预测期 
市场规模（基准年） 
市场规模（预测年份）
复合年增长率欧洲植物蛋市场，按植物蛋类型（全蛋、白蛋和蛋黄）、形态（粉末、液体等）、基本成分（青豆、鹰嘴豆、豆腐等）、功能（部分鸡蛋替代品、全蛋替代品、蛋液替代品等）、应用（早餐应用、自制烘焙应用等）、包装类型（瓶装、袋装、利乐包等）、分销渠道（商店零售商和非商店零售商（在线））划分 - 行业趋势与预测至 2031 年。
欧洲植物蛋市场分析及规模
植物蛋富含钙和维生素 B12，脂肪含量低，不含胆固醇。因此，植物蛋因其健康益处而受到许多消费者的青睐，这也是推动市场增长的一些驱动因素。此外，由于植物蛋的健康益处，消费者对植物蛋的需求不断增长，再加上植物性食品和纯素食品的流行趋势日益增加，这些都是推动市场增长的关键因素。然而，与传统鸡蛋相比，植物蛋的高成本限制了市场的增长。
预计欧洲植物蛋市场规模将从 2023 年的 260,538.35 美元增至 2031 年的 3,880,306.20 美元，在 2024 年至 2031 年的预测期内，复合年增长率为 40.6%。
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报告指标 |
细节 |
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预测期 |
2024 至 2031 年 |
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基准年 |
2023 |
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历史岁月 |
2022 (可定制为 2016-2021) |
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定量单位 |
收入（美元） |
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涵盖的领域 |
植物蛋类型（全蛋、蛋白和蛋黄）、形态（粉末、液体等）、基本成分（青豆、鹰嘴豆、豆腐等）、功能（部分鸡蛋替代品、全蛋替代品、蛋液替代品等）、应用（早餐应用、自制烘焙应用等）、包装类型（瓶装、袋装、利乐包等）、分销渠道（实体店零售商和非实体店零售商（线上）） |
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覆盖国家 |
法国、俄罗斯、荷兰、英国、德国、意大利、西班牙、土耳其、比利时、瑞士和欧洲其他地区 |
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涵盖的市场参与者 |
Follow Your Heart、Alternative Foods、Eat Just, Inc.、Crackd、Bonsan、Clearspot、Neggst Foods GmbH 和 Ouvegg (Hevo Group) 等 |
市场定义
植物蛋是传统鸡蛋的替代品。它们不是由母鸡生产的，而是由植物原料生产的，例如藻类、豆类谷物等。植物蛋复制了传统鸡蛋的功能。它们被用作传统鸡蛋早餐食品（如煎蛋卷、炒鸡蛋等）的替代品。此外，它们还可用于自制烘焙食品，例如蛋糕和松饼。它们具有稳定、凝胶化、乳化等作用。植物蛋具有多种健康益处，例如不含胆固醇、不含过敏原，因此受到患有与胆固醇有关的健康问题或鸡蛋过敏的消费者的青睐。
欧洲植物蛋市场动态
本节旨在了解市场驱动因素、机遇、挑战和限制因素。下文将详细讨论所有这些内容：
驱动程序
- 素食者、纯素食者和弹性素食者人数不断增加
饮食偏好的转变正在重塑食品行业的动态，从而产生对植物性替代品的需求。消费者正在积极寻求可持续和无残忍的选择，因为他们已经意识到传统的鸡蛋生产方式。消费者越来越意识到传统鸡蛋生产对环境的影响和道德问题，他们正在转向提供无罪恶感和可持续解决方案的植物性替代品。
健康考虑也在引导消费者转向植物性替代品方面发挥着重要作用。植物性鸡蛋市场受益于人们对其更健康的认知，其胆固醇和饱和脂肪含量较低。这符合注重健康的个人的偏好，他们越来越优先考虑植物来源的蛋白质来源。
- 人们越来越意识到植物性食品的各种健康益处
消费者越来越认识到植物性饮食对整体健康的积极影响，这种认识显著影响了他们在鸡蛋替代品市场的选择。植物性鸡蛋需求激增的一个关键驱动因素是人们越来越认识到植物蛋白的健康益处。植物性鸡蛋通常以绿豆或鹰嘴豆等原料为原料，是一种蛋白质丰富的传统动物性鸡蛋替代品。此外，对心脏健康和胆固醇管理的重视也推动了植物性鸡蛋消费量的增加。与传统鸡蛋不同，植物性替代品通常含有较低水平的饱和脂肪和胆固醇，对注重健康、积极管理心血管健康的消费者很有吸引力。
- 植物基蛋制品主要参与者推出的产品数量增加
消费者越来越意识到植物蛋白可以替代动物蛋白，从而带来健康益处，这促使制造商推出新的创新植物蛋产品，以满足消费者日益增长的需求。
食品制造商为抢占市场份额而展开的激烈竞争加快了产品发布的步伐。各公司正努力通过独特的配方、质地和风味来脱颖而出，从而创造一个充满活力和创新的市场空间。这种竞争不仅扩大了产品供应，还推动了口味和质地的改善，使植物蛋对更广泛的消费者群体更具吸引力，因此预计将在预测期内推动市场需求的增长。
机会
- 植物蛋产品原材料获取便利
随着消费者偏好不断转向可持续、无残忍的替代品，植物蛋行业将迎来显着增长，这得益于构成这些产品基础的丰富且易得的原材料。
植物蛋的一个主要优势是其原材料非常容易获取，主要来源于大豆、豌豆和绿豆等植物蛋白。这些原料的易得性确保了稳定且具有成本效益的供应链，缓解了与价格波动和稀缺性相关的担忧。这种可得性使植物蛋的价格更加实惠，并促进了生产的可扩展性，满足了市场日益增长的需求。
限制/挑战
- 本土生产商数量有限
本土生产商的稀缺对市场上植物蛋产品的多样性构成了挑战。本土参与度有限往往导致文化定制替代品的范围较窄，从而错失了区域偏好和烹饪传统。这阻碍了消费者的选择，也抑制了该行业被广泛采用的潜力。此外，缺乏本土参与者可能导致运输成本增加和供应链变长，从而影响植物蛋产品的整体成本效益。
此外，对少数非本土生产商的依赖可能会造成供应链的脆弱性。任何中断，无论是由于地缘政治因素还是不可预见的事件，都可能对植物蛋产品的供应和定价产生连锁影响。
生产来源缺乏多样性，导致市场面临风险，而更分散、区域分布更广的生产网络可以缓解这种风险。国内制造商的供应量较少，线上平台的产品供应量也较少，这是市场增长的主要制约因素。
- 植物蛋制品价格上涨
价格上涨的主要影响之一是可能对消费者的接受产生阻碍作用。随着植物性饮食越来越主流，价格敏感性成为影响购买决策的关键因素。植物性蛋制品价格上涨可能会阻碍其普及，尤其是对价格敏感的消费者而言，而这些消费者对于市场扩张至关重要。这种动态对市场构成挑战，限制了其覆盖范围并减缓了主流接受的速度。
最近的发展
- 2020 年 5 月，Crackd 扩大了其在英国的分销范围，将其产品添加到英国连锁超市 Morrisons
- 2021 年 2 月，Follow Your Heart 宣布推出全新品牌，迈入 50 周年里程碑，以支持其满足人们对植物性食品的需求。这帮助该公司获得了客户群
欧洲植物基市场范围
欧洲植物蛋市场根据植物蛋类型、形态、基本成分、功能进行分类， 应用、封装类型和分销渠道。这些细分市场之间的增长将帮助您分析行业中的主要增长细分市场，并为用户提供有价值的市场概览和市场洞察，以便做出战略决策，确定核心市场应用。
植物蛋类
- 全蛋
- 蛋黄
- 白蛋
根据植物蛋类型，市场分为全蛋、蛋黄和白蛋。
形式
- 粉末
- 液体
- 其他的
根据形式，市场分为粉末、液体和其他。
基本成分
- 绿豌豆
- 鹰嘴豆
- 豆腐
- 其他的
根据基本成分，市场分为青豆、鹰嘴豆、豆腐和其他。
功能
- 部分鸡蛋替代品
- 全蛋替代品
- 蛋液替代品
- 其他的
根据功能，市场分为部分鸡蛋替代品、全部鸡蛋替代品、蛋液替代品等。
应用
- 早餐申请
- 自制烘焙应用程序
- 其他的
根据应用，市场分为早餐应用、自制烘焙应用和其他应用。
包装类型
- 瓶子
- 袋装
- 利乐包装
- 其他的
根据包装类型，市场分为瓶装、袋装、利乐包和其他包装。
分销渠道
- 商店零售商
- 无店铺零售商（在线）
根据分销渠道，市场分为基于商店的零售商和非基于商店的零售商（在线）。
欧洲植物蛋市场区域分析/见解
欧洲植物蛋市场根据植物蛋的类型、形式、基本成分、功能、应用、包装类型和分销渠道进行细分。
欧洲植物蛋市场报告涵盖的国家包括法国、俄罗斯、荷兰、英国、德国、意大利、西班牙、土耳其、比利时、瑞士和欧洲其他地区。
由于对素食的需求不断增长，英国预计将主导欧洲植物蛋市场。
报告的国家部分还提供了影响市场当前和未来趋势的各个市场影响因素和市场监管变化。数据点下游和上游价值链分析、技术趋势波特五力分析和案例研究是用于预测各个国家市场情景的一些指标。此外，在提供国家数据的预测分析时，还考虑了区域品牌的存在和可用性以及由于来自本地和国内品牌的大量或稀缺竞争而面临的挑战、国内关税的影响和贸易路线。
竞争格局和欧洲植物基市场份额分析
欧洲植物蛋市场竞争格局提供了竞争对手的详细信息。详细信息包括公司概况、公司财务状况、收入、市场潜力、研发投资、新市场计划、生产基地和设施、公司优势和劣势、产品发布、产品试验渠道、产品批准、专利、产品宽度和广度、应用优势、技术生命线曲线。以上提供的数据点仅与公司对市场的关注有关。
欧洲植物蛋市场的一些主要参与者包括 Follow Your Heart、Alternative Foods、Eat Just, Inc.、Crackd、Bonsan、Clearspot、Neggst Foods GmbH 和 Ouvegg (Hevo Group) 等。
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