全球碱化可可粉市场 – 行业趋势和 2031 年预测

碱化可可粉市场分析和规模

在 2024 年至 2031 年的预测期内，推动碱化可可粉市场增长的重要因素包括对巧克力类产品（包括糖果和烘焙食品）的偏好日益增加，这导致对碱化可可粉的需求强劲增长。

Data Bridge Market Research 分析，全球碱化可可粉市场在 2023 年的规模为 26.213 亿美元，预计到 2031 年将达到 34.495 亿美元，在 2024 年至 2031 年的预测期内的复合年增长率为 3.5%。除了对市场价值、增长率、细分、地理覆盖范围和主要参与者等市场情景的见解之外，Data Bridge Market Research 策划的市场报告还包括深入的专家分析、按地理位置代表的公司生产和产能、分销商和合作伙伴的网络布局、详细和更新的价格趋势分析以及供应链和需求的缺口分析。

报告范围和市场细分

市场定义

碱化可可粉，也称为荷兰加工可可粉，是经过碱化处理的可可粉。该过程涉及在烘焙可可豆之前用碱性溶液（通常是碳酸钾）处理可可豆。然后将可可豆磨成细粉。碱化会改变可可的 pH 值，使其酸性降低。

全球碱化可可粉市场动态

驱动程序

• 改善风味和口感

碱化会改变可可粉的 pH 值，降低其酸度。与天然可可粉相比，这一过程会产生更温和、更顺滑、更少苦味的口感。消费者通常更喜欢碱化可可粉在各种烹饪应用中更可口的风味。这是市场增长的主要驱动力。

• 增强溶解度和混合性

与天然可可粉相比，碱化可可粉更容易溶解在液体中。这一特性使其成为饮料、烘焙食品和糖果产品的首选，因为它可以顺滑地混合而不会结块。此外，碱化可可粉的 pH 值为中性，因此可用于需要特定 pH 值才能获得最佳效果的配方。这种多功能性扩大了其在食品行业的潜在应用。

机会

• 加工食品需求不断增长

随着全球对加工食品和方便食品的需求不断增长，碱化可可粉被广泛应用于各种食品中，包括饮料、巧克力、冰淇淋、甜点和美味佳肴。这对市场来说是一个巨大的机会。

克制/挑战

• 加工成本更高

碱化过程涉及额外的步骤和专用设备，与天然可可粉相比，生产成本增加。这种高成本可能会限制寻求更经济原料的制造商采用它。这可能会抑制市场的增长。

本碱化可可粉市场报告详细介绍了最新发展、贸易法规、进出口分析、生产分析、价值链优化、市场份额、国内和本地市场参与者的影响，分析了新兴收入来源、市场法规变化、战略市场增长分析、市场规模、类别市场增长、应用领域和主导地位、产品批准、产品发布、地域扩展、市场技术创新等方面的机会。如需了解有关碱化可可粉市场的更多信息，请联系 Data Bridge Market Research 获取分析师简报，我们的团队将帮助您做出明智的市场决策，实现市场增长。

原材料短缺和运输延误的影响和当前市场状况

Data Bridge 市场研究提供高水平的市场分析，并通过考虑原材料短缺和运输延迟的影响和当前市场环境来提供信息。这意味着评估战略可能性、制定有效的行动计划并协助企业做出重要决策。除了标准报告外，我们还提供从预测运输延迟、按地区划分的分销商映射、商品分析、生产分析、价格映射趋势、采购、类别绩效分析、供应链风险管理解决方案、高级基准测试以及其他采购和战略支持服务等方面的采购层面的深入分析。

经济放缓对产品定价和供应的预期影响

当经济活动放缓时，行业开始受到影响。DBMR 提供的市场洞察报告和情报服务考虑了经济衰退对产品定价和可获得性的预测影响。借助这些，我们的客户通常可以领先竞争对手一步，预测他们的销售额和收入，并估算他们的盈亏支出。

近期发展

• 2022 年 2 月，Olam Food Ingredients 在美国推出了一系列优质 deZaan 可可粉。这些 deZaan 可可粉的开发重点是四个基本要素：颜色、脂肪含量、风味和碱化水平，所有这些都会显著影响配方效果。风味范围从细腻的果味柑橘味到天鹅绒般的巧克力和焦糖底色，而颜色选择则包括鲜艳的深红色和赤土色，以及深浓的炭黑

全球碱化可可粉市场范围

碱化可可粉市场根据类型和应用进行细分。这些细分市场之间的增长情况将帮助您分析行业中增长缓慢的细分市场，并为用户提供有价值的市场概览和市场洞察，帮助他们做出战略决策，确定核心市场应用。

类型

• 有机碱化可可粉
• 常规碱化可可粉

应用

• 饮料
• 烘焙产品
• 其他的

全球碱化可可粉市场区域分析/见解

对碱化可可粉市场进行了分析，并按国家、类型和应用提供了市场规模见解和趋势，如上所述。

市场报告涉及的国家包括美国、加拿大、墨西哥、德国、瑞典、波兰、丹麦、法国、英国、荷兰、瑞士、比利时、俄罗斯、意大利、西班牙、土耳其、欧洲其他地区、中国、日本、印度、韩国、新加坡、马来西亚、澳大利亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、亚太其他地区、沙特阿拉伯、阿联酋、南非、埃及、以色列、中东和非洲其他地区、巴西、阿根廷以及南美洲其他地区。

由于欧洲可可加工行业成熟且消费者对可可制品的偏好更高，预计欧洲将占据市场主导地位。

由于中产阶级人口的增加和消费者口味的不断变化，预计北美市场将出现显著增长，从而导致可可制品消费量增加。

报告的国家部分还提供了影响单个市场因素和国内市场监管变化，这些因素和变化影响了市场的当前和未来趋势。下游和上游价值链分析、技术趋势和波特五力分析、案例研究等数据点是用于预测单个国家市场情景的一些指标。此外，在提供国家数据的预测分析时，还考虑了全球品牌的存在和可用性以及它们因来自本地和国内品牌的大量或稀缺竞争而面临的挑战、国内关税和贸易路线的影响。   

竞争格局和全球碱化可可粉市场份额分析

碱化可可粉市场竞争格局提供了按竞争对手划分的详细信息。详细信息包括公司概况、公司财务状况、收入、市场潜力、研发投资、新市场计划、全球影响力、生产基地和设施、生产能力、公司优势和劣势、产品发布、产品宽度和广度、应用主导地位。以上提供的数据点仅与公司对碱化可可粉市场的关注有关。

碱化可可粉市场的一些主要参与者包括：

• 百乐嘉利宝（瑞士）
• 嘉吉公司（美国）
• 奥兰国际（新加坡）
• 布洛美巧克力公司 (美国)
• 金达尔可可（印度）
• JB Foods Limited（马来西亚）
• Indcresa（西班牙）
• Cemoi（法国）
• ADM（美国）
• 不二制油集团（日本）
• BC Foods（比利时）
• Ciranda, Inc.（美国）
• 可可加工有限公司（加纳）
• Plot Enterprise Ghana Limited（加纳）
• 尼日利亚可可加工公司有限公司（尼日利亚）
• EBI 食品安全（美国）
• Puratos集团（比利时）
• Cémoi集团（法国）
• Kanegrade Ltd.（英国）

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