Global Yeast Market Size, Share, and Trends Analysis Report – Industry Overview and Forecast to 2031

Yeast Market Analysis

The yeast market is experiencing significant growth due to the increasing demand for yeast in various applications, including food, beverages, pharmaceuticals, and bioethanol production. Yeast plays a crucial role in fermentation processes, enhancing the flavor, texture, and shelf life of products. The rise in consumer interest in bakery products, alcoholic beverages, and plant-based foods is driving the market expansion. Recent developments include innovations in yeast strains that offer improved performance, nutritional benefits, and sustainability. Companies are focusing on research and development to create specialized yeast products that cater to the evolving preferences of consumers, such as gluten-free and non-GMO options. The growing trend of health consciousness and the shift towards natural ingredients are further propelling the market. Overall, the yeast market is poised for continued growth as it adapts to the changing landscape of the food and beverage industry, highlighting its essential role in modern production processes.

Yeast Market Size

The global yeast market size was valued at USD 5.47 billion in 2023 and is projected to reach USD 10.66 billion by 2031, with a CAGR of 8.70% during the forecast period of 2024 to 2031. In addition to the insights on market scenarios such as market value, growth rate, segmentation, geographical coverage, and major players, the market reports curated by the Data Bridge Market Research also include in-depth expert analysis, pricing analysis, brand share analysis, consumer survey, demography analysis, supply chain analysis, value chain analysis, raw material/consumables overview, vendor selection criteria, PESTLE Analysis, Porter Analysis, and regulatory framework.

Yeast Market Trends

“Demand for Clean-Label and Organic Yeast Products”

Рынок дрожжей становится свидетелем динамических тенденций, обусловленных предпочтениями потребителей и технологическими достижениями. Инновации в производстве дрожжей, такие как разработка высокопроизводительных и специальных штаммов дрожжей, повышают эффективность ферментации и качество продукции в различных отраслях. Одной из заметных тенденций является растущий спрос на экологически чистые и органические дрожжевые продукты, поскольку потребители ищут натуральные и минимально обработанные ингредиенты для своих продуктов питания и напитков. Этот сдвиг побуждает производителей инвестировать в устойчивые методы снабжения и производства. В целом рынок дрожжей развивается, чтобы удовлетворить растущий интерес к здоровым и экологически чистым вариантам, позиционируя себя как жизненно важный компонент в секторе продуктов питания и напитков.

Область применения отчета и сегментация рынка дрожжей         

Определение рынка дрожжей

Дрожжи — это одноклеточные эукариотические грибы, которые действуют посредством механизмов, отличных от механизмов бактерий и других прокариотических микроорганизмов. Они содержат почти все органеллы, присутствующие в зрелой эукариотической клетке, включая ядро, аппарат Гольджи, митохондрии, эндоплазматический ретикулум, вакуоль и цитоскелет. Клетки дрожжей обычно имеют размер около 5–10 микрометров. Их основные способы размножения — почкование и, в редких случаях, деление. Методы клеточной морфологии, физиологии, иммунологии и молекулярной биологии могут быть использованы для идентификации и характеристики видов дрожжей. Дрожжи процветают в различных природных средах, включая почву, воду, растения, животных и насекомых, причем растительные ткани служат особенно благоприятной средой обитания.

Динамика рынка дрожжей

Драйверы

• Растущий спрос на ферментированные продукты

Растущий интерес потребителей к ферментированным продуктам и напиткам значительно увеличивает спрос на дрожжи. Такие продукты, как хлеб, пиво, вино и пробиотики, приобрели популярность, поскольку заботящиеся о своем здоровье потребители ищут варианты, которые предлагают улучшенный вкус, питательную ценность и поддержку здоровья кишечника. Ферментированные продукты часто воспринимаются как более натуральные и полезные, что побуждает потребителей включать их в свой рацион. Эта тенденция побудила производителей продуктов питания и напитков вводить новшества и расширять свои предложения, что привело к увеличению зависимости от различных типов дрожжей для удовлетворения растущего спроса. Следовательно, рынок дрожжей процветает, приспосабливаясь к этим меняющимся предпочтениям потребителей.

• Расширение хлебопекарной промышленности

Сектор хлебопечения переживает стремительный рост, во многом обусловленный изменением образа жизни и растущим спросом на полуфабрикаты. Поскольку потребители ищут быстрые и легкие варианты еды, популярность хлебобулочных изделий, таких как хлеб, выпечка и закуски, резко возросла. Этот сдвиг побуждает пекарни и производителей продуктов питания расширять ассортимент своей продукции, что, в свою очередь, стимулирует спрос на различные виды дрожжей. Дрожжи играют решающую роль в процессе выпечки, внося вклад в текстуру, вкус и срок годности выпеченных изделий. В результате рост хлебопекарной промышленности значительно стимулирует рынок дрожжей, что приводит к увеличению производства и инновациям в области применения дрожжей.

Возможности

• Разработка инновационных продуктов

The yeast market holds considerable potential for developing specialized yeast strains with enhanced functionalities tailored to niche markets. For instance, yeast that exhibits high-temperature tolerance can significantly benefit the baking and brewing industries, where fermentation processes often occur under varying temperature conditions. Additionally, yeast strains that produce unique flavor profiles can appeal to craft breweries and artisanal bakers seeking to differentiate their products. By focusing on these specialized applications, yeast manufacturers can meet the specific demands of gourmet food producers and health-conscious consumers, thereby unlocking new revenue streams and expanding their market reach in an increasingly competitive landscape.

• Rising Plant-Based and Vegan Trends

The increasing popularity of plant-based diets presents a significant opportunity for the yeast market to develop products specifically tailored for vegan food applications. As consumers shift towards plant-based meats and dairy alternatives, there is a growing demand for yeast-derived ingredients that can enhance flavor, texture, and nutritional value in these products. Yeast can play a vital role in providing umami flavor, improving protein content, and acting as a natural preservative. By focusing on creating yeast products that cater to the needs of vegan and vegetarian consumers, manufacturers can tap into a rapidly expanding market, meeting the demand for innovative and healthier food options while driving sales growth.

Restraints/Challenges

• Competition from Alternatives

The increasing availability of alternative leavening agents and fermentation methods, such as chemical leaveners and synthetic enzymes, presents a significant challenge for traditional yeast products. These alternatives often offer cost-effectiveness and consistency, attracting manufacturers looking for efficient production methods. As a result, yeast producers must focus on innovation to highlight the unique benefits of yeast, such as its natural fermentation process, rich flavor profiles, and potential health benefits. Educating consumers and manufacturers on the superior qualities of yeast compared to synthetic alternatives will be essential to maintain market share and ensure the continued relevance of yeast in the food and beverage industry.

• High Costs of Production

The production of yeast, especially specialized strains designed for niche applications, involves significant expenses related to raw materials, labor, and the fermentation process. These high production costs can limit the profitability of existing yeast manufacturers, making it challenging for them to invest in innovation and expansion. Furthermore, the financial burden associated with establishing production facilities can deter new entrants from entering the market, thereby reducing competition. This dynamic can lead to a lack of diversity in offerings and stifle the growth potential of the yeast market. Consequently, manufacturers must find ways to optimize production efficiency to overcome these financial restraints.

This market report provides details of new recent developments, trade regulations, import-export analysis, production analysis, value chain optimization, market share, impact of domestic and localized market players, analyses opportunities in terms of emerging revenue pockets, changes in market regulations, strategic market growth analysis, market size, category market growths, application niches and dominance, product approvals, product launches, geographic expansions, technological innovations in the market. To gain more info on the market contact Data Bridge Market Research for an Analyst Brief, our team will help you take an informed market decision to achieve market growth.

Impact and Current Market Scenario of Raw Material Shortage and Shipping Delays

Data Bridge Market Research offers a high-level analysis of the market and delivers information by keeping in account the impact and current market environment of raw material shortage and shipping delays. This translates into assessing strategic possibilities, creating effective action plans, and assisting businesses in making important decisions.

Apart from the standard report, we also offer in-depth analysis of the procurement level from forecasted shipping delays, distributor mapping by region, commodity analysis, production analysis, price mapping trends, sourcing, category performance analysis, supply chain risk management solutions, advanced benchmarking, and other services for procurement and strategic support.

Expected Impact of Economic Slowdown on the Pricing and Availability of Products

When economic activity slows, industries begin to suffer. The forecasted effects of the economic downturn on the pricing and accessibility of the products are taken into account in the market insight reports and intelligence services provided by DBMR. With this, our clients can typically keep one step ahead of their competitors, project their sales and revenue, and estimate their profit and loss expenditures.

Yeast Market Scope

Рынок сегментирован на основе типа, формы и применения. Рост среди этих сегментов поможет вам проанализировать сегменты с незначительным ростом в отраслях и предоставить пользователям ценный обзор рынка и рыночные идеи, которые помогут им принимать стратегические решения для определения основных рыночных приложений.

Тип

• Пекарские дрожжи
• Пивные дрожжи
• Винные дрожжи
• Биоэтанольные дрожжи
• Кормовые дрожжи
• Другие

Форма

• Свежие дрожжи
• Активные сухие дрожжи
• Дрожжи быстрого приготовления
• Другие

Приложение

• Еда
• Напитки
• Биоэтанол
• Фармацевтика
• Кормить

Региональный анализ рынка дрожжей

Проводится анализ рынка и предоставляются сведения о его размерах и тенденциях по странам, типам, формам и сферам применения, как указано выше.

Страны, охваченные отчетом о рынке: США, Канада, Мексика в Северной Америке, Германия, Швеция, Польша, Дания, Италия, Великобритания, Франция, Испания, Нидерланды, Бельгия, Швейцария, Турция, Россия, остальные страны Европы в Европе, Япония, Китай, Индия, Южная Корея, Новая Зеландия, Вьетнам, Австралия, Сингапур, Малайзия, Таиланд, Индонезия, Филиппины, остальные страны Азиатско-Тихоокеанского региона (APAC) в Азиатско-Тихоокеанском регионе (APAC), Бразилия, Аргентина, остальные страны Южной Америки как часть Южной Америки, ОАЭ, Саудовская Аравия, Оман, Катар, Кувейт, Южная Африка, остальные страны Ближнего Востока и Африки (MEA) как часть Ближнего Востока и Африки (MEA)

Германия лидирует на рынке дрожжей в Европе, на ее долю приходится около 60% от общего потребления дрожжей как в промышленном, так и в ремесленном секторе. Мощная хлебопекарная и пивоваренная промышленность страны, подпитываемая высоким спросом на хлебобулочные изделия, внесли значительный вклад в высокое использование дрожжей в этих целях. В результате Германия служит центральным узлом использования дрожжей, что отражает ее ключевую роль на европейском рынке дрожжей.

Азиатско-Тихоокеанский регион, обусловленный растущим спросом на биоэтанол как альтернативный источник топлива. Кроме того, в стране наблюдается всплеск потребления хлебобулочных изделий и полуфабрикатов, что еще больше увеличивает потребность в дрожжах. Такое сочетание факторов позиционирует Китай как значимого игрока на рынке дрожжей в Азиатско-Тихоокеанском регионе.

Раздел отчета по странам также содержит отдельные факторы, влияющие на рынок, и изменения в регулировании на внутреннем рынке, которые влияют на текущие и будущие тенденции рынка. Такие данные, как анализ цепочки создания стоимости сверху и снизу, технические тенденции и анализ пяти сил Портера, тематические исследования, являются некоторыми из указателей, используемых для прогнозирования рыночного сценария для отдельных стран. Кроме того, при предоставлении прогнозного анализа данных по странам учитываются наличие и доступность глобальных брендов и их проблемы, связанные с большой или малой конкуренцией со стороны местных и отечественных брендов, влияние внутренних тарифов и торговых путей.

Доля рынка дрожжей

Конкурентная среда рынка содержит сведения о конкурентах. Включены сведения о компании, ее финансах, полученном доходе, рыночном потенциале, инвестициях в исследования и разработки, новых рыночных инициативах, глобальном присутствии, производственных площадках и объектах, производственных мощностях, сильных и слабых сторонах компании, запуске продукта, широте и широте продукта, доминировании приложений. Приведенные выше данные касаются только фокуса компаний на рынке.

Лидерами рынка дрожжей, работающими на рынке, являются:

• dnb (США)
• Conagra Brands, Inc. (США)
• Лондонская молочная ферма (Великобритания)
• Данон (Франция)
• АДМ (США)
• Daiya Foods (Канада)
• Grupo Bimbo (Мексика)
• Associated British Foods plc (Великобритания)
• General Mills Inc. (США)
• Lantmännen Unibake (Дания)
• ARYZTA AG (Швейцария)
• Вандемоортеле (Бельгия)
• Europastry SA (Испания)
• Cole's (США)

Последние события на рынке дрожжей

• В 2023 году AB Vista, известный производитель дрожжей, сообщил о создании инновационного штамма дрожжей, предназначенного для повышения эффективности производства этанола из кукурузы. Эта разработка знаменует собой значительный прогресс в усилиях компании по оптимизации процессов ферментации. Ожидается, что новый штамм будет способствовать более устойчивым и эффективным методам производства биоэтанола
• В 2023 году Lallemand Biofuels, подразделение Lallemand Inc., представило новый штамм дрожжей, разработанный для выдерживания высоких температур, что расширяет его применение в производстве биоэтанола. Этот штамм может эффективно преобразовывать разнообразное сырье в биоэтанол. Ожидается, что это нововведение повысит гибкость и эффективность процессов производства биотоплива
• В 2022 году компания Lesaffre, известный производитель дрожжей, представила новую линейку органических дрожжевых продуктов, специально разработанных для хлебопекарного сектора. Эта инновационная линейка разработана для удовлетворения растущего спроса на органические ингредиенты среди потребителей, заботящихся о своем здоровье. Запуск отражает приверженность Lesaffre принципам устойчивости и качества в хлебопекарной промышленности
• В марте 2021 года AB Mauri, ведущий мировой игрок в хлебопекарной промышленности, переместил свой Глобальный технологический центр из Made в Эттен-Лейр в Нидерландах, расположенный примерно в 40 км от Роттердама. Этот стратегический шаг направлен на повышение способности компании предоставлять инновационные хлебопекарные решения и технологии своим клиентам. Недавно созданный центр будет функционировать как международный центр исследований и разработок, включающий в себя современные лаборатории, полностью оборудованную пекарню, пилотный завод, сенсорную панель и помещения для семинаров для поддержки различных приложений в хлебопекарном секторе.
• В марте 2021 года компания Alltech, известный игрок в области здоровья животных из США, представила Acutia — новую дочернюю компанию, занимающуюся вопросами здоровья человека. Acutia специализируется на высококачественных добавках, предназначенных для улучшения ежедневного питания и поддержки долгосрочного благополучия. В ее продуктах Acutia Selenium и Acutia Brain Health используется уникальный штамм пивных дрожжей премиум-класса, что повышает качество, усвояемость, безопасность и эффективность добавок.

SKU-20981