全球特种酵母市场 – 2029 年行业趋势及预测

特种酵母市场分析和规模

随着人们越来越意识到特种酵母的营养价值，其使用量也在不断增加。酵母提取物正成为低成本烹饪和功能性成分。由于方便食品和饮料行业的增长以及新兴的非食品应用，特种酵母行业取得了重大进展。

Data Bridge Market Research 分析称，特种酵母市场价值为 31.5 亿美元，预计到 2029 年将达到 58.3 亿美元，预测期内复合年增长率为 8.00%。除了市场价值、增长率、细分市场、地理覆盖范围、市场参与者和市场情景等市场洞察外，Data Bridge Market Research 团队策划的市场报告还包括深入的专家分析、进出口分析、定价分析、生产消费分析、专利分析和消费者行为。

特种酵母市场范围和细分

市场定义

新鲜酵母被提取出来，用于制作特种酵母，然后用于各种食品应用。特种酵母来自新鲜酵母中蛋白质的分解。酶降解蛋白质并分解酵母壳，产生特种酵母产品。特种酵母用于各种食品应用，如烘焙、咸味食品、肉类菜肴、即食食品等。除此之外，特种酵母还用于酿酒业和各种食品中以增强风味。

特种酵母市场动态

驱动程序

• 由于特种酵母具有有益特性，因此被广泛采用

特种酵母越来越多地被用作世界各地烘焙产品的发酵剂，因为它可以在室温下储存更长时间而不会失去其任何特性。开发高品质的面包酵母以改善其作为烘焙产品发酵剂的应用是推动特种酵母市场的主要因素之一。

• 有机食品需求旺盛

烘焙行业是使用特种酵母作为主要成分的先驱。面包、黑麦面包、全麦面包、小圆面包、白面包、黑面包和各种其他烘焙产品在世界各地需求旺盛。这些主导因素推动着市场向前发展。随着消费者对有机食品益处的认识不断提高，有机食品零售额也随之增加。

机会

由于全球消费量不断增长，大型食品园区的建立以及食品和饮料制造单位数量的增加预计将促进特种酵母市场的增长。技术进步、积极的研发技术、生产力增长、人口增长导致需求增长、政府补贴和有利可图的工厂建立和扩建计划、丰富的原材料、改善的连通性和宽松的行业发展政策等各种因素催化了食品加工厂的增加。

限制

然而，政府对特种酵母和特种酵母衍生产品的严格监管预计将限制特种酵母的使用。尽管有机食品消费有利于消费者的整体健康，但阻碍消费者的主要因素之一是有机产品的高价格。由于农业生产和加工成本高，有机食品通常价格昂贵。特定国家的法律法规和合规性需求也导致产品定价过高，这对市场增长构成挑战。

本特种酵母市场报告详细介绍了最新发展、贸易法规、进出口分析、生产分析、价值链优化、市场份额、国内和本地市场参与者的影响，分析了新兴收入领域的机会、市场法规的变化、战略市场增长分析、市场规模、类别市场增长、应用领域和主导地位、产品批准、产品发布、地域扩展、市场技术创新。如需了解有关特种酵母市场的更多信息，请联系 Data Bridge Market Research 获取分析师简报，我们的团队将帮助您做出明智的市场决策，实现市场增长。

COVID-19 对特种酵母市场的影响

威胁性的新冠病毒大流行对全球几乎所有企业都产生了负面影响。全球特种酵母市场的市场参与者一直致力于增加高质量特种酵母的产量，以满足大流行期间注重健康的消费者日益增长的需求。在第一波新冠病毒大流行期间，尽管全球特种酵母市场受到了供应链中断等一些负面影响，但市场参与者制定了创新战略以维持业务。在新冠病毒大流行期间，在家制作烘焙食品的趋势和普及度日益增长，极大地增加了特种酵母产品的销量。食品和饮料行业对特种酵母的需求不断增长，推动了全球市场的发展。全球制造公司正集中精力提高特种酵母的产量。

近期发展

• Lallemand Baking 将于 2019 年在北美推出全新品牌新鲜特种酵母 LalFerm。新品牌为特种酵母提供针对其应用（瘦面团、甜面团、浓面团、冷冻面团、灵活发酵、富含维生素 D 等）的定制特种酵母解决方案。
• 安琪特种酵母股份有限公司于2018年在中国启用了全新的特种酵母及生物技术研发中心。新中心总面积达36000平方米，可容纳1500名从事研发及相关工作的人员，目标是将该综合体打造成为世界一流的生物技术产品研发中心和全球领先的特种酵母技术研究平台。

全球特种酵母市场范围

特种酵母市场根据类型、种类和应用进行细分。这些细分市场之间的增长情况将帮助您分析行业中增长缓慢的细分市场，并为用户提供有价值的市场概览和市场洞察，帮助他们做出战略决策，确定核心市场应用。

类型

• 酵母提取物
• 酵母自溶物
• 酵母β-葡聚糖
• 其他酵母衍生物

物种

• 酿酒酵母
• 毕赤酵母
• 克鲁维酵母

应用

• 烘焙生产
• 生物燃料
• 调味品

特种酵母市场区域分析/见解

对特种酵母市场进行了分析，并按国家、类型、种类和应用提供了上述市场规模的见解和趋势。

特种酵母市场报告涵盖的国家包括北美洲的美国、加拿大、墨西哥、德国、瑞典、波兰、丹麦、意大利、英国、法国、西班牙、荷兰、比利时、瑞士、土耳其、俄罗斯、欧洲的其他地区、日本、中国、印度、韩国、新西兰、越南、澳大利亚、新加坡、马来西亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、亚太地区 (APAC) 的其他地区、巴西、阿根廷、南美洲的其他地区（南美洲的一部分）、阿联酋、沙特阿拉伯、阿曼、卡塔尔、科威特、南非、中东和非洲 (MEA) 的其他地区（中东和非洲 (MEA) 的一部分）。

欧洲在全球特种酵母市场占据主导地位，预计在预测期内，由于酒精饮料和咸味产品的消费量高，欧洲的复合年增长率将达到最快。城市化进程的加快将通过增加方便食品的供应来刺激市场增长。作为蛋白质来源，特种酵母越来越多地用于饲料产品。特种酵母用于制造饲料、生物乙醇、生物技术、化妆品和个人护理产品。在特种酵母的开发中，采用了先进的技术。几家主要参与者参与了特种酵母的开发。许多机构、组织和协会正在努力提高人们对特种酵母产品的认识。

报告的国家部分还提供了影响市场当前和未来趋势的各个市场影响因素和市场监管变化。下游和上游价值链分析、技术趋势和波特五力分析、案例研究等数据点是用于预测各个国家市场情景的一些指标。此外，在提供国家数据的预测分析时，还考虑了全球品牌的存在和可用性以及它们因来自本地和国内品牌的大量或稀缺竞争而面临的挑战、国内关税和贸易路线的影响。   

竞争格局和特种酵母市场份额分析

特种酵母市场竞争格局按竞争对手提供详细信息。详细信息包括公司概况、公司财务状况、收入、市场潜力、研发投资、新市场计划、全球影响力、生产基地和设施、生产能力、公司优势和劣势、产品发布、产品宽度和广度、应用主导地位。以上提供的数据点仅与公司对特种酵母市场的关注有关。

特种酵母市场的一些主要参与者包括：

• 邓白氏公司（美国）
• 康尼格拉品牌公司（美国）
• 伦敦乳业有限公司（英国）
• 达能公司（法国）
• ADM（美国）
• Daiya Foods Inc.（加拿大）
• Grupo Bimbo SABde CV（墨西哥）
• 英国联合食品有限公司 (英国)
• 通用磨坊公司 (美国)
• Lantmannen Unibake（丹麦）
• Aryzta AG（瑞士）
• Vandemoortele NV（比利时）
• Europastry SA (西班牙)
• Cole's Quality Food Inc.（美国）

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