高果糖玉米糖浆广泛用作加工食品中的甜味剂。它们由玉米淀粉制成。它们与糖相似，广泛用于水果味饮料和苏打水。这种糖浆由葡萄糖和果糖制成。首先将玉米混合以生产玉米淀粉，然后进一步加工以生产玉米糖浆。为了使它们的味道类似于蔗糖，然后将玉米糖浆中存在的少量葡萄糖转化为酶。高果糖玉米糖浆含有 24% 的水，呈液态。HFCS 42、HFCS 55 等是一些常见的高果糖玉米糖浆类型。由于它们与普通糖相似，过量的 HFC 糖浆会导致许多健康问题，例如肥胖、糖尿病、腹胀和胀气等。
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导致该市场增长的一些因素如下：
- 由于食品和饮料行业的蓬勃发展，对甜味剂的需求不断增加： 甜味剂是一种糖的替代品，味道像糖，广泛用于许多食品中。其主要功能是改变食物的味道，使它们对消费者更有吸引力。这些甜味剂有时由天然成分组成，如草药、糖厂等。它们在所有加工食品中被广泛使用，因为它们的作用类似于糖，使用这些甜味剂的产品被视为减肥食品。这些产品对糖尿病患者非常有帮助，因为甜味剂是低热量或无热量的糖替代品
- 由于产品的稳定性，其物流和处理十分方便，成为各类食品制造商的便捷选择： 如今，高果糖玉米糖浆非常常见，并广泛用于许多食品中。与食用糖相比，许多制造商更喜欢 HFC，因为 HFCS 中存在的游离单糖可以提供更好的风味增强、稳定性、稠度、颜色和质地。与其他热量甜味剂相比，HFCS 更便宜，这也有助于制造商为客户降低 HFCS 的成本。它们呈液态，因此在制造过程中非常容易处理和维护。这就是许多制造商更喜欢它们的原因
全球高果糖玉米糖浆市场按类型分为 HFCS 42、HFCS 55 等，按用途分为食品和饮料、制药等。
主要市场情景：
- 2016 年 10 月，百事公司和 Senomyx 宣布将合作期限延长三年，以便在不同应用中减少高果糖玉米糖浆和蔗糖的使用。此次合作赋予百事公司在其非酒精饮料中使用所有天然甜味剂和调味成分的权利。主要是为了满足人们对低热量产品日益增长的需求
- 2016 年 9 月，HEB 宣布推出新产品系列，该产品系列不含 200 多种合成成分，如氢化油、漂白面粉、高果糖玉米糖浆等。该系列产品包括冰淇淋、燕麦棒、希腊酸奶等。推出该产品系列的主要目的是为消费者提供健康的食品选择
“根据 Data Bridge Market Research 的数据，全球高果糖玉米糖浆市场预计在 2019-2026 年预测期内实现 4.31% 的稳定复合年增长率”
目前，全球高果糖玉米糖浆市场的主要竞争对手包括阿彻丹尼尔斯米德兰公司、嘉吉公司、全球甜味剂控股有限公司、宜瑞安公司、昭和产业株式会社、泰特莱尔公司、凯里公司、日本玉米淀粉株式会社、罗盖特公司、大象株式会社、HUNGRANA KFT、宝龄宝生物有限公司、Sinofi Ingredients 和 Kasyap 等。
HFCS 被广泛用于许多产品，因为它们能够改善食品的质量、味道、质地和颜色。与食用糖相比，它们具有成本效益，这就是制造商对它们需求量大的原因。它易于维护且制造成本较低。这些都是它们在市场上需求量大的一些因素。
