根据世卫组织的数据，2020 年，全球有 19 亿成年人超重或肥胖，3890 万儿童超重或肥胖。肥胖造成的健康后果每年导致 280 万可预防死亡。随着健康饮食的普及，人们对脂肪摄入的认识也在不断提高。健康饮食有助于预防各种形式的营养不良以及糖尿病、心脏病等非传染性疾病 (NCD)， 中风和癌症。社交媒体在线平台，例如 Facebook 和 Twitter，是提高人们对脂肪消费意识的有前途的工具。2012 年，世界卫生组织 (WHO) 还启动了全球电子健康战略，以鼓励推广、开发和评估涉及这些平台的行动。
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Data Bridge Market Research 分析，脂肪替代品市场预计在 2022 年至 2029 年的预测期内以 6.2% 的复合年增长率增长，预计到 2029 年将达到 34.9556 亿美元。对异国风味和独特风味食品的需求增加以及越来越多的制造商推出新型风味脂肪替代品，预计将推动全球脂肪替代品市场的发展。
方便食品的高消费预计将推动市场增长率
随着人们对方便食品的偏好日益增长、对冷链建设的投资水平不断上升、人们的可支配收入不断增加、生活方式不断改变以及加工食品贸易不断增长，方便食品（包括即食干制品、面包、奶酪、腌制食品）的消费量正在增加。此外，随着当今消费者对晚餐解决方案的需求迅速增加，方便食品的消费量也在增加，因为消费者的就餐行为正在发生巨大变化。虽然人们越来越缺乏时间和能力在家做饭，但许多消费者愿意花钱在即食食品市场上消费。这一因素增加了对方便食品的需求。这些产品是脂肪含量的主要来源，因此这些产品对脂肪替代品的需求正在增加。因此，增加方便食品消费量预计将为全球脂肪替代品市场带来机遇。
报告范围和市场细分
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报告指标
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细节
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预测期
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2022 至 2029 年
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基准年
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2021
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历史岁月
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2020（可定制至 2019 - 2014）
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定量单位
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收入（千美元）、销量（单位）、定价（美元）
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涵盖的领域
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类型（碳水化合物、蛋白质和脂肪）、来源（植物和动物）、类别（清洁标签和常规）、形式（液体和干燥）、应用（烘焙、乳制品、 酱汁、汤和调味品、方便食品、加工肉类、糖果、饮料、功能性食品等）
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覆盖国家
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美国、加拿大、墨西哥、德国、瑞典、波兰、丹麦、意大利、英国、法国、西班牙、荷兰、比利时、瑞士、土耳其、俄罗斯、欧洲其他地区、日本、中国、印度、韩国、新西兰、越南、澳大利亚、新加坡、马来西亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、亚太其他地区、巴西、阿根廷、南美洲其他地区、阿联酋、沙特阿拉伯、阿曼、卡塔尔、科威特、南非、中东和非洲其他地区
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涵盖的市场参与者
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拜耳公司（德国）、雅培公司（美国）、帝斯曼公司（荷兰）、杜邦公司（美国）、安利公司（美国）、自然之宝公司（美国）、葛兰素史克公司（英国）、雀巢公司（瑞士）、RiceBran Technologies（美国）、美赞臣公司（美国）、Medifast, Inc.（美国）、Premier Nutrition Corporation（美国）、TOOTSI IMPEX Inc.（加拿大）、US Spice Mills, Inc.（美国）、健康食品制造商协会（英国）、NOW Foods（美国）、Glanbia PLC（爱尔兰）、康宝莱国际美国公司（美国）和 Bionova（印度）等
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报告中涵盖的数据点
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除了市场价值、增长率、细分市场、地理覆盖范围、市场参与者和市场情景等市场洞察之外，Data Bridge 市场研究团队策划的市场报告还包括深入的专家分析、进出口分析、定价分析、生产消费分析、专利分析和消费者行为。
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细分分析：
全球脂肪替代品市场根据类型、来源、类别、形式和应用进行细分。
- 根据类型，全球脂肪替代品市场分为碳水化合物基、蛋白质基和脂肪基。2022 年，碳水化合物基部分预计将主导脂肪替代品市场，在 2022 年至 2029 年的预测期内，复合年增长率为 5.7%，原因是对碳水化合物基脂肪替代品的需求不断增长，以模仿传统脂肪的一些特性。
- 根据来源，全球脂肪替代品市场分为植物和动物。由于全球纯素食和素食人口不断增长，预计到 2022 年，植物部分将占据市场主导地位，在 2022 年至 2029 年的预测期内，复合年增长率为 6.5%。
- 根据类别，全球脂肪替代品市场分为清洁标签和传统。由于消费者对清洁标签成分的消费量不断增长，预计到 2022 年，清洁标签部分将主导脂肪替代品市场，在 2022 年至 2029 年的预测期内，复合年增长率为 6.5%。
- 根据形式，全球脂肪替代品市场分为液体和干性。预计到 2022 年，干性脂肪替代品将占据脂肪替代品市场的主导地位，复合年增长率为 6.6%
干性部分预计将主导脂肪替代品市场，复合年增长率为 6.6%
2022 年，干性脂肪替代品预计将主导脂肪替代品市场，在 2022 年至 2029 年的预测期内，复合年增长率为 6.6%，因为与液态脂肪替代品相比，干性脂肪替代品更易于使用和维护
- 根据应用，全球脂肪替代品市场细分为烘焙食品、乳制品、酱汁、汤和调味品、方便食品、加工食品、糖果、加工肉类、功能性食品等。2022 年，由于对低脂肪健康零食的需求不断增加，预计烘焙食品将主导脂肪替代品市场，在 2022 年至 2029 年的预测期内，复合年增长率为 6.6%。
主要参与者
Data Bridge Market Research 认为以下公司是脂肪替代品市场的主要参与者，它们分别是拜耳公司 (德国)、雅培公司 (美国)、帝斯曼公司 (荷兰)、杜邦公司 (美国)、安利公司 (美国)、自然之宝公司 (美国)、葛兰素史克公司 (英国)、雀巢公司 (瑞士)、RiceBran Technologies (美国)、美赞臣公司 (美国)、Medifast, Inc. (美国)、Premier Nutrition Corporation (美国)、TOOTSI IMPEX Inc. (加拿大)、US Spice Mills, Inc. (美国)、健康食品制造商协会 (英国)、NOW Foods (美国)、Glanbia PLC (爱尔兰)、康宝莱国际美国公司 (美国) 和 Bionova (印度) 等。
市场发展
- 2019 年 5 月，Ingredion Incorporated 推出了新的清洁标签淀粉，以减少脂肪并打造令人愉悦的口感。它使食品生产商能够通过提供与改性淀粉相同的功能来改善口感，同时替代或减少脂肪。这有助于该公司扩大其产品组合
- 2021 年 10 月，泰莱与意大利专业食品配料和调味品销售、营销和分销领域的全球领导者 IMCD 达成分销协议。该协议有助于该公司进行区域扩张
区域分析
从地理上看，脂肪替代品市场报告涵盖的国家包括北美洲的美国、加拿大、墨西哥、德国、瑞典、波兰、丹麦、意大利、英国、法国、西班牙、荷兰、比利时、瑞士、土耳其、俄罗斯、欧洲的其他地区、日本、中国、印度、韩国、新西兰、越南、澳大利亚、新加坡、马来西亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、亚太地区 (APAC) 的其他地区、巴西、阿根廷、南美洲的其他地区（南美洲的一部分）、阿联酋、沙特阿拉伯、阿曼、卡塔尔、科威特、南非、中东和非洲 (MEA) 的其他地区（中东和非洲 (MEA) 的一部分）。
根据 Data Bridge 市场研究分析：
北美是 脂肪替代品市场 在预测期内
由于人们对过量脂肪摄入的认识不断提高，北美在脂肪替代品市场占据主导地位。北美将继续在市场份额和市场收入方面占据脂肪替代品市场的主导地位，并将在预测期内继续保持其主导地位。
亚太地区预计将成为脂肪替代品市场增长最快的地区
由于亚太地区人民的健康意识不断增强，预计该地区在预测期内将实现增长。此外，参与减肥管理计划的人数增加预计将推动该地区市场的增长率。
COVID-19 对脂肪替代品市场的影响
COVID-19 疫情对脂肪替代品市场产生了积极影响。疫情确实让人们更加重视健康。COVID-19 浪潮席卷全球，改变了人们对健康的看法。疫情的流行导致全球消费者行为发生巨大转变。人们的心中突然产生了一种探究意识。他们想知道他们吃的是什么、食物来自哪里、食物为身体提供哪些成分以及对身体有何益处等等。由于大多数国家被迫限制人员流动和封锁边境，冠状病毒疫情是改变消费者生活方式、转向消费方便食品的另一个驱动力。在这段时期，对预制食品的需求至关重要，尤其是在疫情重创美国的美国。因此，即使在疫情期间，市场预计也会增长和扩大。
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