欧洲酸奶市场，按酸奶类型（普通酸奶、益生菌酸奶、生物活酸奶、凝固酸奶、SKYR/冰岛式酸奶、浓缩酸奶、搅拌酸奶等）、产品类型（饮用酸奶、勺式酸奶、冷冻酸奶等）、脂肪含量（全脂、低脂和无脂）、风味（原味和调味）、来源类型（动物源、植物源和人工）、配方（加糖和不加糖）、品牌（Yoplait、Stonyfield Greek、Oikos、Chobani、Yeo、Activia、Icelandic Provisions Skyr、Corner、Arla Skyr、Isey Skyr 等）、添加类别（原味和添加添加物和配料）、强化（普通和强化）、声明（无麸质、无乳糖、无人工防腐剂、无乳制品、无大豆、非转基因、无糖、无热量、具有以上所有声明、常规而无声明和其他）、有机类别（传统和有机）、品牌（品牌和自有品牌）、包装（盒中袋、小袋、罐子、杯子、瓶子、利乐包装和其他）、包装尺寸（少于 100 克、100-200 克、201-300 克和超过 300 克）、分销渠道（基于商店的零售和非商店零售）——行业趋势和预测到 2029 年。
欧洲酸奶市场分析与洞察
欧洲酸奶市场提供市场份额、新发展和产品线分析、国内和本地市场参与者的影响的详细信息，分析新兴收入领域、市场法规变化、产品审批、战略决策、产品发布、地域扩张和市场技术创新方面的机会。要了解分析和市场情况，请联系我们获取分析师简报。我们的团队将帮助您创建收入影响解决方案，以实现您的预期目标。
预计欧洲酸奶市场将在 2022 年至 2029 年的预测期内实现市场增长。Data Bridge Market Research 分析称，在 2022 年至 2029 年的预测期内，该市场将以 4.6% 的复合年增长率增长，预计到 2029 年将达到 256.0492 亿美元。
人们的生活方式改变，选择更健康的产品以及酸奶的健康益处是推动预测期内市场需求的主要驱动力。
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报告指标 |
细节 |
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预测期 |
2022 至 2029 年 |
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基准年 |
2021 |
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历史岁月 |
2020 (可定制为 2019-2014) |
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定量单位 |
收入（百万美元）、销量（千吨）、定价（美元） |
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涵盖的领域 |
按酸奶类型（普通酸奶、益生菌酸奶、生物活性酸奶、凝固酸奶、SKYR/冰岛式酸奶、浓缩酸奶、搅拌酸奶等）、产品类型（饮用酸奶、勺式酸奶、 冰冻 酸奶和其他）、脂肪含量（全脂、低脂和无脂）、口味（原味和调味）、来源类型（动物源、植物源和人工合成）、配方（加糖和不加糖）、品牌（Yoplait、Stonyfield Greek、Oikos、Chobani、Yeo、Activia、Icelandic Provisions Skyr、Corner、Arla Skyr、Isey Skyr 和其他）、添加物类别（原味和添加添加物和配料）、强化（普通和强化）、声明（无麸质、 不含乳糖, 不含人工防腐剂, 奶制品 免费、不含大豆、非转基因、无糖、无卡路里、具有以上所有声明、常规无声明和其他）、有机类别（传统和有机）、品牌（品牌和自有品牌）、包装（盒中袋、小袋、罐子、杯子、瓶子、利乐包和其他）、包装尺寸（少于 100 克、100-200 克、201-300 克和超过 300 克）、分销渠道（基于商店的零售和非商店零售） |
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覆盖国家 |
德国、法国、意大利、英国、比利时、西班牙、俄罗斯、土耳其、荷兰、瑞士和欧洲其他地区 |
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涵盖的市场参与者 |
J Sainsbury plc、Arla Foods amba、DANONE、ICELANDIC PROVISIONS、ÍSEY SKYR、Yoplait USA, Inc.Chobani, LLC.、MENCHIE'S GLOBAL HEADQUARTER、COYO Pty Ltd.、Flor de Burgos、Dorfchäsi Noflen、Yogurt Barn、Stornetta Farms, inc.和 Ariete Fattoria Latte Sano SpA 等。 |
欧洲酸奶市场定义
酸奶是由牛奶经细菌发酵制成的。酸奶最重要的部分是它含有益生菌，可以增强免疫系统，帮助消化，并含有维生素 B1、B2、B12、A 和 D。酸奶含有活的益生菌培养物，如嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌亚种。这些是有益细菌，可以帮助建立健康的肠道，降低血压并改善免疫系统。
有些酸奶也是骨骼钙的良好来源。纯素酸奶由杏仁、大豆、椰子、豌豆或腰果等非乳制植物来源制成，而不是牛奶。它是通过发酵杏仁奶、豆奶或 燕麦奶 并将其与适量的蔗糖、水果和少量其他成分混合。它富含纤维、钙和蛋白质。它含有 益生菌 对消化系统健康非常有益。
酸奶市场在预测年将增长，原因有几个，例如人们的生活方式发生变化，选择更健康的产品以及酸奶的健康益处。此外，消费者对调味酸奶的需求正在迅速增加。为了满足消费者的需求，制造商在酸奶中推出了不同的口味，如草莓、蓝莓、香蕉和樱桃，这也是市场增长的加速器。
预计对乳糖不耐症和牛奶过敏的健康担忧将在预测期内阻碍酸奶市场的增长。
欧洲酸奶市场动态
本节旨在了解市场驱动因素、机遇、限制和挑战。下文将详细讨论所有这些内容：
司机
人们生活方式的改变，选择更健康的产品
如今，由于人们的健康意识不断增强，人们也越来越注重健康。因此，人们更喜欢营养含量高的食品。酸奶的成分是低脂或轻脂冰淇淋，其中含有嗜热链球菌、德氏乳杆菌亚种和保加利亚乳杆菌等细菌，这些细菌对胃有好处。因此，与冰淇淋等其他乳制品相比，人们更喜欢酸奶，这推动了市场对酸奶的需求。
由于生活方式的改变，大多数人都面临着肥胖、心脏病等健康问题。酸奶有多种好处，这增加了饮食中对酸奶的需求。酸奶的健康益处使酸奶在注重健康的人群中广受欢迎，他们正在寻找防腐剂和糖分较少的食品。随着忙碌的生活方式和不断变化的饮食习惯，对强化食品和饮料产品的需求正在增加。人们更喜欢将健康的零食作为饮食的一部分。因此，预计未来几年食品中对酸奶的需求将会增加。
因此，人们生活方式的改变要求饮食中含有更多营养食品。此外，人们饮食习惯的改变导致人们出现肥胖和糖尿病等多种健康问题，因此对酸奶等更健康的乳制品的需求正在增加，从而推动了市场的增长。
酸奶的健康益处
酸奶是由牛奶经过细菌发酵制成的。酸奶最重要的部分是它含有益生菌，可以增强免疫系统，帮助消化，并含有维生素B1、B2、 B12、A 和 D。这些成分具有多种健康益处，可促进酸奶的生长。酸奶中含有活的益生菌培养物，如嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌亚种。这些有益细菌可以帮助建立健康的肠道、降低血压和改善免疫系统。一些酸奶也可以是骨骼钙的良好来源，从而推动了市场对酸奶的需求。
纯素酸奶由杏仁、大豆、椰子、豌豆或腰果等非乳制植物制成，而不是牛奶。它是通过发酵杏仁奶、豆奶或 燕麦奶 并将其与适量的蔗糖、水果和少量其他成分混合。它富含纤维、钙和蛋白质。它含有益生菌，对消化健康非常有益。椰子酸奶具有多种健康益处，例如强健骨骼、改善视力、帮助减少腰围和有益于心脏健康。
因此，酸奶营养丰富，能提高饮食质量，被认为是一种健康的行为。肥胖和注重健康的人们可以食用酸奶，从而增加酸奶的消费量并促进其市场的发展。
欧洲酸奶市场 - 行业趋势和 2029 年预测
酸奶中风味的引入
近十年来，消费者对调味酸奶的需求迅速增长。为了满足消费者的需求，制造商在酸奶中引入了不同的口味，例如草莓、蓝莓、香蕉和樱桃。此外，大多数乳制品都有调味形式，包括调味牛奶、调味奶酪、烟熏调味奶酪、可饮用酸奶、调味普通酸奶等。因此，酸奶中各种口味的可获得性是推动酸奶市场增长的主要因素。此外，制造商在乳制品中加入添加剂调味剂以增强其口感。草莓、蓝莓、覆盆子、香草、巧克力、香蕉、椰子、混合浆果、热带水果等是市场上常见的酸奶口味。
此外，调味酸奶吸引了各个年龄段的消费者，这推动了酸奶市场的增长。此外，调味产品由于其独特的口味而需求量更大，并且是大多数食品中的重要成分。蓝莓富含铁、钙、磷和其他必需矿物质，可为消费者提供充足的营养。除了口味之外，添加的调味营养也刺激了酸奶市场的增长。因此，推出新的酸奶风味正在推动该地区酸奶的增长。
酸奶加工技术进步
当前的饮食习惯已导致每日微量营养素摄入量低于推荐量。因此，强化食品或乳制品的需求正在迅速增加。新的食品技术进步正在帮助制造商延长强化产品的保质期。在酸奶制作过程中，用于酸奶发酵的产乳酸菌 (LAB)，如保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌和嗜热链球菌将乳糖转化为乳酸。这种乳酸菌有助于产品的酸度、味道和质地。有时在酸奶发酵过程之前，可以在牛奶中添加糖和甜味剂以增加乳酸菌的活力，从而增加酸奶的酸度并降低其 pH 值。
酸奶的生产过程包括将酸奶菌种的各个部分混合发酵，并添加甜味剂、调味剂和稳定剂等成分，然后进行发酵和陈化。因此，采用先进的食品技术程序来延长酸奶的保质期。
酸奶的强化是通过添加多种细菌培养物（例如双歧杆菌属）以及维生素 B1、B2、B12、A 和 D 等微量营养素来实现的，它有助于提高酸奶的健康益处。
限制
对乳糖不耐症和牛奶过敏的健康担忧
消费者对乳制品的消费量增长更快。此外，对酸奶的需求不断增长是乳制品行业增长的重要因素之一。然而，乳糖不耐症的发病率不断上升，这将减少酸奶的摄入量。乳糖不耐症是一种疾病，患者消化乳制品中乳糖的能力受损。乳糖不耐症在人群中有所增加。
乳糖耐受性的增加将阻碍酸奶市场的增长。此外，部分人群患有牛奶过敏，这种过敏主要是由两种牛奶蛋白——酪蛋白和乳清引起的。牛奶过敏是由于人体免疫系统将某些牛奶蛋白识别为有害物质并刺激产生抗体而引起的。产生的抗体会进一步与牛奶蛋白发生反应并引起过敏。牛奶过敏的症状从轻微到严重不等，包括恶心、呕吐和消化问题。牛奶被认为是欧洲国家和国外儿童食物过敏最常见的原因之一。世界过敏组织是一个由世界各地的过敏和免疫学协会组成的国际伞式组织，该组织称牛奶过敏是“一个沉重的全球公共卫生问题”。
因此，牛奶过敏和乳糖不耐症的流行将阻碍市场的增长。
冷冻酸奶价格高昂
冻酸奶是由冰冻牛奶和少量酸奶制成的。冻酸奶的加工和储存与其他乳制品不同。冻酸奶需要-15℃至-21℃的温度。
因此冷冻酸奶的保冷成本较高。这也使得冷冻酸奶的价格高于其他乳制品。
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此外，冷冻酸奶店的费用是他们的供应品和配料。此外，它需要使用高品质的配料来制作美味的冷冻酸奶。冷冻酸奶的配料可能非常昂贵。其中许多配料都含有巧克力，这是一种高价商品，也增加了冷冻酸奶相对于其他乳制品的成本。 |
最近的发展
- 2022 年 1 月，达能完成了领导团队的任命，在执行委员会层面任命了三名新成员：首席运营官、首席研究、创新、质量和食品安全官以及首席可持续发展和战略业务发展官。此举旨在加强其创新战略，并长期增加收入
- 2021 年 10 月，Arla Foods amba 因其对企业社会责任的透明报告而荣获 CSR 奖。这是 Arla Foods 在 34 家非上市公司中第二次获奖。这将有助于公司获得认可，从而帮助公司获得新的合作伙伴关系和客户
欧洲酸奶市场范围
欧洲酸奶市场细分为酸奶类型、产品类型、脂肪含量、风味、来源类型、配方、品牌、内含物类别、强化、声明、有机类别、品牌、包装、包装尺寸和分销渠道。细分市场之间的增长有助于您分析利基增长领域和进入市场的策略，并确定您的核心 应用 领域和目标市场的差异。
欧洲酸奶市场，按酸奶类型划分
- 普通酸奶
- SKYR/冰岛酸奶
- 浓缩酸奶
- 益生菌酸奶
- 凝固酸奶
- 活菌酸奶
- 搅拌酸奶
- 其他的
根据酸奶类型，欧洲酸奶市场分为普通酸奶、skyr/冰岛式酸奶、浓缩酸奶、益生菌酸奶、凝固酸奶、生物活酸奶、搅拌酸奶和其他。
欧洲酸奶市场（按产品类型划分）
- 可饮用酸奶
- 勺子舀酸奶
- 冰冻酸奶
- 其他的
根据产品类型，欧洲酸奶市场分为饮用酸奶、勺装酸奶、冻酸奶和其他酸奶。
欧洲酸奶市场，按脂肪含量
- 全脂
- 低脂肪
- 不含脂肪
根据脂肪含量，欧洲酸奶市场分为全脂、低脂和无脂。
欧洲酸奶市场（按口味）
- 清楚的
- 调味
根据口味，欧洲酸奶市场分为原味酸奶和调味酸奶。
- 欧洲酸奶市场，按来源划分
根据来源，欧洲酸奶市场分为动物源和植物源。
欧洲酸奶市场（按配方）
- 加糖
- 不加糖
根据配方，欧洲酸奶市场分为加糖酸奶和不加糖酸奶。
欧洲酸奶市场（按品牌）
- 优普拉特
- 乔巴尼
- 斯托尼菲尔德希腊
- 角落
- 安琪薇
- 杨致远
- 欧科斯
- 阿拉·斯凯
- 冰岛航空 SKYR
- 伊塞伊·斯凯尔
- 其他的
根据品牌，欧洲酸奶市场分为 Yoplait、Chobani、Stonyfield Greek、Corner、Actiia、Yeo、Okus、Arla Skyr、Icelandic Provisions Skyr、Isey Skyr 等。
欧洲酸奶市场，按包含类别划分
- 清楚的
- 包含配料
根据添加物类别，欧洲酸奶市场分为原味酸奶和添加配料的酸奶。
欧洲酸奶市场，按强化方式划分
- 常规的
- 强化
根据强化程度，欧洲酸奶市场分为普通酸奶和强化酸奶。
欧洲酸奶市场
- 常规的
- 不含麸质
- 不含乳糖
- 不含人工防腐剂
- 不含乳制品
- 不含大豆
- 非转基因
- 无糖
- 零卡路里
- 以上所有索赔
- 常规无索赔
- 其他的
根据声明，欧洲酸奶市场分为普通酸奶、无麸质酸奶、无乳糖酸奶、无人工防腐剂酸奶、无乳制品酸奶、无大豆酸奶、非转基因酸奶、无糖酸奶、无卡路里酸奶、有以上所有声明酸奶、无声明普通酸奶和其他酸奶。
欧洲酸奶市场（按有机类别）
- 传统的
- 有机的
根据有机类别，欧洲酸奶市场分为传统酸奶和有机酸奶。
欧洲酸奶市场（按品牌）
- 品牌
- 私人标签
根据品牌，欧洲酸奶市场分为品牌酸奶和自有品牌酸奶。
欧洲酸奶市场，按包装分类
- 盒中袋
- 袋子
- 罐子
- 杯子
- 瓶子
- 利乐包装
- 其他的
根据包装，欧洲酸奶市场分为盒中袋、小袋、罐子、杯子、瓶子、利乐包装和其他。
欧洲酸奶市场，按包装尺寸划分
- 少于 100 克
- 100-200 克
- 201-300 克
- 超过 300 克
根据包装尺寸，欧洲酸奶市场分为小于100克、100-200克、201-300克和大于300克。
欧洲酸奶市场，按分销渠道划分
- 实体店零售
- 无店铺零售
根据分销渠道，欧洲酸奶市场分为商店零售和非商店零售。
欧洲酸奶市场区域分析/见解
欧洲酸奶市场分析的市场规模信息由酸奶类型、产品类型、脂肪含量、风味、来源类型、配方、品牌、包含类别、强化、声明、有机类别、品牌、包装、包装尺寸和分销渠道提供。
本市场报告涵盖的国家包括德国、法国、意大利、英国、比利时、西班牙、俄罗斯、土耳其、荷兰、瑞士和欧洲其他地区。
欧洲法国酸奶市场预计将增长，原因有几个，例如人们的生活方式发生变化，选择更健康的产品和酸奶的健康益处。
报告的国家部分还提供了影响市场当前和未来趋势的各个市场影响因素和国内市场监管变化。新销售、替代销售、国家人口统计、监管法案和进出口关税等数据点是用于预测各个国家市场情景的一些主要指标。此外，在对国家数据进行预测分析时，还考虑了欧洲品牌的存在和可用性以及它们因来自本地和国内品牌的激烈或稀少竞争而面临的挑战以及销售渠道的影响。
竞争格局和欧洲酸奶市场份额分析
欧洲酸奶市场竞争格局按竞争对手提供详细信息。详细信息包括公司概况、公司财务状况、收入、市场潜力、研发投资、新市场计划、生产基地和设施、公司优势和劣势、产品发布、产品试验渠道、产品批准、专利、产品宽度和广度、应用优势、技术生命线曲线。以上提供的数据点仅与公司对欧洲酸奶市场的关注有关。
欧洲酸奶市场的主要市场参与者包括 J Sainsbury plc、Arla Foods amba、DANONE ICELANDIC PROVISIONS、ÍSEY SKYR、Yoplait USA, Inc.Chobani, LLC.、MENCHIE'S GLOBAL HEADQUARTER、COYO Pty Ltd.、Flor de Burgos、Dorfchäsi Noflen、Yogurt Barn、stornetta farms, Inc. 和 Ariete Fattoria Latte Sano SpA 等。
研究方法：欧洲酸奶市场
数据收集和基准年分析是使用具有大样本量的数据收集模块完成的。使用市场统计和连贯模型分析和估计市场数据。此外，市场份额分析和关键趋势分析是市场报告中的主要成功因素。DBMR 研究团队使用的关键研究方法是数据三角测量，其中包括数据挖掘、数据变量对市场影响的分析和主要（行业专家）验证。除此之外，数据模型还包括供应商定位网格、市场时间线分析、市场概览和指南、公司定位网格、公司市场份额分析、测量标准、欧洲与地区和供应商份额分析。如有进一步询问，请要求分析师致电。
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