Анализ размера, доли и тенденций мирового рынка буррито – обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Get Exclusive Sample PDF of this Report Here

Размер рынка буррито

• Объем мирового рынка буррито в 2024 году оценивался в 6,82 млрд долларов США , а к 2032 году ,  как ожидается, он достигнет  10,31 млрд долларов США при среднегодовом темпе роста 5,3% в течение прогнозируемого периода.
• Рост рынка обусловлен, прежде всего, растущим спросом на удобные, персонализируемые и разнообразные варианты питания, а также растущим предпочтением потребителей блюдам быстрого приготовления и блюдам национальной кухни.
• Растущая осведомленность о растительной диете и спрос на более здоровые, низкоуглеводные и веганские варианты блюд еще больше стимулируют рынок буррито в различных потребительских сегментах.

Анализ рынка буррито

• Рынок буррито переживает бурный рост из-за растущего предпочтения потребителей в отношении быстрых, портативных и вкусных вариантов еды, особенно в городских районах.
• Рост спроса на вегетарианские, веганские и низкоуглеводные буррито побуждает производителей и рестораны внедрять инновации, используя разнообразные начинки и более полезные ингредиенты, чтобы удовлетворить меняющиеся диетические предпочтения.
• Северная Америка доминирует на рынке буррито с наибольшей долей выручки в 31,2% в 2024 году, что обусловлено значительным присутствием ресторанов быстрого обслуживания, высоким потребительским спросом на мексиканскую кухню и хорошо налаженной инфраструктурой доставки еды.
• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет самым быстрорастущим регионом в прогнозируемый период, чему будут способствовать быстрая урбанизация, растущее принятие западных кулинарных тенденций и растущая популярность мексиканской кухни в таких странах, как Китай, Индия и страны Юго-Восточной Азии.
• Сегмент традиционных буррито занял самую большую долю рынка в 45% в 2024 году, что обусловлено их широкой популярностью и привлекательностью среди различных групп потребителей, предлагая знакомые вкусы с такими ингредиентами, как мясо, фасоль, рис и сыр.

Объем отчета и сегментация рынка буррито     

Get Exclusive Sample PDF of this Report Here

Тенденции рынка буррито

Растущий спрос на полезные для здоровья продукты питания на растительной основе

• На мировом рынке буррито наблюдается значительная тенденция в сторону предложений, ориентированных на здоровый образ жизни и основанных на растительных ингредиентах, что обусловлено растущей осведомленностью потребителей в вопросах питания, устойчивого развития и этических соображений.
• Потребители все чаще ищут вегетарианские, веганские и низкоуглеводные варианты буррито, в состав которых входят свежие, органические и не содержащие ГМО ингредиенты, такие как тофу, бобы и овощи, чтобы соответствовать диетическим предпочтениям, таким как флекситарианство, вегетарианство и веганский образ жизни.
  • Например, такие компании, как Chipotle Mexican Grill и Amy's Kitchen, представляют буррито на растительной основе с такими ингредиентами, как гороховый белок, джекфрут и сыр без молочных продуктов, ориентируясь на потребителей, заботящихся о своем здоровье и окружающей среде.
• Передовые технологии обработки пищевых продуктов позволяют разрабатывать инновационные начинки, такие как заменители мяса на растительной основе, которые имитируют текстуру и вкус традиционного мяса, повышая привлекательность вегетарианских и веганских буррито.
• Эта тенденция делает буррито более привлекательным для более широкой потребительской базы, включая индивидуальных потребителей, семьи и корпоративных клиентов, которые ищут индивидуальные, питательные варианты блюд.
• Аналитика данных используется для понимания предпочтений потребителей, что позволяет брендам адаптировать предложения буррито, такие как низкоуглеводные лепешки или безглютеновые тортильи, для удовлетворения конкретных диетических потребностей.

Динамика рынка буррито

Водитель

Растущая популярность мексиканской кухни и спрос на блюда быстрого приготовления

• Растущая популярность мексиканской кухни во всем мире, обусловленная ее яркими вкусами и возможностью персонализации, является основным драйвером рынка буррито.
• Буррито пользуются все большей популярностью благодаря своей портативности и удобству, что делает их привлекательными для занятых людей, семей и корпоративных клиентов, которые ищут быстрые и питательные блюда в ресторанах быстрого обслуживания (QSR), ресторанах полного обслуживания (FSR) и службах онлайн-доставки.
• Расширение сетей быстрого питания, таких как Taco Bell, Qdoba Mexican Eats и Del Taco, особенно в Северной Америке, стимулирует рост рынка, предлагая разнообразные варианты буррито, включая варианты для завтрака, традиционные и на растительной основе.
• Распространение услуг онлайн-доставки, поддерживаемое улучшенной логистикой холодовой цепи и заказами через мобильные приложения (более 62 миллионов онлайн-заказов буррито в 2024 году), повышает доступность и стимулирует продажи по всем каналам сбыта, таким как супермаркеты, гипермаркеты и магазины шаговой доступности.
• Потребительский спрос на персонализированные буррито с разнообразными начинками, такими как говядина, курица, свинина, рыба, тофу или овощи, побуждает бренды внедрять инновации и расширять свои меню, что еще больше стимулирует рост рынка.

Сдержанность/Вызов

Высокие издержки производства и сбои в цепочке поставок

• Высокая стоимость закупки качественных ингредиентов, таких как органические овощи, морепродукты, выращенные из экологически чистых источников, или растительные белки, является существенным препятствием для расширения рынка, особенно для готовых к употреблению и замороженных буррито.
• Колебания цен на сырье, такие как рост цен на говядину на 12% и рост затрат на упаковку на 9% в 2023–2024 годах, могут привести к увеличению издержек производства, что повлияет на ценообразование и рентабельность, особенно в чувствительных к ценам регионах, таких как Азиатско-Тихоокеанский регион.
• Сбои в цепочке поставок, такие как дефицит авокадо, затрагивающий 14% производственных циклов в Латинской Америке, ставят под угрозу бесперебойность производства и доступность буррито, особенно для премиальных предложений, таких как буррито с морепродуктами или курицей и авокадо.
• Нормативные проблемы, связанные с требованиями к безопасности пищевых продуктов, маркировке и устойчивой упаковке, различаются в зависимости от региона, что усложняет деятельность международных брендов, работающих в Северной Америке, Европе и Азиатско-Тихоокеанском регионе.
• Эти факторы могут сдерживать мелких игроков и ограничивать рост рынка на развивающихся рынках, где чувствительность к издержкам и инфраструктура цепочки поставок остаются существенными препятствиями.

Рынок буррито Сфера применения

Рынок сегментирован по типу продукта, типу наполнения, типу потребителя, каналу сбыта и упаковке.

• По типу продукта

По типу продукта мировой рынок буррито сегментируется на традиционные буррито, буррито для завтрака, вегетарианские буррито, веганские буррито, буррито с морепродуктами и буррито с низким содержанием углеводов. Сегмент традиционных буррито занял наибольшую долю рынка – 45% – в 2024 году. Это обусловлено их широкой популярностью и привлекательностью для различных групп потребителей, предлагающих знакомые вкусы с такими ингредиентами, как мясо, фасоль, рис и сыр. Универсальность и доступность в различных форматах питания способствуют их доминированию. Сегмент «Завтрак»

 Ожидается, что сегмент буррито будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, что обусловлено растущим спросом на удобные варианты завтрака на вынос среди занятых специалистов и студентов. Использование таких ингредиентов, как яйца, сыр и мясо, в сочетании с инновационными ингредиентами, такими как растительные белки, повышает их привлекательность.

• По типу заполнения

По типу начинки мировой рынок буррито сегментируется на буррито с говядиной, свининой, курицей, рыбой, тофу и овощами. Ожидается, что сегмент буррито с курицей займет наибольшую долю рынка — 38% — в 2024 году, что обусловлено растущим спросом на постные белковые продукты среди потребителей, заботящихся о своем здоровье, и широкой доступностью начинок на основе курицы в ресторанах быстрого обслуживания.

Ожидается, что сегмент веганских буррито будет демонстрировать самые высокие темпы роста в период с 2025 по 2032 год, чему будет способствовать растущая популярность растительной диеты и повышение внимания к экологическим и этическим вопросам. Использование инновационных ингредиентов, таких как тофу, бобы и растительные заменители мяса, отвечает потребностям этой растущей аудитории.

• По типу потребителя

В зависимости от типа потребителя мировой рынок буррито сегментируется на индивидуальных потребителей, семьи и корпоративных потребителей. Доля индивидуальных потребителей в выручке рынка в 2024 году составила 60%. Это обусловлено высоким спросом на удобные, портативные и персонализированные варианты питания среди городских жителей и молодежи, которые ищут быстрые и вкусные блюда.

 Ожидается, что сегмент корпоративных потребителей продемонстрирует устойчивый рост в период с 2025 по 2032 год, чему будет способствовать растущая популярность буррито в корпоративном питании, столовых на рабочих местах и службах доставки еды, специально разработанных для деловых мероприятий и встреч, предлагающих разнообразные и индивидуальные варианты.

• По каналу распространения

По каналам сбыта мировой рынок буррито сегментируется на рестораны быстрого обслуживания (QSR), рестораны полного обслуживания (FSR), супермаркеты и гипермаркеты, онлайн-сервисы доставки и магазины у дома. Ожидается, что сегмент ресторанов быстрого обслуживания (QSR) займет наибольшую долю рынка в 50% в 2024 году, что обусловлено доминированием сетей быстрого питания, таких как Chipotle, Taco Bell и Qdoba, которые предлагают персонализированные, доступные и быстрые варианты буррито.

Ожидается, что сегмент услуг онлайн-доставки продемонстрирует самые высокие темпы роста в 18,5% в период с 2025 по 2032 год, что будет обусловлено развитием цифровых платформ и растущей зависимостью потребителей от доставки продуктов питания в целях удобства, а также технологическими достижениями в сфере заказов и логистики.

Региональный анализ рынка буррито

• Северная Америка доминирует на рынке буррито с наибольшей долей выручки в 31,2% в 2024 году, что обусловлено значительным присутствием ресторанов быстрого обслуживания, высоким потребительским спросом на мексиканскую кухню и хорошо налаженной инфраструктурой доставки еды.
• Потребители отдают предпочтение буррито за их портативность, разнообразие вкусов и способность удовлетворять различные диетические предпочтения, включая вегетарианские, веганские и низкоуглеводные варианты, особенно в городских районах с активным образом жизни.
• Росту способствуют достижения в области технологий приготовления пищи, такие как растительные белки и смешанные ароматизаторы, а также растущее распространение в ресторанах быстрого обслуживания (QSR) и службах онлайн-доставки.

Обзор рынка буррито в США

В 2024 году на американский рынок буррито пришлась наибольшая доля выручки в Северной Америке – 65,73%. Этому способствовал высокий спрос со стороны ресторанов быстрого обслуживания и растущая потребность потребителей в персонализированных блюдах с высоким содержанием белка. Тенденция к персонализации питания и повышение узнаваемости здоровых вариантов, таких как вегетарианские и низкоуглеводные буррито, дополнительно стимулируют рост рынка. Крупные сети ресторанов быстрого питания, такие как Chipotle и Taco Bell, дополняют розничные продажи, формируя устойчивую рыночную экосистему.

Обзор европейского рынка буррито

Ожидается, что европейский рынок буррито продемонстрирует значительный рост, чему будет способствовать растущий интерес потребителей к блюдам интернациональной кухни и акцент на удобных и питательных вариантах. Потребители ищут буррито с насыщенным вкусом, отвечающие диетическим потребностям, например, веганские и безглютеновые варианты. Рост наблюдается как в ресторанах быстрого обслуживания, так и в супермаркетах, причём в таких странах, как Великобритания, Германия и Испания, наблюдается заметный рост благодаря растущей урбанизации и кулинарным открытиям.

Обзор рынка буррито в Великобритании

Ожидается, что рынок буррито в Великобритании будет переживать стремительный рост, обусловленный спросом на удобные блюда, которые можно адаптировать к индивидуальным потребностям жителей городов и пригородов. Возросший интерес к мексиканской кухне и растущая осведомленность о растительных и полезных для здоровья вариантах буррито способствуют их распространению. Меняющиеся правила безопасности пищевых продуктов и маркировки влияют на выбор потребителей, обеспечивая баланс между инновациями вкусов и соблюдением требований.

Обзор рынка буррито в Германии

Ожидается, что рынок буррито в Германии будет стремительно расти благодаря развитому сектору общественного питания и высокой ориентацией потребителей на разнообразные и качественные блюда. Немецкие потребители предпочитают инновационные буррито с растительными белками и смешанными вкусами, которые соответствуют тенденциям здорового образа жизни и устойчивого развития. Интеграция буррито в сети ресторанов быстрого питания и розничных сетей способствует устойчивому росту рынка.

Обзор рынка буррито в Азиатско-Тихоокеанском регионе

Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион будет демонстрировать самые высокие темпы роста, обусловленные расширением индустрии общественного питания и ростом располагаемых доходов в таких странах, как Китай, Индия и Япония. Растущая осведомленность о кухнях мира в сочетании со спросом на удобные и персонализированные блюда способствуют росту популярности буррито. Государственные инициативы, направленные на продвижение инноваций в пищевой промышленности и устойчивого развития, дополнительно стимулируют использование разнообразных вариантов буррито.

Обзор рынка буррито в Японии

Ожидается, что рынок буррито в Японии будет демонстрировать быстрый рост благодаря высокому потребительскому спросу на высококачественные и инновационные варианты буррито, которые делают процесс приема пищи более приятным. Присутствие международных сетей быстрого питания и внедрение блюд фьюжн в рестораны быстрого обслуживания ускоряют проникновение на рынок. Растущий интерес к персонализированным и полезным для здоровья буррито также способствует росту.

Обзор рынка буррито в Китае

Китай занимает наибольшую долю на рынке буррито в Азиатско-Тихоокеанском регионе, чему способствуют быстрая урбанизация, развитие служб доставки еды и повышение спроса на удобные и вкусные блюда. Растущий средний класс в стране и стремление к кулинарному разнообразию способствуют распространению буррито в различных форматах. Высокий потенциал внутреннего производства продуктов питания и конкурентоспособные цены повышают доступность рынка.

Доля рынка буррито

В индустрии буррито лидируют в основном хорошо зарекомендовавшие себя компании, среди которых:

• Chipotle Mexican Grill, Inc. (США)
• Taco Bell Corp. (США)
• Del Taco Restaurants, Inc. (США)
• Moe's Southwest Grill (США)
• El Pollo Loco, Inc. (США)
• Qdoba Restaurant Corporation (США)
• Гусман и Гомес (Австралия)
• Tortilla Mexican Grill PLC (Великобритания)
• Барбуррито (Великобритания)
• Amy's Kitchen, Inc. (США)
• Freebirds World Burrito (США)
• Замбреро (Австралия)
• Mad Mex Fresh Mexican Grill (Австралия)
• Чиланго (Великобритания)
• Mission Burrito (Великобритания)

Каковы последние тенденции на мировом рынке буррито?

• В июне 2024 года Tortilla Mexican Grill plc, крупнейшая в Европе сеть ресторанов быстрого питания мексиканской кухни, объявила о приобретении Fresh Burritos, своего крупнейшего конкурента в континентальной Европе и ведущей сети мексиканских ресторанов во Франции. Сделка включает в себя приобретение 13 ресторанов компании в крупных городах Франции и права на 19 франчайзинговых точек, что обеспечивает Tortilla мощный старт для международной экспансии. Этот стратегический шаг является частью стратегии роста Tortilla «Vital Five», направленной на масштабирование бренда по всей Европе и использование растущей популярности мексиканской кухни в регионе.
• В марте 2024 года компания Jen's Breakfast Burritos, LLC, расположенная в Оберне, штат Вашингтон, добровольно отозвала около 60 кг готовых к употреблению буррито для завтрака из-за возможного заражения Listeria monocytogenes. Среди выявленных продуктов были буррито с копченым беконом, ветчиной и приправленной свининой, каждый из которых имел свой код партии и распространялся через киоски с едой на вынос по всему штату Вашингтон. Проблема была выявлена в ходе планового тестирования Службой безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США (USDA). Случаев заболеваний не зарегистрировано, однако потребителям было рекомендовано выбросить или вернуть продукцию, чтобы избежать риска заражения листериозом – серьезной инфекцией.
• В декабре 2022 года частная инвестиционная компания Bansk Group из Нью-Йорка приобрела контрольный пакет акций Red's All Natural, быстрорастущего бренда, известного своими замороженными буррито и сэндвичами для завтрака с чистой этикеткой. Продукция Red's производится из простых высококачественных ингредиентов без искусственных ароматизаторов, красителей и консервантов и изготавливается вручную небольшими партиями на заводе в Южной Дакоте. Основатель и генеральный директор Майк Адэр продолжит возглавлять компанию и сохранит за собой значительную миноритарную долю. Целью партнерства является ускорение роста, расширение дистрибуции и повышение осведомленности потребителей о рынке замороженных продуктов.
• В декабре 2022 года компания Alpha Foods, производитель продуктов питания на растительной основе из Глендейла, штат Калифорния, добровольно отозвала несколько своих безмясных буррито и сэндвичей для завтрака из-за наличия незадекларированного молока. Отзыв был вызван обнаружением в продуктах следов казеина, молочного белка, представляющего потенциальный риск для здоровья людей с аллергией на молоко. Среди затронутых продуктов были буррито с беконом и яичницей, сэндвич с безмясной колбасой и буррито с курицей и фахитой, а также другие. Продукция распространялась по всей стране через розничные магазины и онлайн. Случаев заболеваний не зарегистрировано, и потребителям было рекомендовано вернуть продукты для возврата средств.
• В марте 2021 года компания Flagship Food Group, базирующаяся в Альбукерке, штат Нью-Мексико, отозвала около 8622 фунтов замороженных буррито для завтрака, продаваемых под брендом Trader Joe's, из-за возможного загрязнения твёрдым прозрачным пластиком. Отзыв был инициирован после трёх жалоб потребителей, одна из которых касалась лёгкой травмы полости рта. Отзыв касался буррито для завтрака Trader José's, содержащего яйца, картофель, сыр и бекон из индейки, произведённого 22 сентября 2016 года и поставляемого в торговые центры Иллинойса и Пенсильвании. Потребителям было рекомендовано выбросить или вернуть продукт, чтобы избежать потенциального вреда.

SKU-70413