烘焙酶市场涵盖各种应用和细分市场。这些酶广泛用于烘焙，以提高烘焙食品的质量。烘焙酶的主要应用包括面包，它们可以增强面团稳定性和面包屑质地，以及生产 饼干和 饼干控制扩散并创造所需的质地。鉴于面包在全球的普遍消费，该市场的主要部分是面包生产行业。烘焙酶在优化生产流程和确保面包产品质量稳定方面发挥着至关重要的作用，使该部分成为市场增长的主要贡献者。
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Data Bridge Market Research 分析称， 伊拉克烘焙酶市场 在 2022 年至 2029 年的预测期内，复合年增长率为 2.5%。2021 年市场价值为 7,046.73 万美元，预计到 2029 年将达到 8,585.76 万美元。酶通过加速发酵来提高生产效率，从而缩短加工时间、减少浪费并确保烘焙食品的质量均匀，符合烘焙行业对一致、高质量产品的需求。
研究主要发现
产品质量的提高有望推动市场增长率
烘焙酶有助于提高烘焙食品的质量。它们可以改善质地，确保产品更柔软、更可口、更吸引消费者。此外，这些酶还可以延长烘焙食品的保质期，降低过早变质或变质的风险，从而提高新鲜度。这种整体增强符合消费者对更好口味和更高品质的偏好，满足了对烘焙产品的需求，这些产品不仅味道好，而且可以长时间保持新鲜。
报告范围和市场细分
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报告指标
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细节
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预测期
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2022 至 2029 年
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基准年
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2021
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历史岁月
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2020 (可定制为 2014-2019)
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定量单位
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收入（千美元）、销量（单位）、定价（美元）
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涵盖的领域
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类型（水解酶、氧化还原酶、转移酶等）、来源（植物、动物和微生物）、发酵技术（深层发酵和固体底物发酵）、配方（粉末、液体和颗粒）、功能（改善新鲜度、面团改良剂、面包屑柔软度、改变面团流变性等）、应用（面包和面包卷、面包卷和小圆面包、甜甜圈、饼干、曲奇、蛋糕、糕点、馅饼、百吉饼、松饼、意大利面等）、分销渠道（直接和间接）
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覆盖国家
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伊拉克
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涵盖的市场参与者
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Kerry（爱尔兰）、DSM（荷兰皇家帝斯曼集团）（荷兰）、Novozymes（丹麦）、杜邦（IFF Nutrition & Biosciences）（美国）、Creative Enzymes（美国）、PURATOS（比利时）
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报告中涵盖的数据点
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除了对市场价值、增长率、细分、地理覆盖范围和主要参与者等市场情景的见解之外，Data Bridge Market Research 策划的市场报告还包括深入的专家分析、按地理位置表示的公司生产和产能、分销商和合作伙伴的网络布局、详细和更新的价格趋势分析以及供应链和需求的赤字分析。
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细分分析：
伊拉克烘焙酶市场分为类型、来源、发酵技术、配方、功能、应用和分销渠道。
- 根据类型，伊拉克烘焙酶市场分为水解酶、氧化还原酶、转移酶和其他酶。预计到 2022 年，水解酶将占据烘焙酶市场的主导地位。这种主导地位源于对天然烘焙酶的需求不断增加。
2022 年，预计水解酶类型将在 2022-2029 年的预测期内主导伊拉克烘焙酶市场。
2022 年，水解酶领域预计将主导烘焙酶市场。这种主导地位源于对天然烘焙酶的需求不断增长，天然烘焙酶在烘焙产品中实现卓越的质地、口感和颜色方面发挥着关键作用，这与消费者对烘焙食品增强感官品质的日益增长的偏好相一致。
- 根据来源，伊拉克烘焙酶市场分为植物性、动物性、和微生物性。
2022 年，源部分中基于微生物的部分预计将在 2022-2029 年的预测期内主导伊拉克烘焙酶市场。
2022 年，基于微生物的细分市场有望引领烘焙酶市场。这归因于使用现成的微生物以经济高效的方式生产烘焙酶。这种方法符合市场对高效、经济可行的解决方案的需求，进一步推动了该细分市场的主导地位。
- 根据发酵技术，伊拉克烘焙酶市场分为深层发酵和固体基质发酵。固体基质部分将在 2022 年烘焙酶市场中占据主导地位，这得益于对节约水资源、同时实现高产量和产品效率的发酵技术的需求不断增长。
- 根据配方，伊拉克烘焙酶市场分为粉末、液体和颗粒。 2022 年，粉末部分有望引领烘焙酶市场，这反映了烘焙产品制造商对易于储存和处理的烘焙酶的需求日益增长。
- 根据功能，伊拉克烘焙酶市场分为改善新鲜度、面团改良剂、面包屑柔软度、改变面团流变性等。2022 年，面团改良剂细分市场将成为烘焙酶市场的主要驱动力，推动力是这些酶的需求增加，以增强面团特性并改善最终烘焙产品的质地、颜色和体积。
- 根据应用，伊拉克烘焙酶市场细分为面包和面包卷、面包卷和小圆面包、甜甜圈、饼干、曲奇、蛋糕、糕点、馅饼、百吉饼、松饼、意大利面等。2022 年，面包和面包卷细分市场预计将在烘焙酶市场中占据主导地位，这得益于制造商对这些酶的需求不断增长，这些制造商旨在满足伊拉克消费者对高品质面包和面包卷的需求。
- 根据分销渠道，伊拉克烘焙酶市场分为直接和间接分销。预计到 2022 年，面包和面包块细分市场将引领烘焙酶市场，这得益于制造商越来越多地使用这些酶来满足伊拉克消费者对高品质面包和面包块的需求。
主要参与者
Data Bridge Market Research 认为伊拉克烘焙酶市场的参与者包括以下公司：Kerry（爱尔兰）、DSM（荷兰皇家帝斯曼集团）（荷兰）、Novozymes（丹麦）、杜邦（IFF Nutrition & Biosciences）（美国）、
市场发展
- 2021 年 3 月，PURATOS 推出了 Sparkalis，这是一项专注于创造创新产品、服务和原料的食品技术计划。这一战略举措包括开发包括烘焙酶在内的开创性解决方案，旨在扩大和丰富公司的产品组合。通过深入食品技术领域，PURATOS 准备利用尖端技术和科学进步来满足不断变化的消费者需求并提供新颖的烹饪解决方案。
- 2022 年 11 月，著名特种酶制造商 Amano Enzyme, Inc. 在英国牛津郡米尔顿公园开设了其最新的区域中心。这一在欧洲、中东和非洲 (EMEA) 地区建立中心的战略举措旨在增强其为不断增长的客户群提供服务的能力。选择米尔顿公园这个著名的科学、技术和商业社区，凸显了该公司致力于加强其在 EMEA 市场的存在和支持。
- 2022 年 2 月，Lallemand Inc. 达成协议，从 BASF SE 收购 Nutrilife 烘焙酶业务。此次收购由 Lallemand 的子公司 Danstar Ferment AG 执行。这一战略举措旨在加强 BASF 的烘焙酶业务。Lallemand 收购 Nutrilife 烘焙酶使他们能够扩大其在烘焙酶领域的产品和能力，同时增强其在市场上的地位。
- 2021 年 3 月，AB Enzymes 推出了一系列新的酶，其中包括专为黑麦应用而设计的 Veron Reyo。Veron Reyo 代表了一种尖端解决方案，可满足黑麦面团加工的独特技术要求。这项创新使功能性烘焙原料生产商能够创造先进的黑麦面包改良剂，使面团处理过程比以前的酶技术更方便、更高效，从而满足烘焙行业不断变化的需求。
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