脂肪替代品，也称为脂肪代用品，是完全或部分替代饮食中脂肪的物质，同时保持原始全脂食品的风味、质地和口感。甘油分子和三种不同的脂肪酸结合形成脂肪，即不同物质的混合物。它是均衡饮食的重要组成部分。它每克含有 9 卡路里，含有前列腺素的组成部分，有助于调节胆固醇代谢，将脂溶性维生素和类胡萝卜素输送到全身，并有助于控制胆固醇代谢。用于替代或减少食品中脂肪含量的成分包括全球脂肪替代品市场。这些成分提供了更健康的选择，而不会牺牲风味。
根据 Data Bridge 市场研究公司的研究， 脂肪替代品市场 在 2022 年至 2029 年的预测期内，复合年增长率为 6.2%，预计到 2029 年将达到 34.9556 亿美元。
“健康意识增强推动市场需求激增”
随着消费者越来越注重健康，他们越来越多地寻求更健康的食物选择。过量脂肪摄入与各种健康问题有关，推动了对低脂或减脂产品的需求。脂肪替代品提供了一种解决方案，它减少了食物中的脂肪含量，而不会牺牲口感和质地。这使得它们对注重健康的消费者很有吸引力，让他们可以在不牺牲自己喜欢的食物的感官体验的情况下做出更健康的决定。随着人们的健康意识不断增强，人们越来越重视均衡营养的饮食，而脂肪替代品正是这种重视的体现。
什么限制了 脂肪替代品市场？
“应用范围有限可能会阻碍市场增长”
虽然脂肪替代品可以降低食品中的脂肪含量，但其应用范围有限。不同的脂肪替代品具有不同的性能特征，有些在某些加工条件下或在特定食品中可能效果不佳。这限制了它们在某些应用中的使用，可能会限制它们在特定领域或行业的市场潜力。食品制造商需要仔细考虑脂肪替代品与其所需食品和加工方法的兼容性，以确保成功实施。
细分：全球脂肪替代品市场
脂肪替代品市场根据类型、来源、类别、形式和应用进行细分。
- 根据类型，全球脂肪替代品市场分为碳水化合物型、蛋白质型和脂肪型。
- 根据来源，全球脂肪替代品市场分为植物和动物。
- 根据类别，全球脂肪替代品市场分为清洁标签和传统。
- 根据形式，全球脂肪替代品市场分为液体和干燥。
- 根据应用，全球脂肪替代品市场细分为烘焙食品、乳制品、酱料、 汤、调味品、方便食品、加工食品、糖果、加工肉类、功能性食品等。
区域见解：欧洲主导全球脂肪替代品市场
在欧洲，德国由于民众健康意识的增强而占据主导地位。随着德国民众越来越意识到健康饮食的重要性以及过量脂肪摄入对健康的影响，对有助于降低食品中脂肪含量的脂肪替代品的需求日益增长。对更健康食品选择的关注和保持均衡饮食的愿望促使该类型细分市场在德国脂肪替代品市场占据主导地位。
在美国，脂肪替代品市场的类型部分预计将在 2022 年至 2029 年期间实现最高增长率。这种增长可以归因于人们越来越意识到过量脂肪摄入对健康的不利影响。随着人们越来越意识到自己的饮食选择，对可以减少食品中脂肪含量而不损害口味和质地的脂肪替代品的需求不断增长，从而推动了美国市场类型部分的增长。
要了解有关该研究的更多信息，请访问 https://www.databridgemarketresearch.com/zh/reports/global-fat-replacers-market
全球脂肪替代品市场的最新发展
- 2019 年，Ingredion Incorporated 推出了新的清洁标签淀粉，以减少脂肪并创造丰富的质地。优点。因此，它提供与改性淀粉相同的功能，同时取代或减少脂肪，使食品生产商能够增强口感。这有助于企业实现产品线多样化。
在 全球脂肪替代品市场 包括：
- 克里（爱尔兰）
- ULRICK&SHORT（英国）
- Ingredion Incorporated（美国）
- CP Kelco US, Inc.（美国）
- 泰莱 (英国)
- BENEO (德国)
- 嘉吉公司（美国）
- 丰益国际有限公司 (新加坡)
- JELU-WORKS J. Ehrler GmbH & Co.公斤（德国）
- Epogee（美国）
- 美国谷物加工公司
- Corbion（荷兰）
- 阿什兰（美国）
- AVEBE（荷兰）
- 杜邦（美国）
以上是报告中涉及的关键参与者，要了解更多有关全球脂肪替代品市场公司联系的详尽列表， https://www.databridgemarketresearch.com/zh/contact
研究方法：全球脂肪替代品市场
数据收集和基准年分析是使用具有大样本量的数据收集模块完成的。使用市场统计和连贯模型分析和估计市场数据。此外，市场份额分析和关键趋势分析是市场报告中的主要成功因素。dbmr 研究团队使用的关键研究方法是数据三角测量，涉及数据挖掘、数据变量对市场影响的分析以及主要（行业专家）验证。除此之外，数据模型还包括供应商定位网格、市场时间线分析、市场概览和指南、公司定位网格、公司市场份额分析、测量标准、全球与区域以及供应商份额分析。如有进一步询问，请要求分析师致电。
