全球面包改良剂市场 – 行业趋势及 2029 年预测

全球面包改良剂市场，按类型（无机面包改良剂、有机面包改良剂）、成分类型（乳化剂、酶、氧化剂、还原剂、其他）、形式（粉末、颗粒、液体、糊状）、应用（面包、维也纳甜酥面包、蛋糕、其他）划分 - 行业趋势和预测到 2029 年。

面包改良剂市场分析及规模

面包改良剂为制造商提供了诸多优势，包括提高产品一致性、减少生产烘焙产品时原材料称重错误的可能性，以及降低劳动力和库存成本。烘焙改良剂还包括发酵剂和各种产品中面粉和面粉类型的定制组合。

Data Bridge Market Research 分析，面包改良剂市场在 2021 年增长至 37.4 亿美元，预计到 2029 年将达到 61.9 亿美元，在 2022-2029 年预测期内的复合年增长率为 6.50%。除了对市场价值、增长率、细分、地理覆盖范围和主要参与者等市场情景的见解外，Data Bridge Market Research 策划的市场报告还包括深入的专家分析、按地理代表的公司生产和产能、分销商和合作伙伴的网络布局、详细和更新的价格趋势分析以及供应链和需求的缺口分析。

面包改良剂市场范围和细分

市场定义

面包改良剂是按照特定配方混合而成的一致、均衡的烘焙原料混合物。面包改良剂有助于控制面包制作过程中的不确定因素，例如湿度、温度和面粉。此外，它还有助于保持新鲜度、增加烘焙食品的体积并延长烘焙食品的保质期。

面包改良剂市场动态

驱动程序

• 扩大供应和分销渠道

在线零售的发展是推动面包改良剂市场发展的关键趋势之一。大型产品分销渠道包括便利店、专卖店、超市、药店和大卖场。零售商和制造商不断努力扩大其供应和分销链，在增加面包改良剂产品的可及性方面发挥了重要作用。

• 消费者对天然食材的偏好日益增长，即食食品的消费趋势日益上升

天然功能性烘焙配料正变得越来越受欢迎，因为年轻一代出于健康考虑更喜欢天然功能性烘焙配料，而不是合成配料。天然烘焙配料（如面包改良剂）可延长全麦面包、杂粮面包等成品的保质期。方便食品中的食品配料可提供优质、新鲜、口味和质地，所有这些都对消费者有吸引力。面包机对面包改良剂的需求增加与对烘焙食品的需求增加直接相关，从而推动了市场增长。

机会

面包混合料行业正在经历结构性变化，这将带来新的机遇和战略。持续的研发活动将有助于开发适用于各种应用的创新面包混合料解决方案。各公司正尝试使用迭代和增量程序推出新的馅料，以满足那些需要无麸质、非转基因认证和纯素食产品的消费者的需求。

限制

研发成本高以及原材料价格波动将减缓面包改良剂市场的增长速度。其他市场增长制约因素包括肥胖患病率上升、患者血糖水平升高以及全球糖尿病发病率上升。

本面包改良剂市场报告详细介绍了最新发展、贸易法规、进出口分析、生产分析、价值链优化、市场份额、国内和本地市场参与者的影响，分析了新兴收入来源、市场法规变化、战略市场增长分析、市场规模、类别市场增长、应用领域和主导地位、产品批准、产品发布、地域扩展、市场技术创新等方面的机会。如需了解有关面包改良剂市场的更多信息，请联系 Data Bridge Market Research 获取分析师简报，我们的团队将帮助您做出明智的市场决策，实现市场增长。

原材料短缺和运输延误的影响和当前市场状况

Data Bridge Market Research 提供高水平的市场分析，并通过考虑原材料短缺和运输延误的影响和当前市场环境来提供信息。这意味着评估战略可能性、制定有效的行动计划并协助企业做出重要决策。

除了标准报告外，我们还提供从预测的运输延迟、按区域划分的分销商映射、商品分析、生产分析、价格映射趋势、采购、类别绩效分析、供应链风险管理解决方案、高级基准测试等角度对采购层面的深入分析，以及其他采购和战略支持服务。

COVID-19 对面包改良剂市场的影响

新发现的 COVID-19 疫情对整个食品和饮料行业产生了重大影响，包括印度面粉和预改良剂行业。此次疫情导致大规模生产停工和供应链中断，对经济产生了负面影响。由于封锁，2020 年初非食用产品的销量很高，而面包、蛋糕、烘焙产品等食用产品的销量因劳动力短缺而不足。家庭烹饪的盛行将推动对面包改良剂产品的需求。由于担心失业和收入下降，消费者可能会通过降低同一产品类别的消费来减少可自由支配的支出。

经济放缓对产品定价和供应的预期影响

当经济活动放缓时，行业开始受到影响。DBMR 提供的市场洞察报告和情报服务考虑了经济衰退对产品定价和可获得性的预测影响。借助这些，我们的客户通常可以领先竞争对手一步，预测他们的销售额和收入，并估算他们的盈亏支出。

近期发展

• Bakels India 烘焙中心将于 2021 年由 Bakels Group 首席执行官 Patrick Gloggner 和集团技术总监 Paul Morrow 正式揭幕。手工烘焙师、手工艺烘焙师和工业烘焙师将能够利用创意环境，使用 Bakels 的各种世界一流原料开发和测试新产品概念。
• 2021 年，Corbion 解决方案将提供消费者友好的面团调理，使面包师可以使用 DATEM，该解决方案可以克服小麦蛋白和高速加工等质量障碍。
• Slurrp Farm 在 2020 年由 Fireside Ventures 领投的 A 轮融资中筹集了 200 万美元，计划进行产品创新、营销和增加库存以满足不断增长的需求。

全球面包改良剂市场范围

面包改良剂市场根据成分类型、类型、形式和应用进行细分。这些细分市场之间的增长将帮助您分析行业中增长缓慢的细分市场，并为用户提供有价值的市场概览和市场洞察，帮助他们做出战略决策，确定核心市场应用。

成分类型

• 乳化剂
• 酶
• 氧化剂
• 还原剂
• 其他的

类型

• 有机的

• 无机

形式

• 粉末
• 粒状
• 液体
• 粘贴

应用

• 面包
• 糕点
• 蛋糕
• 其他的

面包改良剂市场区域分析/见解

对面包改良剂市场进行了分析，并按国家、成分类型、类型、形式和应用提供了市场规模见解和趋势。

面包改良剂市场涵盖的国家有：北美洲的美国、加拿大、墨西哥、德国、瑞典、波兰、丹麦、意大利、英国、法国、西班牙、荷兰、比利时、瑞士、土耳其、俄罗斯、欧洲的其他地区、日本、中国、印度、韩国、新西兰、越南、澳大利亚、新加坡、马来西亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、亚太地区 (APAC) 的其他地区、巴西、阿根廷、南美洲的其他地区（南美洲的一部分）、阿联酋、沙特阿拉伯、阿曼、卡塔尔、科威特、南非、中东和非洲 (MEA) 的其他地区（中东和非洲 (MEA) 的一部分）。

面包混合料市场以北美为主。面包、蛋糕和披萨在北美需求旺盛，消费量预计将稳步增长。西欧地区市场预计在预测期内将以中等速度增长。由于印度和中国等发展中国家的全球化，面包混合料市场预计将快速增长。

报告的国家部分还提供了影响市场当前和未来趋势的各个市场影响因素和市场监管变化。下游和上游价值链分析、技术趋势和波特五力分析、案例研究等数据点是用于预测各个国家市场情景的一些指标。此外，在提供国家数据的预测分析时，还考虑了全球品牌的存在和可用性以及它们因来自本地和国内品牌的激烈或稀缺竞争而面临的挑战、国内关税和贸易路线的影响。

竞争格局和面包改良剂市场份额分析

面包改良剂市场竞争格局按竞争对手提供详细信息。详细信息包括公司概况、公司财务状况、收入、市场潜力、研发投资、新市场计划、全球影响力、生产基地和设施、生产能力、公司优势和劣势、产品发布、产品宽度和广度、应用主导地位。以上提供的数据点仅与公司对面包改良剂市场的关注有关。

面包改良剂市场的一些主要参与者包括：

• 凯洛格公司（美国）
• 邓白氏公司（美国）
• 康尼格拉品牌公司（美国）
• 伦敦乳业有限公司（英国）
• 达能公司（法国）
• ADM（美国）
• 大亚食品公司加拿大
• Grupo Bimbo SABde CV（墨西哥）
• 英国联合食品有限公司 (英国)
• 通用磨坊公司 (美国)
• Lantmännen Unibake（丹麦）
• Aryzta AG（瑞士）
• Vandemoortele NV（比利时）
• Europastry SA（西班牙）
• Cole's Quality Food Inc.（美国）