韩国传统美食泡菜由发酵蔬菜（通常是韩国萝卜和大白菜）和各种调味品制成。虽然也有纯素和素食选择，但主要成分是用盐、大蒜、生姜、葱、辣椒和鱼露或发酵海鲜混合调味。在发酵过程中，有益细菌在混合物中繁殖，赋予泡菜独特的酸味，并提升其富含维生素 C 的饮食地位。 益生菌。泡菜是韩国烹饪的支柱，因其营养价值、作为配菜的适应性以及作为许多其他菜肴的配料而受到赞誉。
访问完整报告@https://www.databridgemarketresearch.com/zh/reports/global-kimchi-market
数据桥市场研究分析认为 泡菜市场 2024年至2031年的预测期间复合年增长率为5.5%，预计到2031年将从2023年的475,231,720美元增至725,817,680美元。
研究的主要发现
泡菜的健康益处日益增多
泡菜的发酵过程会导致益生菌或有益细菌增殖。随着消费者意识到肠道健康的重要性，泡菜等富含益生菌的食品的需求量更大。泡菜中富含钙、铁等矿物质以及重要的维生素 A、B 和 C。其营养价值和低热量含量使其对关注健康和寻找高营养食品的消费者具有吸引力。随着世界各地的人们对高营养价值和风味的功能性食品越来越感兴趣，泡菜作为一种美味且营养丰富的替代品而广受欢迎，使其被纳入各种美食和饮食中，从而推动了泡菜市场的扩张。全球泡菜市场。人们越来越认识到泡菜的健康优势，这推动了该产品对众多想要选择既能满足口味又能改善整体健康的食品的消费者的吸引力。因此，与泡菜相关的日益增加的健康益处预计将成为市场增长的驱动力。
报告范围和市场细分
|
报告指标
|
细节
|
|
预测期
|
2024年至2031年
|
|
基准年
|
2023
|
|
历史性的一年
|
2022 年（可定制为 2016-2021 年）
|
|
定量单位
|
收入（千美元）
|
|
涵盖的细分市场
|
类型（Baechu Kimchi、Kkadugi Kimchi、Nabak Kimchi、Oi Sobagi、Chonggak Kimchi、Yeolmu Kimchi、Dongchimi Kimchi、Gat Kimchi 等）、类别（有机和传统）、定价（常规和高级）、包装（瓶子和罐子、 袋装、罐头、盒子、浴缸和托盘等）、最终用户（食品服务行业和零售/家庭）、分销渠道（商店零售商和非商店零售商）
|
|
覆盖国家
|
美国、加拿大、墨西哥、德国、意大利、英国、法国、瑞士、西班牙、俄罗斯、土耳其、比利时、荷兰、瑞典、波兰、丹麦、欧洲其他国家、中国、印度、韩国、日本、越南、泰国、澳大利亚、新西兰、新加坡、印度尼西亚、马来西亚、菲律宾、亚太地区其他地区、巴西、阿根廷、南美洲其他地区、沙特阿拉伯、阿联酋、南非、埃及、以色列以及中东和非洲其他地区
|
|
涵盖的市场参与者
|
DAESANG（韩国）、CJ CheilJedang Corp（韩国）、Cosmos Food Co., Inc.（美国）、The Cultured Food Company（爱尔兰）、Mother-in- Law's（美国）、South Coast kimchi（澳大利亚）、Mama O's Premium Kimchi（美国）、The Kimchi Company（澳大利亚）、TRUE KIMCHI LLC（美国）、MadgesFood（美国）、ALCHEMY PICKLE COMPANY（加拿大）、Volcano Kimchi（美国）、YOON GLOBAL LTD（英国）、CHOI'S KIMCHI CO.（美国）、HEX Ferments（美国）、Hosta Hills（英国）和 Midori Farm LLC（美国）等
|
|
报告中涵盖的数据点
|
除了对市场价值、增长率、细分、地理覆盖范围和主要参与者等市场情景的见解外，数据桥市场研究策划的市场报告还包括深入的专家分析、按地域代表的公司生产和经销商和合作伙伴的产能、网络布局、详细和更新的价格趋势分析以及供应链和需求的赤字分析
|
细分分析
全球泡菜市场根据类型、类别、定价、包装、最终用户和分销渠道分为六个显着部分。
- 根据类型，市场分为 baechu 泡菜、kkakdugi 泡菜、nabak 泡菜、oi sobagi、chonggak 泡菜、yeolmu 泡菜、dongchimi 泡菜、gat 泡菜等
2024 年，白菜泡菜市场预计将占据市场主导地位
到 2024 年，baechu 泡菜预计将以 42.80% 的市场份额占据市场主导地位，因为它最受人们喜爱，而且易于准备。
- 根据类别，市场分为有机市场和传统市场
2024年，传统细分市场预计将主导市场
由于泡菜的真实性和传统制作方法，预计到 2024 年，传统泡菜将占据市场主导地位，市场份额为 70.67%。
- 根据定价，市场分为普通版和高级版。 2024年，常规细分市场预计将占据市场主导地位，市场份额为70.14%
- 根据包装，市场分为瓶装、罐装、袋装、罐装、盒装、桶装和托盘装等。预计到 2024 年，瓶装和罐装将占据市场主导地位，市场份额为 48.16%
- 根据最终用户，市场分为食品服务行业和零售/家庭。 2024年，食品服务行业预计将主导市场，市场份额为61.25%
- 根据分销渠道，市场分为基于商店的零售商和基于非商店的零售商。到 2024 年，食品服务行业预计将以 86.00% 的市场份额主导市场
主要参与者
Data Bridge Market Research 分析了 DAESANG（韩国）、CJ CheilJedang Corp（韩国）、The Kimchi Company（澳大利亚）、YOON GLOBAL LTD（英国）和 MadgesFood（美国）作为全球泡菜市场的主要市场参与者。
市场动态
- 2023 年 8 月，CJ 第一制糖推出 Inno Play，将创新提升到新的水平，这是一个内部风险投资发展空间，旨在推动公司进入食品和生物等面向未来的领域。这个充满活力的工作空间设有开放式办公区、用于初创企业合作和投资者参与的社区休息室，以及致力于新产品研发的创新“厨房实验室”。这有助于公司参与研究活动，展示其资源才能
- 2022年9月，DAESANG宣布泡菜品牌“JONGGA”和歌手“Baekga”将共同推出新产品。上个月，Jongga House 将品牌名称和 BI 均更改为 JONGGA。两种户外泡菜的包装均由歌手白家设计，是新宗家的首批新产品。有“宗家包泡菜”和“宗家烤泡菜”两种。这有助于该公司扩大产品线
- 2022 年，以传统发酵和烹饪创新方面的专业知识而闻名的 HEX Ferments 将扩大其烹饪领域，推出“Sarah's Paleo Pizza”。这个新企业展示了该公司致力于利用当地采购的有机原料来创造独特的营养食品的承诺
区域分析
从地理上看，全球泡菜市场报告涵盖的国家包括美国、加拿大、墨西哥、德国、意大利、英国、法国、瑞士、西班牙、俄罗斯、土耳其、比利时、荷兰、瑞典、波兰、丹麦、欧洲其他地区、中国、印度、韩国、日本、越南、泰国、澳大利亚、新西兰、新加坡、印度尼西亚、马来西亚、菲律宾、亚太地区其他地区、巴西、阿根廷、南美洲其他地区、沙特阿拉伯、阿联酋、南非、埃及、以色列以及中东和非洲其他国家。
根据 Data Bridge 市场研究分析：
亚太地区是全球泡菜市场的主导地区
由于制造商的投资水平较高以及食品制备方面的实验不断增多，预计亚太地区将主导市场。这是由于泡菜的需求和采用不断增长，因为它被证明是健康食品。
北美是全球泡菜市场增长最快的地区
由于人们大量消费发酵食品，北美是市场增长最快的地区。此外，制造商在社交媒体影响者的帮助下，在该地区开设了食品店，帮助他们扩大业务。
有关全球泡菜市场报告的更多详细信息，请点击此处 –https://www.databridgemarketresearch.com/zh/reports/global-kimchi-market
