全球烧烤酱市场 – 行业趋势及 2031 年预测

烧烤酱市场分析及规模

素食的受欢迎程度正在稳步上升，导致烧烤酱作为素食菜肴调味品的使用量增加。烧烤酱传统上与肉类和肉类制品有关，现在在素食烹饪中被广泛采用，因为它用途广泛，能够增强植物性菜肴的口感。烧烤酱在素食食谱中的一种常见用途是作为豆腐、豆豉和面筋的腌料或釉料。这些植物蛋白很容易吸收酱汁的味道，使菜肴既美味又令人满足。烧烤酱是蔬菜串、花椰菜翅和红薯条等素食开胃菜的绝佳蘸酱。它的甜酸口味与这些菜肴相得益彰，提升了它们的味道和吸引力。

2023 年全球烧烤酱市场规模价值 19.1 亿美元，预计到 2031 年将达到 30.9 亿美元，2024 年至 2031 年预测期内的复合年增长率为 6.21%。除了对市场价值、增长率、细分、地理覆盖范围和主要参与者等市场情景的见解外，Data Bridge Market Research 策划的市场报告还包括深入的专家分析、按地理代表的公司生产和产能、分销商和合作伙伴的网络布局、详细和更新的价格趋势分析以及供应链和需求的缺口分析。

报告范围和市场细分       

市场定义

烧烤酱，通常简称为 BBQ 酱，是一种调味酱，用作烧烤烹饪方式烹制的肉类的腌料、调味料、调味品或配料，包括猪排或牛排、鸡肉和其他肉类。它通常是一种酸甜可口的酱汁，可为烤肉或熏肉增添风味和水分。烧烤酱的风味、质地和成分可能因地区偏好和食谱而异。

烧烤酱市场动态

驱动程序

• 烧烤式烹饪越来越受欢迎

烧烤式烹饪越来越受欢迎，这得益于多种因素，包括户外烧烤和用餐的社交性、烟熏风味的吸引力以及烧烤烹饪方法的多样性。烧烤酱在增强烤肉和蔬菜的风味方面起着至关重要的作用，使其成为烧烤爱好者的主要调味品。随着消费者继续接受烧烤生活方式，对烧烤酱的需求预计将保持强劲，从而推动市场增长。

• 方便食品需求不断增长

现代生活的快节奏导致人们对只需极少准备的方便食品的需求日益增长。烧烤酱是消费者寻求易于使用的调味剂的理想解决方案。无论是用作肉类腌料、汉堡和三明治的调味品，还是小吃的蘸酱，烧烤酱都能为各种菜肴增添美味和浓郁的风味。它的多功能性和便利性使其成为忙碌的消费者的热门选择，他们希望在不花大量时间在厨房的情况下为饭菜增添风味，从而推动了市场增长。

机会

• 烧烤酱制造商拥抱电子商务

制造商可以利用在线平台接触更广泛的受众，接触那些可能无法在传统零售店找到其产品的消费者。电子商务和 DTC 销售可以直接向消费​​者提供更广泛的产品和口味。这使制造商能够迎合小众市场，并提供商店中可能买不到的独特或限量版酱料。在线销售使制造商能够收集有关消费者偏好和购买行为的宝贵数据，从而制定更有针对性的营销和产品开发策略。此外，电子商务为消费者提供了便利和灵活性，使他们可以舒适地在家中购买烧烤酱并将其直接送到家门口。这种便利因素对市场来说可能是一个重大机遇。

• 用激动人心的民族风味提升烧烤酱的档次

烧烤酱传统上与美国和南部菜肴有关，但人们对全球风味和烹饪融合的兴趣日益浓厚。这一机会的一个关键方面是能够利用亚洲风味的流行。韩国、日本和泰国等亚洲美食以其大胆而复杂的风味而闻名，这些风味可以很好地转化为烧烤酱。通过将这些民族风味和融合风味融入烧烤酱中，制造商可以吸引寻求独特味觉体验的消费者。这些酱汁可以作为美食或优质产品进行营销，吸引那些愿意为高质量和创新风味支付高价的消费者群体。此外，这些酱汁可以定位为多功能调味品，不仅可用于烧烤，还可以用作各种菜肴的腌料、蘸酱或增味剂，从而进一步提高其吸引力和市场潜力。

限制/挑战

• 健康风险意识不断增强  

消费者越来越意识到高糖、高钠产品（包括烧烤酱）的健康风险，这促使他们选择更健康的食品。现在，许多消费者更加注重饮食，寻求糖、钠和人工添加剂含量较低的替代品。这导致传统烧烤酱的消费量下降，因为传统烧烤酱通常含糖量和钠量都很高。因此，制造商面临着重新配制产品以满足注重健康的消费者需求的压力，而这在不影响口味和口感的情况下可能具有挑战性。   

• 原料采购挑战  

受消费者对更健康、更可持续食品选择的渴望推动，对天然和有机产品的需求一直在稳步增长。采购烧烤酱的优质原料，尤其是天然和有机原料可能很困难，因为它们可能比传统原料更昂贵且更难获得。确保天然和有机原料的稳定质量和可用性可能具有挑战性，这可能会影响市场上烧烤酱的整体产品质量和供应，给制造商带来重大挑战。 

本市场报告详细介绍了最新发展、贸易法规、进出口分析、生产分析、价值链优化、市场份额、国内和本地市场参与者的影响，分析了新兴收入领域的机会、市场法规的变化、战略市场增长分析、市场规模、类别市场增长、应用领域和主导地位、产品批准、产品发布、地域扩展、市场技术创新。如需获取更多市场信息，请联系 Data Bridge Market Research 获取分析师简报，我们的团队将帮助您做出明智的市场决策，实现市场增长。

原材料短缺和运输延误的影响和当前市场状况

Data Bridge Market Research 提供高水平的市场分析，并通过考虑原材料短缺和运输延误的影响和当前市场环境来提供信息。这意味着评估战略可能性、制定有效的行动计划并协助企业做出重要决策。

除了标准报告外，我们还提供从预测的运输延迟、按区域划分的分销商映射、商品分析、生产分析、价格映射趋势、采购、类别绩效分析、供应链风险管理解决方案、高级基准测试等角度对采购层面的深入分析，以及其他采购和战略支持服务。

经济放缓对产品定价和供应的预期影响

当经济活动放缓时，行业开始受到影响。DBMR 提供的市场洞察报告和情报服务考虑了经济衰退对产品定价和可获得性的预测影响。借助这些，我们的客户通常可以领先竞争对手一步，预测他们的销售额和收入，并估算他们的盈亏支出。

最新动态

• 2023 年 4 月，知名食品品牌 Simon Howie 推出了一系列新的烧烤产品，标志着其产品线的重大扩展。新的烧烤产品旨在满足人们对户外烧烤和用餐的高品质、便捷选择日益增长的需求。产品系列包括各种腌料、酱汁和调味料，专门用于增强烤肉和蔬菜的风味    
• 2023 年 12 月，著名名厨 Guy Fieri 宣布即将在全国推出九种烧烤酱和优质调味品的新系列，并将于 2024 年春季在杂货店、大众商店和俱乐部商店上市。这些由 Fieri 亲自创作的优质酱料有望将消费者从厨房带到“Flavortown”，体现了 Fieri 大胆而美味的烹饪风格。Flavortown 酱料系列与屡获殊荣的酱料和调味品创新者 Litehouse 合作开发，预计将在商店货架上大获成功，这得益于 Fieri 多年来作为名厨和艾美奖获奖电视节目主持人所取得的全球成功和培养的庞大粉丝群

烧烤酱市场范围

市场根据形式、口味类型、成分、产品、风味类型、应用和分销渠道进行细分。这些细分市场之间的增长将帮助您分析行业中增长缓慢的细分市场，并为用户提供有价值的市场概览和市场洞察，帮助他们做出战略决策，确定核心市场应用。

形式

• 液体
• 粘贴
• 其他的

口味类型

• 甜辣
• 酸的
• 其他的

成分

• 醋和胡椒
• 芥末酱
• 浅番茄
• 重番茄
• 玉米

产品

• 传统的
• 非转基因
• 不含麸质
• 有机的
• 其他的

口味类型

• 堪萨斯城
• 德克萨斯州
• 卡罗莱纳
• 孟菲斯
• 其他的

应用

• 商业的
• 家庭

分销渠道

• 超市/大卖场
• 便利店
• 线上渠道
• 其他的

烧烤酱市场区域分析/见解

对市场进行分析，并按国家、形式、口味类型、成分、产品、风味类型、应用和分销渠道提供市场规模洞察和趋势，如上所述。

市场覆盖的国家包括美国、加拿大、墨西哥、德国、法国、英国、荷兰、瑞士、比利时、俄罗斯、意大利、西班牙、土耳其、欧洲其他地区、中国、日本、印度、韩国、新加坡、马来西亚、澳大利亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、亚太其他地区、沙特阿拉伯、阿联酋、南非、埃及、以色列、中东和非洲其他地区、巴西、阿根廷以及南美洲其他地区。

由于北美消费者对尝试新菜肴的开放程度越来越高、饮食习惯不断改变、对健康烧烤食品的需求不断增加，预计北美将占据市场主导地位。      

由于该地区主要参与者的投资增加、对调味品的偏好日益增加以及个人可支配收入的增加，预计亚太地区将在预测期内实现显著增长。

报告的国家部分还提供了影响市场当前和未来趋势的各个市场影响因素和市场监管变化。下游和上游价值链分析、技术趋势、波特五力分析和案例研究等数据点是用于预测各个国家市场情景的一些指标。此外，在对国家数据进行预测分析时，还考虑了区域品牌的存在和可用性以及它们因来自本地和国内品牌的激烈或稀缺竞争而面临的挑战、国内关税的影响和贸易路线。

竞争格局和烧烤酱市场份额分析

市场竞争格局提供了竞争对手的详细信息。详细信息包括公司概况、公司财务状况、产生的收入、市场潜力、研发投资、新市场计划、区域存在、生产基地和设施、生产能力、公司优势和劣势、产品发布、产品宽度和广度以及应用主导地位。以上提供的数据点仅与公司对市场的关注有关。

在市场上运营的一些主要市场参与者包括：

• KC 杰作 (美国)
• Killer Hogs BBQ（美国）
• One World Foods, Inc.（美国）
• Sweet Baby Ray's（美国）
• 康尼格拉品牌（美国）
• 卡夫亨氏公司（美国）
• 福特食品公司（美国）
• 通用磨坊 (美国)
• LILLIE'S Q（美国）
• Traina Foods（美国）
• 骨医生烧烤酱（美国）
• Renfro Foods（美国）
• JB's Best（美国）
• 美食仓库（美国）
• Paul's Gourmet Brands, LLC（美国）
• Roland Foods, LLC（美国）
• 石墙厨房（美国）
• Sugar Bob 的最佳选择（美国）
• WILDLY DELICIOUS PRESERVE CO. LTD.（加拿大）

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