亚太烘焙酶市场 – 行业趋势和 2030 年预测

亚太烘焙酶市场，按类型（蛋白酶、碳水化合物酶、脂肪酶、水解酶、氧化还原酶等）、应用（面包、面包卷和小圆面包、饼干和曲奇、蛋糕和糕点、松饼和纸杯蛋糕、披萨饼底、甜甜圈、玉米饼和椒盐脆饼等）、类别（无机、有机）、形式（粉末/颗粒、液体）、最终用户（工业、食品服务业、家庭/零售）、来源（微生物、植物、动物）划分 – 行业趋势和预测到 2030 年。

亚太烘焙酶市场分析及规模

水解酶行业占据市场主导地位，因为在面包制作过程中，这类酶与面粉大量混合。由于生产商提供的产品种类繁多，因此该领域的收入同样可观。由于市场上面包消费量很高，因此对烘焙酶的需求很高，食品制造业对酶的需求也很大，而酶制造商可以满足这些需求。

Data Bridge Market Research 分析，烘焙酶市场规模在 2022 年为 1.2302 亿美元，预计到 2030 年将达到 2.5242 亿美元，在 2023 年至 2030 年的预测期内复合年增长率为 9.50%。除了对市场价值、增长率、细分、地理覆盖范围和主要参与者等市场情景的见解外，Data Bridge Market Research 策划的市场报告还包括深入的专家分析、按地理位置表示的公司生产和产能、分销商和合作伙伴的网络布局、详细和更新的价格趋势分析以及供应链和需求的缺口分析。

亚太烘焙酶市场范围和细分

市场定义

烘焙酶是酶类中的一种，常用于在制作面包和其他烘焙产品（如糕点和饼干）时改善面团质地、气体保持性和面包屑柔软度，在制作蛋糕时增加柔软度，并减少烘焙产品中丙烯酰胺的形成。烘焙业务具有强大的增长潜力，预计将在食品加工领域占据突出地位。

亚太烘焙酶市场动态

驱动程序

• 烘焙行业的增长和扩张将推动市场增长

烘焙食品（尤其是包装食品）的消费量不断增长，推动了市场整体销售额的增长。快速的城市化、人口可支配收入的增加、千禧一代面包和蛋糕消费量的增长、烘焙业的进步以及不断变化的买家偏好，都推动了烘焙行业对烘焙酶的需求。这是由于人们的生活方式繁忙，喜欢新鲜和即食的早餐，导致对烘焙食品（主要是面包）的需求增加。

• 脂肪酶消费需求的不断增长将促进市场增长

在预测期内， 脂肪酶 预计会上升。脂肪酶用于烘焙食品中，有助于高速混合和快速面团加工。这些酶通过改善面团的流变性、稳定性和强度来提高面团的可加工性。脂肪酶的其他优点包括增加面包体积、降低陈化率和改善面包屑结构。烘焙食品中化学添加剂的使用受到多项限制和规定，这增加了烘焙酶的使用，以便更好地控制烘焙过程。使用烘焙酶可以采用各种烘焙程序，延长产品保质期，并缩短加工时间。

机会

• 提高对烘焙酶的认识，以此作为机会

该地区的大多数面包都是用酶制成的，这表明该行业大量使用酶，特别是在烘焙消费量较高的国家。此外，随着许多发达国家（如中国）禁止使用过氧化苯甲酰等化学增白剂，馒头制造商担心最终产品不会像客户所期望的那样吸引人。脂肪酶可以减少面粉中的β-胡萝卜素，从而生产出更白的馒头，它意识到了这个问题。这种趋势甚至增加了该行业对酶的需求。

限制/挑战

• 新冠疫情阻碍了市场增长

COVID-19 疫情对市场产生了轻微的不利影响。COVID-19 疫情期间，政府宣布将关闭很大一部分烘焙和食品服务行业，这影响了全球烘焙酶的销售。此外，严格的封锁迫使制造商减少产量，实际上导致生产停滞。因此，2020 年烘焙酶行业的增长受到限制。

本烘焙酶市场报告详细介绍了最新发展、贸易法规、进出口分析、生产分析、价值链优化、市场份额、国内和本地市场参与者的影响，分析了新兴收入领域的机会、市场法规的变化、战略市场增长分析、市场规模、类别市场增长、应用领域和主导地位、产品批准、产品发布、地域扩展、市场技术创新。如需了解有关烘焙酶市场的更多信息，请联系 Data Bridge Market Research 获取分析师简报，我们的团队将帮助您做出明智的市场决策，实现市场增长。

原材料短缺和运输延误的影响和当前市场状况

Data Bridge Market Research 提供高水平的市场分析，并通过考虑原材料短缺和运输延误的影响和当前市场环境来提供信息。这意味着评估战略可能性、制定有效的行动计划并协助企业做出重要决策。

除了标准报告外，我们还提供从预测的运输延迟、按区域划分的分销商映射、商品分析、生产分析、价格映射趋势、采购、类别绩效分析、供应链风险管理解决方案、高级基准测试等角度对采购层面的深入分析，以及其他采购和战略支持服务。

经济放缓对产品定价和供应的预期影响

当经济活动放缓时，行业开始受到影响。DBMR 提供的市场洞察报告和情报服务考虑了经济衰退对产品定价和可获得性的预测影响。借助这些，我们的客户通常可以领先竞争对手一步，预测他们的销售额和收入，并估算他们的盈亏支出。

亚太烘焙酶市场范围

烘焙酶市场根据类型、应用、类别、形式、最终用户和来源进行细分。这些细分市场之间的增长将帮助您分析行业中增长缓慢的细分市场，并为用户提供有价值的市场概览和市场洞察，帮助他们做出战略决策，确定核心市场应用。

类型

• 蛋白酶
• 碳水化合物酶
• 脂肪酶
• 水解酶
• 氧化还原酶
• 其他的

应用

• 面包
• 面包卷和小圆面包
• 饼干和曲奇
• 蛋糕和糕点
• 松饼和纸杯蛋糕
• 披萨底料
• 甜甜圈
• 玉米饼和椒盐卷饼
• 其他的

类别

• 无机
• 有机的

形式

• 粉末/颗粒
• 液体

最终用户

• 行业
• 食品服务业
• 家庭/零售

来源

• 微生物
• 植物
• 动物

亚太烘焙酶市场区域分析/见解

对烘焙酶市场进行了分析，并按国家、类型、应用、类别、形式、最终用户和来源提供了市场规模洞察和趋势。

烘焙酶市场报告涵盖的国家包括亚太地区 (APAC) 的日本、中国、印度、韩国、新西兰、越南、澳大利亚、新加坡、马来西亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、亚太地区 (APAC) 其他地区。

鉴于亚太地区烘焙食品对酶的消费量巨大，中国在全球市场处于领先地位。许多公司正在努力生产可用于制作烘焙食品的酶。紧随中国之后的是日本，日本对烘焙食品的需求和供应链庞大，因此该国对烘焙酶的需求也很大。

报告的国家部分还提供了影响单个市场因素和国内市场监管变化，这些因素和变化影响了市场的当前和未来趋势。下游和上游价值链分析、技术趋势和波特五力分析、案例研究等数据点是用于预测单个国家市场情景的一些指标。此外，在提供国家数据的预测分析时，还考虑了全球品牌的存在和可用性以及它们因来自本地和国内品牌的大量或稀缺竞争而面临的挑战、国内关税和贸易路线的影响。

竞争格局和亚太烘焙酶市场份额分析

烘焙酶市场竞争格局按竞争对手提供详细信息。详细信息包括公司概况、公司财务状况、收入、市场潜力、研发投资、新市场计划、全球影响力、生产基地和设施、生产能力、公司优势和劣势、产品发布、产品宽度和广度、应用主导地位。以上提供的数据点仅与公司对烘焙酶市场的关注有关。

烘焙酶市场的一些主要参与者包括：

• 杜邦（美国）
• 帝斯曼（荷兰）
• ADM（美国）
• 巴斯夫公司（德国）
• 赢创工业股份公司（德国）
• 基明工业公司 (美国)
• 诺维信（丹麦）
• 国际香精香料公司（美国）
• 英国联合食品有限公司 (英国)
• 凯里集团有限公司 (爱尔兰)
• AAK AB（瑞典）
• 英国贝克尔（英国）
• Corbion（荷兰）
• Dawn Food Products, Inc.（美国）
• Aumenzymes（印度）
• 天野酶株式会社 (日本)
• 苏芙蕾生物技术公司（法国）
• Soufflet Biotechnologies SAS（法国）