蘑菇药用特性适应性的提高推动了沙特阿拉伯功能性蘑菇市场的增长

2021年，素食协会发布的《全球素食主义增长》中提到，在NSF进行的全球民意调查中，88%的食品行业专业人士表示，他们预计植物性产品的需求将会增加。 74% 的受访者表示，植物性饮食受到消费者的青睐，因为它们可以带来更好的生活方式，60% 的受访者声称这样做是出于环境原因。

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数据桥市场研究分析认为 沙特阿拉伯功能性蘑菇市场 预计 2023 年至 2030 年的复合年增长率为 4.7%，预计到 2030 年将达到 9632 万美元。随着蘑菇作为肉类替代品的需求不断增长，预计将推动市场增长。素食主义和素食饮食在沙特阿拉伯盛行。消费者更喜欢营养成分高的肉类替代品。

人们对功能性蘑菇的认识不断提高

随着这种增长趋势，如今的消费者越来越多地采用功能性蘑菇等产品，因为它们营养丰富，本质上不含麸质，热量低，可降低各种健康问题的风险。功能性食品含有一组特定的添加营养素，例如纤维、 益生菌、益生元、矿物质等。此外，这些类型的食物有助于克服营养缺乏。如今的消费者更倾向于购买天然健康且营养丰富的食品。由于这个原因，消费者已经转向低热量、富含蛋白质、无麸质和植物性食品。除了这种日益增长的意识之外，消费者还特别有兴趣检查营养成分和标签，以验证产品的健康性质。

报告范围和市场细分

细分分析

沙特阿拉伯功能性蘑菇市场根据品种、类别、产品类型、性质、栽培方法、最终用户和分销渠道分为七个显着部分。

• 根据品种，市场分为波多贝罗蘑菇、狮鬃菇、白蘑菇、香菇、白桦茸、灵芝、冬虫夏草、银耳、栗子蘑菇、舞茸、火鸡尾等

2023 年， 波托贝罗蘑菇 段是 预计将主导沙特阿拉伯功能性蘑菇市场

2023 年，波托贝洛蘑菇预计将以 21.53% 的市场份额占据市场主导地位，因为它营养丰富且在食品加工行业中应用广泛。

• 根据类别，市场分为新鲜和冷藏

2023年，冷冻市场将 是 预计将主导沙特阿拉伯功能性蘑菇市场

2023年，冷冻食品预计将以64.35%的市场份额主导市场，预计到2030年将达到6183万美元，2023年至2030年的预测期内复合年增长率为4.8%。冷冻食品更受青睐，为了避免蘑菇褐变和粘稠，与新鲜蘑菇相比，冷藏蘑菇可以出口到更远的距离。

• 根据产品类型，市场分为栽培和野生
• 根据性质，市场分为传统和有机
• 根据栽培方法，市场分为床栽培和原木栽培
• 根据最终用户，市场分为食品服务业、食品加工商和家庭/零售业
• 根据分销渠道，市场分为间接销售渠道和直接销售渠道

主要参与者

Data Bridge Market Research 认可以下公司为沙特阿拉伯功能性蘑菇市场的主要功能性蘑菇市场参与者，其中包括 California Garden Products Inc.、Markal、La Vie Claire、Shiitake-Ya.、Giorgio Fresh Co、South Mill Mushrooms Sales 、蒙特利蘑菇有限责任公司等。

市场发展

• 下面的 Mushroom Farm Sole Proprietorship LLC 是一家在沙特阿拉伯经营的蘑菇公司，它建立了一种新的蘑菇生产创新方法，用水量最少，无需耕地。该公司正在利用这种新建立的技术生产六种不同的品种（狮鬃菇、香菇、粉红牡蛎和一些优质蘑菇）。这些蘑菇生长在由当地废木材和棕榈叶切割物与谷物混合而成的块上。这些作为这些蘑菇的肥料。
• 下面，蘑菇农场独资有限责任公司在海湾食品公司推出了蘑菇，目标是为该地区提供价格实惠、难以获得的优质副产品。该公司获得了一个平台来推出其产品并接触到许多消费者。

COVID-19 影响分析

由于市场上发生的COVID-19大流行造成的不确定性影响了沙特阿拉伯的粮食供应。沙特阿拉伯的大部分农产品是从美国和亚洲国家进口的。由于食品出口受到限制，食品供应对进口的高度依赖在疫情期间受到影响。其影响可以通过沙特阿拉伯消费者行为改变（避免购买）的强度和有效性以及消费模式的转变来体现。商品供应和坚果和蔬菜等农产品价格波动加大了该国粮食供应链的压力。由于 COVID-19，沙特阿拉伯面临着多层次的危机，扰乱了国内经济、价格和产品供需的崩溃。

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