2021 年 10 月，JBS Foods 以 9000 万美元收购了加工肉类区域生产商 Sunnyvalley Smoked Meats

加工肉类可以定义为添加了多种添加剂和防腐剂（如酸化剂、矿物质、盐和各种其他调味剂和增香剂）的肉类。加工肉类主要是为了提高其品质、防止其变质并为其原始成分增添风味。它可以是红肉或白肉，包括猪肉、家禽、牛或海产动物肉。牛肉、猪肉、火鸡、鸡肉和羊肉等肉类通常用于生产加工肉类。各种加工肉制品包括意大利辣味香肠、肉干、热狗和香肠。某些防腐剂被添加到肉类中以防止其因细菌和其他此类生物而变质。

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这 全球加工肉类市场 预计到 2029 年，加工肉类市场规模将从 2021 年的 3052.8212 亿美元增至 4637.256 亿美元，在 2022 年至 2029 年的预测期内，复合年增长率为 5.4%。预计在预测期内推动加工肉类市场增长的主要因素是可支配收入的增加。此外，工薪阶层专业人士比例的上升预计将进一步推动加工肉类市场的增长。此外，由于生活节奏紧张，在家烹饪肉类的时间减少，预计也将进一步促进加工肉类市场的增长。

世界各地城市化进程加快和健康生活方式普及将 推动市场增长率

如今，人们越来越意识到富含蛋白质的食物（例如肉类）的健康益处，从而推动了市场需求。此外，城市化进程加快，可支配收入增加，最终使消费者的偏好转向健康食品替代品。肉制品富含蛋白质、氨基酸，是蛋白质和多种维生素和矿物质的丰富来源，包括维生素 B12、烟酸和硒。此外，肉类中的营养成分，包括铁和锌，通常更容易被人体吸收和利用。此外，由于肉类具有多种健康益处，消费者消费更多的肉类产品，从而推动了市场增长。此外，最近保持健康生活方式的预防措施有所增加，从而影响了市场的增长。

报告范围和市场细分

细分分析：

全球加工肉类市场根据类型、产品类型、类别、性质、包装类型、包装材料、最终用户和分销渠道分为八个显著的部分。

• 根据类型，全球加工肉类市场分为新鲜加工肉类、冷冻肉类、冰鲜肉类、罐头肉类、干肉/半干肉、发酵肉类等。2022 年，新鲜加工肉类预计将以 27.73% 的市场份额占据加工肉类市场的主导地位，因为消费者对新鲜加工肉类的偏好日益增加，因为它含有丰富的营养，例如大量的左旋肉碱、大量的蛋白质、矿物质、维生素、铁和抗氧化剂。
• 根据产品类型，全球加工肉类市场分为牛肉、猪肉、山羊肉、羊肉、鸡肉、火鸡、鸭肉和鱼肉。由于禽肉进出口量增加，预计 2022 年鸡肉将以 29.05% 的市场份额占据加工肉类市场的主导地位。
• 根据类别，全球加工肉类市场分为腌制肉类和未腌制肉类。2022 年，腌制肉类预计将占据加工肉类市场的主导地位，市场份额为 62.38%，因为与未腌制肉类相比，腌制肉类的保质期更长。
• 根据性质，全球加工肉类市场分为有机肉类和传统肉类。2022 年，传统肉类预计将以 58.58% 的市场份额主导加工肉类市场，因为与有机肉类相比，无机肉类的成本较低。
• 根据包装类型，全球加工肉类市场分为托盘、袋装、盒装、罐装和其他包装类型。由于袋装具有可塑性和重量轻的特点，预计 2022 年袋装包装将占据加工肉类市场的主导地位，市场份额为 34.03%。
• 根据包装材料，全球加工肉类市场分为塑料、玻璃、纸/纸板、金属和其他。到 2022 年，由于塑料包装重量轻且易于处理，预计塑料将以 34.63% 的市场份额主导加工肉类市场。
• 根据最终用户，加工肉类市场分为家庭和食品服务业。由于肯德基、麦当劳、赛百味、汉堡王和塔可钟等快餐连锁店的快速扩张，预计到 2022 年，食品服务业将以 62.66% 的市场份额主导加工肉类市场。

食品服务业 细分市场将主导最终用户细分市场 加工肉制品 市场

食品服务业将成为终端用户细分市场中的主导细分市场。这是因为市场上的食品服务业数量不断增加，尤其是在发展中经济体。此外，全球范围内研发服务的增长和扩张将进一步促进该细分市场的增长。

• 根据分销渠道，全球加工肉类市场分为实体店零售商和非实体店零售商。由于超市和大卖场有经过培训的公司代表，预计到 2022 年，实体店零售商将以 50.48% 的市场份额主导加工肉类市场。

以商店为基础的零售商 分销渠道部分将占据主导地位 加工肉制品 市场

实体店零售商将成为分销渠道中的主导部分 约占 50% 的市场份额。这是因为市场上的基础设施开发活动不断增加，尤其是在发展中经济体。此外，全球化学品和工业的增长和扩张将进一步促进这一领域的增长。

主要参与者

Data Bridge Market Research 将以下公司视为发电厂锅炉市场的市场参与者：嘉吉公司（美国）、JBS 食品（美国）、泰森食品公司（美国）、史密斯菲尔德食品公司（美国）、荷美尔食品公司（美国）、Bigard 集团（法国）、NH 食品有限公司（日本）、路易达孚公司（荷兰）、Tönnies 集团（德国）、科赫食品（美国）、Gausepohl Fleisch Deutschland GmbH（德国）、HKScan（芬兰）、Gruppo Veronesi（意大利）、TERRENA（法国）、Müller Gruppe（德国）、OSI 集团（美国）、正大食品有限公司（泰国）、Perdue Farms Inc.（美国）、Sanderson Farms, Incorporated.（美国）、National Beef Packing Company LLC（美国）、Westfleisch SCE GmbH（德国）和卡夫亨氏公司（美国）。

市场发展

• 2021 年 11 月，JBS Foods 宣布将在 2024 年之前将人造肉推向市场。该公司将与 BioTech Foods 合作推出该产品。这将有助于该公司吸引更多客户并扩大其产品组合。
• 2021 年 10 月，泰森食品公司推出了泰森空气炸鸡块，这种富含蛋白质的零食比快餐面包屑鸡肉少 75% 脂肪和 35% 卡路里。这有助于该公司扩大其产品组合。
• 2021 年 10 月，JBS Foods 以 9000 万美元收购了区域加工肉类生产商 Sunnyvalley Smoked Meats。这有助于该公司进行区域扩张。
• 2020年11月，路易达孚集团收购了亚洲通用食品的多数股权。此次收购帮助该公司实现了区域补偿。

区域分析

从地理上看，市场报告涵盖的国家包括北美洲的美国、加拿大和墨西哥、欧洲的德国、法国、英国、荷兰、瑞士、比利时、俄罗斯、意大利、西班牙、土耳其、欧洲其他地区、亚太地区 (APAC) 的中国、日本、印度、韩国、新加坡、马来西亚、澳大利亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、亚太地区 (APAC) 的其他地区、沙特阿拉伯、阿联酋、以色列、埃及、南非、中东和非洲 (MEA) 的其他地区、南美洲的巴西、阿根廷和南美洲其他地区。

根据 Data Bridge 市场研究分析：

亚太 是 加工肉制品 市场 在 2022 年至 2029 年的预测期内

2022 年，由于罐装和冷冻肉类食品越来越受欢迎，预计亚太地区将主导市场。由于罐装和冷冻肉类食品越来越受欢迎，预计中国的产品类型细分市场将主导亚太市场。

据估计，欧洲是 加工肉制品 市场 预测期 2022 年至 2029 年

到 2022 年，德国将占据欧洲市场的四分之一多一点的份额。预计到 2033 年，鸡块将成为德国流行的加工肉类零食，从而推动对加工禽肉的需求。

COVID-19的影响

新冠疫情对肉类生产和供应链产生了负面影响。酒店、餐厅和咖啡馆在加工肉类市场的分销渠道中发挥着重要作用。最值得注意的是，麦当劳、肯德基、赛百味和汉堡王等快餐店在新冠疫情期间被迫暂时或永久关闭。这些连锁餐厅的顾客堂食选择有限。由于旅行限制，咖啡馆和酒店都完全关闭。由于这一重要分销渠道无法运营，全球加工肉类市场在封锁期间遭受了收入损失。

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