Отчет об анализе размера, доли и тенденций мирового рынка йогуртового порошка – обзор отрасли и прогноз до 2032 года

Get Exclusive Sample PDF of this Report Here

Анализ рынка йогуртового порошка

Рынок йогуртового порошка переживает существенный рост, обусловленный растущим спросом потребителей на удобные, питательные и долго хранящиеся молочные продукты. Йогуртовый порошок, полученный из обезвоженного йогурта, сохраняет необходимые пробиотики , белки и минералы, что делает его универсальным ингредиентом в различных отраслях, включая пищевую промышленность, хлебопекарную и кондитерскую промышленность, косметику и бытовые применения. На рынке наблюдаются достижения в производственных процессах, таких как технологии распылительной сушки и сублимационной сушки, которые повышают качество продукта, вкус и сохранение питательных веществ. Одной из ключевых тенденций, формирующих рынок, является растущее предпочтение органических и чистых продуктов. Компании запускают премиальные органические йогуртовые порошки, чтобы удовлетворить растущий спрос на натуральные и полезные для здоровья альтернативы. Кроме того, инновации в разработке вкусов и функциональных свойств расширили использование йогуртового порошка в закусках с высоким содержанием белка, заменителях пищи и безлактозных молочных продуктах. Географически Европа лидирует на рынке благодаря своей хорошо развитой молочной промышленности, в то время как Азиатско-Тихоокеанский регион, как ожидается, зарегистрирует значительный рост, обусловленный повышением осведомленности о здоровье и изменениями в рационе питания. Будущий рост рынка будет подпитываться постоянными достижениями в области технологий переработки, диверсификацией продукции и расширением сфер применения в различных секторах.

Размер рынка йогуртового порошка

Объем мирового рынка йогуртового порошка оценивался в 260,24 млн долларов США в 2024 году и, по прогнозам, достигнет 1413,54 млн долларов США к 2032 году со среднегодовым темпом роста 8,10% в прогнозируемый период с 2025 по 2032 год. Помимо информации о рыночных сценариях, таких как рыночная стоимость, темпы роста, сегментация, географический охват и основные игроки, рыночные отчеты, подготовленные Data Bridge Market Research, также включают в себя углубленный экспертный анализ, анализ ценообразования, анализ доли бренда, опрос потребителей, демографический анализ, анализ цепочки поставок, анализ цепочки создания стоимости, обзор сырья/расходных материалов, критерии выбора поставщиков, анализ PESTLE, анализ Портера и нормативную базу.

Тенденции рынка йогуртового порошка

«Растущий спрос на органический и экологически чистый йогуртный порошок»

Одной из важных тенденций на рынке йогуртового порошка является растущий спрос на органический и чистый йогуртовый порошок, поскольку потребители переходят на натуральные, минимально обработанные и не содержащие добавок продукты питания. Эта тенденция обусловлена ​​растущим осознанием своего здоровья и предпочтением функциональных продуктов , которые поддерживают здоровье кишечника и иммунитет. Производители реагируют, разрабатывая органические йогуртовые порошки премиум-класса с улучшенными питательными и пробиотическими преимуществами, ориентированные на такие секторы, как хлебопечение, кондитерские изделия, молочные альтернативы и заменители пищи. Например, в июле 2023 года Epi Ingrédients выпустила органический йогуртовый порошок премиум-класса, отвечающий растущему спросу на богатые питательными веществами и чистые ингредиенты. Кроме того, внедрение передовых технологий сушки, таких как распылительная сушка и сублимационная сушка, улучшило текстуру, вкус и стабильность хранения йогуртового порошка, что сделало его идеальным ингредиентом для смесей для быстрого приготовления йогурта, протеиновых батончиков и смузи. Поскольку потребители продолжают отдавать приоритет органическим и функциональным ингредиентам, рынок настроен на значительный рост в ближайшие годы.

Объем отчета и сегментация рынка йогуртового порошка       

Get Exclusive Sample PDF of this Report Here

Определение рынка йогуртового порошка

Йогуртовый порошок — это обезвоженная форма йогурта, полученная с помощью таких процессов, как распылительная сушка или сублимационная сушка, которые помогают сохранить его пробиотические свойства, питательную ценность и вкус, продлевая срок его годности. Он сохраняет пикантный вкус и кремовую текстуру традиционного йогурта и широко используется в качестве ингредиента в различных продуктах питания и напитках.

Динамика рынка йогуртового порошка

Драйверы

• Растущий спрос на богатые питательными веществами и функциональные продукты питания

Растущий потребительский сдвиг в сторону богатых питательными веществами и функциональных продуктов значительно стимулирует рост рынка йогуртового порошка. Потребители все больше осознают важность здоровья кишечника, хорошего пищеварения и поддержки иммунной системы, что приводит к повышению спроса на продукты питания, обогащенные пробиотиками. Йогуртовый порошок, являющийся богатым источником пробиотиков, белков, витаминов и минералов, широко используется в пищевых добавках, функциональных напитках и заменителях пищи для удовлетворения этого спроса. Например, такие компании, как Danone и Nestlé, ввели в свои линейки продуктов йогуртовые порошки, богатые пробиотиками, чтобы удовлетворить растущее предпочтение решений для здоровья пищеварительной системы. Кроме того, спортсмены и любители фитнеса выбирают протеиновые коктейли и продукты спортивного питания, содержащие йогуртовый порошок, поскольку он обеспечивает высококачественный белок и незаменимые аминокислоты, необходимые для восстановления мышц и общего благополучия. Эта тенденция является еще одним стимулом инноваций в пищевой промышленности, что приводит к разработке новых функциональных продуктов на основе молочных продуктов, включающих йогуртовый порошок для улучшения здоровья.

• Расширение молочной и хлебопекарной промышленности

Быстрое расширение молочной, хлебопекарной и кондитерской промышленности является еще одним важным фактором, подпитывающим спрос на йогуртовый порошок. Длительный срок хранения и удобство йогуртового порошка делают его идеальным ингредиентом для хлебобулочных изделий, кондитерских изделий и продуктов на основе молочных продуктов. В отличие от свежего йогурта, который имеет ограниченные требования к стабильности и охлаждению, йогуртовый порошок можно легко хранить, транспортировать и использовать в различных рецептурах без ущерба для вкуса или пищевой ценности. Например, такие известные бренды хлебобулочных изделий, как Mondelēz International и General Mills, начали включать йогуртовый порошок в закусочные батончики, печенье и кексы, чтобы удовлетворить потребности потребителей, заботящихся о своем здоровье и ищущих нежирную, богатую пробиотиками выпечку. Кроме того, йогуртовый порошок используется в мороженом, соусах, заправках для салатов и готовых к употреблению блюдах, что еще больше расширяет его применение в пищевой промышленности. Поскольку мировые секторы хлебопекарной и молочной промышленности продолжают расти, ожидается, что спрос на йогуртовый порошок как на функциональный и универсальный ингредиент будет расти, что будет способствовать дальнейшему расширению рынка.

Возможности

• Растущий спрос на растительный и безмолочный йогуртовый порошок

С ростом распространенности непереносимости лактозы, аллергии на молочные продукты и растущим принятием растительных диет на рынке появляется все больше возможностей для йогуртового порошка на растительной и безмолочной основе. Потребители активно ищут веганские альтернативы, которые предлагают те же питательные преимущества, пробиотики и вкус, что и традиционный йогуртовый порошок на молочной основе. Компании реагируют на этот спрос, разрабатывая йогуртовые порошки из миндального, кокосового, соевого и овсяного молока, ориентируясь на потребителей, заботящихся о своем здоровье и окружающей среде. Например, Daiya и Silk представили йогуртовые порошки без молочных продуктов, обогащенные пробиотиками, чтобы привлечь растущую базу потребителей-веганов и флекситарианцев. Этот сдвиг в сторону йогуртового порошка на растительной основе представляет собой значительную возможность для производителей диверсифицировать свои продуктовые портфели и охватить развивающиеся сегменты рынка.

• Расширение электронной коммерции и прямых продаж потребителям

Быстрый рост платформ электронной коммерции и каналов прямых продаж потребителям (DTC) представляет собой прибыльную возможность для производителей йогуртового порошка. Потребители все чаще покупают товары для здоровья и хорошего самочувствия онлайн, стремясь к удобству, разнообразию и прямому доступу к специализированным продуктам. Онлайн-платформы, такие как Amazon, Walmart, и нишевые сайты, ориентированные на здоровье, позволяют брендам охватывать более широкую аудиторию, не полагаясь исключительно на традиционные розничные каналы. Кроме того, набирают популярность модели подписки на пищевые добавки, протеиновые порошки и продукты-заменители пищи, включающие йогуртовый порошок. Например, такие бренды, как Orgain и Garden of Life, предлагают функциональные продукты питания онлайн, интегрируя йогуртовый порошок для улучшения здоровья пищеварительной системы и пищевой ценности. Поскольку цифровой шопинг продолжает расти, компании, инвестирующие в сильный онлайн-маркетинг, сотрудничество с влиятельными лицами и персонализированные рекомендации по продуктам, могут охватить более широкую потребительскую базу и стимулировать долгосрочный рост продаж.

Ограничения/Проблемы

• Высокие производственные затраты

Процесс преобразования йогурта в порошок включает распылительную сушку или сублимационную сушку, оба из которых требуют большого потребления энергии и специализированного оборудования. Распылительная сушка, наиболее распространенный метод, включает нагревание жидкого йогурта для удаления влаги, что может быть дорогостоящим из-за необходимости точного контроля температуры для поддержания качества продукта. Сублимационная сушка, сохраняя больше питательных веществ и вкуса, еще более затратна из-за своего длительного процесса и зависимости от вакуумной технологии. Эти высокие производственные затраты приводят к более высоким ценам на продукт, делая йогуртный порошок менее конкурентоспособным по сравнению со свежим йогуртом, растительными альтернативами и традиционными молочными продуктами. Например, такие компании, как Glanbia Nutritionals и Kerry Group, сталкиваются с проблемами, связанными со стоимостью, при масштабировании производства с сохранением доступности. В результате производители должны искать экономически эффективные методы сушки, стратегии массового производства или альтернативные ингредиенты, чтобы сделать йогуртный порошок более доступным для чувствительных к цене потребителей, что представляет собой ключевую рыночную проблему.

• Потеря пробиотической активности

Одним из самых востребованных полезных свойств йогурта является его пробиотическое содержание, которое поддерживает здоровье кишечника, пищеварение и иммунитет. Однако процесс сушки, особенно при высоких температурах, может значительно сократить или полностью устранить живые пробиотические культуры, что скажется на функциональных преимуществах йогуртового порошка. Хотя некоторые производители пытаются добавлять пробиотики после сушки, уровень выживаемости этих культур остается неопределенным, что вызывает опасения относительно эффективности продукта и доверия потребителей. Например, такие бренды, как Nestlé и LactoSpore, разработали методы стабилизации пробиотиков в порошкообразной форме, но сохранение их эффективности остается проблемой. Потребители, ищущие продукты, богатые пробиотиками, могут предпочесть свежий йогурт или пробиотические добавки, что ограничивает привлекательность йогуртового порошка. Чтобы преодолеть эту проблему, компании должны инвестировать в передовые методы сушки, такие как микрокапсулирование, для сохранения пробиотиков. Однако эти технологии сопряжены с дополнительными затратами и техническими трудностями, что еще больше усложняет рост рынка.

В этом отчете о рынке содержатся сведения о последних новых разработках, правилах торговли, анализе импорта-экспорта, анализе производства, оптимизации цепочки создания стоимости, доле рынка, влиянии внутренних и локальных игроков рынка, анализируются возможности с точки зрения новых источников дохода, изменений в правилах рынка, анализ стратегического роста рынка, размер рынка, рост рынка категорий, ниши приложений и доминирование, одобрения продуктов, запуски продуктов, географические расширения, технологические инновации на рынке. Чтобы получить больше информации о рынке, свяжитесь с Data Bridge Market Research для получения аналитического обзора, наша команда поможет вам принять обоснованное рыночное решение для достижения роста рынка.

Влияние и текущий рыночный сценарий нехватки сырья и задержек поставок

Data Bridge Market Research предлагает высокоуровневый анализ рынка и предоставляет информацию, учитывая влияние и текущую рыночную среду нехватки сырья и задержек поставок. Это приводит к оценке стратегических возможностей, созданию эффективных планов действий и оказанию помощи предприятиям в принятии важных решений.

Помимо стандартного отчета, мы также предлагаем углубленный анализ уровня закупок на основе прогнозируемых задержек поставок, картирования дистрибьюторов по регионам, анализа товаров, анализа производства, тенденций ценового картирования, поиска поставщиков, анализа эффективности категорий, решений по управлению рисками в цепочке поставок, расширенного сравнительного анализа и других услуг по закупкам и стратегической поддержке.

Ожидаемое влияние экономического спада на ценообразование и доступность продукции

Когда экономическая активность замедляется, отрасли начинают страдать. Прогнозируемое влияние экономического спада на ценообразование и доступность продуктов учитывается в отчетах по анализу рынка и услугах по разведке, предоставляемых DBMR. Благодаря этому наши клиенты обычно могут быть на шаг впереди своих конкурентов, прогнозировать свои продажи и доходы, а также оценивать свои расходы на прибыль и убытки.

Объем рынка йогуртового порошка

Рынок сегментирован на основе типа продукта, применения и канала сбыта. Рост среди этих сегментов поможет вам проанализировать сегменты с незначительным ростом в отраслях и предоставить пользователям ценный обзор рынка и рыночные идеи, которые помогут им принимать стратегические решения для определения основных рыночных приложений.

Тип продукта

• Обезжиренный йогуртовый порошок
• Полуобезжиренный йогуртовый порошок
• Порошок цельного йогурта

Приложение

• Еда и напитки
• Хлебопекарные и кондитерские изделия
• Косметика и средства по уходу за кожей
• Семья

Канал распространения

• Интернет-розничная торговля
• Специализированные магазины
• Супермаркеты/Гипермаркеты
• Универмаги
• Другие

Региональный анализ рынка йогуртового порошка

Проводится анализ рынка и предоставляются сведения о его размерах и тенденциях по странам, типам продукции, сферам применения и каналам сбыта, как указано выше.

Страны, охваченные отчетом о рынке: США, Канада, Мексика в Северной Америке, Германия, Швеция, Польша, Дания, Италия, Великобритания, Франция, Испания, Нидерланды, Бельгия, Швейцария, Турция, Россия, остальные страны Европы в Европе, Япония, Китай, Индия, Южная Корея, Новая Зеландия, Вьетнам, Австралия, Сингапур, Малайзия, Таиланд, Индонезия, Филиппины, остальные страны Азиатско-Тихоокеанского региона (APAC) в Азиатско-Тихоокеанском регионе (APAC), Бразилия, Аргентина, остальные страны Южной Америки как часть Южной Америки, ОАЭ, Саудовская Аравия, Оман, Катар, Кувейт, Южная Африка, остальные страны Ближнего Востока и Африки (MEA) как часть Ближнего Востока и Африки (MEA)

Европа доминирует на рынке йогуртового порошка, что обусловлено растущей популярностью вариантов завтрака на основе йогурта, таких как смузи, парфе и выпечка. Кроме того, растущее осознание важности здоровья среди потребителей увеличило спрос на питательные и удобные молочные альтернативы. Регион также выигрывает от сильных возможностей производства молочных продуктов и инновационных разработок продуктов ключевыми игроками рынка. Кроме того, ожидается, что растущее внедрение йогуртового порошка в функциональных продуктах питания и диетических добавках будет способствовать дальнейшему росту рынка в прогнозируемый период.

Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет свидетелем самого быстрого роста рынка йогуртового порошка, что обусловлено растущей склонностью потребителей к выбору более здоровой и богатой питательными веществами пищи. Растущая осведомленность региона о функциональных продуктах и ​​их преимуществах еще больше увеличила спрос на йогуртовый порошок в различных приложениях, включая напитки, хлебобулочные изделия и диетические добавки. Кроме того, рост старения населения способствует расширению рынка, поскольку пожилые потребители ищут удобные и полезные для пищеварения альтернативные молочные продукты. Кроме того, быстрая урбанизация и расширение каналов розничной торговли делают йогуртовый порошок более доступным, что еще больше ускоряет рост рынка в ближайшие годы.

Раздел отчета по странам также содержит отдельные факторы, влияющие на рынок, и изменения в регулировании на внутреннем рынке, которые влияют на текущие и будущие тенденции рынка. Такие данные, как анализ цепочки создания стоимости сверху и снизу, технические тенденции и анализ пяти сил Портера, тематические исследования, являются некоторыми из указателей, используемых для прогнозирования рыночного сценария для отдельных стран. Кроме того, при предоставлении прогнозного анализа данных по странам учитываются наличие и доступность глобальных брендов и их проблемы, связанные с большой или малой конкуренцией со стороны местных и отечественных брендов, влияние внутренних тарифов и торговых путей.

Доля рынка йогуртового порошка

Конкурентная среда рынка содержит сведения о конкурентах. Включены сведения о компании, ее финансах, полученном доходе, рыночном потенциале, инвестициях в исследования и разработки, новых рыночных инициативах, глобальном присутствии, производственных площадках и объектах, производственных мощностях, сильных и слабых сторонах компании, запуске продукта, широте и широте продукта, доминировании приложений. Приведенные выше данные касаются только фокуса компаний на рынке.

Лидерами рынка йогуртового порошка являются:

• Glanbia PLC (Ирландия)
• PreGel Америка (США)
• Энка Сют (Турция)
• ACE International (США)
• Batory Foods (США)
• Пролактал (Австрия)
• Empresa Limited (Новая Зеландия)
• CP Ingredients (Ирландия)
• Kerry Group PLC (Ирландия)
• ARMOR PROTEINS (Франция)
• Bluegrass Ingredients, Inc. (США)
• Foremost Farms USA (США)
• Grande Cheese Company (США)
• Бартекс Бартол (Польша)
• Хохвальд Фудс ГмбХ (Германия)
• Остмильх Хандельс ГмбХ (Германия)
• Суррей САТРО (Великобритания)
• Döhler GmbH (Германия)
• Bayerische Milchindustrie eG (Германия)
• Ornua Co-operative Limited (Ирландия)
• Schwarzwaldmilch GmbH Фрайбург (Германия)
• Доктор Сувелак (Германия)
• Завод по производству йогуртового порошка (Китай)

 Последние разработки на рынке йогуртового порошка

• В ноябре 2024 года LALA преобразит отдел йогуртов, представив LALA Gold — йогурт с высоким содержанием белка, предназначенный для людей, которые ищут питательный и вкусный способ зарядить энергией свой день. LALA Gold, который теперь доступен в магазинах, отличается превосходным питательным профилем и предлагается как в питьевом, так и в ложечном формате
• В апреле 2024 года Glanbia plc согласилась приобрести Flavor Producers, известного производителя натуральных и органических ароматизаторов. Ожидается, что это приобретение укрепит позиции Glanbia на растущем рынке решений для чистых этикеток и органических ароматизаторов
• В декабре 2023 года Kerry Group со штаб-квартирой в Ирландии объявила о приобретении бизнеса ферментов лактазы у Novozymes A/S и Chr. Hansen Holding A/S. Это стратегическое приобретение предоставит Kerry Group передовую технологию ферментов, что позволит разрабатывать безлактозные и низкосахарные молочные продукты
• В июле 2023 года Epi Ingrédients представила органический йогуртовый порошок премиум-класса, чтобы удовлетворить растущий спрос на органические молочные продукты. Новая формула разработана для улучшения питательных, функциональных и сенсорных свойств различных пищевых продуктов
• В декабре 2021 года Epi Ingrédients запустила концепцию йогуртового порошка So Candy, специально разработанную для использования в секторе сладостей и кондитерских изделий. Эта инновация направлена ​​на привнесение уникальных вкусов и текстурных улучшений в широкий ассортимент кондитерских изделий

SKU-47821