Рынок выращивания вешенок в Северной Америке – тенденции отрасли и прогноз до 2030 года

Рынок выращивания вешенок в Северной Америке, по типу (жемчужная устрица, голубая устрица, устрица феникса, золотая устрица, розовая устрица и королевская устрица), типу субстрата (рис, пшеница, раги, кукуруза, опилки, жом сахарного тростника, просо, хлопок, Цитронелла, джут, хлопковые отходы, очищенные кукурузные початки, скорлупа гороховых орехов, засохшая трава, стебли подсолнечника, отходы чайного листа, выброшенные бумажные отходы и др.), технология подготовки субстрата (паровая пастеризация, обработка горячей водой, технология стерилизации, ферментация/компостирование, Химическая стерилизация и другие) Фаза (компостирование, нерест, оболочка, закрепление и сбор), категория (органическая и обычная), конечный пользователь (оптовые торговцы, круглосуточные магазины, гипермаркеты/супермаркеты, продуктовые магазины, специализированные магазины и другие), Тенденции отрасли и прогноз до 2030 года.

Анализ и аналитика рынка выращивания вешенок в Северной Америке

Рынок выращивания вешенок в Северной Америке растет быстрее благодаря многочисленным преимуществам употребления грибов для здоровья, и люди предпочитают веганские и растительные продукты для удовлетворения своих потребностей в белке и питательных веществах. Растущее число людей, меняющих свои пищевые привычки и переходящих на веганскую и богатую белком диету, является основным фактором, способствующим росту грибной индустрии. Однако развитие аллергии среди потребителей может препятствовать росту рынка.

Различные компании принимают стратегические решения, такие как запуск различных видов грибов и приобретение других компаний для увеличения своей доли на рынке. В результате рынок выращивания грибов быстро растет. Рост потребления грибов откроет новые возможности для роста рынка. Напротив, наличие продуктов-заменителей может помешать росту рынка.

По данным Data Bridge Market Research, рынок выращивания вешенок в Северной Америке будет расти в среднем на 4,1% в течение прогнозируемого периода с 2023 по 2030 год.

Определение рынка

Выращивание грибов — это метод выращивания грибов, при котором используются растительные, животные и промышленные отходы. Короче говоря, это богатство, созданное с помощью технологий переработки отходов. Благодаря ценности пищевых волокон и белков эта технология приобрела популярность во всем мире. Грибы – это базидиомицеты, которые относятся к грибам. Содержит много белка, клетчатки, витаминыи минералы. Существует более 3000 различных видов грибов. Грибы употребляют в свежем, консервированном, замороженном и сушеном виде для различных целей.

Динамика рынка выращивания вешенок в Северной Америке

В этом разделе рассматривается понимание движущих сил рынка, преимуществ, возможностей, ограничений и проблем. Все это подробно рассмотрено ниже:

ВОДИТЕЛИ

• Многофункциональность вешенки

Вешенки содержат много белка, Витамин Д, антиоксиданты и клетчатка. Они имеют низкую теплотворную способность и высокое содержание клетчатки. Они также могут снизить риск развития серьезных проблем со здоровьем, таких как болезнь Альцгеймера, болезни сердца, рак и диабет. Сегодня потребители предпочитают продукты, которые одновременно полезны для здоровья и просты в употреблении. В этом отношении вешенки обеспечивают много питательных веществ для человека, который их потребляет, и их можно использовать различными способами и рецептами. Они пользуются большим спросом благодаря своим разнообразным питательным и минеральным свойствам.

В результате высокое содержание белка, витаминов и других питательных веществ в вешенках привлекает большое количество потребителей. Ожидается, что рынок выращивания вешенок в Северной Америке будет расти, поскольку люди все больше осознают важность здорового питания.

• Развитие тенденций в растительной и веганской пище

Растущая осведомленность потребителей о потреблении веганских продуктов растительного происхождения оказывается важным движущим фактором роста рынка. Доказано, что продукты растительного происхождения, не содержащие ГМО и имеющие маркировку «чистая этикетка», полезны для здоровья. Потребители, заботящиеся о своем здоровье и переходящие на экологически чистые продукты питания, увеличивают спрос на органические продукты питания и продукты растительного происхождения. Учитывая эту тенденцию, производители производят такие продукты оптом, чтобы получить более высокие доходы. Ожидается, что с учетом растущей тенденции к употреблению органических продуктов питания рынок будет расти.

В результате тенденции к растительной и веганской пище значительно увеличивают спрос на вешенки. Из-за высокого спроса на такую ​​продукцию среди потребителей ожидается, что рынок значительно расширится.

СДЕРЖИВАНИЕ

• Ограниченный срок хранения вешенок

Грибы по своей природе очень скоропортящиеся и портятся в течение дня после сбора из-за высокой частоты дыхания и нежной структуры эпидермиса. Их короткий срок хранения можно объяснить высокой скоростью дыхания свежих грибов, а также отсутствием кутикулы, защищающей их от физических или микробных изменений или обезвоживания. В результате свежесобранные грибы имеют ограниченный срок хранения.

Грибы имеют более короткий срок хранения, чем большинство готовых к употреблению овощей, из-за их быстрого дыхания и отсутствия барьера, защищающего их от потери воды или микробного воздействия. Ферментативное потемнение происходит, когда фермент тирозиназа вступает в контакт со своим субстратом и запускает цепочку реакций, в результате которых образуются коричневые пигменты меланина. Это снизит рыночную стоимость продукта. Он подвержен микробной атаке. Этот фактор риска при выращивании вешенок может препятствовать росту рынка.

ВОЗМОЖНОСТЬ

• Растущий спрос на низкокалорийные продукты с высоким содержанием белка

В настоящее время низкокалорийные диеты с высоким содержанием белка пользуются большим спросом, особенно с ростом числа людей, желающих похудеть и нарастить мышечную массу. Белок, важный макронутриент, способствует росту мышц и восстановлению сил, а также поддерживает чувство сытости, поэтому не переедайте чрезмерно. Однако не все продукты дают организму одинаковое количество белка. Вопреки тому, во что верят все люди, не всем требуется одинаковое количество белков. Тем, кто пытается похудеть, нарастить мышечную массу, чтобы поддержать свои спортивные таланты или повысить свою выносливость в спорте, необходима диета с высоким содержанием белка. Вешенки — один из тех продуктов с высоким содержанием белка и низким содержанием калорий, поэтому их часто включают в качестве основных ингредиентов в веганское спортивное питание. Таким образом, за счет увеличения количества запусков новых продуктов в спортивном и фитнес-бизнесе открываются новые возможности.

Благодаря их свойствам, повышающим иммунитет, а также превосходной питательной и низкокалорийной ценности, должны открываться возможности в секторе продуктов питания и напитков для вешенок в Северной Америке.

ИСПЫТАНИЕ

• Наличие продуктов-заменителей

Доступность заменителей вешенок, таких как тофу, темпе, кабачки, кабачки, сердцевины артишоков, чечевица, лук-порей и другие, представляет собой серьезную проблему для роста рынка. На рынке имеется большое количество продуктов-заменителей вешенок, которые сравнительно дешевле и легко доступны, поскольку процесс выращивания других заменителей менее сложен и не требует высококвалифицированной рабочей силы, что создаст проблему для роста рынка. . Кроме того, требование высокого уровня управленческих навыков в процессе выращивания вешенок является серьезной проблемой, поскольку это затрудняет выращивание, что напрямую влияет на цены на вешенки, затрудняя их себестоимость для мелких производителей. В результате они выбирают более дешевые и более доступные продукты-заменители, такие как тофу, темпе, кабачки, кабачки, сердцевины артишоков и другие, что создает серьезную проблему для роста рынка.

Следовательно, наличие заменителей представляет собой серьезную проблему для расширения рынка. В результате производители продуктов питания и напитков, нутрицевтиков и фармацевтических препаратов с большей вероятностью будут выбирать продукты-заменители с сопоставимой пищевой ценностью и лечебными свойствами. Более того, некоторые заменители предлагают сопоставимые вкусы и питательные вещества по более низкой цене. В результате это создаст серьезную проблему и затруднит рост рынка.

Влияние пост-COVID-19 на рынок выращивания вешенок в Северной Америке

После пандемии спрос на грибы увеличился, поскольку ограничений на передвижение не будет. Следовательно, поставка продуктов будет легкой. Сохранение COVID-19 в течение более длительного периода повлияло на цепочку поставок, поскольку она была нарушена, и стало трудно поставлять продукты питания потребителям, что первоначально привело к увеличению спроса на продукцию. Однако после COVID-19 спрос на грибы значительно увеличился благодаря хорошему содержанию белка и других доступных питательных веществ.

Недавние улучшения

• В апреле 2020 года в статье «Влияние потребления вешенок (Pleurotus ostreatus) на кардиометаболические параметры — систематический обзор клинических исследований» упоминалось о пользе употребления P. ostreatus на метаболизм липидов и глюкозы, а также в некоторой степени на артериальное давление. . Это может принести пользу кардиометаболическому здоровью людей.

Объем рынка выращивания вешенок в Северной Америке

Рынок выращивания вешенок в Северной Америке разделен на шесть заметных сегментов в зависимости от типа, типа субстрата, технологии приготовления субстрата, этапа, категории и конечного пользователя.

Рост среди этих сегментов поможет вам проанализировать основные сегменты роста в отраслях и предоставить пользователям ценный обзор рынка и рыночную информацию для принятия стратегических решений для определения основных рыночных приложений.

ТИП

• Жемчужница
• Голубая устрица
• Устрица Феникса
• Золотая устрица
• Розовая устрица
• Королевская Устрица

В зависимости от типа рынок подразделяется на жемчужные устрицы, голубые устрицы, устрицы феникса, золотые устрицы, розовые устрицы и королевские устрицы.

ТИП ПОДЛОЖКИ

• Пэдди
• Пшеница
• Раги
• кукуруза
• Опилки
• Багасса сахарного тростника
• Милле
• Хлопок
• Цитронелла
• Джут
• Хлопковые отходы
• Очищенные кукурузные початки
• Скорлупа гороховых орехов
• Умершие травы
• Стебли подсолнечника
• Отходы чайного листа
• Выброшенные бумажные отходы
• Другие

В зависимости от типа субстрата рынок сегментирован на рис, пшеницу, раги, кукурузу, опилки, жом сахарного тростника, просо, хлопок, цитронеллу, джут, хлопковые отходы, очищенные кукурузные початки, скорлупу арахисовых орехов, увядшую траву, стебли подсолнечника, отходы чайного листа. , выброшенные бумажные отходы и другие.

ТЕХНОЛОГИЯ ПОДГОТОВКИ ОСНОВАНИЯ

• Паровая пастеризация
• Очистка горячей воды
• Техника стерилизации
• Ферментация/Компостирование
• Химическая стерилизация
• Другие

В зависимости от технологии подготовки субстрата рынок сегментирован на паровую пастеризацию, обработку горячей водой, технику стерилизации, ферментацию/компостирование, химическую стерилизацию и другие.

ФАЗА

• Компостирование
• Нерест
• Корпус
• Закрепление
• Сбор урожая

В зависимости от фазы рынок сегментирован на компостирование, нерест, закладку оболочки, закрепление и сбор урожая.

КАТЕГОРИЯ

• Органический
• Общепринятый

В зависимости от категории рынок подразделяется на органический и обычный.

КОНЕЧНЫЙ ПОЛЬЗОВАТЕЛЬ

• Оптовые торговцы
• Магазины
• Гипермаркеты/Супермаркеты
• Продуктовые магазины
• Специализированные магазины
• Другие

В зависимости от конечного пользователя рынок сегментирован на оптовых торговцев, магазины повседневного спроса, гипермаркеты/супермаркеты, продуктовые магазины, специализированные магазины и другие.

Региональный анализ/аналитика рынков выращивания вешенок в Северной Америке

Анализируется рынок выращивания вешенок в Северной Америке, и предоставляется информация о размере рынка и тенденциях на основе типа, типа субстрата, технологии приготовления субстрата, фазы, категории и конечного пользователя, как указано выше.

Страна, о которой идет речь в отчете о рынке выращивания вешенок в Северной Америке, — Северная Америка.

В разделе отчета, посвященном странам, также представлены отдельные факторы, влияющие на рынок, и изменения в правилах рынка, которые влияют на текущие и будущие тенденции рынка. Такие данные, как продажи новых и замененных товаров, демографические данные страны, эпидемиология заболеваний и импортно-экспортные тарифы, являются одними из основных показателей, используемых для прогнозирования рыночного сценария для отдельных стран. Кроме того, при предоставлении прогнозного анализа данных по стране учитываются присутствие и доступность брендов Северной Америки, проблемы, с которыми они сталкиваются из-за высокой конкуренции со стороны местных и отечественных брендов, а также влияние каналов продаж.

Конкурентная среда и анализ доли рынка выращивания вешенок в Северной Америке

Конкурентный рынок выращивания вешенок в Северной Америке подробно описывает конкурентов. Подробная информация включает обзор компании, финансовые показатели компании, полученный доход, рыночный потенциал, инвестиции в исследования и разработки, новые рыночные инициативы, присутствие в Северной Америке, производственные площадки и мощности, производственные мощности, сильные и слабые стороны компании, запуск продукта, ширину и широту продукта. и доминирование приложений. Приведенные выше данные относятся только к ориентации компаний на рынок.

Некоторые из основных игроков, работающих на рынке выращивания вешенок в Северной Америке, - это South Mill Mushrooms Sales, Ostrom Mushroom Farms, Kitchen Pride Mushroom Farms, Mountain View Mushrooms, Farming Fungi, LLC, Kigali Farms, Lambert Spawn., Bluff City Fungi, SKAGIT. ИЗЫСКАННЫЕ ГРИБЫ, Green Box Mushrooms, Sharondale LLC., Ellijay Mushrooms, Phillips Mushroom Farms, MycoTerraFarm., Whole Earth Harvest и другие.