全球手工烘焙产品市场 – 行业趋势及 2031 年预测

手工烘焙产品市场分析和规模

在预测期（2024 年至 2031 年）内，推动手工烘焙产品市场增长的关键因素包括消费者对美味且更正宗的手工面包的需求不断增长。此外，对可持续性和健康意识的日益关注也极大地促进了市场的增长。网上购物和外卖平台的日益普及为手工烘焙店扩大其影响力提供了机会。

Data Bridge Market Research 分析，全球手工烘焙产品市场在 2023 年的规模为 855.061 亿美元，预计到 2031 年将达到 1203.157 亿美元，在 2024 年至 2031 年的预测期内的复合年增长率为 4.4%。除了对市场价值、增长率、细分、地理覆盖范围和主要参与者等市场情景的见解之外，Data Bridge Market Research 策划的市场报告还包括深入的专家分析、按地理位置表示的公司生产和产能、分销商和合作伙伴的网络布局、详细和更新的价格趋势分析以及供应链和需求的缺口分析。

报告范围和市场细分

市场定义

手工烘焙产品是指使用优质原料、传统技术以及对艺术性的重视，生产和销售手工小批量烘焙食品。这个市场上有各种各样的产品，通常由才华横溢的面包师和糕点师制作，包括面包、糕点、蛋糕和特色食品。纯正、风味和独特的食谱是手工烘焙店的首要任务，它们吸引了那些寻求非凡风味、新鲜度以及与区域、可持续和手工传统的联系的顾客。

全球手工烘焙产品市场动态

驱动程序

• 消费者对美味、更正宗的手工面包的需求不断增长

越来越多的消费者开始寻求采用天然和本地食材制作的高品质手工烘焙产品。消费者越来越欣赏手工烘焙提供的独特和优质口味和体验，对真实性、传统食谱和手工工艺的重视推动了市场的发展。

• 越来越关注可持续性和健康意识

随着消费者越来越注重健康和环保，手工烘焙市场受益于其迎合这些趋势的能力。许多手工烘焙店优先考虑可持续的做法、有机原料和更健康的替代品，以满足对环保和营养烘焙食品日益增长的需求。这种对负责任的采购和精心生产的关注引起了注重健康和环保的客户群体的共鸣。

机会

• 产品多样化和创新前景乐观

手工烘焙店可以通过不断创新和多样化产品来抓住机遇。推出新颖独特的烘焙食品、迎合饮食偏好（例如无麸质、纯素）以及制作季节性或主题产品可以吸引更广泛的客户群并提高客户忠诚度。适应不断变化的消费者偏好和烹饪趋势的能力是实现增长的关键机会。

• 扩大电子商务和网上销售

网上购物和外卖平台的日益流行为手工面包店扩大业务范围提供了机会。建立强大的在线业务并提供便捷的在线订购和配送服务可以吸引更广泛的客户群，包括那些可能无法轻松前往实体面包店的客户。

克制/挑战

• 配送和保质期方面的挑战

与大批量生产和商业加工的产品不同，手工烘焙食品由于不含防腐剂，保质期通常较短。这给分销带来了挑战，尤其是对于希望拓展本地市场以外的企业而言。对于旨在扩大分销范围的手工烘焙店来说，确保运输过程中的新鲜度和有效管理库存是持续的挑战。

• 原料和生产成本高

手工烘焙产品通常依赖于高品质、本地采购的、有时是有机的原料。这些优质原料的成本，加上手工生产的劳动密集型性质，可能带来挑战。平衡质量需求与成本效益对于保持有竞争力的定价和盈利能力至关重要。

原材料短缺和运输延误的影响和当前市场状况

Data Bridge 市场研究提供高水平的市场分析，并通过考虑原材料短缺和运输延迟的影响和当前市场环境来提供信息。这意味着评估战略可能性、制定有效的行动计划并协助企业做出重要决策。除了标准报告外，我们还提供从预测运输延迟、按地区划分的分销商映射、商品分析、生产分析、价格映射趋势、采购、类别绩效分析、供应链风险管理解决方案、高级基准测试以及其他采购和战略支持服务等方面的采购层面的深入分析。

经济放缓对产品定价和供应的预期影响

当经济活动放缓时，行业开始受到影响。DBMR 提供的市场洞察报告和情报服务考虑了经济衰退对产品定价和可获得性的预测影响。借助这些，我们的客户通常可以领先竞争对手一步，预测他们的销售额和收入，并估算他们的盈亏支出。

最新动态

• 2023 年 4 月，Flowers Foods, Inc. (NYSE: FLO) 宣布推出四款来自 Nature's Own、Tastykake 和 Wonder 品牌的面包和零食新产品。在面包货架上，该公司增加了两种面包——一种甜味面包和一种咸味面包——正好赶上夏季烧烤季节，以及其首款生酮白面包，每片净碳水化合物含量仅为 1 克。在零食方面，一款新产品满足了喜欢“蘸”甜食的消费者的需求
• 2022 年 3 月，Izzio Artisan Bakery 推出了全新的 At-Home 100% 可回收烘焙产品包装。它包含植物基等天然成分，并且采用纯素食配方，因此烘焙后可以连同包装一起食用

全球手工烘焙产品市场范围       

手工烘焙产品市场根据类型和分销渠道进行细分。这些细分市场之间的增长情况将帮助您分析行业中增长缓慢的细分市场，并为用户提供有价值的市场概览和市场洞察，帮助他们做出战略决策，确定核心市场应用。

类型

• 面包和卷饼
• 蛋糕和糕点
• 曲奇饼
• 玉米饼

分销渠道

• 大卖场和超市
• 百货商场

全球手工烘焙产品市场区域分析/见解

对手工烘焙产品市场进行了分析，并按上述国家、类型和分销渠道提供了市场规模洞察和趋势。

市场报告涉及的国家包括美国、加拿大、墨西哥、巴西、阿根廷、南美洲其他地区、德国、法国、意大利、英国、比利时、西班牙、俄罗斯、土耳其、荷兰、瑞士、欧洲其他地区、日本、中国、印度、韩国、澳大利亚、新加坡、马来西亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、亚太其他地区、阿联酋、沙特阿拉伯、埃及、南非、以色列以及中东和非洲其他地区。

由于当地消费者对不含人工香料、添加剂、防腐剂等的面包的需求不断增长，预计欧洲将占据市场主导地位。

由于网上购物和食品外卖平台的日益普及，预计亚太地区将在 2024 年至 2031 年的预测期内以最高的增长率增长，这为手工面包店扩大影响力提供了机会，从而推动了市场的增长。

报告的国家部分还提供了影响单个市场因素和国内市场法规变化的信息，这些变化会影响市场的当前和未来趋势。下游和上游价值链分析、技术趋势和波特五力分析、案例研究等数据点是用于预测单个国家市场情景的一些指标。此外，在提供国家数据的预测分析时，还考虑了全球品牌的存在和可用性以及它们因来自本地和国内品牌的激烈或稀缺竞争而面临的挑战、国内关税和贸易路线的影响。   

竞争格局和全球手工烘焙产品市场份额分析

手工烘焙产品市场竞争格局按竞争对手提供详细信息。详细信息包括公司概况、公司财务状况、产生的收入、市场潜力、研发投资、新市场计划、全球影响力、生产基地和设施、生产能力、公司优势和劣势、产品发布、产品宽度和广度、应用主导地位。以上提供的数据点仅与公司对全球手工烘焙产品市场的关注有关。

手工烘焙产品市场的一些主要参与者包括：

• Aryzta AG（瑞士）
• Lantmannen Unibake（丹麦）
• Flowers Foods（美国）
• Rich Products Corporation（美国）
• 山崎面包株式会社（日本）
• Finsbury Food Group Plc（英国）
• 普瓦讷（法国）
• Tartine Bakery（美国）
• GAIL's Bakery（英国）
• Peter Backwaren OHG (德国)

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