由于玉米饼和面包的日益流行，食品膨松剂市场的需求一直在增加。面包生产商主要专注于制作低碳水化合物面包并添加小麦纤维和小麦蛋白。随着新面包产品的推出，未来几年对食品膨松剂的需求也将增加。糖果和烘焙行业新产品的开发以及新的营养成分和口味预计将加速市场增长。
根据数据桥市场研究 粮食膨松剂市场 占 美元 2021 年，预计达到 370 亿，美元 到 2029 年，市场规模将达到 479.7 亿美元。预计市场规模将增长复合年增长率为 3.30% 预计2022年至2029年。
“生物和天然食品膨化剂生产投资不断增加”
食品膨松剂市场的主要市场参与者正在逐步投资生物和天然食品膨松剂的生产，以制备清洁标签的烘焙和糖果产品。酵母在食品领域被广泛用作生物发酵剂。用于烘焙食品的速溶干酵母、活性干酵母和新鲜酵母的需求正在增加。发酵剂也是一种由水和面粉混合而成的天然食品膨松剂，在全球也越来越受欢迎。硬质发酵剂和液体发酵剂是广泛用于各种产品的两种类型的发酵剂。此外，消费者对有机和天然烘焙产品日益增长的偏好预计将增加食品膨松剂市场对生物和天然膨松剂的需求。
是什么限制了其成长 食品膨松剂 市场？
“增加 替代品的出现”
随着鸡蛋和柠檬汁替代品等替代品的出现，对食品膨松剂的需求预计会减少。酪乳、醋、酸牛奶、原味酸奶、塔塔粉、搅打蛋清、糖蜜、自发面粉和苏打水是烘焙产品中替代发酵粉的替代品。上述大多数替代品都是根据最终烘焙食品的风味来选择的。例如，糖蜜由于其含糖风味而广泛应用于甜点和其他糖果产品中。因此，替代品的不断出现预计将阻碍市场的增长。
细分：食品膨松剂市场
食品膨松剂市场根据类型、应用和销售渠道进行细分。
- 根据类型，食品发酵剂市场分为小苏打、发酵粉、有机剂、酒石酸氢钾和其他。
- 根据应用，食品膨松剂市场分为烘焙产品、饼干和薄脆饼干、糖果产品、油炸食品等。
- 根据销售渠道，食品发酵剂市场分为直销和批发商、现代杂货零售商、独立杂货零售商、非店铺零售商。
区域见解：预计北美将主导粮食膨松剂市场
由于人们对面包等营养食品的高消费等因素，北美预计将主导市场，并预计将大幅增长。此外，即食食品的增长趋势和庞大的先进零售渠道网络将进一步推动该地区食品膨松剂市场的增长。
此外，由于亚太地区人民生活水平的提高，预计2022年至2029年期间该地区的增长率可能最高。中国和印度等国家的经济日益富裕，使数百万人摆脱了贫困。此外，线下和线上等顶级零售渠道网络的不断扩大是支持该地区市场增长的另一个因素。
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食品膨松剂市场的最新发展
- 2021年，中国酵母制造企业安琪酵母成功收购山东生物尚科公司。通过此次收购，安琪酵母支付了约1540万美元。此外，此次收购还加强了安琪酵母的生产活动。
- 2020年，美国知名食品公司味好美公司宣布收购伊利诺伊州FONA国际食品饮料公司。味好美公司收购了 FONA International 100% 的控股权。此外，还支付了约 7.1 亿美元来完成该流程。
杰出的关键参与者 食品膨松剂 市场包括：
- Novus International（美国）
- 帝斯曼（荷兰）
- 凯里集团有限公司（爱尔兰）
- 科。汉森控股 A/S（丹麦）
- Lallemand Inc.（加拿大）
- 安琪酵母有限公司（美国）
- 乐斯福（法国）
- AB 毛里（英国）
- 拉福特（法国）
- 奥特奇（美国）
- 帝国酵母（美国）
- DCL 食品分销商（英国）
- Agrano GmbH and Co. KG（德国）
- UNIFERM GmbH and Co. KG（德国）
以上是报告中涵盖的主要参与者，以了解更多详尽的列表 食品膨松剂 市场公司联系方式， https://www.databridgemarketresearch.com/zh/reports/global-food-raising-agents-market
研究方法：全球食品发酵剂市场
数据收集和基准年分析是使用具有大样本量的数据收集模块完成的。使用市场统计和相关模型对市场数据进行分析和估计。此外，市场份额分析和关键趋势分析是市场报告的主要成功因素。 DBMR研究团队使用的关键研究方法是数据三角测量，涉及数据挖掘、数据变量对市场影响的分析以及初步（行业专家）验证。除此之外，数据模型包括供应商定位网格、市场时间线分析、市场概述和指南、公司定位网格、公司市场份额分析、衡量标准、全球与区域和供应商份额分析。如有进一步询问，请致电分析师。
