Рынок выращивания вешенок в Северной Америке – тенденции отрасли и прогноз до 2030 года

Анализ и аналитика рынка выращивания вешенок в Северной Америке

Рынок выращивания вешенок в Северной Америке растет быстрее из-за многочисленных преимуществ для здоровья от употребления грибов, и люди предпочитают веганские и растительные продукты для удовлетворения своих потребностей в белке и питательных веществах. Растущее число людей, меняющих свои привычки в еде и переходящих на веганскую и богатую белком диету, является основным фактором, способствующим росту грибной индустрии. Однако развитие аллергии у потребителей может помешать росту рынка.

Различные компании принимают стратегические решения, например, запускают различные типы грибов и приобретают другие компании, чтобы улучшить свою долю рынка. В результате рынок выращивания грибов быстро растет. Растущее потребление грибов откроет новые возможности для роста рынка. Напротив, доступность замещающих продуктов может оспорить рост рынка.

По данным Data Bridge Market Research, среднегодовой темп роста рынка выращивания вешенок в Северной Америке составит 4,1% в прогнозируемый период с 2023 по 2030 год.

Определение рынка

Грибоводство — это метод выращивания грибов, при котором используются растительные, животные и промышленные отходы. В двух словах, это богатство, созданное с помощью технологии отходов. Из-за ценности пищевых волокон и белков эта технология стала популярной во всем мире. Грибы — это базидиомицеты, которые являются грибами. Они содержат много белка, клетчатки, витаминов и минералов. Существует более 3000 различных видов грибов. Грибы употребляются в пищу свежими, консервированными, замороженными и сушеными для различных целей.

Динамика рынка выращивания вешенок в Северной Америке

В этом разделе рассматривается понимание движущих сил рынка, преимуществ, возможностей, ограничений и проблем. Все это подробно обсуждается ниже:

ВОДИТЕЛИ

• Многофункциональность вешенки

Вешенки содержат много белка, витамина D , антиоксидантов и клетчатки. Они имеют низкую калорийность и высокое содержание клетчатки. Они также могут снизить риск развития серьезных проблем со здоровьем, таких как болезнь Альцгеймера, болезни сердца, рак и диабет. Сегодня потребители предпочитают продукты, которые являются как полезными, так и простыми в употреблении. В связи с этим вешенки обеспечивают человека, который их потребляет, большим количеством питательных веществ и могут использоваться различными способами и рецептами. Они пользуются большим спросом из-за своих различных питательных и минеральных свойств.

В результате, высокое содержание белка, витаминов и других питательных веществ в вешенках привлекает большое количество потребителей. Ожидается, что рынок выращивания вешенок в Северной Америке будет расти, поскольку люди все больше осознают важность употребления здоровой пищи.

• Развитие тенденций в области растительной и веганской пищи

Растущая осведомленность потребителей о потреблении растительных, веганских продуктов оказывается существенным движущим фактором роста рынка. Растительные, не содержащие ГМО и имеющие чистую этикетку продукты доказано полезны для здоровья. Переключение заботящихся о своем здоровье потребителей на экологически чистые продукты питания увеличивает спрос на органические и растительные продукты питания. В связи с этой тенденцией производители производят такие продукты оптом, чтобы получать более высокие доходы. С этой растущей тенденцией употребления органических продуктов ожидается рост рынка.

В результате тенденции в отношении растительной и веганской пищи значительно увеличивают спрос на вешенки. Из-за высокого спроса на такие продукты среди потребителей ожидается, что рынок значительно расширится.

СДЕРЖИВАНИЕ

• Ограниченный срок хранения вешенок

Грибы по своей природе очень скоропортящиеся, портящиеся в течение дня после сбора из-за высокой скорости дыхания и нежной эпидермальной структуры. Их короткий срок хранения можно объяснить высокой скоростью дыхания свежих грибов, а также отсутствием кутикул, защищающих их от физических или микробных изменений или обезвоживания. В результате свежесобранные грибы имеют ограниченный срок хранения.

Грибы имеют более короткий срок хранения, чем большинство готовых к употреблению овощей из-за их быстрого дыхания и отсутствия барьера, защищающего их от потери воды или микробной атаки. Ферментативное потемнение происходит, когда фермент тирозиназа вступает в контакт со своим субстратом и запускает цепочку реакций, в результате которых образуются коричневые пигменты меланина. Это снизит рыночную стоимость продукта. Он подвержен микробной атаке. Этот фактор риска при выращивании вешенок может помешать росту рынка.

ВОЗМОЖНОСТЬ

• Растущий спрос на низкокалорийную и высокобелковую пищу

В настоящее время низкокалорийные диеты с высоким содержанием белка пользуются большим спросом, особенно с ростом числа людей, желающих похудеть и нарастить мышечную массу. Белок, являющийся важным макроэлементом, способствует росту мышц и восстановлению, а также сохраняет чувство сытости, поэтому не переедайте. Однако не все продукты дают организму одинаковое количество белка. Вопреки тому, во что все верят, не всем требуется одинаковое количество белка. Для тех, кто пытается похудеть, нарастить мышечную массу для поддержки своих спортивных талантов или повысить выносливость в спорте, необходима диета с высоким содержанием белка. Вешенки являются одними из тех продуктов, которые содержат много белка и мало калорий, поэтому их часто включают в качестве основных ингредиентов в веганские спортивные продукты питания. Таким образом, увеличивая количество запусков новых продуктов в спортивном и фитнес-бизнесе, создаются возможности.

Благодаря своим иммуностимулирующим свойствам, а также превосходной питательной и низкокалорийной ценности вешенки откроются новые возможности для использования в секторе продуктов питания и напитков в Северной Америке.

ИСПЫТАНИЕ

• Наличие заменяющих продуктов

Наличие заменителей вешенок, таких как тофу, темпе, цуккини, кабачки, артишоковые сердцевины, чечевица, лук-порей и другие, представляет собой существенную проблему для роста рынка. Существует большое количество заменителей вешенок, которые сравнительно дешевле и легкодоступны на рынке, поскольку процесс выращивания других заменителей менее сложен и не требует высококвалифицированных рабочих, что будет представлять собой проблему для роста рынка. Кроме того, требование высокого уровня управленческих навыков в процессе выращивания вешенок является существенной проблемой, поскольку это затрудняет выращивание, что напрямую влияет на цены на вешенки, делая их недоступными для мелких производителей. В результате они выбирают более дешевые и легкодоступные заменители, такие как тофу, темпе, цуккини, кабачки, артишоковые сердцевины и другие, что представляет собой существенную проблему для роста рынка.

Таким образом, доступность заменителей представляет собой значительную проблему для расширения рынка. В результате производители продуктов питания и напитков, нутрицевтиков и фармацевтических препаратов с большей вероятностью выберут заменители с сопоставимой пищевой ценностью и лечебными свойствами. Кроме того, некоторые заменители предлагают сопоставимые вкусы и питательные вещества по более низкой цене. В результате это будет представлять собой значительную проблему и препятствовать росту рынка.

Влияние COVID-19 на рынок выращивания вешенок в Северной Америке

После пандемии спрос на грибы увеличился, поскольку не будет никаких ограничений на передвижение. Следовательно, поставка продуктов будет легкой. Длительное сохранение COVID-19 повлияло на цепочку поставок, поскольку она была нарушена, и стало трудно поставлять продукты питания потребителям, что изначально увеличило спрос на продукты. Однако после COVID-19 спрос на грибы значительно вырос из-за хорошего содержания белка и других доступных питательных веществ.

Последние события

• В апреле 2020 года в статье «Влияние приема вешенок (Pleurotus ostreatus) на кардиометаболические параметры — систематический обзор клинических испытаний» упоминались преимущества потребления P. ostreatus для липидного и глюкозного обмена, а также в некоторой степени для артериального давления. Кардиометаболическое здоровье людей может выиграть от этого.

Объем рынка выращивания вешенок в Северной Америке

Рынок выращивания вешенок в Северной Америке разделен на шесть основных сегментов в зависимости от типа, типа субстрата, технологии подготовки субстрата, фазы, категории и конечного пользователя.

Рост в этих сегментах поможет вам проанализировать основные сегменты роста в отраслях и предоставить пользователям ценный обзор рынка и рыночную информацию для принятия стратегических решений по выявлению основных рыночных приложений.

ТИП

• Жемчужница
• Голубая устрица
• Устрица Феникс
• Золотая Устрица
• Розовая устрица
• Королевская устрица

По типу рынок сегментирован на жемчужную устрицу, голубую устрицу, фениксовую устрицу, золотую устрицу, розовую устрицу и королевскую устрицу.

ТИП СУБСТРАТА

• Пэдди
• Пшеница
• Раги
• Кукуруза
• Опилки
• Жом сахарного тростника
• Просо
• Хлопок
• Цитронелла
• джут
• Отходы хлопка
• Очищенные кукурузные початки
• Скорлупа арахиса
• Увядшие травы
• Стебли подсолнечника
• Отходы чайного листа
• Выброшенные бумажные отходы
• Другие

В зависимости от типа субстрата рынок сегментирован на рис, пшеницу, раги, кукурузу, опилки, жом сахарного тростника, просо, хлопок, цитронеллу, джут, хлопковые отходы, очищенные кукурузные початки, скорлупу арахиса, сухие травы, стебли подсолнечника, отходы чайного листа, отходы бумаги и другие.

ТЕХНОЛОГИЯ ПОДГОТОВКИ СУБСТРАТА

• Пастеризация паром
• Обработка горячей водой
• Метод стерилизации
• Ферментация/Компостирование
• Химическая стерилизация
• Другие

В зависимости от технологии подготовки субстрата рынок сегментируется на паровую пастеризацию, обработку горячей водой, технологию стерилизации, ферментацию/компостирование, химическую стерилизацию и другие.

ФАЗА

• Компостирование
• Нерест
• Корпус
• Закрепление
• Сбор урожая

По фазам рынок сегментируется на компостирование, нерест, укладку в кейс, закрепление и сбор урожая.

КАТЕГОРИЯ

• Органический
• Общепринятый

По категориям рынок сегментируется на органический и традиционный.

КОНЕЧНЫЙ ПОЛЬЗОВАТЕЛЬ

• Оптовые торговцы
• Магазины шаговой доступности
• Гипермаркеты/Супермаркеты
• Продуктовые магазины
• Специализированные магазины
• Другие

В зависимости от конечного потребителя рынок сегментируется на оптовых торговцев, магазины у дома, гипермаркеты/супермаркеты, продуктовые магазины, специализированные магазины и другие.

Региональный анализ/информация о рынках выращивания вешенок в Северной Америке

Проведен анализ рынка выращивания вешенок в Северной Америке, а также предоставлены сведения о размерах рынка и тенденциях на основе типа, типа субстрата, технологии подготовки субстрата, фазы, категории и конечного пользователя, как указано выше.

Страной, рассматриваемой в отчете о рынке выращивания вешенок в Северной Америке, является Северная Америка.

Раздел отчета по странам также содержит отдельные факторы, влияющие на рынок, и изменения в регулировании рынка, которые влияют на текущие и будущие тенденции рынка. Такие данные, как новые и заменяющие продажи, демография страны, эпидемиология заболеваний и импортно-экспортные тарифы, являются одними из основных указателей, используемых для прогнозирования рыночного сценария для отдельных стран. Кроме того, при предоставлении прогнозного анализа данных по странам учитываются наличие и доступность брендов Северной Америки, их проблемы, с которыми они сталкиваются из-за высокой конкуренции со стороны местных и отечественных брендов, а также влияние каналов продаж.

Конкурентная среда и анализ доли рынка выращивания вешенок в Северной Америке

Конкурентный рынок выращивания вешенок в Северной Америке содержит сведения о конкурентах. Включены сведения о компании, финансах компании, полученном доходе, рыночном потенциале, инвестициях в исследования и разработки, новых рыночных инициативах, присутствии в Северной Америке, производственных площадках и объектах, производственных мощностях, сильных и слабых сторонах компании, запуске продукта, широте и широте продукта и доминировании в применении. Вышеуказанные пункты данных относятся только к фокусу компаний на рынке.

Некоторые из основных игроков, работающих на рынке выращивания вешенок в Северной Америке, включают South Mill Mushrooms Sales, Ostrom Mushroom Farms, Kitchen Pride Mushroom Farms, Mountain View Mushrooms, Farming Fungi, LLC, Kigali Farms, Lambert Spawn., Bluff City Fungi, SKAGIT GOURMET MUSHROOMS, Green Box Mushrooms, Sharondale LLC., Ellijay Mushrooms, Phillips Mushroom Farms, MycoTerraFarm., Whole Earth Harvest и другие.

SKU-69797