Рынок пшеничной клейковины Северной Америки – тенденции отрасли и прогноз до 2029 года

Рынок пшеничного глютена в Северной Америке, по категориям (органические и неорганические), функции (эмульгатор, отвердитель, связующее вещество и другие), форме (жидкие и сухие), применению (продукты питания и напитки, корма для животных и другие), упаковке (бутылка/банка, мешочек и т. д.). Сумки, коробки и другое), канал сбыта (розничная торговля в магазинах и вне магазинов), конечный пользователь (домашний/розничный и коммерческий сектор) – отраслевые тенденции и прогноз до 2029 года.

Анализ и аналитика рынка пшеничного глютена в Северной Америке

Растущая осведомленность о преимуществах растительных белков, растущий спрос на органические продукты и инициативы участников рынка открывают рынку новые возможности. Однако рост стоимости производства и производства, чувствительность к глютену и аутоиммунные реакции у людей являются ключевыми проблемами для роста рынка.

Рынок пшеничного глютена в Северной Америке растет в прогнозируемом году из-за увеличения числа игроков на рынке и наличия на рынке различных альтернатив мясу растительного происхождения. Наряду с этим на рынке увеличилось количество исследований и разработок по поиску новых белков растительного происхождения, что еще больше стимулирует рост рынка. Однако рост случаев наследственных и хронических заболеваний, связанных с непереносимостью глютена, может препятствовать росту рынка в прогнозируемый период.

Ожидается, что рынок пшеничного глютена в Северной Америке будет расти в прогнозируемом периоде с 2022 по 2029 год. Исследование рынка Data Bridge показывает, что среднегодовой темп роста рынка составляет 8,3% в прогнозируемый период с 2022 по 2029 год и, как ожидается, достигнет доллара США. 1449,49 миллиона к 2029 году.

Определение рынка

Пшеничный глютен также известен как сейтан, пшеничное мясо, глютеновое мясо или глютен. Пшеничный глютен – это белок, который естественным образом содержится в пшенице или пшеничной муке. Его готовят путем промывания теста из пшеничной муки в воде до тех пор, пока не будут удалены все гранулы крахмала. Порошок пшеничного глютена производится путем гидратации муки твердых сортов пшеницы для активации глютена. После этого гидратированную массу обрабатывают для удаления крахмала, оставляя глютен. Наконец, клейковину сушат и измельчают в порошок. Некоторые сорта глютена имеют тягучую или жевательную текстуру, похожую на мясо.

Динамика рынка пшеничной клейковины в Северной Америке

Драйверы

• Рост числа веганов и растущий спрос на альтернативы мясу

Глютен — это белок, который естественным образом содержится в некоторых зерновых, таких как пшеница, ячмень и рожь. Пшеничная клейковина состоит из белковых фракций глиадинов и глютенина. Глиадины содержат одну полипептидную цепь, связанную с водородными связями, гидрофобными связями и внутримолекулярными дисульфидными взаимодействиями, тогда как глютенины содержат межмолекулярные дисульфидные взаимодействия. Пшеничная клейковина и пшеничный крахмал являются экономически важными побочными продуктами, получаемыми при мокрой переработке пшеничной муки. Пшеничный глютен является пищевым ингредиентом, и его применение преимущественно наблюдается в хлебобулочных изделиях и мясных продуктах. Он обладает уникальными свойствами, например, когда он гидратируется и смешивается, он образует очень растяжимую, эластичную структуру, которая отвечает за газоудерживающую способность теста для хлеба. Его можно использовать в сочетании с пшеничной мукой и другими добавками для получения текстурированного продукта, не содержащего сою.

Во всем мире растет число веганов, и спрос на заменители мяса также растет. Люди больше осведомлены о пользе растительных белков для здоровья и переходят на веганский образ жизни, где пшеничный глютен может выступать для них альтернативой мясу.

• Растущее предпочтение потребителей к диетам с высоким содержанием белка.

Большинство потребителей предпочитают диеты с высоким содержанием белка по нескольким причинам. Вот некоторые из них: белок является строительным материалом человеческого тела и мышц; жизненно важен для деятельности тела и мозга; это важно для здорового и активного образа жизни. Глютен — один из продуктов с высоким содержанием белка, который можно получить из пшеницы. Глютен имеет высокое содержание белка, а также витаминов и минералов, таких как антиоксиданты, клетчатка, витамин B, витамин Е, магний, железо, фолиевая кислота и другие.

Более того, в последние годы диеты и продукты с высоким содержанием белка произвели реальное влияние на питание и изменили отношение потребителей к белку в рационе, поскольку адекватное питание является важным аспектом здорового образа жизни для всех людей. Различные исследования показали пользу для здоровья белков растительного происхождения, и осведомленность общественности возросла в большей степени. В результате потребители отдают предпочтение диетам с высоким содержанием белка.

• Растущее число исследований и разработок по поиску новых белков растительного происхождения.

Спрос на диеты с высоким содержанием белка среди людей растет, и, следовательно, увеличилось количество исследований по поиску белков. Поскольку белки животного происхождения вызывают наибольшую опасность для здоровья, люди по всему миру постепенно переходят на веганский образ жизни. Согласно недавним исследованиям, растительные белки богаты витаминами и минералами и приносят большую пользу для здоровья. Пшеничный глютен – это один из растительных белков, который используется большинством людей во всем мире в качестве альтернативы мясу и в качестве богатой белком диеты.

Большая часть населения предпочитает диету с высоким содержанием белка из растительных источников из-за ряда преимуществ для здоровья и для преодоления болезней, вызванных потреблением белков животного происхождения. Таким образом, количество исследований и разработок, направленных на поиск новых растительных белков различными способами для удовлетворения спроса, увеличивается.

Возможности

• Растущая осведомленность о пользе растительных белков

В связи с изменением вкусовых предпочтений потребителей на рынке доступны различные белковые продукты растительного происхождения. Одним из них является пшеничная клейковина и продукты из нее, пользующиеся большим спросом. Рынок растительных белков, таких как пшеничный глютен, пользуется большим спросом и растет в хлебобулочных изделиях, функциональных напитках и других продуктах питания. Белки растительного происхождения легко доступны благодаря их широкому использованию в различных отраслях промышленности. Пшеничный глютен используется в различных продуктах, таких как корма для животных, которые помогают минимизировать зависимость фермеров от традиционных источников белка. Пшеничный глютен и белковые продукты растительного происхождения содержат несколько питательных веществ, насыщены белком и ароматизаторами. Повышение осведомленности о здоровом образе жизни и управлении потерей веса, а также спрос на протеиновые батончики растительного происхождения среди потребителей.

В результате потребность в пшеничном клейковине в различных продуктах станет возможностью для роста рынка. Между тем, пшеничная клейковина используется в газированных продуктах для усиления их вкуса.

• Растущий спрос на органическую продукцию

Спрос на органическую продукцию растет быстрыми темпами. Органические пищевые ингредиенты, такие как белки растительного происхождения, являются идеальной белковой альтернативой мясу или другим невегетарианским продуктам, которые потребители могут потреблять ежедневно. Все незаменимые аминокислоты и высокое содержание клетчатки, присутствующие в органических продуктах, делают их идеальной заменой животных белков.

Спрос на органические ингредиенты пшеничной клейковины и продуктов из нее обусловлен планами диетического питания, поскольку они имеют различные преимущества для здоровья, такие как низкий риск диабета, легкая усвояемость, здоровье сердечно-сосудистой системы и другие. Растущая осведомленность потребителей о пользе для здоровья органических ингредиентов, таких как растительные белки, увеличила спрос на продукты питания и напитки.

Ограничения/вызовы

• Увеличение себестоимости продукции и изготовления

Пшеничный глютен открыл двери для улучшения и поддержки здоровья, которое играет важную роль в пищевой промышленности и производстве напитков. Но с другой стороны, это привело к большим затратам, связанным с его производством и изготовлением.

В некоторых странах мира пшеничная клейковина рассматривается как решение проблемы поддержания здорового образа жизни. Однако его производство сталкивается с множеством проблем, таких как трудоемкий труд, увеличение количества сырья и необходимость ускорения производства из-за возросшего спроса. Эти требования необходимо удовлетворять эффективно и действенно. Пшеничный глютен требует больших капиталовложений для поддержания исследований и разработок. Новые машины и оборудование проходят множество испытаний по проверке функционирования, что требует больших капиталовложений для малых и средних предприятий.

• Рост случаев наследственных и хронических заболеваний, связанных с непереносимостью глютена

Глютен — это тип белка, извлеченный из пшеницы и других зерновых. Очень много случаев, когда была обнаружена непереносимость глютена. Существует несколько потенциальных причин непереносимости глютена, включая целиакию, нецелиакическую чувствительность к глютену и аллергию на пшеницу. Все три формы непереносимости глютена могут вызывать широко распространенные симптомы. Целиакия – самая тяжелая форма непереносимости глютена. Это аутоиммунное заболевание, которым страдает около 1% населения и может привести к повреждению пищеварительной системы. Это может вызвать широкий спектр симптомов, включая проблемы с кожей, желудочно-кишечным трактом, изменения настроения и многое другое. Общими симптомами, связанными с нецелиакией, являются вздутие живота, головная боль, боль в желудке, усталость, диарея и запор. Аналогичным образом, симптомами, связанными с аллергией на пшеницу, являются кожная сыпь, проблемы с пищеварением, заложенность носа и анафилаксия.

Из-за влияния непереносимости глютена возникает ряд заболеваний, включая целиакию, нецелиакию и аллергию на пшеницу, которые в некоторых случаях являются хроническими и наследственными.

Влияние пост-COVID-19 на рынок пшеничной клейковины в Северной Америке

COVID-19 негативно повлиял на рынок пшеничного глютена в Северной Америке. Карантин и изоляция во время пандемии привели к закрытию большинства магазинов, и в большей степени пострадало предложение белковой диеты растительного происхождения. Интернет-покупки альтернатив мясу растительного происхождения увеличились. Таким образом, COVID-19 негативно повлиял на рынок.

Недавние улучшения

• В январе 2022 года ADM объявила об открытии своего первого научно-технологического центра в Китае, призванного обеспечить высококачественное развитие индустрии питания и здравоохранения. Это помогло компании предоставлять потребителям более качественные услуги благодаря таким инновациям в организации.
• В октябре 2022 года Crespel & Deiters Group представила инновационные экструдаты, пшеничные крахмалы и функциональные смеси для улучшения мясных продуктов и альтернатив мясу. Ее присутствие на выставке, посвященной рынку мяса и альтернативных белков, представляет новые, устойчивые и экономичные варианты производства мясных продуктов или веганских и вегетарианских продуктов на основе функциональных пшеничных ингредиентов. К ним относятся инновационные текстураты линейки Lory Tex для гибридных и растительных альтернатив, а также гидролизованный пшеничный белок. Это помогло компании увеличить свое присутствие на рынке Северной Америки.

Объем рынка пшеничной клейковины в Северной Америке

Рынок пшеничного глютена в Северной Америке разделен на семь заметных сегментов в зависимости от категории, функции, формы, применения, упаковки, канала сбыта и конечного пользователя. Рост среди этих сегментов поможет вам проанализировать скудные сегменты роста в отраслях и предоставить пользователям ценный обзор рынка и рыночную информацию для принятия стратегических решений для определения основных рыночных приложений.

По категории

• Органический
• Неорганический

В зависимости от категории рынок подразделяется на органический и неорганический.

По функции

• Эмульгатор
• Укрепить
• связующее
• Другие

В зависимости от функции рынок подразделяется на эмульгаторы, отвердители, связующие и другие.

По форме

• Жидкость
• Сухой

По форме рынок подразделяется на ликвидный и сухой.

По применению

• Еда и напитки
• Корма для животных
• Другие

В зависимости от применения рынок сегментирован на продукты питания и напитки, корма для животных и другие.

По упаковке

• Бутылка/Банка
• Сумка и сумки
• Коробки
• Другие

В зависимости от упаковки рынок сегментирован на бутылки/банки, пакеты и пакеты, коробки и другие.

По каналу распространения

• Магазины розничной торговли
• Немагазинные розничные торговцы

В зависимости от канала сбыта рынок подразделяется на розничных торговцев, базирующихся в магазинах, и розничных торговцев, не являющихся магазинами.

Конечным пользователем

• Бытовое хозяйство/Розничная торговля
• Коммерческий

В зависимости от конечного пользователя рынок сегментирован на бытовой/розничный и коммерческий.

Региональный анализ/аналитика рынка пшеничного глютена в Северной Америке

Анализируется рынок пшеничного глютена в Северной Америке, а информация о размере рынка и тенденциях предоставляется по странам, категориям, функциям, форме, применению, упаковке, каналу распространения и конечному пользователю.

Рынок пшеничного глютена Северной Америки включает страны США, Канаду и Мексику. США доминируют на рынке пшеничного глютена в Северной Америке с точки зрения рыночной доли и рыночных доходов и будут продолжать укреплять свое доминирование в течение прогнозируемого периода. Ожидается, что рынок пшеничного глютена в Северной Америке будет расти из-за роста веганского населения, увеличения спроса на альтернативы мясу и растущего предпочтения потребителей в отношении диет с высоким содержанием белка.

Растущая осведомленность о преимуществах растительных белков еще больше способствует росту рынка. Более того, растущий спрос на органические продукты и инициативы участников рынка также способствуют росту рынка.

Конкурентная среда и анализ доли рынка пшеничной клейковины в Северной Америке

Конкурентная среда на рынке пшеничного глютена в Северной Америке предоставляет подробную информацию о конкурентах. Подробная информация включает обзор компании, финансовые показатели компании, полученный доход, рыночный потенциал, инвестиции в НИОКР, новые рыночные инициативы, присутствие в Северной Америке, производственные площадки и объекты, производственные мощности, сильные и слабые стороны компании, запуск продукта, широту и широту применения продукта, а также доминирование в области применения. . Приведенные выше данные относятся только к ориентации компаний на рынке.

В число основных игроков, работающих на рынке пшеничного глютена в Северной Америке, входят Cargill, Incorporated, ADM, Crespel & Deiters Group, Glico Nutrition Co., Ltd., Sedamyl, Manildra Group, MGP, Roquette Frères, CropEnergies AG, Anhui Ante Food Co. ., Ltd., ARDENT MILLS, Bryan W Nash and Sons, Pioneer Industries Private Limited, Henan Tianguan Group Co. Ltd, Permolex, Meelunie BV, Mühlenchemie GmbH & Co. KG, Royal Ingredients Group, Kröner Stärke и z&f sungold Corporation среди других .

Методология исследования

Сбор данных и анализ базового года выполняются с использованием модулей сбора данных с большими размерами выборки. Рыночные данные анализируются и оцениваются с использованием рыночных статистических и последовательных моделей. Кроме того, анализ доли рынка и анализ ключевых тенденций являются основными факторами успеха в отчете о рынке. Ключевой исследовательской методологией, используемой исследовательской группой DBMR, является триангуляция данных, которая включает в себя интеллектуальный анализ данных, анализ влияния переменных данных на рынок и первичную (отраслевыми экспертами) проверку. Помимо этого, модели данных включают сетку позиционирования поставщиков, анализ временной шкалы рынка, обзор и руководство рынка, сетку позиционирования компании, анализ доли рынка компании, стандарты измерения, анализ Северной Америки и региона и анализ доли поставщиков. Пожалуйста, запросите звонок аналитика в случае возникновения дальнейших вопросов.

Доступна настройка

Data Bridge Market Research — лидер в области передовых формативных исследований. Мы гордимся тем, что обслуживаем наших существующих и новых клиентов, предоставляя данные и анализ, которые соответствуют их целям. Отчет можно настроить, включив в него анализ ценовых тенденций целевых брендов, понимающих рынок дополнительных стран (запросите список стран), данные результатов клинических испытаний, обзор литературы, обновленный рынок и анализ базы продуктов. Рыночный анализ целевых конкурентов можно анализировать от анализа на основе технологий до стратегий рыночного портфеля. Мы можем добавить столько конкурентов, сколько вам потребуется, в том формате и стиле данных, которые вы ищете. Наша команда аналитиков также может предоставить вам данные в необработанных сводных таблицах файлов Excel (книга фактов) или помочь вам в создании презентаций на основе наборов данных, доступных в отчете.