Япония, Таиланд и Сингапур. Рынок грибов для продуктов питания – тенденции отрасли и прогноз до 2030 года

Анализ и идеи рынка грибов для продуктов питания в Японии, Таиланде и Сингапуре

Рынок грибов для еды в Японии, Таиланде и Сингапуре охватывает производство, распространение и потребление различных съедобных видов грибов для кулинарных целей. Этот рынок включает как свежие, так и переработанные грибные продукты, удовлетворяя разнообразные потребительские предпочтения и диетические тенденции. Основные разновидности грибов на этом рынке включают шампиньоны, шиитаке и вешенки среди прочих. Факторы, влияющие на этот рынок, включают растущий интерес потребителей к растительным диетам, растущую осведомленность о питательных преимуществах грибов и устойчивые методы ведения сельского хозяйства. Этот рынок является неотъемлемой частью пищевой промышленности, выступая в качестве универсального ингредиента для различных кухонь и кулинарных применений по всему миру.

Data Bridge Market Research анализирует, что рынок грибов для пищевых продуктов в Японии, как ожидается, достигнет 5 256,82 млн долларов США к 2030 году с 1 887,44 млн долларов США в 2022 году, увеличившись со значительным среднегодовым темпом роста в 13,7% в прогнозируемый период с 2023 по 2030 год. Ожидается, что рынок грибов для пищевых продуктов в Сингапуре достигнет 1 171,20 млн долларов США к 2030 году с 574,78 млн долларов США в 2022 году, увеличившись со значительным среднегодовым темпом роста в 9,3% в прогнозируемый период с 2023 по 2030 год. Ожидается, что рынок грибов для пищевых продуктов в Таиланде достигнет 941,48 млн долларов США к 2030 году с 481,36 млн долларов США в 2022 году, увеличившись со значительным среднегодовым темпом роста в 8,8% в прогнозируемый период с 2023 по 2030 год.

Определение рынка

Грибы считаются суперпродуктом из-за их питательной ценности. Они содержат четыре основных питательных вещества, а именно селен, витамин D , глутатион и эрготионеин. Эти питательные вещества помогают смягчить окислительный стресс и предотвратить или снизить риск хронических заболеваний, таких как рак, болезни сердца и деменция. Более того, они обладают сильным натуральным вкусом умами , что позволяет потребителям уменьшить долю соли в грибных блюдах на 30–40 %, тем самым принося пользу своему здоровью.

Динамика рынка грибов для продуктов питания в Японии, Таиланде и Сингапуре

В этом разделе рассматривается понимание движущих сил рынка, преимуществ, возможностей, ограничений и проблем. Все это подробно обсуждается ниже:    

Водитель

• Рост осознания важности здоровья среди потребителей

Рынок грибов для еды в Японии, Таиланде и Сингапуре переживает значительный рост, в первую очередь обусловленный растущей сознательностью потребителей в отношении здоровья. В последние годы наблюдается заметный сдвиг в предпочтениях потребителей, с растущей склонностью к более здоровым и питательным вариантам пищи. Грибы набирают популярность из-за их различных преимуществ для здоровья, которые соответствуют этой растущей тенденции осознанности в отношении здоровья.

Сдержанность

• Высокие цены на грибы

Рынок столкнулся с существенным препятствием в виде высоких цен на грибы, что создает трудности как для потребителей, так и для отрасли в целом. Это ограничение можно понять через различные факторы и последствия, например, выращивание определенных сортов грибов, как известно, является трудоемким и требует специальных условий, что приводит к повышенным производственным расходам. В частности, такие сорта, как трюфели и сморчки, требуют значительных затрат из-за сложных предпосылок для их роста, которые включают особые почвенные условия и длительный период выращивания. Эти повышенные производственные расходы часто приводят к повышению цен для потребителей.

Кроме того, фактор сезонной доступности влияет на динамику цен на грибы. Некоторые грибы являются ярко выраженными сезонными, их можно собирать исключительно в определенное время года. Такая ограниченная доступность может привести к дефициту, что приведет к еще большему росту цен, когда спрос превышает предложение в периоды межсезонья. Таким образом, ожидается, что высокие цены на грибы будут сдерживать рост рынка.

Возможность

• Рост онлайн-продаж и электронной коммерции грибов

Рост онлайн-продаж и рост электронной коммерции предоставили значительные возможности для роста рынка. Этот сдвиг в поведении потребителей и покупательских привычках оказал глубокое влияние на различные отрасли, включая рынок грибных продуктов питания. Онлайн-продажи и электронная коммерция расширили охват грибной продукции для более широкой аудитории. Традиционные стационарные магазины часто имеют ограниченное полочное пространство, что может ограничивать разнообразие и доступность продуктов на основе грибов. Напротив, онлайн-платформы позволяют производителям грибной продукции демонстрировать весь свой ассортимент продукции, увеличивая охват и доступность для потребителей. Это особенно выгодно для специализированных грибных продуктов, поскольку потребители теперь могут легко находить и приобретать уникальные разновидности грибов, которые могут быть недоступны в их местных магазинах. Таким образом, ожидается, что рост онлайн-продаж и электронной коммерции предоставит возможности для роста рынка.

Испытание

• Сложность процесса и условий выращивания грибов

Выращивание грибов приобрело значительную популярность в последние годы из-за растущего спроса на эти питательные и вкусные грибы на рынке продуктов питания. Однако ряд проблем, связанных со сложностью процесса выращивания и особыми условиями окружающей среды, могут повлиять на предложение грибов. Сложность процесса выращивания грибов является существенной проблемой для роста рынка. В отличие от традиционных культур, грибы требуют специализированных методов и контролируемой среды. Процесс включает выбор правильного субстрата, поддержание надлежащих уровней влажности и температуры, а также обеспечение достаточной вентиляции. Любое отклонение от этих оптимальных условий может привести к загрязнению, низкому урожаю или даже неурожаю. Этот высокий уровень технических навыков и точности может стать препятствием для новичков в отрасли и способствовать ограничению поставок.

Последние события

• В сентябре 2023 года корпорация HOKUTO использовала роботов на базе искусственного интеллекта, чтобы произвести революцию в выращивании грибов шиитаке . Эти роботы используют технологию 3D-зрения и анализ больших данных для эффективного выбора и сортировки грибов, сокращая потребность в ручном труде. HOKUTO стремится повысить эффективность производства и в конечном итоге создать полностью автоматизированную систему за счет оптимизации условий выращивания с помощью анализа данных, что станет значительным шагом вперед в выращивании грибов.
• В июне 2023 года Highline Mushrooms. представила ограниченную серию White Grill Caps, восхитительное дополнение к летнему грилю, предлагающее простой и питательный вариант для улучшения кулинарных впечатлений на открытом воздухе. Эти грибы впитывают дымные ароматы, предлагают универсальность в качестве отдельного блюда или вегетарианского бургера и улучшают рецепты благодаря своей естественной насыщенности умами. Этот новый запуск помог компании привлечь больше клиентов.
• В сентябре 2022 года компания Kin Yan Agrotech. организовала мероприятие, в котором RV Climate Café (RVCC) пригласила студентов принять участие. Этот визит продемонстрировал, что устойчивое сельское хозяйство не обязательно должно полагаться на высокотехнологичные решения, а может процветать за счет инновационных методов и продуманного планирования, примером чего является подход Kin Yan без использования пестицидов. Этот опыт подчеркнул жизнеспособность местного производства продуктов питания в удовлетворении потребностей Сингапура в питании к 2030 году при сохранении экономической конкурентоспособности.
• В апреле 2022 года компания Highline Mushrooms. получила награду «Лучший новый продукт» на выставке CPMA 2022 за инновационные наборы для соте Simple Sides, демонстрирующие удобные решения для приготовления блюд, которые усиливают вкус свежих грибов с помощью ароматных соусов, что соответствует запросам потребителей на быстрые, экологичные и вкусные обеды. Такое признание помогает повысить доверие инвесторов и привлечь новых инвесторов.
• В феврале 2020 года 100% органические лесные грибы шиитаке компании SUGIMOTO Co.,Ltd получили восторженные отзывы за свой исключительный вкус и текстуру на выставке Natural Products Expo West 2020. Это признание помогло компании привлечь внимание клиентов по всему миру.

Япония, Таиланд и Сингапур Грибы для продовольственного рынка Scope

Рынок грибов для пищевых целей в Японии, Таиланде и Сингапуре разделен на пять основных сегментов в зависимости от вида, категории, природы, конечного потребителя и канала сбыта.

Разновидность

• Шампиньоны
• Грибы шиитаке
• Вешенки
• Серые грибы
• Каштановые грибы
• Грибы портобелло
• Грибы Индейка Хвост
• Грибы грива льва
• Грибы Майтаке
• Грибы Чага
• Вёшенка легочная
• Грибы Кордицепс
• Грибы тремелла
• Pleurotus Sajor-Caju
• Летние грибы
• Другие

По видовому признаку рынок сегментирован на шампиньоны, шиитаке, вешенки, серые грибы, каштановые грибы, шампиньоны портобелло, индийский хвост, ежовик, грибы майтаке, чага, вешенка легочная, кордицепс, тремелла, вешенка сахор-каджу, летние грибы и другие.

Категория

• Замороженный
• Свежий
• сушеный

По категориям рынок сегментируется на замороженные, свежие и сушеные.

Природа

• Общепринятый
• Органический

По признаку природы рынок сегментируется на обычный и органический.

Конечный пользователь

• Бытовая техника/Розничная торговля
• Индустрия общественного питания
• Пищевая промышленность

По признаку конечного пользователя рынок сегментируется на бытовую/розничную торговлю, сферу общественного питания и пищевую промышленность.

Канал распространения

• Прямые продажи
• Косвенные продажи

По каналу сбыта рынок сегментируется на косвенные продажи и прямые продажи.

Региональный анализ/информация о рынке грибов для продуктов питания в Японии, Таиланде и Сингапуре

Рынок грибов для пищевых целей в Японии, Таиланде и Сингапуре разделен на пять основных сегментов в зависимости от вида, категории, природы, конечного потребителя и канала сбыта.

В данном отчете о рынке рассматриваются следующие страны: Япония, Сингапур и Таиланд.

Ожидается, что Япония будет доминировать на рынке благодаря росту производства и потребления грибов среди потребителей по всей стране.

Раздел отчета по странам также содержит отдельные факторы, влияющие на рынок, и изменения в регулировании на внутреннем рынке, которые влияют на текущие и будущие тенденции рынка. Такие данные, как новые продажи, заменяющие продажи, демографические данные страны, нормативные акты и импортно-экспортные тарифы, являются одними из основных указателей, используемых для прогнозирования рыночного сценария для отдельных стран. Кроме того, при предоставлении прогнозного анализа данных по стране учитываются наличие и доступность брендов страны и их проблемы, связанные с большой или малой конкуренцией со стороны местных и отечественных брендов, а также влияние каналов продаж.

Конкурентная среда и анализ доли рынка грибов для пищевых продуктов в Японии, Таиланде и Сингапуре

Конкурентная среда рынка грибов для продуктов питания в Японии, Таиланде и Сингапуре содержит сведения о конкурентах. Включены сведения о компании, ее финансах, полученном доходе, рыночном потенциале, инвестициях в НИОКР, новых рыночных инициативах, производственных площадках и объектах, сильных и слабых сторонах компании, запуске продукта, одобрении продукта, широте и широте продукта, доминировании приложений и жизненно важной кривой типа продукта. Приведенные выше данные относятся только к фокусу компании на рынке.

Некоторые из основных игроков рынка, работающих на рынке грибов для пищевых целей в Японии, Таиланде и Сингапуре, включают YUKIGUNI MAITAKE Co., Ltd., HOKUTO Corporation, Zakana Co., Ltd, Kin Yan Agrotech., Qihe Biotech, Pro Mushroom Co., Ltd, Champ fungi Pte Ltd, SUGIMOTO Co., Ltd, TOWA KANBUTU Corporation, Highline Mushrooms., HASEGAWA NOUSAN, Marutomo Co. Ltd, Hibara Kinoko Center Co., Ltd и другие.

SKU-70271