香精和香料是来自各种天然植物或人工合成的提取物/成分。这些提取物作为添加剂添加到各种应用中，例如化妆品、食品和饮料产品、盥洗用品和其他各种领域，以改善这些产品的风味和气味，从而提高消费者的市场吸引力。由于它们在增强味道和气味方面具有各种好处，它们在减少化学物质的负面影响和掩盖其对产品的整体影响方面非常受欢迎
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促进香精香料市场发展的主要因素有：
- 天然香料和香精的需求增加： 食品、饮料、化妆品和盥洗用品对天然配方清洁标签成分的需求显著增加，这是由于消费者偏好消费对消费者健康没有负面影响的有机天然产品。这一趋势导致农业行业改进其生产力方法，以满足行业对各种成分的需求
- 可支配收入增加： 对香精香料行业采用率产生重大影响的另一个因素是个人可支配收入水平的提高，这极大地帮助了该行业，因为个人可以利用这种情况并向更广泛的消费者群体推销其产品。这一趋势还引发了针对高端消费者的优质产品系列的出现
市场根据成分分为合成成分和天然成分；最终用途分为调味剂和香料。
香精和香料市场的一些发展情况如下：
- 2019 年 9 月，Bell Flavors & Fragrances GmbH 宣布推出天然香料、天然大麻香料和各种其他植物提取物以及天然调味料。这些调味料旨在满足大麻产品的流行趋势。天然产品系列对于公司发起的清洁标签计划具有战略意义。这些调味料适用于各种甜味和咸味应用，例如啤酒、苹果酒、烈酒、饮料、烘焙食品、糖果、酱汁、油和腌料
- 2019 年 4 月，奇华顿宣布推出“Carto”，这是一款人工智能工具，可帮助创新香水的制作过程。该工具利用“气味价值图”帮助消费者尝试奇华顿的香水，从而帮助提高香水配方的嗅觉性能。此次发布是该公司 2020 年数字创新战略的一部分，旨在重塑香水生产方法
“根据数据桥市场研究公司的数据， 全球香精香料市场 预计到 2026 年将达到 268.6 亿美元，在 2019 年至 2026 年的预测期内以稳定的复合年增长率增长”
市场上的一些主要参与者包括 Givaudan、Firmenich SA、International Flavors & Fragrances Inc.、Symrise、Takasago International Corporation、Sensient Technologies Corporation、MANE、Robertet、T.HASEGAWA CO. LTD.、Bell Flavors & Fragrances、Archer Daniels Midland Company、Kerry Inc.、Ogawa & Co. Ltd.、华宝国际控股有限公司、AROMATECH、Bedoukian Research Inc. 等。
随着全球人口的可支配收入不断增加，人们越来越倾向于只消费高品质的食品和饮料产品，因为人们的购买力越来越强。人们越来越倾向于购买高品质的食品和饮料产品，这一趋势预计将对不同垂直行业的市场需求产生积极影响。
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