会

• 消费者健康意识增强

人们对低胆固醇和低脂肪且营养丰富的食品的需求不断增长，预计将为全球市场扩张创造新的大量机会。它还包括促进肠道和免疫健康的消化酶和纤维，这导致蘑菇在膳食补充剂中的使用量增加。快速增长的食品服务业务在餐馆、酒店和自助餐厅中的需求不断增长。真菌还可以通过将食用菌粉加入冰沙、汤和酱汁中来提供营养和健康优势。

• 餐厅中蘑菇使用量激增

餐厅是全球蘑菇市场的主要应用领域，占总需求的 70% 以上。这些蘑菇因其卓越的口感和香气而深受厨师的青睐，可以改善食物的准备。因此，餐厅对蘑菇的需求不断增长，可能会在未来几年为市场增长带来丰厚的机会

限制/挑战

• 与蘑菇市场相关的问题

蘑菇的保质期有限以及适当的加工管理不规范预计将在预测期内抑制全球蘑菇市场的增长。此外，消费信贷是挑战蘑菇市场增长的最大和最重要的因素之一。

本蘑菇市场报告详细介绍了最新发展、贸易法规、进出口分析、生产分析、价值链优化、市场份额、国内和本地市场参与者的影响，分析了新兴收入来源、市场法规变化、战略市场增长分析、市场规模、类别市场增长、应用领域和主导地位、产品批准、产品发布、地域扩展、市场技术创新等方面的机会。如需了解有关蘑菇市场的更多信息，请联系 Data Bridge Market Research 获取分析师简报，我们的团队将帮助您做出明智的市场决策，实现市场增长。

原材料短缺和运输延误的影响和当前市场状况

Data Bridge Market Research 提供高水平的市场分析，并通过考虑原材料短缺和运输延误的影响和当前市场环境来提供信息。这意味着评估战略可能性、制定有效的行动计划并协助企业做出重要决策。

除了标准报告外，我们还提供从预测的运输延迟、按区域划分的分销商映射、商品分析、生产分析、价格映射趋势、采购、类别绩效分析、供应链风险管理解决方案、高级基准测试等角度对采购层面的深入分析，以及其他采购和战略支持服务。

COVID-19 对全球蘑菇市场的影响

由于消费者的健康意识增强，预计蘑菇市场在疫情期间将大幅增长。如今，消费者倾向于包装好的健康食品。此外，据健康专家称，蘑菇是蛋白质的重要​​来源，高蛋白饮食可以帮助修复因 COVID-19 疫情造成的肌肉损失和受损的身体组织。因此，预计它将推动整体市场的增长。

经济放缓对产品定价和供应的预期影响

当经济活动放缓时，行业开始受到影响。DBMR 提供的市场洞察报告和情报服务考虑了经济衰退对产品定价和可获得性的预测影响。借助这些，我们的客户通常可以领先竞争对手一步，预测他们的销售额和收入，并估算他们的盈亏支出。

全球蘑菇市场范围

蘑菇市场根据形态、应用和分销渠道进行细分。这些细分市场之间的增长情况将帮助您分析行业中增长缓慢的细分市场，并为用户提供有价值的市场概览和市场洞察，帮助他们做出战略决策，确定核心市场应用。

形式

• 鲜蘑菇
• 蘑菇加工品

应用

• 食品加工行业
• 零售店
• 直接消费
• 制药
• 食品服务
• 其他的

 分销渠道

• 超级市场
• 大卖场
• 便利店
• 其他的

蘑菇市场区域分析/见解

对蘑菇市场进行了分析，并按国家、形式、应用和分销渠道提供了市场规模的见解和趋势。

蘑菇市场报告涉及的国家包括北美洲的美国、加拿大和墨西哥、欧洲的德国、法国、英国、荷兰、瑞士、比利时、俄罗斯、意大利、西班牙、土耳其、欧洲其他地区、全球（APAC）的其他地区（APAC）、沙特阿拉伯、阿联酋、以色列、埃及、南非、中东和非洲（MEA）的其他地区（MEA）、南美洲的巴西、阿根廷和南美洲其他地区（南美洲）。

由于亚太地区人口不断增长以及印度和中国等新兴国家健康意识不断增强，预计该地区将主导蘑菇市场。 

由于对营养丰富的食品的需求快速增长，预计欧洲将成为 2023-2030 年预测期内蘑菇市场增长最快的地区。此外，出于医疗原因对蘑菇的高需求可能会促进该地区的市场增长。 

报告的国家部分还提供了影响市场当前和未来趋势的各个市场影响因素和市场监管变化。下游和上游价值链分析、技术趋势和波特五力分析、案例研究等数据点是用于预测各个国家市场情景的一些指标。此外，在提供国家数据的预测分析时，还考虑了全球品牌的存在和可用性以及它们因来自本地和国内品牌的大量或稀缺竞争而面临的挑战、国内关税和贸易路线的影响。   

竞争格局和蘑菇市场份额分析

蘑菇市场竞争格局提供了按竞争对手划分的详细信息。详细信息包括公司概况、公司财务状况、收入、市场潜力、研发投资、新市场计划、全球影响力、生产基地和设施、生产能力、公司优势和劣势、产品发布、产品宽度和广度、应用主导地位。以上提供的数据点仅与公司对蘑菇市场的关注有关。

蘑菇市场的一些主要参与者包括：

• 科斯塔（印度）
• 邦杜埃勒（法国）
• 蒙特利蘑菇（美国）
• 嘉吉公司（美国）
• MycoTerraFarm（比利时）
• Lambert Spawn（美国）
• Greenyard（比利时）
• Heereco (荷兰)
• 布拉夫城真菌（美国）
• 史密斯蘑菇（英国）

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